Anda di halaman 1dari 3

PRODUK-PRODUK YANG MENGGUNAKAN MIKROORGANISME

PRODUK MIKROORGANIS FUNGSI MANFAAT REFERENSI


ME
Yoghurt Streptococcus menghasilkan Asam laktat ini dapat http://indrajoniilmu
thermophilus asam laktat membantu menjaga peternakanuinsuska
Lactobicillus sehingga rasa keseimbangan mikroflora riau.blogspot.com/2
bulgaricus dari yogurt pada usus 013/10/kinerja-
tersebut Tingkat keasaman yang mikrobiologi-
menjadi asam dihasilkan mampu bakteri-kapang.html
menghambat bakteri
penyebab penyakit yang
pada umumnya tidak tahan
terhadap asam.
Keju Lactobacillus casei Menghasilkan Merupakan salah satu http://indrajoniilmu
Streptococcus asam laktat bahan pangan dengan daya peternakanuinsuska
lactis simpan yang baik dan kaya riau.blogspot.com/2
akan protein, lemak, 013/10/kinerja-
kalsium, fosfor, riboflavin mikrobiologi-
dan vitamin-vitamin lain bakteri-kapang.html
dalam bentuk pekat.
Yakult L. Casei Memproduksi Mampu melewati asam http://indrajoniilmu
Shirota Strein asam laktat lambung dan cairan peternakanuinsuska
empedu sehingga dapat riau.blogspot.com/2
berperan secara maksimal 013/10/kinerja-
di dalam usus. mikrobiologi-
Membantu meningkatkan bakteri-kapang.html
kesehatan kita dengan cara
mengaktifkan sel-sel
kekebalan, meningkatkan
jumlah bakteri berguna,
dan mengurangi jumlah
bakteri yang merugikan
Minuman Saccharomyces sp Mengubah gula Menjaga kesehatan http://indrajoniilmu
Anggur menjadi alkohol jantung,menurunkan peternakanuinsuska
(wine) dan CO2 kolesterol, mencegah riau.blogspot.com/2
Menghasilkan timbulnya 013/10/kinerja-
asam laktat kanker,membangun tulang, mikrobiologi-
mengurangi gejala bakteri-kapang.html
azzheimer,mengatasi http://kumpulan.inf
insomnia, baik untuk kulit o/kuliner/artikel-
merona kuliner/394-
manfaat-anggur-
wine.html
Mentega Streptococcus Memproduksi Sebagai antioksidan , Kaya http://indrajoniilmu
cremoris asam laktat akan vitamin A, Baik untuk peternakanuinsuska
S.diacetylactis kulit riau.blogspot.com/2
 Leuconostoc 013/10/kinerja-
cremoris mikrobiologi-
bakteri-kapang.html
http://polahidupseh
at.web.id/manfaat-
mentega-bagi-
kesehatan/
Tape Endomycopsis Menghasilkan Mengandung alcohol dan http://www.plengdu
fibuligera alkohol energy t.com/2012/10/biot
Rhizopus oryzae Berfungsi dalam eknologi-dengan-
Saccharomyces pembuatan kue menggunakan.html
cereviceae
Tempe Rhizopus sp. Jamur ini akan Menghasilkan antibiotika http://www.plengdu
mengubah yang akan mencegah t.com/2012/10/biot
protein penyakit perut seperti eknologi-dengan-
kompleks diare. menggunakan.html
kacang kedelai Mengandung sumber
yang sukar protein nabati yang cukup
dicerna menjadi tinggi.
protein
sederhana yang
mudah dicerna
karena adanya
perubahan-
perubahan
kimia pada
protein, lemak,
dan karbohidrat
Oncom Neurospora Dapat Sebagai salah satu produk http://www.plengdu
sitophila menghasilkan makanan yang unik t.com/2012/10/biot
zat warna eknologi-dengan-
merah atau menggunakan.html
oranye yang
merupakan
pewarna alami
Dapat
mengeluarkan
enzim amilase,
lipase protease
yang aktif
selama proses
fermentasi
Menyebabkan
terbentuknya
sedikit alkohol
dan berbagai
ester yang
beraroma
sedap.
Kecap Aspergillus wentii Memproduksi Pemanis/bumbu masakan, http://www.plengdu
Rhizopus sp. asam laktat memberikan sumbangan t.com/2012/10/biot
gizi,menambah daya tahan eknologi-dengan-
tubuh,antioksidan, menggunakan.html
penurunan http://pustakadigital
kolesterol,mencegah indonesia.blogspot.c
penyakit jantung om/2014/05/7-
manfaat-kecap-bagi-
kesehatan-
anda.html
Roti Aspergillus niger Akan Membuat roti http://www.plengdu
Yeast menghasilkan mengembang t.com/2012/10/biot
gas karbon Sumber karbohidrat eknologi-dengan-
dioksida dan menggunakan.html
alkohol
Nata de Acetobacter Menghasilkan Olahan minuman yang http://id.wikipedia.o
Coco xylinum enzim yang enak rg/wiki/Bakteri
dapat
menyusun zat
gula menjadi
ribuan rantai
serat atau
selulosa