Anda di halaman 1dari 2

Sate Ambal, Menu Kulineran Wajib di Kebumen

Kebumen merupakan salah satu kabupaten di Jawa Tengah yang lokasinya


berbatasan dengan pantai selatan. Kebumen biasanya menjadi salah satu
kabupaten yang dilewati pemudik jalur selatan pada saat musim lebaran. Selain
kaya akan deretan pantai yang memukau, tentunya Kebumen memiliki kuliner
yang khas untuk menemani perjalanan mudik lebaran.

Sate Ambal, namanya sudah terkenal dikalangan pemudik karena lokasinya tepat
dipinggir Jalan Deandels, Desa Ambalresmi, Kecamatan Ambal. Warung Sate
Ambal yang legendaris yaitu warung Sate Ambak milik Pak Kasman. Konon
warung tersebut berdiri sejak tahun 1970-an. Namun, kini telah banyak warung -
warung yang menyajikan kuliner khas tersebut di sepanjang Jalan Deandels. Tak
heran karena kuliner yang satu ini memiliki cita rasa yang unik dan khas.

Sate Ambal memiliki ciri khas yang berbeda dengan jenis sate lainya yaitu
melalui cita rasa sambalnya. Sambal yang disajikan bukan terbuat dari kacang
seperti pada sambal sate pada umunya. Sambal Sate Ambal terbuat dari tempe
rebus yang telah dihaluskan dan ditambahkan beragam bumbu rempah – rempah.
Sate Ambal umumnya dihidangkan bersama dengan ketupat atau lontong.

Proses pembuatan Sate Ambal hampir mirip dengan sate pada umumnya.
Menggunakan olahan daging ayam yang telah dipotong kecil - kecil dan dicampur
merata dengan bumbu. Daging ayam yang telah dicampur bumbu dibiarkan
hingga bumbu meresap dalam daging ayam. Bumbu yang digunakan meliputi
bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, garam, pala, merica, ketumbar serta
gula jawa. Tusuk sate biasanya menggunakan lidi bukan bambu seperti pada sate
umumnya. Tekstur lidi yang tipis dan mudah terbakar disiasati dengan potongan
daging ayam yang tidak terlalu besar sehingga lebih cepat matang. Daging dibakar
diatas bara api yang menggunakan batok atau tempurung kelapa. Batok atau
tempurung kelapa memiliki bara api yang tahan lama. Serangkaian proses
pembuatan Sate Ambal inilah yang juga menjadikan Sate Ambal memiliki cita
rasa yang berbeda dari sate pada umumnya.

Sate Ambal menjadi kuliner wajib para pemudik dan selalu ramai ketika musim
mudik tiba. Harga yang dipatok per porsinya yaitu kisaran Rp 20.000 - 25.000.
Harga yang cukup terjangkau bukan untuk menikmati sate khas dari Kebumen.
Terlebih lagi karena adanya perjanjian antara pemilik warung Sate Ambal terkait
harga yang mereka tawarkan agar sama rata. Tujuanya yaitu agar tidak terjadi
persaingan harga dan usaha mereka dapat hidup rukun.
Selain menyajikan menu utama Sate Ambal, deretan tempat makan tersebut juga
menyediakan oleh - oleh khas kebumen, seperti peyek yutuk, rengginang, dan
masih banyak lagi. Fasilitas yang disediakan juga lumayan memadai mulai dari
toilet, mushola, atm center, serta tempat parkir yang luas. Hal ini diwujudkan
untuk memuaskan hati para pengunjung karena sebagian besar mereka adalah para
pemudik dari ibukota yang sedang singgah.

Nggak sabar nunggu musim mudik? Tenang, warung - warung Sate Ambal buka
setiap hari mulai dari jam 09.00-20.00 WIB, tidak hanya pada saat musim mudik
lebaran. Tetapi tidak dapat dipungkiri bahwa warung – warung Sate Ambal akan
sangat ramai pada saat musim mudik lebaran tidak seperti hari biasanya.
Meskipun demikian tidak perlu khawatir walau tempatnya sederhana tetapi
mampu menampung setidaknya hampir 50 orang.

Sudah terbayang bagaimana enakanya Sate Ambal? Yuk ajak keluarga mu untuk
merasakan nikmatnya kuliner khas Kabupaten Kebumen yang satu ini.

SUMBER GAMBAR

https://images.app.goo.gl/4vucAVd8T5RVPjKy7
https://travelingyuk.com/sate-ambal-kebumen/71510/

BIODATA PENULIS
Nama : Indri Mariska
Alamat : Wisma Wirahana, Jalan Swadaya No.92 Balumbang Jaya RT
003/RW 006, Bogor Barat, Bogor, Jawa Barat
Pekerjaan : Mahasiswa
No. HP : 083862283504
Email : Indrimariska78@gmail.com