LAPORAN

MANAJEMEN PEMASARAN

Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu:
Rahma Dani, S.Pd., M.Pd.
NIK. 201605052004

Disusun Oleh:
Roro Hoyi
NIM. RSA1C317007

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN FISIKA PGMIPA-U

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JAMBI
2020
 Keripik Terong Barbeque
I. Perencanaan
Indonesia merupakan negara agraris dengan berbagai macam sumber daya
alam yang melimpah dan potensial untuk dikembangkan.Terung merupakan
tanaman jenis sayur-sayuran yang dapat tumbuh dimana saja baik yang
tumbuh secara tidak sengaja maupun yang sengaja dibudidayakan. Jika terung
tersebut dimaksimalkan pengolahannya maka akan menambah nilai ekonomis
dari produk talas tersebut. Selain itu, di Indonesia pada umumnya kripik
terung menjadi produk olahan dan menjadi salah satu jajanan atau kudapan
khas yang bergizi tinggi dan cukup terjangkau untuk semua kalangan di
masyarakat.    
Mau dianggap sebagai buah ataupun sayur, terong tetap memberikan
manfaat besar bagi kesehatan tubuh. Terong juga memiliki berbagai jenis dan
warna. Ada terong belanda, terong ungu, terong hijau, terong merah, dan
terong hitam. Namun, yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia adalah
terong ungu.
Terong adalah buah yang kaya nutrisi dan sangat baik untuk dikonsumsi.
Terong memiliki kandungan kalori dan glikemik indeks rendah. Kandungan
lemak dalam terong juga sangat rendah, sebaliknya kadar air dan serat dalam
terong justru tinggi. Terong juga kaya antioksidan dan memiliki berbagai
macam kandungan vitamin dan mineral.
Vitamin dan mineral yang terkandung dalam terong meliputi vitamin A,
vitamin E, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12,
vitamin B9 atau folat, vitamin K, kalsium, zat besi, kalium, fosfor, sodium,
mangan, dan zinc. Kulit terong juga memiliki kandungan pigmen yaitu
antosianin yang merupakan antioksidan.

Berikut ini perencanaan Keripik Terong Barbeque

a. Biaya variabel

No Keterangan Harga (Rp)

1.  1/2 kg terong ungu 10.000/kg
BAHAN PENCELUP :
 200 gr tepung beras
  100 gr tepung tapioka 15.000
 50 gr tepung terigu
8.000
 5 lembar daun jeruk (iris - iris)
 1 sdt ketumbar bubuk 5.000
 2 sdt kunyit bubuk
5.000
 1/2 sachet royco
 Secukupnya air 1.000
 Secukupnya minyak
BUMBU HALUS :
 3 siung bawang putih 10.000
 3 buah kemiri
5.000
Bumbu Bubuk Barbeque
7.000

b. Biaya Tetap
No keterangan Harga (Rp)
1. Plastik kemasan 5.000
2. Minyak sayur 12.000
3. Gas 20.000

c. Cara Membuat
 Iris terong tipis - tipis, lalu rendam dengan air garam selama 5 menit

 Setelah itu cuci dengan air bersih. Cuci hingga airnya bening dan biarkan
dulu terendam di air bersih
  Bahan pencelup : masukan semua bahan pencelup dan bumbu halus di
dalam wadah. Lalu beri air secukupnya aduk - aduk agar tidak ada
gumpalan kecil - kecil

 Tiriskan terong sebelum di masukan ke dalam bahan pencelup. Masukan

satu - satu agar terongnya tidak berdempetan.
  Goreng dengan api sedang. Masak sampai bener - bener matang. Angkat
dan tiriskan

 Setelah keripik ditiriskan taburkan bumbu bubuk barbeque

Berikut ini adalah kekuatan dan kelemahan utama dan juga menggambarkan
ancaman serta peluang yang ada.
a. Strength (Kekuatan)
 Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
 Produk higenis dan harga ekonomis
 Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam
b. Weakness (Kelemahan)
 Harga bahan baku yang tidak stabil
c. Opportuniy (Kesempatan)
 Mitra kerja yang banyak
 Budaya masyarakat yang konsumtif
d. Threat (Hambatan)
 Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama

II. Pelaksanaan
 Keripik Terong Barbeque ini akan dijual di media sosial untuk menarik
pembeli dengan menggunakan whatsApp, instagram,fb, dan juga menawarkan di
lingkungan sekitar. Bisnis keripik terong barbeque ini dijual dengan varians rasa
dengan harga yang sesuai dengan kantong mahasiswa .

III. Pengendalian

Membuka usaha sendiri / berbisnis sendiri memang memerlukan niat dan

usaha yang harus menjajikan , terlebih lagi produk yang di sajikan memiliki
keunggulan dan keunikan serta manfaat yang dapat menarik konsumen. Bisnis
keripik terong barbeque ini memiliki varian rasa tersendiri,cita rasa nya juga
berbeda. Ide membuat bisnis itu pertama karna ingin berwirausaha selagi masih
muda dan ingin menambah pengalaman serta ilmu. Kenapa memilih ide usaha
ini ?karna saya ingin membuat sayuran ini menjadi cemilan untuk khususnya yang
tidak menyukai sayuran dengan mencoba ini bisa menambah kesukaannya
terhadap sayuran, selain itu keripik terong ini juga bermanfaat bagi tubuh.

IV. Harga
Kemasan kecil = 5.000
Kemasan sedang = 10.000
Kemasan besar = 15.000