Anda di halaman 1dari 8

2.

Asal sayuran : Batang Kangkung


Nama Masakan : Cah kangkung

CARA MEMBUAT CAH KANGKUNG

BAHAN
1.        2 ikat Kangkung

2.        1 sendok makan Minyak Goreng

3.        2 siung Bawang Putih

4.        3 butir Bawang Merah

5.        2 buah Cabai Merah

6.        2 buah Cabai Hijau

7.        1 buah Tomat

8.        50 ml Air

9.        1 sendok makan Saus Tiram

10.   secukupnya Garam

CARA MEMBUAT :

1.                Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.

2.                Tuangkan air dan saos tiram, biarkan mendidih kemudian masukkan kangkung dan tomat. masak sampai

setengah matang, bumbui dengan garam. Angkat dan sajikan.

3. Asal sayuran : Akar Kentang


Nama Masakan : Kentang Balado

CARA MEMBUAT KENTANG BALADO

BAHAN :
1.    1/2 kg kentang
2.    12 buah cabe merah keriting
3.    3 buah cabe rawit merah besar
4.    10 siung bawang merah
5.    6 siung bawang putih
6.    1 buah tomat ukuran sedang
7.    2 lembar daun jeruk
8.    gula
9.    garam
10. merica
11. air matang
12. minyak goreng
CARA MEMBUAT :
1.        Kupas kentang. Potong-potong lalu cuci bersih. Sisihkan.
2.        Panaskan minyak dalam penggorengan, masukan potongan kentang. Masak dengan api sedang.
Jangan dibolak-balik.
3.        Jika semua kentang sudah digoreng, masukan bumbu halus : cabe merah, cabe rawit,
bawang merah, bawang putih dan tomat.
4.        Tumis hingga harum. Lalu tambahkan sedikit air.
5.        Masukan daun jeruk, gula, garam dan merica, aduk rata. Lalu masukan kentang yang sudah digoreng.
Masak hingga bumbu sedikit menyusut.
6.        Matikan api. Siap dihidangkan untuk berbuka puasa 😊
4. Asal sayuran : Bunga Brokoli
Nama Masakan : Sop

CARA MEMBUAT SAYUR SOP BROKOLI

Bahan (untuk 4-5 porsi):


·         3 buah wortel
·         1/2 kubis/kol ukuran sedang
·         1 kuntum kembang kol
·         1 kuntum brokoli
·         8 buah buncis
·         1 batang bawang perai
·         1 batang seledri
·         minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
·         air untuk merebus secukupnya
Bumbu halus:
·         5 siung bawang putih
·         4 siung bawang merah
·         merica secukupnya
·         garam dapur secukupnya
Cara membuat sayur sop:
1.       Cuci semua sayuran yang akan dipakai. Kupas wortel, kemudian iris tipis.
Sobek-sobek kol, iris kembang kol dan brokoli menjadi kuntum kecil,
kemudian potong buncis yang sudah dibersihkan dari seratnya
sepanjang satu ruas jari telunjuk. Iris-iris bawang perai dan rajang halus seledri.
Setelah itu sisihkan semuanya.
2.       Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, garam,
dan merica yang sudah dihaluskan bersama sampai harum.
3.       Panaskan sepanci air, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukkan sayuran dari
yang paling lama matangnya. Pertama wortel, kemudian buncis, kembang kol dan brokoli,
lalu terakhir kubis. Gunakan api besar untuk memasaknya.
4.       Koreksi rasa begitu sayuran sudah matang. Jika masih kurang pas, tambahkan garam.
5.       Masukkan juga bawang perai dan seledri sesaat sebelum sop diangkat.

5. Asal sayuran : Biji Bunjis


Nama Masakan : Sayuran buncis

CARA MEMBUAT SAYUR BUNCIS

BAHAN :

250g buncis, potong serong 3 cm


3siung bawang putih, iris tipis
2cm lengkuas, memarkan
2lembar daun salam
1sdm Bango Kecap Manis Pedas
½sdt garam
¼sdt lada putih bubuk
½sdt gula
50ml air
4sdm minyak sayur

CARA MEMBUAT :
1 Panaskan wajan dan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas dan
daun salam, kemudian tumis sebentar.
2 Masukkan buncis, air, gula, garam, merica, dan Kecap Bango Manis Pedas Gurih. Aduk sampai merata.
3  Lanjutkan memasak hingga buncis matang, kemudian angkat.
4 Sajikan segera bersama nasi putih dan lauk-pauk lainnya.

6. Asal sayuran : Umbi berlapis Bawang putih


Nama Masakan : Sayuran bayam

CARA MEMBUAT SAYUR BAYAM


BAHAN :
- 2 ikat bayam hutan, ambil daun dan batang mudanya
- 2 buah gambas muda, kupas dan potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 1500 ml air
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunci
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula

Cara Membuat
- Cuci bersih bayam, gambas, dan jagung, tiriskan dan sisihkan dahulu.
- Cincang halus bawang merah, sisihkan terlebih dahulu.
- Cincang kasar bawang putih, sisihkan.
- Memarkan kunci, sisihkan.
- Rebus 1500 ml air dalam panci, tunggu hingga air mendidih.
- Masukkan tahap demi tahap bahan-bahan dimulai dari bumbu dasar yaitu bawang merah dan bawang putih,
kemudian masukkan kunci, aduk hingga kuah berubah warna
- Selanjutnya masukkan jagung yang sudah dipotong-potong, didihkan kembali kuah sayur hingga
jagung mulai terlihat mekar.
- Kecilkan api, masukkan sayur bayam dari batang muda dilanjutkan daunnya, aduk.
- Masukkan gambas muda, aduk.
- Tambahkan garam dan gula agar sayur menjadi lebih terasa, aduk hingga tercampur dan bayam, jagung,
serta gambas matang.
- Angkat dan dinginkan sayur bayam. Bumbu akan lebih terasa ketika sayur bayam dalam keadaan suam-suam kuku.
- Sajikan sayur bayam dengan lauk pauk dan nasi hangat.

7. Asal sayuran : Buah Tomat


Nama Masakan : Tumis Tomat
CARA MEMBUAT SAYUR TOMAT HIJAU
Bahan:
10 buah tomat hijau/jingga (belum matang)
1 ons cabe hijau
5 buah tempe bungkus daun kecil  atau 1 papan tempe ( bisa diganti ikan asin goreng, ikan keranjang, tongkol,
jamur, bakso, buncis dll sesuaikan persediaan kulkas Bunda :) )
daun loncang/bawang (opsional, ada yang suka pakai  ada yang tidak )

Bumbu:
4  siung  bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdm garam
2 sdm gula merah sisir ( kalau mau cita rasa manis buat anak-anak bisa ditambahi)
2  sdm ebi/rebon
1 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1. Cuci bahan dan bumbu sampai bersih.
2. Iris tomat, cabe hijau, dan tempe(atau kombinasi pengganti) bentuk sesuai selera.
3. Iris bawang putih dan bawang merah tipis, iris juga daun loncang/bawang.
4. Siapakan wajan di atas kompor, nyalakan api, tuangkan minyak sekitar 4 sdm.
5. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, setelah berbau harum masukkan ebi/rebon dan daun salam,
6. Masukkan tempe, kemudian cabe hijau aduk, campurkan pula tomat hijaunya, dan kecap manis terakhir

8. Asal sayuran : Umbi Batang Singkong


Nama Masakan : Kripik Singkong

CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG


BAHAN
1 kg singkong segar
1 sdm kapur sirih
250 ml air
Bumbu halus cara membuat keripik singkong:
3 sdm garam
1 sdm gula
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Minyak secukupnya

Cara membuat keripik singkong:


1. Singkong segar dikupas dan dicuci sampai benar-benar bersih.
2. Selanjutnya iris singkong menggunakan alat khusus, agar hasil irisannya berukuran sama.
3. Siapkan air dan masukan kapur sirih kemudian singkong yang sudah dipotong tipis rendam ke dalam air kapur sirih.
4. Kemudian tambahkan pula bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rendaman singkong. Biarkan selama 60 menit.
5. Angkat, kemudian sebelum dijemur tiriskan dulu, dan dalam proses penjemuran harus benar-benar
kering tanpa terkena sinar matahari
6. Selanjutnya goreng singkong pada api sedang sambil terus diaduk. Setelah singkong mengering, angkat lalu tiriskan.
7. Biarkan sampai kering dan dingin, keripik siap dimasukkan ke dalam toples dan siap disajikan

9. Asal sayuran : Jamur Jamur Timur


Nama Masakan : Jamur Crispy
CARA MEMBUAT JAMUR CRISPY
Bahan:
·         500 gram jamur tiram
Bahan tepung pencelup:
·         100 gram tepung terigu protein sedang
·         1 siung bawang putih
·         1/2 sendok teh garam
·         1/2 sendok teh merica bubuk
·         1/4 sendok teh baking soda
·         200 ml air es
Bahan tepung pelapis:
·         100 gram tepung terigu protein sedang
·         50 gram tepung maizena/tepung kanji
·         1/4 sendok teh garam
·         Minyak goreng secukupnya
·         Saus sambal botolan/sambal bangkok secukupnya
Cara membuat jamur crispy yang enak dan renyah tahan lama:
1.  Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan.
2.  Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Tambahkan garam,
merica bubuk, dan sendok teh baking soda. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es.
3.  Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan garam.
Aduk hingga tercampur rata.
4.  Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.
5.  Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Pastikan seluruh
bagian jamur diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
6. Goreng jamur tiram di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng, siram permukaan jamur
dengan minyak panas.
7.   Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan.
8.   Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran.
Setelah itu sajikan dengan sambal.
1. Asal sayuran : Daun Daun Bawang
Nama Masakan : Martabak Telor
CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR

Bahan dan Bumbu Resep Martabak Telur Spesial


1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu yang mempunyai kandungan protein sedang kurang lebih
sebanyak 200 gram saja (bahan kulit martabak).
2. Garam dapur beryodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak seperempat sampai setengah sendok kecil atau sendok teh.
3.  Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 140 ml.
4. Telur ayam 1 butir untuk membuat kulit martabaknya.
5. Minyak secukupnya untuk menggoreng martabaknya nanti dan 50 gram minyak untuk campuran bahan adonan kulitnya.
6. Daging sapi cincang kecil kecil atau bisa juga menggunakan daging giling kurang lebih sebanyak 200-250 gram saja.
7.  Daun bawang segar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 3-5 batang ukuran sedang besar. Cuci bersih
sebelum digunakan dan iris halus halus untuk isi martabaknya.
8.  Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya lalu cincang bawang putihnya sampai benar
benar halus untuk bahan isi martabak.
9.  Bawang bombay ukuran sedang besar kualitas bagus sebanyak 1 buah pcs saja. Kupas kulitnya lalu iris halus untuk isi martabak.
10. Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs. Kupas kulitnya lalu iris iris halus/rajang
untuk bahan isian martabaknya nanti.
11. Lada bubuk atau halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil.
12.  Garam dapur beryodium dan bumbu penyedap rasa secukupnya.
13.  Telur bebek atau telur ayam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 pcs untuk membuat adonan diatas (1-2 butir per porsi).
Cara Membuat Kulit Martabak
1.   Langkah pertama adalah membuat kulit martabaknya.
2.   Ambil satu wadah ukuran sedang besar. Masukkan tepung terigu protein sedang yang sudah dipersiapkan dan
garam dapur beryodium. Aduk aduk sampai kedua bahan tercampur rata.
3.  Pecahkan satu butir telur dan masukkan ke adonan tepung diatas. Aduk aduk sampai tercampur rata.
4.   Masukkan air bersihnya sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk menggunakan tangan/diuleni
sampai adonan menjadi kalis. Tambahkan air bila diperlukan.
5.   Bagi adonan menjadi 2 bagian lalu bentuk menjadi bulatan. Olesi bagian luar adonan dengan minyak lalu diamkan
sebentar atau kurang lebih selama 10-13 menit.
6.   Lapis bagian luar adonan kulit martabak dengan minyak lagi lalu taruh di baskom dan tutup dengan kain selama kurang lebih satu jam.
Cara Membuat Isi Martabak Telur Daging Cincang
1.  Langkah kedua adalah membuat isi martabaknya.
2.   Siapkan penggorengan dan beri minyak sedikit saja.
3.  Masukkan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay yang sudah di rajang halus. Aduk aduk sebentar
matang dan berwarna kecoklatan sampai tercium bau harum..
4.   Masukkan daging cincang atau daging giling yang sudah dipersiapkan ke dalamnya. Aduk aduk semua bahan
supaya tercampur rata sampai daging agak matang.
5.  Masukkan daun bawang dan lada halus. Aduk aduk dan tumis lagi semua bahan sampai daging cincang matang.
Cara Membuat Martabak Telur Spesial Enak
1. Langkah terakhir adalah membuat martabak telurnya.
2.  Ambil satu adonan kulit dan pipihkan dengan cara menekan dengan telapak tangan agak memutar sampai adonan melebar.
3.  Pegang kedua ujung adonan kulit lalu putar dari kiri kekanan sampai adonan melebar lagi. Lakukan berulang
sampai didapat lebar yang diinginkan dan adonan kulit martabak menjadi tipis.
4.  Ambil bahan isian martabak secukupnya atau kira kira setengah bagian. Masukkan ke dalam kocokan telur dan
tambahkan garam dapur, bumbu penyedap rasa apabila suka, aduk aduk sampai rata.
5.  Tuang isian martabak ke atas kulit martabaknya.
6.   Ambil bagian ujung kulit dan lipat ke tengahnya sampai tertutup rata. Goreng martabak dan bolak balik sampai
matang dan berwarna kecoklatan.
air kapur sirih.

at lalu tiriskan.
k isi martabak.

butir per porsi).

kurang lebih satu jam.