TUGAS DIETETIK

( KASUS PENYAKIT HEPATITIS)

DISUSUN OLEH :

NAMA : NURFADILAH
NIM : PO713231181033
PRODI : DIII GIZI

POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR JURUSAN GIZI

TAHUN 2020
 TUGAS KASUS 1 ( PENYAKIT HEPATITIS )
Nama : Ny T
Umur : 24 Tahun Jenis Kelamin : Perempuan

MONITORIN
ASSESSMENT DIAGNOSA INTERVENSI G&
NO. EVALUASI
IDENTIFIKASI PROBLEM SIGN/SYMPTOM
DATA DASAR ETIOLOGI (E)
MASALAH (P) (S)
Diagnose medis Hepatits A Edukasi diet
1
Hepatitis A Tujuan :
Keluhan utama 1) Meningkatkan asupan
keluhan pusing, mual dan Pusing nutrisi pasien
muntah. Pasien juga mengeluh Mual dan muntah. 2) Mencegah kerusakan
demam tinggi pada sore Demam tinggi. pada hati lebih lanjut
2
menjelang malam dan agak Jenis diet : Diet Penyakit Hati
turun waktu pagi hari, yang Bentuk makanan :
sudah berlangsung selama 1 lunak/bubur.
minggu Syarat diet :
Tidak nafsu makan o Energi tinggi 40-45
Riwayat penyakit Sekarang Mual kkal/kg BB
Pasien mengeluh tidak ada Nyeri perut bagian o Protein tinggi 1,2-1,5
3 nafsu makan, mual dan nyeri kanan atas gr/kg BB
perut bagian kanan atas. Sudah Sudah 3 hari tidak o Kebutuhan lemak
3 hari ini pasien tidak BAB. BAB ( Konstipasi) cukup yaitu 20-25%
total energi bila pasien
Riwayat penyakit dahulu. mual dan muntah
Pasien tidak memiliki riwayat diberikan lemak 20%
4 - - - -
penyakit dahulu. total energi
o Bentuk makanan lunak
5 Riwayat penyakit keluarga o Porsi kecil dan sering
Keluarga pasien tidak ada Perhitungan Kebutuhan :
yang mengalami penyakit Energi = 45kkal/kg BB
seperti pasien = 45 kkal x 45 kg
 Skring gizi Status gizi kurang. NC.3.1 Berat Berkaitan Di tandai dengan IMT = 2025 kal
 Antropometri (A) Badan Kurang dengan intake kurang dari <18,5 Protein = 1,4 g/kg BB
Umur: 24 tahun Penurunan berat badan energi kurang yaitu 16.52 = 1,4 x 45 kg
TB: 165 cm dan pola makan ( underweight),Serta = 63 gr ( 12,4% ) Berat badan
6
BB : 45 kg(sekarang) yang salah perubahan berat badan
BB: 50 kg( biasanya) sebanyak 10% dalam 20 % x 2025 kkal
lemak=
IMT: 16.52 seminggu 9 kkal
= 45 gr
SGOT & SGPT NC2.2 67.6 % x 2025 kkal
KH =
(gangguan fungsi hati). Perubahan 4 kkal
 Laboratorium (B) Di tandai dengan
Bilirubin tinggi nilai Berkaitan Perbaikan nilai
SGOT :500 U/l SGOT tinggi (500
(gangguan fungsi hati laboratorium dengan ganguan = 342,2 gr SGOT, SGPT,
SGPT: 650 U/l U/I), dan SGPT tinggi
terkait zat gizi fungsi hati dan bilirubin
Hb :13 g/dl bilirubin: 2 mg/dl (650 U/I).
khusus Edukasi Gizi dan Konseling :
o Memberikan edukasi
 Fisik/klinis (C) tentang hubungan zat Hilang
Pasien tampak lemah, pucat Lemah, pucat, dan gizi (makanan ) dengan penampilan
dan kuning tampak kuning. Peyakit Hepatitis tampak kuning
o Merencanakan menu
Riwayat gizi sekarang Asupan makan kurang. NI 1.4 Kurangnya Ditandai dengan yang praktis yang dapat Asupan
Asupan makan hanya 50% kekurangan asupan makanan asupan makanan dibuat sendiri. makanan
dari biasanya (kurang lebih Terbatas bubur. intake energi karna tidak ada hanya 50% dari o Menjelaskan cara
energi 1350 Kalori), berkaitan nafsu makan, biasanya (± 1350 kal) memilih makanan yang
7
bentuknya bubur. Tidak Tidak suka minum susu dengan mual dan baik apabila membeli
memiliki alergi dan tidak muntah makanan diluar.
menyukai susu Edukasi Diet

8 Riwayat gizi dahulu. Suka makan makan di NB.1.1 Kurang terpapar Di tandai dengan tidak
Setiap hari pasien T selalu pinggir jalan dan Kurang edukasi yang mengetahui makanan
jajan untuk makan pagi, siang sekitar kost. pengetahuan berhubungan yang aman untuk
dan sore di pinggir jalan Tidak mengetahui terkait dengan gizi penyakit hepatitis A
sekitar kost dan RS. Selama makanan yang aman makanan dan
ini pasien tidak mengetahui untuk penyakit zat gizi
faktor risiko makanan yang hepatitis A.
 aman terhadap penyakit
hepatitis A.
Sosial – ekonomi (E )
Pasien berasal dari Jawa
Tengah dan kost di Bandung
9 - - - - -
karena bekerja di suatu RS
pemerintah bersama dengan
temannya.

MENU DIET HEPATITIS

KEBUTUHAN BAHAN MAKAN
NILSI GIZI
(GR)
WAKTU MENU BAHAN MAKANAN
BDD BB BK E P L KH
(%) (gr) (gr) (kkal) ( gr) ( gr ) ( gr )

Nasi Tim Beras Giling 100 100 100 357 8.4 1.7 77.1
Oseng buncis Tahu Buncis 90 50 55.56 17 1.2 0.15 3.6
  wortel 80 50 62.50 18 0.5 0.3 3.95
  Tahu 100 40 40.00 32 4.36 1.88 0.32
PAGI
  minyak kelapa sawit 100 3 3 26.52 0 3 0
ayam suwir balado daging ayam 58 45 77.5862069 134.1 8.19 11.25 0
  minyak kelapa sawit 100 3 3 26.52 0 3 0
Buah Semangka 46 100 217.3913043 28 0.5 0.2 6.9
SUB TOTAL 639.14 23.15 21.48 91.87
Jus Anggur Anggur 100 80 80 46.4 0.24 0.32 11.92
SELINGAN PAGI
  Gula pasir 100 3 3 11.82 0 0 2.82
SUB TOTAL 58.22 0.24 0.32 14.74
Nasi Tim Beras Giling 100 100 100 357 8.4 1.7 77.1
SIANG
sup ikan ikan tongkol 80 50 62.5 50 6.85 0.75 4
   jagung 100 25 25 36.75 1.275 0.175 7.875
  wortel 80 35 43.75 12.6 0.35 0.21 2.765
  bayam 71 40 56.33802817 6.4 0.36 0.16 1.16
Kering Tempe tempe 100 40 40 60 5.6 3.08 3.64
  minyak kelapa sawit 100 3 3 26.52 0 3 0
Buah Apel 88 100 113.6363636 58 0.3 0.4 14.9
SUB TOTAL 607.27 23.135 9.475 111.44
SeELINGAN
SORE Puding Agar-agar Gula pasir 100 5 5 19.7 0 0 4.7
SUB TOTAL 19.7 0 0 4.7
Nasi Tim Beras Giling 100 100 100 357 8.4 1.7 77.1
Telur ceplok balado Telur ayam ras 89 50 56.17977528 77 6.2 5.4 0.35
  minyak kelapa sawit 100 5 5 44.2 0 5 0
Sup Tahu Sayuran Kol 57 35 61.40 8.75 0.84 0.07 1.715
MALAM
  kentang 85 30 35.29 18.6 0.63 0.06 4.05
  wortel 80 35 43.75 12.6 0.35 0.21 2.765
  Tahu 100 40 40.00 32 4.36 1.88 0.32
Buah Melon 58.1 100 172.12 37 0.6 0.4 7.8
SUB TOTAL 587.15 21.38 14.72 94.1

TOTAL ENERGI 1911.48 67.905 45.995 316.85

TOTAL KEBUTUHAN 2025 63 45 342.2
PERSEN KECUKUPAN (TE/KEBUTUHAN)X100 94.39407 107.7857 102.2111 92.59205