Anda di halaman 1dari 53

TUGAS

UNIT OPERASI SISTEM HAYATI

Disusun Oleh:

1. Imelda Magdalena (11218008)


2. Febrita Rebecca Tiurma S (11218011)
3. M. Daffa Angkasa (11218018)

PROGRAM STUDI REKAYASA HAYATI

SEKOLAH ILMU DAN TEKNOLOGI HAYATI – PROGRAM REKAYASA

INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG

JATINANGOR

2020
Bab 4: Perpindahan Massa

4.1 Pendahuluan
Massa berpindah dari satu lokasi ke lokasi lain dengan 3 cara yang berbeda.
Pada perpindahan massa secara difusi, perbedaan konsentrasi akan membuat gerakan
molekular spontan analog dengan perpindahan panas menggunakan konduksi.
Perpindahan massa secara konveksi terjadi akibat massa yang dibersihkan secara
keseluruhan dari satu tempat ke tempat lain oleh sifat fisika seperti perbedaan
tekanan. Perpindahan massa secara konveksi biasanya diperlakukan sama dengan
perpindahan panas secara konveksi. Mode ketiga dari perpindahan massa adalah tidak
spontan, melainkan terjadi akibat proses fisik atau biofisik aktif dan menghasilkan
konsentrasi massa terhadap gradien difusi.

Perpindahan massa, seperti panas dan aliran fluida, mengikuti banyak hukum
yang dianalisa dengan konsep yang sama. Perpindahan massa biasanya berhubungan
dengan hambatan, dan kapasitas, inersia diabaikan. Tidak seperti perpindahan panas,
massa adalah fisik dan tidak dapat dipertimbangkan untuk dihasilkan. Masalah
sementara kemungkinan penting pada perpindahan massa seperti mengeringkan
produk, namun sebagian rancangan perpindahan massa bersifat steady state. Satu
masalah yang dapat membingungkan berhubungan dengan variabel usaha dan alir.
Difusi dan aliran melalui membran tidak berpori biasanya dianggap sebagai proses
yang variabel usahanya sama dengan perbedaan konsentrasi (kg/m3) dan variabel alir
sama dengan laju alir massa (kg/sec). konveksi dan aliran melalui membran berpori
biasanya dianggap sebagai proses dimana variabel usahanya sama dengan perbedaan
tekanan (N/m 2) dan variabel alir sama dengan laju alir volume (m 3 /sec ). Seperti yang
diduga, kegunaan 2 kemungkinan variabel usaha dan 2 kemungkinan variabel alir
dapat menyebabkan kebingungan ketika menggambarkan hambatan perpindahan
massa dan kapasitas.
Sehingga, tergantung dengan tipe permasalahan, akan ada banyak tumpang
tindih antara perpindahan massa dan aliran fluida. Keduanya dapat saling berbagi
variabel usaha dan alir. Namun difusi mikroskopis massa berbeda dengan aliran
fluida pada aliran massa, karena tidak cepat dan tidak dalam jumlah banyak.

Table 4.1.1 Pendekatan Sistem untuk Perpindahan Massa

Mode aksi Dua; difusi dan konveksi (termasuk disperse)


Variabel usaha Dua; aktivitas kimia, sering dianggap setara dengan
konsentrasi, dan tekanan; konsentrasi biasanya digabungkan
dengan laju alir massa, dan tekanan digunakan bersama laju
alir volume
Variabel alir Dua; aliran partikel molekul, dipertimbangkan setara dengan
laju alir massa, dan laju alir volume; laju alir massa biasanya
digunakan dengan perbedaan konsentrasi dan laju alir volume
biasanya digunakan dengan perbedaan tekanan
Hambatan Berhubungan dengan sifat fisik
Kapasitas Bergantung pada solubilitas spesies bergerak pada medium
sekitar
Inersia Tidak ada inersia yang penting
Usaha Tidak terlalu penting
Waktu Konveksi biasa dianalisis sebagai steady state, difusi bisa
steady state atau sementara
Pembuatan zat Spesies molekuler tertentu dapat dihasilkan melalui proses
kimia atau ditambahkan melalui proses kimia atau
ditambahkan melalui proses mekanis atau termal
Persamaan umum Digunakan untuk difusi pada medium berpori, tidak
digunakan untuk konveksi
Kesetimbangan Keseimbangan massa total; kesimbangan materi untuk
konveksi yang teridentifikasi
Masalah desain khas 1. Menentukan kebutuhan permeabilitas untuk selaput
plastic tipis; usaha dari respirasi produk dan
konsentrasi gas intrapackage yang diinginkan
2. Menentukan waktu pengeringan; menggunakan kurva
keseimbangan kelembapan dan antara persamaan lapis
tipis atau lapis tebal
3. Menentukan dispersi dari spesies partikulat atau
berbentuk gas dalam paru-paru atau lingkungan sekitar

4.2 Kesetimbangan Massa


Dasar untuk transfer massa adalah kesetimbangan massa

(laju massa masuk) - (laju massa keluar) + (laju pembangkitan massa)

= (tingkat akumulasi massa) (4.2.1)

Generasi massa biasanya dianggap nol. Namun, seperti yang dinyatakan


sebelumnya dalam Bagian 1.7.3.1, keseimbangan massa umum dapat dikurangi
menjadi keseimbangan bahan pada spesies tertentu (misalnya, air atau gula) selama
spesies mempertahankan identitasnya selama proses berlangsung. Dalam hal
pembentukan komponen generasi, seperti halnya pembentukan air atau penggunaan
oksigen selama respirasi, laju istilah generasi massa dalam Pers. 4.2.1 bukan nol.
Untuk aplikasi dan masalah lingkungan lainnya yang ditulis dengan gaya yang jelas
dan dapat dimengerti, lihat Vesiland (1997).

4.3 LANJUTAN
pengakuan mekanisme berbeda yang terlibat dengan membran semipermeabel.

Membran Ultrafiltrasi Untuk membran yang sebagian terlarut permeabel, partikel


terlarut mengalir melalui membran karena gradien konsentrasi melintasi membran.
Namun, pori-pori membran cukup besar sehingga partikel pelarut mengalir karena
perbedaannya. Mereka mengalir sebagai cairan efisien melalui porous saya mematuhi
hukum Darcy (Bagian 1.8.1)
−kA ∂ p
V̇ = = (1.8.2)
μ ∂L

Jadi resistensi membran dalam membran berpori terkait dengan resistensi untuk
mengalir dalam media berpori: Ini berbanding terbalik dengan luas penampang dan
berbanding lurus dengan ketebalan membran.

Membran ultrafiltrasi penting, terutama dalam aplikasi biomedis yang


melibatkan implantasi sel atau jaringan asing ke dalam tubuh untuk menjalankan
fungsi sel atau jaringan alami yang gagal. Contohnya adalah pankreas dan hati
bioartificial, di mana allograf (jaringan asing dari spesies yang sama) atau xenograf
(mantel asing dari spesies yang berbeda) adalah umum. Salah satu kesulitan utama
dengan perangkat ini adalah reaksi kekebalan tubuh terhadap jaringan yang
dikandungnya. Membran ultrafiltrasi secara efektif mengisolasi antibodi dalam darah
dari jaringan yang terkandung dalam perangkat, namun memungkinkan lewatnya
molekul yang lebih kecil (seperti insulin dan glukosa) sehingga fungsi jaringan ini
dapat berjalan tanpa hambatan.

Satuan pengukuran yang sering digunakan dengan aplikasi ultrafiltrasi ini


adalah Dalton, yang didefinisikan sebagai jumlah gram per gram mol (atau kg/ kg
mol) suatu molekul. Ini setara dengan massa molekul. Ukuran minimum dari antibodi
darah biasanya diambil menjadi 100 kilodalton; jadi membran ultrafiltrasi yang
mengecualikan senyawa ini besar dan lebih besar melindungi jaringan asing dari
serangan dan penghancuran oleh inang baru.

Salah satu cara untuk meningkatkan laju aliran adalah dengan meningkatkan luas
permukaan. Membran untuk semua tingkat filtrasi diproduksi dengan luas permukaan
yang besar termasuk dalam volume yang sangat kecil. Beberapa konfigurasi membran
mirip dengan yang digunakan untuk penukar panas (Bagian 3.7.1), karena dalam
kedua kasus tujuan desain adalah untuk memaksimalkan luas permukaan dan
meminimalkan volume. Jadi ada membran tubular, pelat membran, membran luka
spiral, dan lembaran lipit. Salah satu konfigurasi yang populer adalah tipe serat
berlubang (Gambar 4.3.18), yang merupakan modifikasi dari desain penukar panas
shell-and-tube (Amjad, 1993; Wu et al., 1995). Serat berlubang berdiameter kecil
(diameter 40-70 μm, diameter luar 80-160 μm) membentuk massa di dalam cangkang
pelindung. Rembesan tekanan tinggi biasanya dipaksa melalui serat berlubang
sedangkan pelarut tekanan rendah mengalir melalui cangkang. Desain ini mudah
dipecahkan,

Gambar 4.3.18. Perangkat membran berongga-serat, Di dalam cangkangnya, adalah


sekumpulan banyak tabung kapiler berdinding tipis dengan ukuran pori tertentu.
Cairan umpan bertekanan rendah dipompa melintasi tabung-tabung ini,
memungkinkan molekul berdiameter kecil masuk ke cairan produk. Perangkat ini
dapat digunakan untuk memurnikan air payau (pakan) menjadi air minum (produk)
atau ke seluruh darah (pakan) terpisah. Bundel serat berlubang mudah diubah.
Informasi lebih lanjut tentang spesifik membran filtrasi dapat diperoleh dari pabrik.

Karakteristik membran yang dipilih muncul pada Tabel 4.3.11. Resistensi


karakteristik membran per unit area (m2) adalah yang paling penting. Ini diberikan
dalam tabel sebagai perbedaan tekanan melintasi membran (N/m2) dibagi dengan laju
aliran volume (bulan/detik). Resistansi permeat agak tergantung suhu, menurun
sekitar 3% per kenaikan °C. Resistensi retentate adalah urutan 100 kali resapan
resapan untuk semua jenis membran tabled. Selain resistensi membran, faktor-faktor
lain juga penting:
1. Membersihkan. Membran mudah busuk dengan partikel retentat dan harus
dibersihkan dengan larutan yang tidak merusak selaput.
2. Suhu. Membran dapat terurai atau kehilangan kekuatan fisiknya pada suhu
tinggi.
3. Resistensi kimia dan biologis. Beberapa tipe membran jauh lebih banyakrentan
terhadap aktivitas kimia atau biologis daripada yang lain.
4. Penuaan. Ada peningkatan rata-rata 4-6% dalam permeat membrane resistensi
untuk setiap tahun dalam pelayanan. Membran khas memiliki masa manfaat
masa selama 3 tahun.
5. Biaya. Membran selulosa asetat sangat murah.
6. Tekanan. Dua tekanan penting: (a) tekanan turun di sepanjang tekanan jalur
aliran, yang memengaruhi ukuran pompa yang dibutuhkan dan (b) penurunan
tekanan melintasi membran, ditentukan oleh kekuatan membran, dan yang harus
dilawan oleh membran.

4.3.3.3. Tekanan Osmotik

Osmosis adalah aliran cairan dari sisi membran semipermeabel dengan


konsentrasi zat terlarut rendah ke sisi dengan konsentrasi zat terlarut tinggi. Efeknya,
konsentrasi fluida lebih tinggi di sisi dengan larutan yang lebih encer, dan dengan
demikian fluida mengalir dari daerah konsentrasi lebih tinggi ke daerah konsentrasi
lebih rendah di sisi lain membran. Karena zat terlarut dibatasi dari melewati
membran, gerakan fluida adalah cara untuk mencoba menyamakan konsentrasi dari
kedua pelarut dan zat terlarut di kedua sisi membran. Jika membran benar-benar tidak
tembus terhadap zat terlarut, dan seringkali zat terlarut tersebut adalah makromolekul
dengan berat molekul tinggi yang tidak dapat bergerak melalui membran, pergerakan
cairan saja tidak dapat menyamakan konsentrasi di kedua sisi membran. Hanya ada
dua hasil akhir dari proses ini: Entah ruang yang mengandung zat terlarut pecah, atau
batas-batas ruang yang mengandung zat terlarut harus cukup kuat untuk memberikan
tekanan pada cairan dalam ruang untuk menetralkan kecenderungan lebih banyak
cairan untuk mengisi ruang.

Tekanan osmotik untuk larutan air dapat dihitung dari persamaan Gibbs

RT
π= ln μ W (4.3.39)
VW

di mana π adalah tekanan osmotik (N/m2); R, konstanta gas universal [= 8314,34


Nm / (kg mol K)]; T , suhu absolut (K); V W , volume air molar (m3/kg mol); dan μW ,
fraksi mol air dalam larutan (mol air / total mol).

Persamaan ini diturunkan dengan mempertimbangkan perbedaan energi bebas


untuk pelarut dan larutan. Hukum gas ideal digunakan untuk menentukan tekanan
parsial pelarut di atas pelarut dan larutan murni. Pers. 4.3.39 disajikan untuk larutan
berair karena pentingnya air sebagai pelarut dalam makanan dan material biologis.

Karena fraksi mol zat terlarut dalam larutan sederhana sama dengan (1 - μW ),
Pers. 4.4.39 dapat ditulis ulang sebagai

RT
π= ln (1−μ¿¿ sol)¿ (4.3.39)
VW

di mana μsol adalah fraksi mol solut tunggal (mol zat terlarut / total mol).

Untuk kasus di mana lebih dari satu zat terlarut hadir dalam larutan, jumlah
fraksi mol untuk semua zat terlarut harus diganti untuk μsol dalam Pers. 4.3.40.

Untuk zat terlarut ionik, tekanan osmotik bersih adalah jumlah kontribusi ion
individu. Untuk senyawa terdisosiasi penuh seperti NaCl, tekanan osmotik bersih
adalah kelipatan bilangan bulat dari tekanan osmotik yang dihitung dengan asumsi
tidak ada disosiasi (kelipatannya sama dengan 2 untuk NaCl). Untuk senyawa yang
dipisahkan sebagian, tekanan osmotik bersih tergantung pada variabel suhu dan
tekanan tersebut.

Hukum Raoult dapat digunakan untuk menghubungkan tekanan parsial fraksi


air untuk larutan encer

pW =μ W p sat (4.3.41)

Dimana pW adalah tekanan parsial uap air di atas larutan (N/m 2); psat , tekanan uap
jenuh uap air (N/m2); dan μW , mol mol air dalam larutan [mol air / (mol air ditambah
mol zat terlarut)]

Jadi bentuk alternatif untuk Pers. 4.3.39 adalah

RT pW
π=
VW
ln( )
p sat
(4.3.42)

Persamaan lain yang kadang-kadang dihadapi untuk menghitung osmotic


pressi adalah persamaan Van't Hoff yang ditemukan dalam banyak teks. Namun data
eksperimental dia, bahwa persamaan Van't Hoff tidak seakurat persamaan Gibbs
(Pers. 3.3.39) dan hanya dapat digunakan untuk zat terlarut yang sangat encer.

Air adalah zat yang hampir tidak bisa dimampatkan. Volume molar air di
dalam air

hampir konstan pada V W = 0,028016 m3/ kg mol. Dengan demikian istilah RT/V W =
138 x 106 N /m2 pada 298,15 K (25 °C). Ini besarnya besar (hampir 1360 atm)
menunjukkan bahwa tekanan osmotik memang bisa sangat besar.

Air laut biasanya dianggap memiliki 3,45 persen berat garam solusi garam
terlarut, dan memiliki tekanan uap air 1,84% di bawah air murni. Tekanan osmotik
pada 25°C adalah -2,5 x 106 N/m2. Plasma darah dianggap memiliki tekanan osmotik
yang sama dengan larutan garam isotonik (0,154 N NaCl atau 0,9 g NaCl / 100 mL),
yang memberikan tekanan osmotik -8,0 x 105 N/m2. Tekanan osmotik dari bahan lain
ditemukan di Tabel 4.3.12.

Semua tekanan osmotik dihitung sebagai nilai negatif. Artinya, larutan pelarut
dengan nilai tekanan osmotik tinggi cenderung menarik pelarut dari tarikan yang
berdekatan kompartemen daripada pelarut pasokan ke kompartemen. Secara umum,
semakin tinggi konsentrasi zat terlarut, semakin rendah pula konsentrasi zat terlarut,
dan semakin besar solusinya akan menarik pelarut dari sumber lain.
Ada banyak cara yang biasa digunakan untuk mengekspresikan konsentrasi,
tetapi fraksi m diperlukan dalam Pers. 4.3.39 dan 4.3.40. Persamaan konversi antara
beberapa sebutan konsentrasi yang paling umum muncul dalam Tabel Konsentrasi,
dinyatakan sebagai kg/m3, secara komputasi setara ψ, dinyatakan sebagai g/liter, pada
Tabel 4.3.13.

Ada juga gram persen (g/100 mL) dan miligram (mg/100 mL) yang tidak
muncul pada Tabel 4.3.13. Gram persen adalah ψ/10

Mungkin ada beberapa kebingungan tentang penggunaan bagian konsentrat


per juta (ppm). Ketika diterapkan pada cairan dan padatan, ppm menunjukkan (massa
zat terlarut / massa pelarut). Penggunaan pp ini ditunjuk sebagai ppm pada Tabel
4.3.13. Kadang-kadang, terutama solusi, ppm dapat diberikan secara tidak benar
(massa zat terlarut / massa larutan). Ketika diaplikasikan pada gas, ppm biasanya
menunjukkan (volume satu gas / volume gas lainnya). Ini telah ditetapkan sebagai
ppv pada Tabel 4.3.13. Ada cara yang sepenuhnya pasti untuk menentukan dengan
tepat apakah penggunaan parts de adalah ppm atau ppv. Keduanya terkait dengan
rasio berat molekul zat.

Reverse Osmosis Mass Transfer

Hasil dari menempatkan semipermeable membran antara cairan yang terdiri


dari pelarut hanya pada satu sisi membran pelarut bergerak dan cairan yang terdiri
dari pelarut dan terlarut di sisi lain membran adalah pelarut yang bergerak melalui
membran dari larutan ke sisi pelarut murni. Jika dua kompartemen terbuka untuk
atmosfer dan dapat menampung peningkatan ketinggian cairan, maka keseimbangan
dalam sistem (tidak ada aliran pelarut bersih lebih lanjut) terjadi ketika perbedaan
rambut antara kedua kompartemen sama dengan perbedaan tekanan osmotik dari dua
cairan asli (Gambar 4.3.19 dan 4.3.20). Jika kedua kompartemen tidak terbuka ke
atmosfer, maka perbedaan tekanan fisik berkembang di antara kedua kompartemen.

Pengangkutan material melintasi membran semipermeabel biasanya


ditentukan berdasarkan tekanan relatif di kedua sisi. Ini karena tekanan osmotik dapat
ditingkatkan atau dinetralkan oleh tekanan fisik yang diterapkan pada cairan yang
bersentuhan dengan membran.

Gambar 4.3.19. Menempatkan membran semipermeabel antara air murni menghasilkan


gerakan air dari sisi sisi air murni 1 yang terhenti ketika perbedaan dalam

Perbedaan ketinggian dari dua cairan tersebut adalah tekanan osmotik.

Gambar 4.3.20. Diagram sistem untuk peralatan pada Gambar 4.3.19. Variabel aliran
adalah aliran air, dan variabel usaha adalah tekanan. Dua sumber tekanan muncul secara
seri di kedua sisi membran. Satu sumber tekanan dari setiap pasangan adalah tekanan
osmotik ( π ) dan yang lainnya adalah tekanan yang diterapkan secara mekanis ( ρ ). Dalam
semua kasus, π W > π sol , dan, karenanya, untuk menghentikan aliran mensyaratkan psol > pW .
Resistensi membran Membatasi laju aliran ketika tekanan pada kedua sisi tidak seimbang.

Reverse osmosis

membawa proses ini selangkah lebih maju. Menerapkan tekanan tambahan ke


cairan dalam ruang dengan zat terlarut pekat dapat mengirim cairan tambahan
kembali melalui membran dan meningkatkan konsentrasi zat terlarut. Jika maksud
dari proses ini adalah untuk memekatkan solusinya, itu disebut reverse osmosis. Jika
perhatian prosesnya adalah pada pemurnian cairan, maka kami menyebutnya filtrasi.

Filtrasi digunakan untuk menghilangkan garam dari air laut untuk


menghasilkan air minum untuk konsumsi manusia. Reverse osmosis digunakan untuk
mengkonsentrasikan berbagai jus buah dan produk makanan cair.

Ketika tekanan fisik diterapkan pada cairan di satu sisi sistem membran
semipermeabel, pelarut didorong melalui membran menjauh dari tekanan. Laju di
mana transport massa terjadi mulai dari

( ∆ p−τ ∆ π )
ṁ= (4.3.43)
Rm

di mana ṁ adalah laju perpindahan massa pelarut (kg/sec); ∆ p, perbedaan tekanan


fisik yang dikenakan pada cairan di kedua sisi membran (N/m2): ∆ π, perbedaan
tekanan osmotik untuk cairan di kedua sisi membran (N/m 2); τ , koefisien transmisi
(tanpa dimensi); dan Rm, resistensi membran [N sec/(kg m2) atau (sec m) -1].

Atau, dalam hal laju aliran volume,

( ∆ p−τ ∆ π )
V̇ =
Rm
di mana V̇ adalah laju aliran volume (m3/sec); dan Rm , resistansi membran (N
sec/m5).

Perhatikan bahwa unit resistensi berubah tergantung pada apakah laju aliran
massa atau volume menarik.

Beberapa membran tidak sepenuhnya kedap terhadap semua partikel terlarut.


Jika membran permeabel terhadap pelarut tetapi benar-benar tidak tembus terhadap
zat terlarut, nilai koefisien transmisi adalah 1,0. Pada ekstrem yang lain, jika
membran adalah sebagai permeabel terhadap zat terlarut seperti halnya dengan
pelarut, maka nilai koefisien transmisi adalah nol. Dalam kasus terakhir gradien
osmotik tidak dipertahankan melintasi membran. Prosedur reverse osmosis yang
praktis dapat dipertahankan bahkan jika membran tidak sepenuhnya dapat ditembus
oleh zat terlarut selama pelarut tersebut cukup lebih mudah ditransmisikan melintasi
membran daripada zat terlarut. Ini karena reverse osmosis sering digunakan untuk
mengkonsentrasikan zat terlarut, tetapi tidak sepenuhnya menghilangkan pelarut.
Sistem pengaliran sering dirancang di mana bahan baku baru (larutan encer) dibawa
ke satu sisi membran sementara larutan pekat dibuang secara bersamaan dari sisi
yang sama. Pelarut murni dipompa melintasi permukaan sisi lain membran untuk
menghilangkan akumulasi zat terlarut dengan penurunan selisih tekanan osmotik
secara bersamaan di seluruh membran (Gambar 4.3.21). Dalam sistem seperti ini,
konsentrasi pada kedua sisi membran dapat dipertahankan meskipun permeabilitas
membran parsial dapat larut. Ketika ragu tentang nilai koefisien transmisi. Dapat
diasumsikan 1,0 karena kondisi aliran di kedua sisi membran.

Tingkat transfer massa dinyatakan mulai dengan yang di Persamaan. 4.3.43.


Namun, resistensi terhadap transfer massa dalam alat reverse osmosis juga muncul di
luar membran (Gambar 4.3.22). Pelepasan ion pelarut dari sisi konsentrasi tinggi
membran meningkatkan konsentrasi zat terlarut lokal di dekat permukaan membran,
meningkatkan tekanan osmotik lokal juga. Ini cenderung mengurangi aliran pelarut
melalui membran. Tindakan ini disebut "polarisasi konsentrasi," dan bertanggung
jawab untuk memperlambat perpindahan massa dari satu sisi membran ke sisi lainnya
(Gambar 4.3.23). Konsentrasi polarisasi sebagian besar dikoreksi oleh larutan yang
mengalir melintasi permukaan membran, seperti yang disebutkan sebelumnya.
Karena laju aliran pelarut melalui membran sering lebih ditentukan oleh perpindahan
massa konvektif larutan terkonsentrasi jauh dari membran daripada oleh membrane
itu sendiri, aliran turbulen sering digunakan untuk pencampuran.
Laju aliran pelarut melalui membran secara teoritis tekanan zer diterapkan
yang lebih besar dari tekanan osmotik sa Laju aliran kemudian meningkat secara
proporsional ke tekanan yang diterapkan ke membran satu sisi. Ketika polarisasi
konsentrasi terjadi, aliran pelarut hampir tidak tergantung pada tekanan yang
diberikan (Gambar 4.3.23).

Membran reverse osmosis sangat tipis (0,1 sampai 0,25 pm) dan lapisan
pendukung reus berpori untuk menahan perbedaan tekanan fisik besar yang
dikenakan digunakan. Membran asli dibuat dari polimer tunggal, tetapi bahan
komposit sedang dikembangkan untuk memperbaiki karakteristik membran (mirip
dengan Gambar 4.3.15).

Karena kekuatan membran reverse osmosis sekitar 4 x 10 6 N/m2 ada batas


untuk meningkatkan laju aliran dengan meningkatkan tekanan. Faktanya, bahkan ada
batas konsentrasi larutan yang dapat diolah dengan reverse osmosis karena, jika
tekanan osmotik suatu larutan melebihi kekuatan membran, tekanan yang diberikan
yang cukup untuk menyebabkan aliran pelarut akan menghancurkan membran.
Gambar 4.3.23 Aliran air reverse osmosis melalui membrane spiral. Aliran tergantung
kepada tekanan yang diaplikasikan sampai konsentrasi polarisasi terjadi. Aliran air dari
susu skim mengurangi bentuk linearitas pada tekanan tinggi karena konsentrasi polarisasi
dan membran yang kotor.

CONTOH 4.3.3.3-1. Berat Molekuler dari Tekanan Osmotik

Tentukan berat molekuler fruktosa dari tekanan osmotiknya

CONTOH 4.3.3.3-2. Koreksi Tekanan Osmotik pada Konsentrasi yang Berbeda

Tentukan dari nilai 5% berat tekanan osmotik yang diharapkan pada 2,5% berat et

Contoh 4.3.3.3-3 Sistem Pengiriman Obat Implan


Sistem DUROS yang diproduksi oleh Alza Corp. adalah tabung titanium
berukuran 4 cm panjang dan 4 mm diameter dan bisa ditanamkan di bawah kulit
lengan bawah dalam 5 menit selama operasi rawat jalan, dan dapat memberikan obat
pada laju standar pengeluaran. Perangkat terdiri atas 2 ruang yang dipisahkan oleh
piston yang dapat bergerak. Salah satu ruang mengandung obat dan yang lain
mengandung larutan garam yang tersaturasi. Tekanan osmotik menarik air dari ruang
interstitial lengan melalui membran selulosa asetat untuk meningkatkan volume
larutan garam. Ini akan membuat piston bergerak dan memaksa obat masuk ke lubang
dengan panjang 3 mm dan diameter 50μm. Selama larutan garam tetap tersaturasi,
obat diantarkan dengan laju konstan.

Sistem DUROS dapat digunakan untuk mengantarkan obat bernama


leuprolide yang digunakan untuk pengobatan kanker prostat. Obat harus diantarkan
pada laju konstan 125 μg/hari. Densitas obat diberikan (40% wt/wt) adalah 0.5 g/mL.
Tentukan ukuran membrane selulosa asetat untuk memproduksi laju pengantaran
obat.

4.3.3.4 Kesetimbangan Ionik


Sel hidup mengandung membran semipermeabel yang memisahkan
komponen ionik. Sangat umum ketika makromolekul protein besar dalam sel
mengangkut muatan negatif (anion). Makromolekul ini terperangkap di dalam sel
selama membrane sel menjaga keutuhannya. Komponen ionic lainnya berada dalam
cairan di dalam dan di luar sel. Pada hewan, potassium dan sodium adalah kation
utama, dan klorida adalah anion seluler utama. Pada tumbuhan, kalsium adalah
kebutuhan utama.

Beberapa kesetimbangan harus dipertahankan dengan adanya ion-ion ini.


Pertama, semua ion bebas bergerak di sekitar membran, konsentrasi setiap jenis ion
harus sama di dalam atau di luar sel. Kedua, tidak boleh ada perbedaan muatan bersih
sepanjang membran. Ketiga, tekanan osmotic harus sama pada kedua sisi membran
untuk menjaga keutuhan sel. Karena membrane sel semipermeabel, memperbolehkan
ion seperti klorida dan potassium untuk lewat dengan mudah, sodium untuk lewat
dengan sedikit kesulitan, dan protein untuk tidak lewat sama sekali, ketiga dari
kesetimbangan di atas tidak bisa dijaga terlepas dari satu sama lain.

Kesetimbangan Donnan mengarah pada distribusi ion difus dengan


keberadaan ion nondifus; saat kesetimbangan produk konsentrasi molar dari ion difus
pada satu sisi membran sama dengan produk konsentrasi molar dari ion difus pada
sisi lain.

mc K +¿
mcCl −¿
mc Na+¿|inside =mc ¿
¿
+¿ ¿
K mc ¿
Cl−¿ mc ¿
Na+¿|outside ¿

Dimana mci adalah konsentrasi molar dari i (mol/m3). Agar kenetralan elektrokimia
tercapai, kehadiran anion protein tidak bergerak menyebabkan

mc K +¿
|inside > mc K +¿
|outside ¿ ¿

mc Na +¿
|inside > mcNa +¿
|outside¿ ¿

mcCl −¿
|inside <mcCl −¿
|outside¿ ¿

Tetapi kenetralan elektrokimia tidak dapat dicapai. Persamaan Nernst


memperbolehkan perhitungan gradient listrik yang berada di sekitar membran sel
(relatif dengan luar sel) dengan keberadaan perbedaan konsentrasi dari satu sisi ke
sisi lain

−RT c ji
E j= ln
FK c jo

Dimana E j adalah kesetimbangan potensial listrik untuk ion (N m/coulomb atau volt);
R adalah konstanta gas universal [= 8314,34 N m/(kg mol K)]; T adalah suhu absolut
(K); F adalah faraday (= 96,487 x 106 coulomb/ kg mol); K adalah muatan ionic
(tidak berdimensi); c ji adalah konsentrasi ion j di dalam sel (kg/ m3); c jo adalah
cj
konsentrasi ion j di luar sel (kg/m3). Karena mc j= (dimana M j adalah berat
Mj

c ji mc ji
molecular kg/kg mol), maka = .
c jo mc jo

Potensial kesetimbangan yang sebenarnya diukur melalui membrane netral


adalah -70 x 10−3 N m/coulomb, menyarankan bahwa rasio konsentrasi klorida
mendekati kesetimbangan, tapi rasio konsentrasi sodium, potassium, dan protein tidak
setimbang. Konsentrasi ion ini dipertahankan pada keadaan tidak setimbang dengan
berbagai cara. Konsentrasi protein di dalam sel dipertahankan dengan
impermeabilitas protein membran. Konsentrasi ion sodium dan potassium
dipertahankan dengan mengorbankan energi metabolic yang dikeluarkan membran
yang disebut “pompa ion”. Tanpa aksi memompa ini, tegangan sekitar membrane
akan berubah secara signifikan.

Contoh 4.3.3.4-1 Kesetimbangan Potensial Ion Klorida

Hitung kesetimbangan potensial ion klorida pada suhu 37 ℃ menggunakan


persamaan Nernst

4.3.3.5 Permeabilitas Kulit


Kulit adalah jaringan guna memisahkan organisme dari lingkungannya. Kulit
menjalankan fungsinya dengan menjadi sangat kedap terhadap banyak cairan
lingkungan. Namun, kulit tidak sepenuhnya kedap terhadap semua larutan, ini dapat
berguna juga berbahaya. Kulit tidak sepenuhnya kedap terhadap udara atau air. Difusi
pasif air menguap dari kulit sekitar 6% maksimum kapasitas keringat. Air juga dapat
diserap oleh kulit. Nilai difusivitas massa melalui kulit sekitar 2,5 sampai 25 x
10−12 m 2/sec, dengan nilai hambatan 20-200 sec/m3 untuk 1 m 2 kulit.

Kulit memiliki 2 lapisan utama; epidermis nonvaskular dan dermis yang


sangat tervaskularisasi. Lapisan paling luar epidermis adalah stratum korneum, terdiri
atas sel mati yang dipadatkan dalam lapisan setebal 10μm, yang merupakan
penghalang terbesar untuk permeabilitas zat penetrasi. Stratum korneum memberikan
penghalang terbesar terhadap senyawa hidrofilik, sedangkan epidermis dan dermis
yang layak lebih tahan terhadap senyawa lipofilik.

Zat yang kontak dengan kulit dapat menguap atau jatuh. Beberapa mungkin
bisa menembus kulit dan bereaksi dengan enzim lokal untuk membentuk senyawa
tidak beracun. Tetap saja ada beberapa yang menembus dermis menuju aliran darah.

Pada beberapa kasus, permeabilitas kulit dapat menyebabkan masalah.


Larutan umum dapat menembus kulit menuju aliran darah dan menyebabkan
intoksikasi. Bahan pakaian kedap dan pelindung kulit dapat digunakan untuk
melindungi kulit. Kasus lain, usaha dilakukan untuk meningkatkan permeabilitas
kulit. Beberapa obat lebih aman dan mudah digunakan pada kulit manusia
dibandingkan jika disuntik atau diberikan dalam bentuk pill. Beberapa obat cacing
yang digunakan untuk menghilangkan parasite dapat dituangkan pada kulit hewan,
dan merupakan bahan yang cukup efektif berdifusi melalui kulit. Pengiriman banyak
herbisida membuat bahan kimia tersebut harus dapat menembus lapisan luar lilin
hidrofobik dari epidermis tanaman yang relatif tidak tembus. Alasan ini membuat
bahan detergen kadang-kadang dicampurkan dengan pestisida untuk meningkatkan
penetrasi.

Tabel 4.3.1.5 Permeabilitas kulit terhadap berbagai pelarut komersial


4.3.3.6 Pengantar Obat
Pengantar obat untuk membenarkan kekurangan medis pada area
perkembangan yang aktif dan berlanjut. Bioteknologi DNA rekombinan sekarang
digunakan untuk menghasilkan produk terapi dalam skala komersial. Agen yang
digunakan biasanya peptide dan protein yang tidak stabil secara kimia dan fisik.
Perubahan kimia atau struktur fisik senyawa ini dapat memjadikannya tidak dapat
digunakan secara biologis. Tantangannya adalah, mengantar obat ini sedekat mungkin
dengan situs aksi yang dimaksudkan, tanpa degradasi obat yang signifikan dan untuk
melepaskannya pada laju yang terkontrol yang dapat bertahan dalam waktu beberapa
jam sampai beberapa tahun.

Metode tradisional pengiriman obat dengan memasukkan obat ke dalam mulut


dalam bentuk pill, membutuhkan bahwa obat harus tersedia untuk adsorpsi oleh
pasokan darah ke saluran pencernaan. Ada beberapa proses perpindahan massa yang
berlangsung, termasuk difusi material pill ke perut atau isi usus, larutan obat dalam
cairan sekitar, solubilitas obat dalam mukosa epitel, dan difusi sepanjang lapisan
epitel menuju kapiler darah. Ketika proses tersebut tidak berlangsung cepat, obat akan
terhidrolisis atau berubah sebelum adsorpsi signifikan terjadi. Senyawa dengan berat
molekuler besar sangat sulit diadsorpsi dan sering kali hilang dari tubuh.

Suntikan hipodermik sudah digunakan bertahun-tahun untuk mengelola obat-


obat seperti insulin dan antibiotik. Metode ini dapat menghindari permasalahan
adsorpsi yang buruk untuk molekul besar, tetapi memiliki kerugian yaitu obat yang
akan diantarkan tidak berlangsung pada laju konstan. Pergerakan obat melalui
jaringan, ke dalam darah, dan dari darah ke situs aksi akan menipiskan fluktuasi
sebaliknya dari konsentrasi obat yang dapat menemani injeksi secara langsung ke
situs aksi yang dikehendaki. Namun, tiap obat yang diantarkan melalui aliran darah
tunduk pada metabolisme di hati. Sehingga injeksi bukan merupakan metode ideal
dalam mengantarkan obat

Ada beberapa teknik pengantar darah yang sudah ditingkatkan yang ulung dan
sangat teknis. Enkapsulasi obat, transportasi microsphere, pengantar gen retroviral,
dan peningkatan penetrasi adalah contohnya. Salah satu teknik pengantar obat yaitu
pengantar transdermal; penggunaan tambalan obat. Metode ini sangat
menguntungkan karena tidak invasif, mudah dikelola, dan relative murah.

Ada 2 proses difusi menggunakan tambalan obat, keduanya membutuhkan


perhatian rekayasa biologi. Yang pertama adalah untuk menangkap dan melepaskan
matriks bahan tambalan obat. Inti obat kemungkinan dikelilingi oleh polimer yang
dapat menyebabkan obat berdifusi melaluinya; obat dapat dilarutkan atau disebar
dalam bahan polimer, dan dilepaskan oleh difusi; atau obat dapat dilarutkan atau
disebar dalam bahan polimer, yang akan menyebar seiring waktu. Polimer
mengelilingi inti obat akan menyebabkan pemberian obat yang seragam seiring
waktu. Proses kedua dari difusi tambalan obat adalah difusi kulit. Konstanta difusi
normal dari stratum korneum ke senyawa tertentu dapat meningkat 10x ketika lapisan
terhidrasi. Agen hidrasi dan surfaktan dapat diberikan ke tambalan untuk
meningkatkan pergerakan obat melalui stratum korneum. Dimetil sulfoksida adalah
pelarut yang meningkatkan difusi terkenal yang dapat bercampur dengan air dan
pelarut organic.

Contoh 4.3.3.6-1 Melarutkan Pil Plasebo

Dalam laju keberapa yang diperlukan sukrosa untuk melarutkan pil dengan diameter
5 mm ke air?

Contoh 4.3.3.6-2 Waktu untuk Larut Sepenuhnya

Berapa banyak waktu yang diperlukan pil pada pertanyaan sebelumnya untuk larut
sepenuhnya?

4.3.3 Hambatan Difusi


Massa mengalir dengan difusi karena perbedaan konsentrasi (c 1−c2 ). Hal ini
akan terhambat oleh hambatan R1 dan R2 dalam cairan sekitar dan oleh hambatan
membran Rm . Pernyataan Rm dapat dilihat dengan

Lα AB L
Rm = =
APB AD BA

Dimana Rm adalah hambatan membran (sec/m3); L adalah ketebalan membran (m);


α AB adalah solubilitas zat A di material membran B [( m3 A m2)/(m3 B N)]; A adalah
luas permukaan membran (m 2); PB adalah permeabilitas material membran B [m 4 /(sec
N)]; dan D BA adalah difusivitas massa zat A dalam material membran B (m 2/sec).

Koefisien partisi telah digambarkan sebagai sumber konsentrasi yang diatur


untuk saling bertentangan. Sumber ini tidak konstan, tetapi mempertahankan rasio
konstanta dari satu sisi ke lainnya. Dalam istilah elektro mereka lebih dekat dengan
pengeras dengan keuntungan sama dengan koefisien partisi.
Gambar 4.3.29. Sistem Diagram Difusi Melalui Membran

Membran tipis mempunyai kapasitas kecil (C m). Penempatan elemen


kapasitas dalam membran mengundang pertanyaan karena hambatan dan kapasitas
dalam membran benar-benar didistribusikan bersama. Mungkin C m harus
ditempatkan di antara 2 hambatan dengan nilai masing-masing Rm /2. Kombinasi Rm
dan C m akan memberikan nilai waktu yang konstan Rm C m yang mencirikan respons
eksponensial dalam membran. Diagram ini setidaknya menyampaikan beberapa
konsep penting pendekatan sistem perpindahan massa difusi dalam membrane tidak
berpori. Hambatan untuk membran berpori dihitung menggunakan hukum Darcy

−kA dp
V̇ = =
μ dL

Dengan laju alir volume dihitung berdasarkan perbedaan tekanan. Maka gambar
4.3.29 harus dimodifikasi; seharusnya tidak ada koefisien partisi, dan kapasitas
internal membran, C m diabaikan.

Karena ada 2 kemungkinan variabel usaha (konsentrasi dan tekanan), dan 2


kemungkinan variabel alir (laju alir massa dan laju alir volume), ada 4 kemungkinan
bentuk hambatan. Dari ini, hambatan R=c / ṁ dan p/ V̇ sering digunakan. Bentuk
R=c / V̇ jarang digunakan. Ketika hambatan R=c / ṁ dianggap sebagai hambatan
difusi dasar, maka dapat diubah menjadi R=p / V̇ dengan mengalikan tekanan.
Hambatan dasar dapat diubah menjadi R=p / ṁ dengan mengalikan produk gas
konstan, suhu absolut, dan invers berat molecular (RT / M ), untuk gas saja. Hambatan
dasar dapat diperbaharui menjadi R=c / V̇ dengan mengalikan densitas gas.

4.4 Konveksi
Tahanan terhadap perpindahan massa tidak semata-mata berada dalam
medium yang dapat ditembus. Dengan cara serupa dengan perpindahan panas,
perpindahan massa dapat terjadi melalui difusi (serupa dengan transfer panas
konduksi) atau dengan konveksi (mirip dengan transfer panas konvektif). Transfer
massa konvektif terjadi ketika massa dipindahkan dalam jumlah besar, baik bergerak
bersama sebagai suatu komponen dari beberapa media bergerak, atau bergerak
dengan sendirinya dari wilayah yang lebih tinggi konsentrasi atau tekanannya ke
wilayah yang lebih rendah konsentrasi atau tekanannya [dalam lingkungan gravitasi
mikro, perbedaan tegangan permukaan bahkan dapat menyebabkan konveksi
Marangoni (Pearson, 1958)]. Contoh dari yang pertama adalah kelembaban bergerak
dengan udara, dan contoh yang terakhir adalah konsentrasi polarisasi yang disebutkan
dalam diskusi tentang difusi membran (Bagian 4.3.3.3). Dalam kasus uap air bergerak
dengan udara di sekitarnya, pindahan massa konveksi membantu transfer uap air
karena alternatifnya adalah pergerakan uap air dengan difusi, mekanisme yang
biasanya lebih lambat disbanding konveksi (dengan mempertimbangkan
mengeringkan pakaian basah di luar dengan atau tanpa adanya angin). Dalam kasus
konsentrasi polarisasi, perpindahan massa konvektif dapat mengindikasikan langkah
pembatasan laju dalam transfer massa membrane, karena alternatifnya adalah
konsentrasi ideal spesies yang menyebar di permukaan membran.

4.4.1 Analogi dengan Perpindahan Panas


Pemindahan massa konvektif tidak mudah untuk dianalisa daripada
perpindahan panas konvektif. Maka tidak mengherankan bahwa proses mikroskopis
yang berkontribusi terhadap konveksi digantikan oleh persamaan yang mirip dengan
perpindahan panas konvektif
ṁ=k G A (c 1−c2 ) (4.4.1)

di mana ṁ adalah transfer massa (kg/sec); k G, koefisien perpindahan massa (m/sec);


A, luas penampang (m2); dan c, konsentrasi (kg/m3).

koefisien perpindahan massa diketahui, resistensi terhadap perpindahan massa


konvektif dapat dihitung dari

Rm =1/k G A (4.4.2)

di mana Rm adalah resistansi transfer massa (sec/m3). Caranya adalah dengan


menentukan nilai koefisien perpindahan massa.

Sebelum penentuan ini ditunjukkan, perlu dicatat bahwa ada bentuk lain dari
Pers. 4.4.1. Ada kalanya tekanan gas atau tekanan parsial digunakan sebagai
pengganti konsentrasi. Dalam hal ini, Pers. 4.4.1 menjadi

ṁ=k ' G A ( p1− p2 ) (4.4.3)

di mana ṁ adalah transfer massal (kg/sec); k ' G, koefisien perpindahan massa yang
dimodifikasi (sec/m); A, area (m2); dan p, tekanan [N/m2 atau kg/(m sec2)].

Dari hukum gas ideal

m Mn Mp
c= = = (4.4.4)
V V RT

dimana m adalah massa (kg); M , berat molekul (kg/kg mol); n, jumlah mol (kg mol);
R, konstanta gas universal [= 8314,34 Nm /(kg mol K); T suhu absolut (K).

Jadi

k ' G=k G M /RT (4.4.5)

untuk gas. Untuk cairan, tidak ada hubungan langsung antara konsentrasi dan
tekanan. Koneksi antara keduanya tergantung pada persamaan Bernoulli dan tidak
ada hubungan sederhana antara k G dan k ' G untuk cairan. Berdasarkan persamaan
Darcy (Pers. 1.8.2), namun


ṁ= p V̇ = A( p1 −p 2) (4.4.6)
μL


k ' G= (4.4.7)
μL

di mana k adalah permeabilitas Darcy (m2); ρ, densitas (kg/m3 atau N sec2/m4); μ,


viskositas fluida (N sec/ m), danL, ketebalan bahan (m).

Terkadang, terutama dengan campuran uap air-air, perbedaan fraksi massa


digunakan dalam persamaan perpindahan massa konveksi. Rasio kelembaban
digunakan ketika mempertimbangkan campuran uap air-air

ṁ=k } rsub {G} A left ({X} rsub {1} - {X} rsub {2} right ) = {k G A ( ω1−ω2 ) (4.4.8)

dimana k } rsub {G ¿ adalah koefisien perpindahan massa yang dimodifikasi [kg/(sec


m2)]; X , fraksi massa (kg/kg); dan ω, rasio kelembaban (kg H2O / kg udara kering).
Dari termodinamika dan hukum gas ideal

M H O p H O V /RT
ω= 2 2
(4.4.9)
M air p air V / RT

di mana M adalah berat molekul (kg/kg mol); p, tekanan parsial (N/m2); V , volume
(m3); R, konstanta gas universal [8314,34 N m/(kg mol kg K)]; dan T , suhu absolut
(K).

Karena suhu dan volume sama untuk campuran

M H O pH O PH O PH O
ω= 2 2
=0.622 ≈ 0.622
2
(4.4.10)
2

M air p air p air p tot

k } rsub {G} ≈ {0.622} over {{p} rsub {tot} RT} {k} rsub {G ¿ (4.4.11)

Ini hanya berlaku untuk campuran uap air-air.


Ada paralelisme yang kuat antara panas konvektif dan transfer massa
konvektif. Untuk mengembangkan analogi ini, lebih lanjut, tiga angka tambahan akan
ditentukan. Yang pertama adalah angka Schmidt

μ
Sc= (4.4.12)
ρD

di mana Sc adalah Schmidt (tanpa dimensi); μ, viskositas fluida (N sec/m2); ρ,


densitas fluida (kg/m3 atau N sec2/m4); dan D, difusivitas massa larutan encer melalui
pelarut (m2/sec).

Angka Schmidt adalah rasio difusivitas cairan (momentum) terhadap


difusivitas massa, dan analog dengan angka Prandtl dalam perpindahan panas.

Angka tanpa dimensi kedua adalah angka Sherwood

kG L
Sh= (4.4.13)
D

di mana Sh adalah bilangan Sherwood (tanpa dimensi); k G, koefisien perpindahan


massa (m/sec); L, panjang signifikan (m); dan D, difusivitas massa (m2/sec).

bilangan Sherwood analog dengan angka Nusselt dalam perpindahan panas.


Panjang yang signifikan dapat berupa jarak sepanjang jalur lurus perpindahan massa,
atau dapat berupa diameter atau jari-jari untuk geometri lingkaran atau bola.

Panas konvektif dan perpindahan massa terjadi dengan banyak kesamaan.


Keduanya dibatasi oleh transportasi molekuler melintasi lapisan batas permukaan.
Hubungan antara perpindahan massa dan ketebalan lapisan batas perpindahan panas
diberikan oleh bilangan Lewis yang tidak berdimensi, yang didefinisikan sebagai:

Pr cρD
¿= = (4.4.14)
Sc k

di mana ¿ adalah bilangan Lewis (tanpa dimensi); Pr, bilangan Prandtl (tanpa
dimensi); Sc, bilangan Schmidt (tanpa dimensi); c p, panas spesifik cairan [N m/(kg °
C)]; ρ, densitas cairan (kg/m3); D, difusivitas massa (m2/sec); dan k, konduktivitas
termal fluida (N m/(sec m ° C)].

Untuk sebagian besar kondisi perpindahan panas dan massa, bilangan Lewis
diasumsikan bersatu (Johnson dan Kirk, 1981). Asumsi ini menjadi lebih baik ketika
turbulensi mendekat.

Selama permukaan material melalui perpindahan massa konveksi terjadi


dibasahi oleh material bergerak (yaitu, lapisan batas massa ada di permukaan), dan
bilangan Lewis adalah satu, maka persamaan perpindahan massa konveksi dapat
diperoleh dengan mengganti bilangan Nusselt dengan bilangan Sherwood dan
bilangan Prandtl dengan bilangan Schmidt. Jadi

Nu= A ℜp Sc q (4.4.15a)

dalam transfer panas menjadi, dalam transfer massa

Sh= A ℜp Scq (4.4.15b)

di mana koefisien A dan eksponen p dan q mempertahankan nilai yang sama dari
satu persamaan ke yang berikutnya. Karenanya banyak persamaan untuk panas
konveksi memaksa perpindahan, untuk kedua kondisi laminar dan turbulen, dapat
digunakan untuk mendapat nilai numerik untuk perpindahan massa konveksi.

Selain itu, Pers. 4.4.15a dan 4.4.15b dapat dimanipulasi

Sh A ℜ p Sc q
= (4.4.16)
Nu A ℜp Pr q

kG k Sc q
=
hc D Pr ( ) ¿≤¿q ¿ 1q ¿ (4.4.17)

Jadi

k G=h c D/k (4.4.18)


di mana k G adalah koefisien perpindahan massa (m/sec); h c, koefisien transfer panas
konveksi [N m/(m2 sec °C)]; D, difusivitas massa (m2/sec), dan k konduktivitas
termal [N m/(m sec °C)].

Jika nilai untuk h c telah ditentukan, maka nilai untuk k G dapat diperoleh
darinya.

Tidak ada analogi sederhana antara perpindahan panas dengan konveksi alami
dan perpindahan massa konvektif alami. Meskipun konveksi alami memang terjadi
dalam transfer massa, dan proses ini disebabkan oleh perbedaan kepadatan antara
daerah dengan konsentrasi zat terlarut yang lebih tinggi dan lebih rendah dalam
pelarut, tampaknya ada sedikit perhatian yang diberikan pada mode konveksi ini.

CONTOH 4.4.1-1. Pengeringan Cranberry

Cranberry sering dipanen di rawa banjir dengan mengalahkan tanaman dengan


gulungan. Buah-buahan ringan muncul ke permukaan, di mana mereka digiring ke
tanggul dan diangkat ke truk. Kelembaban permukaan dihilangkan dari beri basah
saat mereka berguling di atas saringan halus yang dilewati udara hangat. Udara
sekitar di rawa diasumsikan pada 4 °C dan jenuh dengan uap air. Udara panas yang
bergerak 2 m/sec diasumsikan pada 30 °C. Jika diameter rata-rata buah 1,5 cm dan
lapisan airnya tebal 0,2 mm, berapa lama untuk mengeringkan buah berry?

4.4.2 Packed Bed


Packed bed adalah wadah yang diisi dengan banyak partikel kecil untuk memberikan
area permukaan yang sangat besar dalam volume kecil. Mereka digunakan di mana
luas fenomena permukaan dieksploitasi, misalnya, adsorpsi uap dan gas pada arang
aktif atau oksidasi amonia menjadi nitrit dan/atau nitrat oleh bakten yang tumbuh di
permukaan partikel. Pertumbuhan mikroorganisme muncul disebut "biofilm"
(Gambar 4.4.1).
Ambil contoh, konversi bentuk nitrogen oleh oleh bakteri biofilm. Dengan
adanya oksigen, amonia digunakan oleh bakteri Nitrosomonas untuk memasok
kebutuhan energinya

Nitrosomonas
5
+¿+ H 2 O +3.3 x 10 N m ¿

2 N H 3 O 2 2 N O 2−¿+2 H (4.4.19)
¿

Nilai fraksi kosong berkisar dari 0,3 hingga 0,5. Secara efektif, penyaluran aliran,
yaitu, mengalir jalur tenggorokan yang mengelak dari banyak kontak dengan partikel

Dengan asumsi Packed bed berisi partikel bola, volume bola adalah (1 - ε)
V tot . Luas permukaan ekuivalen partikel di Packed bed menjadi

A tot A
= bola (4.4.22)
(1−ε )V tot V bola

Atau

Abola π d2s
Atot = ( 1−ε ) V tot = 3 ( 1−ε ) V (4.4.23)
V bola π d s /6 tot

6 (1−ε ) V tot
¿
ds

di mana d s adalah diameter bola ekivalen untuk partikel packed bed (m). Laju
perpindahan massa dalam packed bed dapat diperoleh dari persamaan perpindahan
massa konveksi

ṁ=k G A tot ∆ c (4.4.1)

Koefisien perpindahan massa, ka, ditentukan dari korelasi eksperimental. Untuk


aliran gas dalam kisaran bilangan Reynolds 10 hingga 104 (Geankoplis, 1993)

kG d s 0.4548 v d s
Sh= = (4.4.24)
D AB ε ℜ0.4069 Sc 2 /3 D AB
di mana Sh adalah bilangan Sherwood (tanpa dimensi); v, kecepatan rata-rata
superfisial (m/sec); d s , diameter partikel bola (m); k G, koefisien perpindahan massa
(m/sec); ε, fraksi kosong (tidak berdimensi); D AB, difusi massa zat A (yang
berinteraksi dengan partikel packed bed) dalam gas B (m2/sec); ℜ, bilangan Reynolds
(tanpa dimensi); dan Sc, bilangan Schmidt (tanpa dimensi).

Untuk cairan yang mengalir di dalam bedengan (Geankoplis, 1993)

1.09 v d s
Sh= , untuk 0.0016< ℜ< 55 dan165< Sc <70600 (4.4.25)
ε ℜ2 /3 Sc 2 /3 D AB

0.250 v d s
Sh= , untuk 55< ℜ<1500 dan 165< Sc<10690 (4.4.26)
ε ℜ0.31 Sc 2 /3 D AB

0.4548 v d s
Sh= ,untuk 10< ℜ<1500(4.4.27)
ε ℜ0.4069 Sc 2/ 3 D AB

di mana D AB adalah difusivitas massa zat terlarut A dalam pelarut B (m2/sec).

Kecepatan superfisial, v, didapatkan dengan laju volume aliran cairan dibagi


dengan total luas packed bed, seperti yang tidak diisi dengan partikel. Bilangan
Reynold juga dihitung menggunakan kecepatan superfisial

d s vρ
ℜ= (4.4.28)
μ

di mana ρ adalah kepadatan fluida (kg/m3); μ, viskositas fluida [kg/(m sec)]; d s ,


diameter partikel (m); dan v, kecepatan superfisial (m/sec).

Jika partikel dalam packed bed hampir bulat, maka nilai untuk diameter, d s ,
diperoleh secara langsung. Jika partikel berbentuk tidak teratur, maka diameter yang
setara dapat diperoleh dengan menggunakan bentuk Pers. 4.4.23 yang dibalik.

6 (1−ε ) V tot
ds= (4.4.29)
A tot
selama ada beberapa perkiraan total luas permukaan di dalam lapisan.

Meskipun difusivitas massa, D AB muncul dalam Pers. 4.4.24-4.4.27, mungkin


tidak masalah nilai apa yang digunakan karena parameter bunga biasanya bukan
bilangan Sherwood, tetapi sebaliknya adalah koefisien perpindahan massa, k G.
Perhatikan bahwa difusivitas massa dalam Persamaan. 4.4.24-4.4.27 saling
menghilangkan dengan difusivitas massa dalam Pers. 4.4.13 saat menyelesaikan k G.
Setelah k G ditemukan, dapat dimasukkan ke Pers. 4.4.1 untuk mendapatkan laju aliran
massa. Namun, nilai difusivitas yang benar harus digunakan untuk menghitung
bilangan Schmidt.

Perbedaan konsentrasi di dalam bed terus berubah. Konsentrasi dalam fluida


terbesar di pintu masuk dan situasi analog ada untuk penukar panas dalam aliran
silang atau aliran paralel (Bagian 3.7.1). Jadi, dengan cara yang sama, perbedaan
konsentrasi rata-rata logaritmik digunakan

( c AS −c A 1 ) −(c AS−c A 2)
∆ c=
c AS−c A 1 (4.4.30)
ln ( c AS−c A 2 )
dimana c AS adalah konsentrasi zat A pada permukaan partikel packed bed (kg/ m3);
c A 1, konsentrasi zat A dalam cairan saat memasuki packed bed (kg/m3); dan c A 2 ,
konsentrasi zat A dalam cairan saat meninggalkan packed bed (kg/m3). Karena
kondisi di sekitar partikel sering terjadi (ketika memancarkan zat terlarut) bahwa dari
larutan jenuh zat A dalam cairan, c AS dapat diperoleh sebagai kelarutan zat A dalam
larutan B (lihat Tabel 4.6.1). Lihat Budavari (1989), Lide (1995), dan Stephen dan
Stephen (1963) untuk nilai kelarutan.

Keseimbangan massa di packed bed juga memberikan

ṁ=V̇ ( c A 1 −c A 2 )(4.4.31)
di mana V̇ adalah laju aliran volume (m3/sec). Dengan demikian konsentrasi atau laju
alir yang tidak diketahui dapat ditentukan dan unggun yang dikemas dapat dirancang
untuk operasi khusus pemindahan zat, penambahan zat, atau transformasi zat (seperti
dalam kasus nitrifikasi),

Ketika konsentrasi di dalam unggun yang dikemas tidak lagi berubah


sepanjang unggun, arti dari c A 2 dalam Pers. 4.4.30 juga harus berubah. Kasus-kasus
seperti itu muncul ketika zat dikeluarkan dari cairan yang mengalir melalui unggun
yang dikemas dan konsentrasi secara efektif mencapai nol sebelum ujung unggun,
atau ketika zat ditambahkan ke fluida ketika mengalir melalui unggun dan konsentrasi
jenuh. Kasing pertama analog dengan sistem transfer panas di mana fluida yang
terkandung mencapai suhu nol absolut dan kasing kedua analog dengan fluida yang
terkandung mencapai suhu dinding pipa. Untuk kedua kasus ini, titik di mana
konsentrasi tidak lagi berubah harus diidentifikasi dan area perpindahan massa efektif
dari alas harus dikurangi, kadang-kadang secara drastis.

CONTOH 4.4.2-1. Penghapusan Toluene Lintas Udara dengan Filtrasi Arang

Toluena (C7H8) adalah pelarut umum yang ditemukan dalam konsentrasi industri pada
konsentrasi sekitar 300 ppm. Tingkat toluene yang diizinkan dalam udara untuk dapat
bernafas tertinggi yang diizinkan (disebut nilai ambang batas) adalah 50
ppm(ACGIH, '1991). Jadi beberapa jenis perlindungan pernapasan harus dipakai.

Masker respirator pemurni udara menggunakan karbon aktif untuk menyaring


kontaminasi pada udara. Salah satu jenis filter mengandung 250 cm 3 arang di dalam
tabung berdiameter 10 cm. Arang dikemas di bawah tekanan untuk mencegah
pembentukan saluran di mana udara dapat melewati arang. Diameter partikel arang
berada di kisaran 0,8 sampai 1,65 mm, dengan rata-rata sekitar 1,2 mm. Fraksi
kosong sekitar 0,2. Pada suhu 25°C dan kecepatan aliran udara 65 L/min, dibutuhkan
sekitar 40 menit untuk toluene muncul di udara meninggalkan arang. Hitung laju
massa aliran toluena yang menempel pada partikel arang. Berat molekul toluene
adalah 92.13.

4.5 Penghasilan Massa


Sesungguhnya, massa tidak dapat dihasilkan atau dihancurkan kecuali kalau
kita mempertimbangkan fisi atau sintesis atom. Penghasilan material dapat terjadi
akibat proses fisika, seperti evaporasi kelambapan ke udara atau adsorpsi kontaminan
oleh filter arang; penghasilan material juga dapat terjadi akibat reaksi kimia yang
sederhana, seperti oksidasi glukosa untuk membentuk air dan karbondioksida.

4.5.1 Reaksi Enzimatik


Untuk kasus khusus seperti metabolic engineer, reaksi enzimatik dalam sel
hidup adalah objek upaya memanipulasi untuk mengubah produk seluler. Reaksi
kimia umum bolak balik sebagai berikut

nA +mB ↔ An B m

Dimana n, m adalah koefisien; dan A, B adalah unsur kimia.

Konstanta kesetimbangan pada reaksi ini, yaitu perbandingan laju reaksi maju
ke laju reaksi bolak balik, adalah

K fwd cA B
K eq = n
= n m m

K rev c A c B

Dimana K eq adalah konstanta kesetimbangan; K fwd adalah laju reaksi maju; K rev
adalah laju reaksi bolak-balik; dan c i adalah konsentrasi dari konstituen kimia i
(satuan biasa molar atau mol/L = kg mol/m3).

Jika K eq > 1, maka reaksi akan berlangsung spontan dari nA dan mB menuju
An Bm. Jika K eq < 1, maka reaksi akan berlangsung spontan pada arah berlawanan.
Perubahan standar pada energi bebas adalah
∆ G °=−RT ln K eq

Dimana ∆ G ° adalah perubahan standar energi bebas (N m/kg mol); R adalah konstan
gas [8314,34 N m/(kg mol K)]; dan T adalah temperatur mutlak (K). Ketika ∆ G °
bernilai negatif, maka reaksi akan berlangsung spontan menuju formasi An Bm.

Sebelumya memberitahu arah reaksi, tetapi tidak memberitahu laju reaksi.


Laju reaksi bergantung pada ukuran pembatas energi, bukan ukuran ∆ G ° . Untung
serangkaian reaksi kimia yang diawali dengan substrat tertentu dan diakhiri dengan
produk lain, laju reaksi bergantung pada langkah pembatas laju. Kebanyakan proses
biokimia berlangsung pada laju yang ditetapkan karena membutuhkan enzim yang
mempercepat laju dengan memperbanyak konsentrasi substrat local, sehingga

enzyme+ substrate ↔ enzyme+ product

Dan

c∏ ¿ c ¿
K eq =c enzyme = ∏ ¿¿
c enzyme c substr c substr

Nilai realistis konsentrasi untuk sistem kehidupan adalah 10−9 kg mol/m3 untuk enzim
dan 10−3 kg mol/m3 untuk substrat

Salah satu hal yang sederhana dari reaksi enzimatis melibatkan hanya enzim
tunggal dan substrat tunggal membentuk produk tunggal. Hal yang rumit seperti
reaksi multienzim dan multisubstrat mungkin terjadi. Dalam reaksi tunggal enzim-
susbstrat, sering ada batas pada jumlah sisi aktif pada enzim dimana molekul substrat
bisa mengikat. Karena enzim bekerja dengan menahan reaktan dekat satu sama lain
untuk membentuk produk dengan cepat dan lebih mudah daripada yang seharusnya
terjadi, batas tetap pada jumlah sisi pengikat menghasilkan pembatasan terhadap laju
pembentukan produk. Batas ini dinamakan saturasi
4.5.1.1 Kinetika Enzim-Substrat
Kinetika dari reaksi sederhana enzim-substrat sering dideskripsikan sebagai
persamaan Michaelis-Menten

ṁmax c s
ṁgen=
K m +c s

Dimana ṁgen adalah laju pembentukan produk atau laju penghilangan substrat
(kg/sec); ṁmax adalah laju maksimum reaksi (kg/sec); c s adalah konsentrasi substrat
(kg mol/m3); dan K m adalah konstanta michaelis-menten (kg mol/m3).

Laju reaksi maksimum, ṁmax , setara dengan produk berat molekul, laju reaksi
pembentukan produk dari kompleks substrat-enzim, dan konsentrasi molar awal
enzim. Namun, nilai ṁmax ditentukan oleh percobaan. Mengubah konsentrasi awal
substrat pada reactor tidak akan memberi efek pada ṁmax ; mengubah konsentrasi awal
enzim dapat mengubah ṁmax . Konstanta michaelis-menten dapat menyatakan nilai
konsentrasi substrat (c s ) yang amenghasilkan reaksi satu setengah maksimum.
Nilainya juga dapat dikaitkan dengan konstanta disosiasi kompleks enzim-substrat,
tetapi biasanya ditentukan secara eksperimen.

Nilai K m rendah mengusulkan afinitas tinggi bagi enzim untuk substrat. K m bernilai
sekitar 10-100 nanomolar dari konsentrasi substrat yang mewakili berafinitas tinggi;
nilai K m normal berkisar pada rentang 10-100 millimolar konsentrasi; sistem enzim-
substrat pada umumnya mempunyai nilai K m sebesar 5 millimolar pada suhu ruang.
Nilai-nilai ini dapat diubah ke satuan kg/m3 dengan dikalikan berat molekul substrat.
Suhu dan pH sekitar juga dapat mempengaruhi nilai K m.

Kegunaan persamaan michaelis-menten adalah untuk menentukan laju


pembentukan zat membutuhkan kondisi spesial. Pertama, akan ada reaksi enzim
sederhana dan substrat yang berlangsung. Kedua, laju aktivitas enzim dapat
bergantung pada suhu (biasanya melalui persamaan Arrhenius) dan tingkat keasaman.
Ketiga, enzim dilumpuhkan agar tidak hilang ke reaktor saat produk dipanen, difusi
pengangkut dari substrat menjadi enzim dapat membatasi laju reaksi. Keempat,
kemungkinan ada periode transien awalm dimana reaksi tidak berlangsung secepat
yang diperkirakan persamaan michaelis-menten. Kelima, golongan protein molekul
yang kita ketahui sebagai enzim mengandung berbagai varian. Enzim diketahui
sebagai nama berhubungan dengan substrat yang mereka bertindak, tetapi ada banyak
molekul yang bekerja dengan fungsi yang sama membuat namanya menjadi sama.
Setiap tipe molekul yang berbeda mempunyai nilai ṁmax dan K m yang berbeda.
Sehingga sulit untuk mencirikan kinetika satu tipe enzim sepenuhnya kecuali kalau
bentuk pasti enzim teridentifikasi.

4.5.1.2 Immunoassays
Dasar dari uji adalah antigen dan antibodi khusus yang terjadi pada organisme
hidup tingkat atas untuk menghindari gangguan dari badan asing. Immunoassay
biasanya digunakan untuk uji antigen atau antibodi. Semua antibodi termasuk ke
dalam kategori spesial protein yang dinamakan immunoglobulin. Antibodi yang dapat
mengikat sejumlah antigen dinamakan polyclonal; yang spesifik untuk satu antigen
disebut antibodi monoklonal. Ketika immunoassay digunakan, endapan biasanya
terbentuk, dan keberadaanya merupakan bukti sufisien yang memadai. Salah satu
contoh immunoassay adalah ELISA. Assay biasanya membutuhkan beberapa jam,
tetapi ada keinginan untuk mempercepat. Waktu yang digunakan assay terdiri atas
waktu difusi, pengikatan antigen-antibodi (sangat cepat), kinetika enzim-substrat tipe
michaelis-menten. Sehingga, assay yang lebih cepat akan didapatkan apabila
meminimalisir waktu tiap komponen.

4.5.1.3 Biosensor
Biosensor adalah istilah yang digunakan oleh sensor biokimia. Biosensor
digunakan untuk pengawasan lingkungan, teknologi pangan, biomedis. Biosensor
paling popular adalah berdasarkan reaksi enzimatik yang berlangsung di hadapan satu
atau lebih substrat untuk memproduksi produk yang dapat dirasakan secara
elektrokimia.

Sensor dasar biasanya digunakan dengan banyak biosensor ini adalah


elektroda clark yang dibuat dari platinum tengah elektroda yang dikelilingi elektroda
perak/perak klorida tabung koaksial. Jika elektoda Pt digunakan pada katoda dan
Ag/AgCl elektroda digunakan pada anoda, maka susunan ini dapat digunakan sebagai
sensor oksigen oleh reaksi berikut

1 −¿Pt H 2 O ¿

O + 2 H +¿+2 e

¿
2 2

Sumber tegangan eksternal harus digunakan untuk menjaga elektoda Pt agar


tetap 0,7 V dibawah elektroda Ag/AgCl, dan arus dimonitori sebagai sinyal. Ketika
sumber tegangan eksternal dibalikkan, membuat elektroda Pt sebagai anode, maka
sensor digunakan untuk mendeteksi hydrogen peroksida
−¿¿

H 2 O2 Pt O2+ 2 H +¿+2 e ¿

Satu biosensor yang tetap penting adalah sensor glukosa clark yang berasal
dari pasangan elektroda Pt-Ag/AgCl. Dengan kehadiran enzim glukosa oksidase

glukosa+ O 2+ H 2 O glukosa oksidase asam glukonik + H 2 O 2



Dan konsumsi oksigen dapat dipantau menggunakan katoda Pt atau hydrogen
peroksida dapat dipantau menggunakan anode Pt tergantung pada polaritas sumber
tegangan eksternal.

Sensor glukosa clark cukup tepat untuk menjadi pengukur glukosa dan telah
dipertimbangkan kegunaannya untuk diabetes mellitus karena respons yang 90%
selesai dalam waktu 20 detik. Sensor glukosa dapat digunakan untuk gula lain pada
bahan makanan. Sukrosa dapat diukur dengan menggabungkan enzim invertase yang
mengkonversi sukrosa menjadi glukosa, dan laktosa dapat dikonversi menjadi
glukosa oleh enzim β-galaktosidase.

Glukosa oksidase atau enzim lain tidak hanya tetap berada dalam elektroda.
Beberapa cara dapat digunakan untuk menghentikan enzim, apalagi karena enzim
larut dalam air. Salah satu teknik penghentian yang dapat digunakan adalah
pelengkap kovalen ke permukaan material yang larut dalam air. Material pembangun
yang berbeda digunakan untuk enzim yang berbeda. Metode lain adalah adsorpsi
enzim pada permukaan padat

Contoh 4.5-1 Heksokinase Konstanta Michaelis-Menten

Ada 4 heksokinae yang berlangsung pada jaringan. Tipe I berlangsung di otak dan
memiliki konstanta michaelis sebesar 5 x 10−5 kg mol/m3atau molar. Tipe IV
heksokinase mendominasi bagian sel parenkim hati dan mempunyai nilai konstanta
michaelis sebesar 2 x 10−2 kg mol/m3. Konsentrasi glukosa di darah membekali otak
biasanya berada pada sekitaran 5 x 10−3 kg mol/m3, tetapi dapat bertambah atau
berkurang hingga 3 x 10−3 kg mol/m3 sewaktu puasa atau kerjaan yang memerlukaan
tenaga yang berat. Pada metabolism glukosa dalam jaringan otak

ATP+ glukosa→ ADP+ glukosa 6−fosfat

Tentukan kisaran laju pembentukan glukosa 6-fosfat dengan asumsi (1) Tipe 1
heksokinase, atau (2) Tipe IV heksokinase.
4.5.2 Serapan Hara Tanaman
Wheeler dkk. (1994) cemas dengan serapan akar tanaman terhadap nitrat
sehingga mereka mempersembahkan aplikasi hubungan Michaelis-Menten dengan
sedikit perbedaan. Mereka menemukan bukti bahwa transport aktif nitrat melintasi
rambut akar dapat dideskripsikan menggunakan persamaan Michaelis-Menten.

Kemampuan untuk mengaplikasikan hubungan Michaelis-Menten ke sistem


transport aktif membuat hubungan ini melebihi dari hanya sekedar produksi produk
menjadi mitra aktif hingga difusi pasif. Hubungan Michaelis-Menten dapat digunakan
sebagai deskripsi matematis dari pompa ion yang bergantung pada pengeluaran
energi dan memiliki karakteristik jenuh. Pompa seperti ini penting dalam tingkat
selular.

4.5.3 Laju Pertumbuhan Bakteri


Laju pertumbuhan mikroba pada biofilm dan bioreaktor mengikuti kinetika
persamaan Michaelis-Menten. Persamaan ini disebut sebagai persamaan monod.
Dalam persamaan ini, laju pembentukan produk diganti dengan laju pertumbuhan
spesifik mikroorganisme

μmax c s
μ=
K s+ c s

Dimana μ adalah laju pertumbuhan spesifik mikroorganisme [jumlah mikroba/(sec


jumlah mikroba)]; μmax adalah laju maksimum pertumbuhan spesifik mikroorganisme
[jumlah mikroba/(sec jumlah mikroba)]; c s adalah konsentrasi substrat (kg/m3); dan
K s adalah konstanta setengah saturasi (kg/m3).

Persamaan ini menghubungkan laju pertumbuhan mikroba ke konsentrasi


substrat yang diperlukan untuk pertumbuhan. Walaupun persamaan monod terlihat
seperti salinan dari persamaan Michaelis-Menten, persamaan ini dianggap lebih
empiris dan kurang berdasarkan teori dibandingkan persamaan Michaelis Menten.
4.6 Penyimpanan Massa
Ada dua kasus penyimpanan massa untuk dipertimbangkan. Yang pertama
adalah kasus sederhana di mana massa bergerak dengan difusi ke dalam penyimpanan
massa vakum. Jumlah penyimpanan massa dalam kasus itu

m=∫ ṁ dt (4.6.1)

di mana m adalah massa yang disimpan (kg); m, laju aliran massa (kg / detik); dan t,
waktu (detik).

Ini adalah sistem penyimpanan yang sangat sederhana di mana massa


berdifusi dari konsentrasi yang lebih tinggi ke konsentrasi yang lebih rendah dan
terakumulasi di suatu tempat.

4.6.1 Penyimpanan Massal dalam Solusi


Kasus penyimpanan massa kedua sedikit lebih kompleks, dan melibatkan zat
terlarut yang larut dalam pelarut. Pelarut biasanya berupa cairan dalam sistem
biologis. Cairan itu biasanya adalah air

Contoh yang menentukan penyimpanan massal jenis ini adalah oksigen yang
larut dalam air. Pada bagian 3.8.2 dijelaskan bahwa oksigen, lebih larut dalam air
pada suhu yang lebih rendah. Beberapa padatan lebih mudah larut pada suhu yang
lebih tinggi.

Kelarutan oksigen dalam darah pada suhu tubuh manusia 37 °C disebut


koefisien Bunsen, dan diberi nilai 0,023 m 3 O 2 /m 3 darahpada tekanan parsial oksigen
1 atm (101,3 kN /m2 ). Koefisien Bunsen mendefinisikan jumlah maksimum oksigen
yang ditemukan dalam volume darah tertentu.

Jadi

α O PO
VO = 2
V
2
(4.6.2)
2
P atm darah
di mana V O adalah volume oksigen yang terlarut dalam darah (m3); V darah, volume
2

darah (m3); α O , koefisien Bunsen [0,023 m 3 O 2 /(m¿ ¿3 darah)¿; PO , tekanan parsial


2 2

oksigen dalam darah ( N / m2); dan Patm, tekanan atmosfer (101,3kN /m2 ).

Untuk kasus yang lebih umum dari setiap zat terlarut dalam pelarut apa pun, ∝
menjadi kelarutan dari zat terlarut, dan biasanya bergantung kepada suhu.

Jika tekanan parsial oksigen dalam darah sama dengan tekanan oksigen
parsial di atmosfer yang berada dalam kesetimbangan, maka Pers. 4.6.2 menunjukkan
volume maksimum oksigen yang terlarut dalam darah. Jika untuk alasan tertentu
oksigen terlarut dalam darah tidak diseitarakan dengan atmosfer, seperti ketika
tekanan parsial oksigen atmosfer lebih besar daripada tekanan parsial oksigen terlarut,
maka volume oksigen terlarut dalam darah tidak lagi sama dengan maksimum. Kasus
seperti itu dapat muncul pada olahraga berat ekstrim pada individu sehat, di mana
waktu transit darah sangat singkat sehingga keseimbangan tidak selalu diperoleh
olahraga berat pada kapiler paru sehat individu sangat singkat (Johnson, 1991).

Kami berkeinginan untuk mengekspresikan penyimpanan massa sebagai


fungsi konsentrasi. Untuk menggunakan hukum gas ideal. Konsentrasi oksigen dapat
diperoleh dari tekanan parsialnya dengan

mO PO M O
CO = 2
= 2 2
(4.6.3)
2
VO 2
RT

di mana C O , adalah konsentrasi oksigen (kg /m3); M O , berat molekul oksigen (32
2 2

kg /kg mol);R, konstanta gas universal [8314,34 Nm/(kg mol K )]; dan T , suhu absolut
(K).

Volume oksigen terlarut adalah

mO RT
VO = 2
(4.6.4)
2
Patm M O 2
Jadi, menggabungkan Pers. 4.6.2, 4.6.3, dan 4.6.4

m O =α O CO mdarah / ρdarah (4.6.5)


2 2 2

di mana m O adalah massa oksigen untuk larut (atau disimpan) dalam darah (kg);
2

m darah, massa darah (kg); dan ρdarah , kepadatan darah (1050 kg /m3).

Oksigen, karbon monoksida, dan gas-gas lain dapat bereaksi dengan


konstituen dalam darah, seperti hemoglobin. Darah dapat membawa lebih dari 100
kali jumlah oksigen yang dilarutkan dalam darah karena hemoglobin. Dengan
demikian massa yang disimpan dapat melibatkan fenomena yang lebih kompleks dari
sekedar solusi.

Dalam Tabel 4.6.1 ditemukan kelarutan untuk zat yang dipilih dalam hal kg
terlarut per kg air untuk berbagai suhu. Kelarutan dalam satuan (kg terlatut/kg
pelarut) terkait dengan kelarutan dalam satuan (m3 zat terlarut/m 3 pelarut ) dengan
rasio (densitas pelarut / densitas zat terlarut). Kelarutan dalam darah dapat ditemukan
dengan membagi dengan berat jenis darah, 1,05. Karena kadang-kadang penting
untuk mengetahui volume gas terlarut, kelarutan volume juga diberikan dalam Tabel
4.6.1. Kasus seperti itu muncul untuk penyelam yang menderita penyakit dekompresi
(suatu kondisi yang disebut "tikungan") ketika mereka naik untuk mengatasi tekanan
di sekitarnya: Gas yang terlarut dalam darah pada tekanan yang lebih tinggi keluar
dari larutan dan membentuk gelembung gas dalam darah dan jaringan pada tekanan
yang lebih rendah (Billings, 1973; Diaz, 1996). Ini bisa sangat menyakitkan dan
bahkan dapat mematikan. Ini dapat dilihat dari tabel yang jauh lebih rendah volume
gas helium terlarut dalam darah dibandingkan dengan gas lainnya. Jadi menghirup
campuran helium-oksigen merupakan standar untuk menyelam dikedalaman.

Dapat terlihat bahwa kelarutan gas menurun dengan meningkatnya suhu. Kelarutan
untuk garam dan asam amino umumnya meningkat dengan suhu. Terdapat interaksi
yang dapat terjadi antara zat terlarut, menyebabkan kelarutan untuk zat individual
menjadi lebih rendah dibandingkan kelarutan lainnya. Jadi volume kelarutan karbon
dioksida, yaitu 0,550 m3 CO2/ m3 air, menjadi 0,537 m3 CO2/m3 larutan dalam larutan
Ringer (larutan standar NaCl, KCl, dan CaCl2 digunakan secara topikal pada luka
bakar dan luka) dan serum 0 510 m3 CO2/m3 dalam serum darah (Dawson et al.,
1986). Untuk rentang yang lebih luas dari kelarutan zat, lihat Stephen dan Stephen
(1963).
CONTOH 4.6.1-1. Mempertahankan Larutan Garam Jenuh

Sistem Alza DUROS (Gambar 4.3.24) dijelaskan dalam Contoh 4.3.3.3-3. Untuk
mempertahankan laju pengiriman obat yang konstan sepanjang masa pakainya,
larutan garam harus tetap jenuh. Ketika air dari tubuh melewati membran ke dalam
mesin osmotik, ia melarutkan larutan garam, yang pada akhirnya akan cukup disiram
untuk mengurangi secara signifikan tekanan osmotiknya dan laju pengiriman
leuprolide. Untuk mengatasi pengenceran, garam tambahan harus ditempatkan di
ruang mesin osmotik. Tentukan berapa banyak garam yang dibutuhkan.

Biakan human immunodeficiency virus (HIV) akan ditumbuhkan, penelitian dan


pengujian HIV ditanam dalam sel limfosit medium cair yang berfungsi sebagai inang
bagi virus. Botol roller yang tertutup rapat (diameter 11 cm x tinggi 22 cm) dengan
kapasitas 2.000 mL diisi 500 mL kultur split dan diletakkan di sisinya. Mereka
kemudian dimiringkan dari sisi ke sisi dengan kecepatan 1 revolusi per menit dengan
total waktu inkubasi 3-4 hari untuk mempertahankan media yang tercampur rata dan
untuk menjaga sel-sel tetap menetap. Tulis keseimbangan massa untuk oksigen untuk
sistem ini untuk melihat apakah oksigen yang terkandung dalam botol dapat disuplai
ke sel pada laju yang memadai
4.6.2 Kapasitansi Massa
Kapasitansi massa telah didefinisikan sebagai

t
1
C= ∫ ṁ dt (4.6.6)
c 0

di mana C adalah kapasitansi massa (m3); c, konsentrasi (kg/m3); ṁ, laju aliran massa
(kg/sec); dan t, waktu (sec).

Jadi kapasitansi massa adalah hubungan antara konsentrasi dan massa yang
terakumulasi. Untuk sistem difusi sederhana, kapasitansi massa harus berupa volume
yang berisi massa. Bergantung pada apakah bentuk volume itu planar, silindris, atau

bola, kapasitansi massa mengasumsikan bentuk matematika dari AL, πL ( r 22−r 21 ) ,atau

4 π ( r 32−r 31 ), di mana A adalah area penampang.

Untuk sistem larutan yang diberikan pada bagian sebelumnya, kapasitansi


massa adalah hubungan antara konsentrasi dan jumlah maksimum massa yang dapat
terkandung.

α m sv
C= =α V sv (4.6.7)
ρsv

Di manaC adalah kapasitansi massa (m3); α, kelarutan terlarut (m3 zat terlarut / m3
pelarut); msv , massa pelarut (kg); ρ sv, densitas pelarut (kg/m3), dan V sv , volume
pelarut (m2).

Untuk zat yang terlarut reaktif, kapasitas tambahan mungkin perlu


diperhitungkan.

Kapasitansi massa untuk sistem membran tidak berpori, di mana variabel


usaha adalah konsentrasi dan variabel aliran adalah laju aliran massa, diberikan oleh
volume massa seperti yang diberikan di atas. Kapasitansi massa untuk membran
berpori biasanya harus diperlakukan secara berbeda. Karena usaha adalah variabel
tekanan dan variabel aliran adalah laju aliran volume, dan hambatan untuk membran
berpori dihitung dengan cara yang mirip dengan sistem aliran fluida dengan media
berpori, kapasitansi massa untuk membran berpori diberikan oleh hubungan tekanan-
volume (atau massa-tekanan) dari wadah yang menerima atau kehilangan massa (lihat
Tabel 4.3.16). Deskripsi ini diberikan secara detail pada Bagian 2.5.3.1. Di dalam
sistem dimana membran yang menyerap dihilangkan secepat ia dibentuk, colume
efektif untuk menerima massa mendekati tak berhingga, dan kapasitansi massa juga
tak terbatas.

4.9 Rancangan Sistem Perpindahan Massa


Setiap aplikasi merupakan subjek dari kendala yang harus diapresiasi. Apalagi
ketika berhubungan dengan organisme hidup, perlu diperhatikan bahwa bahan yang
digunakan harus biocompatible dan metode yang digunakan harus lembut agar
organisme tidak rusak. Salah satu permasalahan dengan material adalah menangani
masalah seperti ini terkadang lebih penting dibandingkan keseimbangan massa yang
dikehendaki. Massa tidak sepenuhnya dihasilkan, untuk semua tujuan praktis, tetapi
zat tertentu dapat dihasilkan melalui aktivitas kimiawi atau biologis. Sehingga akan
ada pengaruh lingkungan yang dihitung. Seiring dengan kenaikan laju metabolism
dengan suhu sering menyebabkan peningkatan produksi karbondioksida atau
pembentukan asam laktat.

Apabila ketiga hal di atas tidak dalam keadaan seimbang, maka massa
bertambah. Hal ini sering dinyatakan benar bahwa dalam sistem biologis penambahan
zat tertentu dapat berperan sebagai perusak lingkungan, yang akan memperlambat
generasi zat tersebut. Akumulasi juga dapat mempengaruhi laju perpindahan massa
yang masuk atau keluar dari sistem hayati. Sel membrane dapat menjadi lebih berpori
dengan keberadaan racun lingkungan. Keberadaan karbondioksida tambahan di udara
dapat menyebabkan pembukaan stomata daun yang lebih kecil. Setiap kasus pasti ada
pengaruh langsung keberadaan satu zat terhadap laju perpindahannya dan zat lain
yang masuk dan keluar sistem hayati. Hal ini membuat sistem hayati menarik, namun
membuat persamaan keseimbangan massa aljabar sederhana menjadi prosedur
interaktif.