MAKALAH MATA KULIAH

GIZI TERAPAN

GIZI KECANTIKAN
Dosen Pengampu:
Dr. Meda Wahini, M.Pd

Oleh :
SETIAWAN WIJANARKO
19070895004
ANNISA NUR AINI
19070895015

S2 PENDIDIKAN TEKNOLOGI KEJURUAN

PASCASARJANA
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehadirat allah SWT, atas segala rahmat dan
hidayahnya yang telah di limpahkan sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah
yang berjudul "Kemampuan Memahami Peran Gizi Dalam Daur Kehidupan (Dewasa
Dan Lansia)". Makalah ini di susun untuk memenuhi tugas mata kuliah Gizi Terapan.
Adapun makalah ini dari jurnal internasional dan penyusunan makalah ini
tentunya tidak lepas dari adanya bantuan dari pihak tertentu, oleh karena itu penulis
tidak lupa mengucapkan banyak terimakasih kepada dosen pengampu yang telah
membantu penulis menyelesaikan makalah ini.
Penulis menyadari bahwa makalah ini masih banyak kekurangan dan
kelemahanya serta jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu harapan penulis, tulisan
ini dapat di terima dan berguna bagi semua pihak. Penulis mengharapkan adanya
kritik dan saran yang membangun dari para pembaca demi kesempurnaan makalah
ini.

Surabaya, Maret 2020

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.........................................................................................................1

DAFTAR ISI........................................................................................................................2

BAB I...................................................................................................................................3

PENDAHULUAN................................................................................................................3

A. Latar Belakang....................................................................................................................3

B. Rumusan Masalah...............................................................................................................4

C. Tujuan Penulisan.................................................................................................................4

BAB II..................................................................................................................................5

TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................................................5

A. Pengertian Gizi....................................................................................................................5

B. Gizi untuk Kecantikan.........................................................................................................8

BAB III...............................................................................................................................26

KESIMPULAN..................................................................................................................26

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................27
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Hampir semua orang ingin terlihat cantik dan menarik. Banyak hal yang
dilakukan oleh seseorang agar bisa tampil cantik. Mulai dari melakukan diet super
ketat, pergi ke salon, menggunakan kosmetik mahal, minum suplemen dosis tinggi,
suntik vitamin, bahkan operasi plastic pun rela dilakukan agar bisa tampil cantik.
Namun masih saja ada permasalahan yang sering terjadi pada kulit, terutama
wajah, memang terkadang bisa membingungkan.
Saat dirasa segala perawatan sudah dijalani dan gaya hidup berjalan dengan
sehat, lalu tiba-tiba saja muncul masalah kulit seperti jerawat. Kebersihan diri
mulai dari rajin mandi dan keramas, kemudian membersihkan wajah setiap sehabis
keluar rumah pasti sudah banyak orang yang tahu dan melakukannya. Hal tersebut
dilakukan tujuannya agar kotoran, polusi dan kuman yang menempel segera dapat
dihilangkan sehingga tidak sempat mengganggu kesehatan kita.
Perawatan rambut dan kepala, kulit, tangan, kaki. Perawatan ini bisa dilakukan
sendiri atau di salon-salon kecantikan. Facial dan lulur cukup 1 x sebulan. Pakai
kosmetik yang sesuai, jangan terlalu berlebihan. Hindari paparan asap rokok dan
polusi udara. Lindungi kulit dari sinar ultraviolet matahari dengan menggunakan
topi, payung dan sun block apabila kita akan keluar rumah pada jam 10-14 siang.
Kulit adalah cerminan kesehatan tubuh kita, baik kesehatan fisik atau pun
mental. Sebagai lapisan terluar tubuh, kulit akan menjadi ‘cermin’ segala kondisi
tubuh yang kita miliki. Dan dalam mencapai kesehatan yang baik tersebut, tentu
makanan menjadi peran utama dalam menunjang segala kesehatan tubuh. Selain
kesehatan dari luar kita juga harus memperhatikan kesehatan dari dalam.
Makanan mempunyai peran penting dalam mencerminkan kondisi tubuh kita.
Makanan bisa membantu kesehatan fisik jadi lebih baik, gizi seimbang, fisik juga
jadi sehat. Saat fisik dan mental jadi sehat maka akan tercermin pada kulit kita.
Maka dari itu makalah ini akan membahas lebih lanjut tentang hubungan
kecantikan dengan makanan dan gizi beserta fungsi gizi itu sendiri.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana hubungan kecantikan dengan makanan dan gizi?
2. Apa fungsi gizi untuk kecantikan?
C. Tujuan Penulisan
1. Untuk mengetahui hubungan kecantikan dengan makanan dan gizi
2. Untuk mengetahui fungsi gizi untuk kecantikan
3.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian Gizi
Gizi berasal dari bahasa Arab yaitu “Ghidza”. Gizi adalah suatu proses
penggunaan makanan yang dikonsumsi secara normal oleh suatu organisme
melalui proses digesti, absorbs, transportasi, penyimpanan, metabolism, dan
pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan,
pertumbuhan, dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi.
Sedangkan ilmu gizi didefinisikan sebagai suatu cabang ilmu yang mempelajari
zat-zat pangan yang bermanfaat bagi kesehatan dan proses yang terjadi pada
pangan sejak dikonsumsi, dicerna, diserap sampai dimanfaatkan tubuh serta
dampaknya terhadap pertumbuhan, perkembangan, dan kelangsungan hidup
manusia serta faktor yang mempengaruhinya.
Di Indonesia, istilah gizi merupakan terjemahan “nutrition” yang pertama
kalinya digunakan dengan istilah ilmiah oleh Soedjono D. Poesponegoro pada
tahun 1952 dalam pidato pengukuhannya sebagai guru besar di Fakultas
Kedokteran Universitas Indonesia.
Fungsi dari gizi adalah menyediakan berbagai macam kebutuhan dasar yang
dibutuhkan manusia, membantu melancarkan proses metabolisme tubuh, dan zat
pembangun bagi setiap sel pada tubuh.
Berikut adalah macam-macam zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh :
1. Karbohidrat
Karbohidrat menyediakan berbagai macam kebutuhan dasar yang
dibutuhkan manusia. Dalam susunan menu bagi orang Indonesia pada umumnya
menempatkan karbohidrat sekitar 70-80%. Dalam nutrisi pada manusia setiap 1
gram karbohidrat dapat menghasilkan energi sekitar 4 kalori.
Fungsi karbohidrat antara lain :
Sumber Energi Tubuh
a. Melancarkan Sistem Pencernaan
b. Mengoptimalkan Fungsi Protein
c. Mengatur Metabolisme Lemak
d. Karbohidrat Sebagai Pemanis Alami
 Sumber Makanan yang mengandung Karbohidrat antara lain :
a. Beras Merah
b. Kentang rebus
c. Ubi Jalar
d. Sagu
e. Singkong
f. Roti Gandum Utuh
g. Bijirin Gandum
h. Jagung
i. Kacang-Kacangan
j. Kacang Polong
k. Buah-Buahan Segar
l. Buah Berry
m. Buah Apel
n. Sayuran Hijau
o. Oatmeal
Sumber karbohidrat memang sangat melimpah dan mudah didapatkan. Namun,
kita harus tetap menjaga keseimbangan karena sesuatu yang berlebihan tentunya
tidak baik. Obesitas atau kegemukan merupakan salah satu contoh terlalu banyak
konsumsi karbohidrat.
2. Protein
Protein adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar
tubuh sesudah air. Seperlima bagian tubuh protein, setengahnya ada di dalam otot,
seperlima di dalam tulang dan tulang rawan, sepersepuluh di dalam kulit, dan
selebihnya di dalam jaringan lainnya, dan cairan tubuh. Secara umum, protein
berfungsi sebagai :
a. Protein dapat berfungsi sebagai sumber energi apabila karbohidrat yang
dikonsumsi tidak mencukupi.
b. Protein berfungsi untuk pertumbuhan dan mempertahankan jaringan,
mengatur keseimbangan air, dan membentuk senyawa-senyawa esensial
tubuh.
c. Bahan pembentuk enzim.
d. Alat pengangkut dan alat penyimpan.
 e. Pengatur pergerakan.
f. Penunjang mekanis.
g. Pengendalian pertumbuhan.
h. Media perambatan implus syaraf.
Protein terdiri atas 2 macam, antara lain protein hewani dan nabati.
a. Sumber protein hewani sebagai berikut :
b. Susu, keju, dan yogurt
c. Telur
d. Ikan (Seafood).
Sumber protein nabati sebagai berikut :
a. Tempe
b. Tahu
c. Almond
d. Bayam
e. Brokoli
f. Kentang
g. Alpukat
3. Lemak
Lemak adalah zat organik hidrofobik yang bersifat sukar larut dalam air.Namun
lemak dapat larut dalam pelarut organik. Banyaknya lemak yang dibutuhkan oleh
tubuh manusia umumnya berbeda-beda tetapi umumnya berkisar antara 0,5-1gram
lemak per 1kg berat badan per hari.Orang yang tinggal di daerah bersuhu dingin
dan orang yang bekerja berat membutuhkan lemak lebih banyak. Di dalam tubuh
kita,lemak mempunyai beberapa fungsi penting,diantaranya adalah:
a. Sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah.
b. Sebagai pelarut vitamin A,D,E dan K.
c. Sebagai pelindung alat-alat tubuh vital(antara lain jantung dan
lambung),yaitu sebagai bantalan lemak.
d. Sebagai penghasil energi tertingggi
e. Penahan rasa lapar,karena adanya lemak akan memperlambat
pencernaan.Bila pencernaan terlalu cepat maka akan cepat pula timbulnya
rasa lapar.
f. Sebagai salah satu bahan penyusun membran sel.
 g. Sebagai salah satu bahan penyusun hormon dan vitamin (khususnya untuk
sterol).
h. Sebagai salah satu bahan penyusun empedu,asam kholat (di dalam hati)
i. Pembawa zat-zat makan esensial
Terdapat 2 macam sumber lemak secara umum, yaitu lemak nabati serta lemak
hewani. sumber lemak nabati antara lain :
a. Margarin
b. Kemiri
c. Minyak kelapa
Sumber lemak hewani antara lain :
a. Susu
b. Daging
c. Keju
4. Vitamin
Vitamin adalah komponen gizi yang sangat penting dibutuhkan tubuh.
Vitamin dapat membantu melancarkan proses metabolisme tubuh, akan tetapi
vitamin tidak dapat menghasilkan energi. Walaupun tubuh membutuhkan vitamin
dalam jumlah yang tidak terlalu banyak, namun keberadaan vitamin sangat
penting.
Vitamin dapat dibagi menjadi 2 macam, antara lain : vitamin yang dapat larut
dalam air serta vitamin yang dapat larut dalam lemak. Vitamin yang dapat larut
dalam air yaitu vitamin C dan vitamin B, sedangkan vitamin yang dapat larut
dalam lemak antara lain : Vitamin A, D, E, dan K.
B. Gizi untuk Kecantikan
Gizi merupakan bagian dari sektor kesehatan dan kecantikan untuk menjaga
agar kebutuhan pembentukan jaringan kulit dan rambut tetap terpenuhi.
Kecantikan bagi orang indonesia adalah memiliki tubuh yang langsing dan ideal.
Kecantikan merupakan karakteristik yang memberikan pengalaman persepsi,
kesenangan, makna, atau kepuasan. Kecantikan dan kesehatan tubuh merupakan
hal penting untuk diperhatikan. Karena kecantikan dan kesehatan hubungannya
sangat erat. Semua orang mendambakan kulit dan rambut yang sehat dan cantik.
Maka dari itu saat ini banyak teknologi yang menawarkan perawatan dan
kecantikan kulit. Baik itu teknologi kimia fisika maupun dari alam. Adapun
beberapa komponen alam yang dapat merawat kecantikan dan kesehatan kulit,
yaitu mineral, vitamin, protein, dan lemak. Kandungan komponen alam sangat
berguna untuk kesehatan dan kecantikan kulit dan rambut.
Istilah sehat dalam kehidupan sehari-hari sering dipakai untuk menyatakan
bahwa sesuatu dapat bekerja secara normal. Tidak sedikit orang mengatakan sehat
jika tubuhnya merasa segar dan nyaman. Bahkan seorang dokterpun akan
menyatakan pasiennya sehat juka menurut hasil pemeriksaan yang dilakukannya
mendapatkan seluruh tubuh pasien berfungsi secara normal. Namun demikian,
pengertian sehat yang sebenarnya tidaklah demikian. Pengertian sehat menurut UU
Pokok Kesehatan No.9 tahun 1960, Bab 1 Pasal 2 adalah keadaan yang meliputi
kesehatan badan (jasmani), rohani (mental), dan sosial, serta bukan hanya keadaan
bebas dari penyakit, cacat, dan kelemahan. Pengertian sehat tersebut sejalan
dengan pengertian sehat menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) tahun 1975
sebagai berikut : Sehat adalah suatu kondisi yang terbebas dari segala jenis
penyakit, baik fisik, mental, dan sosial.
Dalam setiap hubungan antar sel, jaringan dan organ dibutuhkan sebuah
peranan gizi untuk menciptakan aktivitas tubuh yang normal. Sehingga dengan
munculnya benda-benda asing dari luar tubuh tidak menjadi efek yang berbahaya
bagi tubuh, karena dengan peran gizi yang terkendali menjadi pelindung tubuh dari
serangan kuman penyakit. Fungsi dapat terkendali jika input dan output seimbang.
dan yang paling berpengaruh adalah input dari luar tubuh. Jenis input itu adalah
makanan. namun, tidak semua makanan yang dikonsumsi bermanfaat bagi tubuh.
karena kandungan dalamnya pun berbeda-beda. Ada kandungan yang
menguntungkan dan ada pula yang merugikan seperti toksin atau racun. Jenis
makanan yang disarankan adalah makanan yang mengandung gizi seimbang.
Terdapat 4 prinsip yang harus diperhatikan dalam konsep Gizi Seimbang, yaitu:
- Variasi makanan
- Pentingnya pola hidup bersih
- Pentingnya pola hidup aktif dan olahraga
- Memantau berat badan idea
Susunan makanan yang dianjurkan sesuai pedoman umum gizi seimbang
(PUGS) bertujuan menjamin keseimbangan zat-zat gizi. Hal ini dapat dicapai
dengan mengonsumsi beranekaragam makanan tiap hari. Masing-masing makanan
kandungan gizinya dapat melengkapi.
Fungsi gizi dalam kesehatan dan kecantikan antara lain :

Gambar 1 Piramida Gizi

Sumber web : https://maidatifani212.wordpress.com/2015/02/25/gambar-gizi-
seimbang/
1. Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh (zat pembangun)
Protein, mineral dan air, diperlukan untuk membentuk sel-sel baru, memelihara,
dan menganti sel yang rusak.
2. Mengatur proses tubuh (zat pengatur)
Protein, mineral, air dan vitamin. Protein bertujuan mengatur keseimbangan air
di dalam sel,bertindak sebagai buffer dalam upaya memelihara netralitas tubuh
dan membentuk antibodi sebagai penangkal organisme yang bersifat infektil dan
bahan-bahan asing yang dapat masuk ke dalam tubuh. Mineral dan vitamin
sebagai pengatur dalam proses-proses oksidasi, fungsi normal sarafdan otot
serta banyak proses lain yang terjadi dalam tubuh, seperti dalam darah, cairan
 pencernaan, jaringan, mengatur suhu tubuh, peredaran darah, pembuangan sisa-
sisa/ ekskresi dan lain-lain proses tubuh.
3. Memberi energi (zat tenaga)
Karbohidrat, lemak dan protein, merupakan ikatan organik yang mengandung
karbon yang dapat dibakar dan dibutuhkan tubuh untuk melakukan
kegiatan/aktivitas
1. PENGERTIAN RAMBUT
Rambut merupakan salah satu adneksa kulit yang terdapat pada seluruh tubuh
kecuali telapak tangan, telapak kaki, kuku dan bibir. Jenis rambut pada manusia
pada garis besarnya dapat digolongkan 2 jenis:

a. Rambut terminal
Rambut kasar yang mengandung banyak pigmen. Terdapat di kepala, alis,
bulu mata, ketiak, dan genitalia eksterna. Rambut terminal diproduksi oleh
folikel-folikel rambut besar yang ada dilapisan subkutis. Secara umum
diameter rambut > 0,03 mm.
b. Rambut velus
Rambut halus sedikit mengandung pigmen, terdapat 16 drene di seluruh
tubuh. Rambut velus diproduksi oleh folikel-folikel rambut yang sangat kecil
yang ada di lapisan dermis, diameternya < 0,03 mm.
Fungsi rambut pada manusia yang paling utama adalah untuk melindungi
tubuh dan sebagai penghalang fisik antara udara dingin eksternal dan kulit serta
sebagai perangkap udara hangat di antara kulit dan rambut, menjaga tubuh lebih
hangat.
2. STRUKTUR RAMBUT
 Gambar 1.2 Struktur Rambut
Sumber www.google.com
Bagian atau susunan dari Anatomi Rambut dari beberapa bagian diantaranya
Ujung Rambut, Batang rambut dan Akar Rambut.
Berikut penjelasan singkat bagian dari rambut :
a. Ujung Rambut :
Yaitu yang berbentuk runcing terdapat pada rambut yang baru tumbuh dan
belum pernah dipotong.

b. Batang Rambut :
Yaitu bagian rambut yang berada diluar kulit, berupa benang-benang halus
terdiri dari keratin atau sel-sel tanduk
c. Akar Rambut :
Yaitu bagian rambut yang berada di dalam kulit dan tertahan di dalam folikel
atau kantong rambut.
a. Batang Rambut
Batang rambut mempunyai 3 lapisan, yaitu :
 Cuticula / kulit ari / selaput rambut.
Adalah lapisan-lapisan luar, terdiri dari sel-sel tanduk yang pipih/gepeng dan
bening (tembus cahaya) dan tersusun, bagian bawah menutupi bagian atasnya.
Karena cuticula bening dan tembus cahaya maka terlihat warna dari rambut
tersebut. Susunan rambut yang saling mentupi memungkinkan hasil yang
diinginkan dalam penyusunan dan memudahkan cairan (Zat cair) lebih mudah
masuk dalam rambut.
 Cortex / kulit rambut.
Adalah bagian yang berada di tengah (antara cuticula dan medulla) disusun
oleh kumpulan semacam benang-benang sangat halus sekali (tidak dapt dilihat
oleh mata hanya dengan mikroskop benda). Benang yang sangat halus disebut
fibril. Fibril terbentuk oleh molekul, molekul fibril mengandung butiran pigmen
melanin. Sel tanduk yang membentuk fibril mengandung suatu zat
belerang/sulfur mempunyai pengaruh reaksi terhadap obat keriting/cold wave
 dan obat cat rambut. Molekul-molekul keratin berada dalam bentuk spiral
terdapat iktan-ikatan yang mempertahankan bentuk rambut secara tetap
(Pengeritingan
 Medulla / Sumsum rambut
Adalah berupa bagian tengah rambut yang dibentuk oleh Zat tanduk yang
berwujud anyaman dengan rongga-rongga yang berisikan udara. Penampang
melintang rambut lurus berbentuk bundar/ lonjong berombak menebal disatu
sisi. Rambut keriting penampang melintangnya tidak menentu (kadang
berbentuk ginjal).
b. Akar Rambut
Akar rambut adalah bagian rambut yang tertanam / berada didalam kulit jangat.
Akar rambut tertanam miring dalam lapisn dalam. Bagian-bagian dari akar rambut
ialah :

 Folikel rambut/ kantong rambut.

Adalah suatu saluran yang menyerupai kantong dan melindungi tnas rambut
serta tertanam didalam dermis (lapisan dalam kulit).
 Umbi rambut.
Adalah bagian bawah folikel / kantong rambut yang punya mulut seperti corong
memanjang keatas dari palisan dermis dan berakhir pada lapisan epidermis.
Gunanya untuk menghisap / menyerap udara serta penimbulan kotoran dan
sebum.
 Papil rambut
Adalah tempat membuat sel-sel tunas rambut dan tempat membuat sel-sel
pigmen melanin (Zat warna pada rambut).
 Pembuluh darah
Adalah saluran yang berguna untuk menyerap cairan yang berisi zat makanan
untuk keperluan sel-sel lapisan epidermis.
 Kelenjar minyak
Adalah suatu saluran yang berguna untuk memberikan kelembutan rambut.
 Kelenjar keringat
Adalah saluran tempat bermuaranya sel-sel keringat.
  Zat warna rambut
Adalah tempat untuk membuat warna pada rambut atau disebut sebagai sel
melanin.
CIRI-CIRI RAMBUT SEHAT
a. Tekstur lembut

Gambar 1.3 Tekstur Rambut Lembut

Rambut yang sehat adalah dapat bergerak dengan mudah karena teksturnya
lembut. Pewarna rambut dengan bahan kimia, perawatan rambut, dan penataan
rambut sehari-hari akan mengelupaskan tepi kutikula dari batang rambut.

b. Berkilau

Gambar 1.4 Rambut Berkilau

Kilau rambut disebabkan karena lapisan terluar dari batang rambut
memantulkan cahaya. Kerusakan pada kutikula rambut menyebabkan rambut
mengembang dan menghalangi kilau tersebut. Sisa-sisa produk perawatan rambut
di kulit kepala dan rambut juga menghalangi kilaunya. Karena itu, bilas rambut
dengan cermat seusai keramas.
c. Kerontokan ringan.

Gambar 1.5 Kerontokan Rambut Ringan

Normalnya, seseorang akan kehilangan 50-100 helai rambut dalam sehari,
demikian menurut American Academy of Dermatology. Kerontokan ringan ini
tidak akan terlihat karena rata-rata orang memiliki sekitar 100.000 helai rambut.
Bila kerontokan yang terjadi lebih dari 100 helai dalam sehari, kemungkinan
penyebabnya adalah stres atau faktor-faktor lain.

d. Elastis

Gambar 1.6 Rambut Elastis

Bukan hanya kulit yang elastis, tetapi juga rambut. Artinya, rambut tidak
mudah patah hanya karena tertarik atau terkena sisir. Rambut yang rapuh tentu
tidak elastis lagi. Menurut Hair Health Spotlight di Men's Magazine, hal ini
disebabkan antara lain oleh pola makan yang buruk, kekurangan vitamin seperti zat
besi, biotin, dan protein.
e. Tidak kusut ketika basah
 Gambar 1.7 Rambut Tidak Kusut Ketika Basah
Rambut yang sangat kering, dengan kutikula yang rusak, akan sulit disisir
meskipun dalam keadaan basah. Hal ini disebabkan tepi kutikula mengelupas dari
batang rambut dan menyebabkan gesekan, demikian disampaikan American
Chemical Society. Untuk mengatasinya, Anda bisa menggunakan kondisioner,
yang dirancang untuk melapisi batang rambut dan melembutkan kutikula, sehingga
rambut jadi mudah disisir.

CIRI-CIRI RAMBUT TIDAK SEHAT

a. Rambut Rontok Sangat Banyak

Gambar 1.8 Rambut Rontok Sangat Banyak

Untuk mengetahui ciri rambut rusak selanjutnya adalah dengan melihat apakah
setiap hari rambut Anda rontok dalam jumlah yang banyak atau tidak. Jumlah yang
banyak disini bisa segenggam rambut rontok. Atau Anda menyisir menggunakan
 jari tangan, kemudian banyak yang rontok maka kesehatan rambut Anda perlu
dipertanyakan.
b. Rambut Sulit Diatur

Gambar 1.9 Rambut Sulit Diatur

Ciri rambut rusak lainnya adalah sulit untuk diatur. Keadaan rambut yang tidak
sehat biasanya tidak bertahan lebih dari 1 jam setelah ditata. Selain itu rambut
terasa kurang lentur.

c. Kusam dan Kusut

Gambar 1.10 Rambut Kusam dan Kusut

Ciri rambut rusak parah lainnya adalah terlihat kusam dan kusut. Rambut terasa
kasar saat disentuh ini menandakan rambut rusak. Rambut yang memiliki tekstur
kasar dan kaku seperti ini maka biasanya rambut akan mudah patah dan rontok.
Selain itu, ujung rambut akan bercabang
ZAT GIZI UNTUK KESEHATAN DAN KECANTIKAN RAMBUT
Berikut adalah macam-macam zat untuk kesehatan dan kecantikan rambut :
a. Protein

Gambar 1.11 Makanan yang mengandung Protein

Protein berperan dalam zat dasar utama pembangun rambut. Rambut terdiri
dari protein yang jumlahnya sekitar 98%. Walaupun protein merupakan zat dasar
utama pembangun rambut, namun mengkonsumsi protein secara berlebihan juga
tidak dianjurkan karena dapat menyebabkan tubuh menjadi terlalu asam. Bila hal
ini terjadi, maka ginajl perlu menbuffer substansi asam ini dengan kalsium (Ca+
+) sebelum dikeluarkan melalui air kemih. Bila keadaan ini berlangsung lama
tentunya dapat mengakibatkan berkurangnya kalsium tubuh, termasuk pada
rambut pada rambut. Keadaan ini tentunya akan mengakibatkan rambut menjadi
tidak sehat.
Protein yang dikonsumsi sebaiknya berasal dari protein yang rendah lemak
seperti misalnya ikan, daging ayam kampung, biji-bijian, buah-buahan, kacang
polong, dan kacang kedelai.
b. Vitamin A

Gambar 1.12 Makanan yang mengandung Vitamin A

 Vitamin A berperan dalam membantu rambut tetap lembut dan menjaga kulit
kepala agar tetap sehat. Kekurangan atau kelebihan vitamin A melalui 2 sumber.
Melalui retinol yang didapat dari makanan berasal dari hewan dan melalui beta
karoten yang didapat dari makanan berasal tumbuhan. Ini sudah banyak tersedia
suplemen beta karoten berbentuk tablet. Suplemen tersebut harus ditelan bersama
makanan, karena untuk penyerapannya dibutuhkan sejumlah lemak yang terdapat
di dalam makanan. Guna menjaga kesehatan rambut, dibutuhkan 10.000-25.000
IU beta karoten per hari yang akan diubah menjadi vitamin A bila dibutuhkan.
c. Vitamin E

Gambar 1.13 Makanan yang mengandung vitamin D

Vitamin E merupakan salah satu vitamin untuk kesehatan rambut. Makanan
yang merupakan sumber vitamin E antara alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian,
padi-padian, minyak kedelai, minyak bunga matahari, minyak jagung, selada,
kol, dan beberapa sayuran berdaun hijau tua seperti brokoli dan bayam. Untuk
menjaga kesehatan rambut dan sebagai antioksidan dibutuhkan 200-400 IU
vitamin E setiap hari.

d. Vitamin B Kompleks

Gambar 1.14 Makanan yang mengandung vitamin B

 Semua vitamin penting untuk mempertahankan sirkulasi dan warna rambut.
Vitamin B kompleks mencakup sejumlah vitamin yang bisa didapat sari sumber
yang sama antara lain hati dan ragi. Salah satu golongan vitamin B kompleks ini
adalah biotin, yang dinamakan juga dengan vitamin H yang sangat penting
untuk menjaga kesehatan rambut. Biotin ini banyak ditambahkan pada berbagai
produk shampo. Makanan yang kaya biotin antara lain kacang-kacangan, biji-
bijian, hati, kuning telur, ragi, dan sayuran.
e. Vitamin C (asam askorbat)

Gambar 1.15 Makanan yang mengandung vitamin C

Vitamin C penting untuk kekuatan dan kelenturan rambut, serta menjaga
agar rambut tidak rusak dan bercabang. Vitamin ini membantu produksi kolagen
yang merupakan salah satu penopang utama struktur tubuh. Kolagen yang
merupakan protein berbentuk serabut kuat ini akan membentuk jaringanikat yang
penting untuk kekuatan rambut. Sumber vitamin C didapat dari sayuran dan buah
segar seperti jeruk, tomat, buah kiwi, pepaya, stroberi, anggur, kubis, dan
brokoli.

f. Omega 3
 Gambar 1.16 Makanan yang mengandung Omega 3
Asam lemak omega 3 juga termasuk nutrisi penting yang diperlukan rambut.
Omega 3 merupakan minyak alami yang membantu menjaga kesehatan kulit
kepala sekaligus juga menjaga agar rambut tidak kering. Kekurangan omega 3
akan membuat rambut menjadi kusam dan kulit kepala menjadi kering.
Konsumsi makanan yang kaya omega 3 dua kali sehari seperti ikan, telur,
alpukat, dan kacang-kacangan, akan membuat rambut sehat, kuat, lembut, dan
indah berkilau.
Selain kecukupan nutrisi, hal lain yang juga perlu diperhatikan adalah
olahraga. Berolahraga dengan rutin dan teratur agar peredaran darah di seluruh
tubuh menjadi lancar. Bila peredaran darah lancar, maka asuppan oksigen dan
nutrisi-nutrisi penting yang diperlukan rambut ke seluruh sel-sel rambut juga
akan menjadi lancar.
Gizi untuk kecantikan kulit
Kulit merupakan organ tubuh yang paling luas permukaannya. Organ ini
memiliki dua lapisan utama, lapisan tipis di sebelah luar yang disebut epidermis
dan lapisan sebelah dalam yang dikenal dengan nama dermis. Dermis empat kali
lipat lebih tebal daripada epidermis. Epidermis sendiri mempunyai tiga lapisan
lagi. Lapisan epidermis yang paling luar terdiri atas sel-sel mati yang mengelupas
dan banyak mengandung keratin yang melindunginya. Lapisan ini secara terus-
menerus melepaskan sel-sel kulit yang mati. Sel-sel kulit yang baru selalu
bergerak ke arah permukaan dan diisi terus dari lapisan epidermis yang paling
dalam lapisan basal. Lapisan basal juga mengandung pigmen, yaitu melanin,
yang memberikan warna pada kulit.
Pada lapisan dermis yang letaknya lebih dalam terdapat pembuluh darah,
kelenjar keringat, sel-sel reseptor pengindera, folikel rambut dan kelenjar
minyak. Kelenjar minyak yang disebut kelenjar sebasea bermuara pada folikel
rambut di dalam kulit sementara kelenjar keringat akan mengalirkan keluar
(mengekskresikan) air keringat lewat lubang yang berbeda pada permukaan kulit
yang dinamakan pori-pori. Di bawah kulit terdapat lapisan akhir yang disebut
subkutis; lapisan ini merupakan lapisan lemak yang berfungsi sebagai insulator
(penyekat panas).
Semua bangunan pada kulit tersebut harus diikat menjadi satu, dan pekerjaan
ini dilakukan oleh sejenis protein yang ulet yang dinamakan kolagen. Kolagen
 merupakan komponen jaringan ikat yang utama dan dapat ditemukan pada
pelbagai jenis jaringan serta bagian tubuh yang harus diikat menjadi satu. Protein
ini dihasilkan oleh sel-sel dalam jaringan ikat yang dinamakan fibroblast.
Kolagen diproduksi dalam bentuk serabut yang menyusun dirinya dengan
berbagai cara untuk memenuhi berbagai fungsi yang spesifik. Pada kulit, serabut
kolagen tersusun dengan pola rata yang saling menyilang.
Kolagen dan MSM
Kolagen merupakan protein yang paling berlimpah di dalam tubuh dan
merupakan komponen jaringan serta tulang yang dominan. Protein ini kaya akan
silikon. Silikon merupakan mineral yang membentuk molekul-molekul kompleks
yang panjang dan cocok bagi bagian-bagian tubuh yang harus kuat tetapi lentur.
Kolagen bekerja bersama serabut protein lainnya yang dinamakan elastin yang
memberikan elastisitas pada kulit. Kedua tipe serabut ini secara bersama-sama
menentukan derajat kelenturan dan tonus pada kulit.
MSM (metilsulfonilmetana) yang terdapat dalam produk pangan dari laut
banyak mengandung sulfur. Sulfur (belerang) merupakan mineral yang
membentuk lebih-kurang separuh dari keseluruhan tubuh kita dan terutama
terdapat dalam otot, kulit serta tulang. Sulfur terdapat dalam keratin pada kulit,
kuku dan rambut. Sulfur diperlukan untuk membuat kolagen. Karena
mengandung sulfur, MSM berfungsi untuk membentuk ikatan yang lentur di
antara sel-sel tubuh, termasuk ikatan antar-sel kulit. Senyawa ini juga bekerja
menghalangi proses pengikatan kolagen secara fisika maupun kimiawi yang
berhubungan dengan penuaan dan pengerasan kulit. Dengan demikian MSM
akan meningkatkan kelenturan kulit dan mempercepat perbaikan kulit yang
rusak. Dalam percobaan binatang, kesembuhan luka berlangsung lebih cepat
pada kelompok yang memperoleh MSM bersama vitamin C. Jika tubuh kita
kurang mengandung MSM pada saat membentuk sel-sel baru, maka sel-sel yang
baru itu menjadi kaku. Kekakuan ini akan membuat kulit menjadi pecah-pecah,
berkeriput dan membentuk parut.
MSM atau sulfur dan tembaga (Cu) akan kita peroleh dengan memakan
lalapan terutama yang berwarna hijau, rumput laut dan ikan, dan biji-bijian (seed)
yang utuh. Bawang putih juga merupakan sumber sulfur yang baik. Vitamin C
yang diperlukan dalam pembentukan kolagen banyak dijumpai pada sayuran dan
buah-buahan. Walaupun kolagen banyak terdapat dalam makanan hewani seperti
kikil dan urat, protein ini akan berubah menjadi gelatin ketika dimasak. Gelatin
bukan merupakan protein total sehingga tidak dapat menguatkan kulit, rambut dan
kuku. Untuk meningkatkan produksi kolagen oleh tubuh sendiri, kita dapat
mengkonsumsi cukup sulfur atau MSM, vitamin C dan protein hewani.
Detoksifikasi Kulit dan Jerawat.
Ada dua tipe kelenjar keringat pada tubuh kita. Kelenjar ekrin terutama
mengekskresikan air dan natrium klorida (garam) yang berlebihan sehingga
membuat keringat kita terasa asin. Kelenjar ini bekerja paling aktif pada saat
berolahraga, beraktivitas fisik, berada dalam keadaan stres atau pada lingkungan
bersuhu tinggi. Kelenjar lainnya adalah kelenjar apokrin yang terutama ditemukan
di daerah ketiak dan alat kelamin. Kelenjar ini mengekskresikan limbah metabolik
yang mengandung nitrogen di samping air dan garam melalui pori-pori pada kulit.
Kelenjar apokrin inilah yang menimbulkan bau badan. Bau badan timbul ketika
keringat yang berasal dari kelenjar apokrin bercampur dengan bakteri pada
keadaan stres. Dengan menjaga agar sel-sel dan jaringan kulit tetap permeabel dan
lunak, MSM memungkinkan kulit bekerja sebagai ginjal tambahan karena ada
jutaan kelenjar keringat yang akan mengekskresikan zat-zat yang beracun bagi
tubuh kita. Pada saat berolahraga dengan keras dan pada suhu yang tinggi, kelenjar
keringat akan mengeluarkan sampai lebih dari satu liter air keringat.
Gizi yang baik akan membantu kulit dalam melaksanakan detoksifikasi dan
mempertahankan racun pada kadar yang rendah. Makanan yang gizinya jelek dapat
membuat pori-pori dan kelenjar keringat tersumbat. Air keringat sendiri dapat
mengandung banyak bahan yang merupakan makanan bakteri. Penggunaan
antibiotik akan menghancurkan vitamin B, termasuk biotin, dan menghalangi usus
untuk memproduksi vitamin ini. Salah satu gejala kekurangan biotin adalah kulit
yang kering. Sumber biotin yang baik adalah daging, susu dan kuning telur. Untuk
membantu sintesis biotin dalam usus, kita dapat minum yogurt yang mengandung
mikroorganisme acidophilus.
Jerawat (akne) terjadi karena produksi sebum yang berlebihan. Hormon seks
pria seperti testosteron akan menstimulasi produksi keratin dan sebum yang akan
memperlebar kelenjar sebasea. Kadar hormon ini meningkat saat pubertas pada
anak laki-laki maupun perempuan tetapi paling tinggi pada anak laki-laki; hal ini
menjelaskan mengapa jerawat paling sering menyerang remaja putera. MSM yang
mengandung sulfur dapat mengatasi persoalan jerawat dengan cukup memuaskan.
Vitamin A atau Beta Carotene
Vitamin A sangat penting bagi kesehatan rambut serta mata. Selain itu juga
berguna bagi pencegahan dan penyembuhan infeksi kulit. Vitamin A dapat
mencegah timbulnya jerawat, ketombe, serta meminimalisasikan kondisi kering
pada kulit. Vitamin A diperlukan untuk kelancaran peredaran darah yang sangat
bermanfaat untuk kecantikan rambut Anda. Peredaran darah yang lancar akan
membuat rambut Anda terlihat lebih bercahaya.
Kekurangan Vitamin A dapat menyebabkan kulit kering serta mudah keriput,
kulit menjadi kasar atau mudah bersisik, jerawat, rambut kering serta berketombe,
kuku dan kulit mudah terkelupas, dan kelelahan pada mata. Untuk mengatasinya,
gunakan sumber-sumber bahan makanan alami, seperti wortel, pepaya, sayur-
sayuran berwarna hijau, telur, tomat, dan minyak ikan.
Vitamin B Kompleks
Vitamin B berfungsi untuk merawat kecantikan kulit agar tetap terlihat bersih
serta bercahaya. Vitamin B juga mampu membuat Anda tampak jauh lebih awet
muda dari usia semestinya serta mencegah tumbuhnya uban di rambut Anda.
Vitamin B ini penting bagi kesehatan kulit, rambut, serta mata. Sebuah studi
menyebutkan adanya 40% penderita radang kulit karena disebabkan kekurangan
Vitamin B.
Dampak lain akibat kekurangan Vitamin B adalah kondisi rambut berminyak,
timbulnya ketombe, kulit kering dan bersisik, bibir pecah-pecah, pertumbuhan
rambut buruk, timbulnya uban, serta mudah terserang peradangan di daerah hidung
dan mulut. Sumber bahan makanan alami yang banyak mengandung Vitamin B
adalah sereal yang terbuat dari gandum, sayuran berwarna hijau, kacang-kacangan,
daging, serta ragi.
Vitamin C
Vitamin C berhubungan dengan protein. Vitamin ini sangat penting bagi
pemproduksian collagen. Sedangkan collagen ini berfungsi sebagai zat perekat
kulit agar senantiasa terlihat kencang. Vitamin C juga berfungsi untuk mencegah
kulit menjadi kering, menjaga kulit tidak mudah keriput, menjaga kekuatan rambut
agar tidak mudah patah, menjaga kesehatan serta kemilau rambut, menjaga
kesehatan mata dan gigi.
Vitamin C sangat penting bagi kesehatan rambut mata serta gigi karena dapat
mengurangi serta mengatasi terjadinya infeksi. Sumber alami Vitamin C ini dapat
ditemukan di dalam kandungan sayuran berwarna hijau, brokoli, kubis, paprika
hijau, tomat, lemon, jeruk, anggur, kiwi, stroberi.
Vitamin D
Vitamin D memiliki peranan yang sama pentingnya dengan fosfor dan kalsium
bagi kesehatan gigi, tulang serta kuku. Vitamin D juga turut membantu perawatan
kesehatan mata, kulit, dan gigi. Kekurangan Vitamin D dapat menyebabkan
penyakit yang berhubungan dengan gigi. Sumber alami yang banyak mengandung
Vitamin D adalah sinar matahari, susu, hati sapi, ikan salmon, ikan tuna, serta
minyak ikan.
Vitamin E
Vitamin E memberikan kontribusi bagi kesehatan otot serta jaringan tubuh.
Vitamin E ini dapat dimanfaatkan untuk memperlambat penuaan dini yang kerap
melanda perempuan di usia 30-an. Vitamin E juga berfungsi untuk mencegah kulit
menjadi kusam ataupun rambut mudah rontok dan berketombe.
Sejumlah penelitian menunjukkan adanya khasiat Vitamin E bagi pencegahan
penuaan dini jika dikonsumsi dalam dosis besar. Namun, jika Anda memiliki
penyakit gula, tekanan darah tinggi, radang thyroid, sebaiknya konsultasikan lebih
dulu pada ahli gizi atau dokter tentang dosis yang tepat agar tidak terjadi
komplikasi.
Kesehatan dan kecantikan merupakan dua bagian yang sangat berhubungan
satu sama lain. Kecantikan yang alami hanya dapat diperoleh jika tubuh dan
sistemnya dalam kondisi yang sehat. Untuk memperoleh kecantikan yang
didambakan, pengaturan diet sangat berperan penting dalam menjaga kondisi
kesehatan tubuh yang pada akhirnya dapat membantu mencapai kecantikan yang
optimal.
Gizi dan kesehatan bagaikan dua sisi mata uang yang tidak dapat dipisahkan
satu sama lainnya. Untuk mencapai tingkat kesehatan yang baik, diperlukan asupan
gizi yang baik pula. Asupan gizi yang baik tidak akan terpenuhi tanpa makanan
yang sehat, yaitu makanan yang mengandung semua zat-zat gizi dan zat-zat lain
yang diperlukan tubuh. Seperti yang telah disebutkan diatas, untuk menjaga
kesehatan rambut, kulit, dan kuku sebaiknya banyak mengkonsumsi makanan
sumber protein yang berguna bagi kesehatan jaringan. Kolagen merupakan bagian
dari protein yang sangat berguna untuk menjaga elastisitas kulit, kuku, dan rambut.
Selain itu, sulfur dan berbagai vitamin lainnya sangat diperlukan untuk saling
mendukung kerja dalam menjaga kecantikan tubuh.
 BAB III
KESIMPULAN

Gizi merupakan sesuatu yang mempengaruhi adanya proses perubahan pada

setiap makanan yang masuk dalam tubuh yang dapat mempertahankan tubuh tetap
sehat dan cantik. Gizi yang baik merupakan pondasi bagi kesehatan masyarakat.
Pengaruh masalah gizi terhadap pertumbuhan, perkembangan, inteketual, dan
produktivitas menunjukkan besarnya peranan gizi bagi kehidupan manusia.
Gizi merupakan bagian dari sektor kesehatan dan kecantikan untuk menjaga agar
kebutuhan pembentukan jaringan kulit dan rambut tetap terpenuhi. Kecantikan bagi
orang indonesia adalah memiliki tubuh yang langsing dan ideal. Kecantikan
merupakan karakteristik yang memberikan pengalaman persepsi, kesenangan, makna,
atau kepuasan. Kecantikan dan kesehatan tubuh merupakan hal penting untuk
diperhatikan.
DAFTAR PUSTAKA