Producción
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PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
OBJETIVOS
Adquirir las competencias necesarias para comprender la complejidad del sistema productivo
de las empresas fabriles y realizar una correcta planificación general de la producción.
CONOCIMIENTOS
■ La Producción.
■ Sistema de Operaciones de Planificación.
■ Procesos de Planificación Empresarial.
■ Niveles Jerárquicos.
■ Planificación de Inventarios.
■ Capacidad Productiva.
■ Influencia de los Costes en la Programación.
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LA PRODUCCIÓN
Al hablar de producción se hace referencia a una serie de procesos que dan lugar a un
output o producto final, a partir de diversos inputs o entradas, en los que se englobarían
además de las materias primas, el trabajo, la energía y el capital.
■ Horizonte de planificación.
■ Capacidad de producción de las instalaciones.
■ Tasa de producción del periodo.
■ Stocks.
■ Costes.
Planificación de la Producción
Dada una previsión de ventas para un horizonte de tiempo, la organización debe hallar la
combinación de producciones, stocks y recursos globales (mano de obra, capacidad productiva,
dinero, etc.) que consigan cumplir la demanda de la mejor forma posible.
La planificación de la producción debe realizarse con la frecuencia necesaria que permita tomar
decisiones con suficiente antelación para su implantación. Por tanto, el riesgo en la toma de
decisiones en la planificación es elevado, al no disponer de información fiable sobre los
parámetros que intervienen en la situación.
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Las condiciones de incertidumbre invalidan los planes que se puedan llevar a cabo, por
ejemplo, la previsión de ventas a un año es imposible de realizar, aunque es muy necesario
prever las tendencias futuras.
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SISTEMA DE OPERACIONES DE PLANIFICACIÓN
■ Fijar objetivos.
■ Definir cantidades y tiempos que conduzcan a alcanzar los objetivos fijados.
■ Programar qué artículos producir y cuándo, determinando además posibles adquisiciones.
■ Definir las tareas a realizar en las unidades productivas de los componentes y la duración
de las mismas.
■ Evaluar la capacidad disponible para concretar planes más realistas.
■ Evaluar el consumo necesario de componentes y materias primas en el proceso productivo.
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PROCESOS DE PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL
Las etapas fundamentales en que se pueden dividir la planificación y el control empresarial son
las siguientes:
■ Se fijan con gran profundidad los objetivos reales para cada área
funcional y subárea.
■ Se da respuesta a las preguntas:
− Dónde.
Planificación − Cómo.
Operativa − Cuándo.
■ El horizonte temporal es ahora mucho menor, inferior a un año en
cualquier caso.
■ Conlleva actividades de operación y control, gestión de talleres y
compras.
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NIVELES JERÁRQUICOS
Para asegurar una correcta coordinación y funcionamiento entre los planes y objetivos de los
diversos niveles de planificación, se ve necesario establecer un orden jerárquico de las
operaciones.
En cada una de las etapas, independientes entre sí, se tendrá en cuenta lo establecido en las
etapas anteriores. De igual forma se efectúan limitaciones a las etapas posteriores.
■ De producción.
■ De capacidad.
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El nivel de agregación conseguido en la fase previa no es suficiente
para aclarar todas las cuestiones de carácter operativo, por lo que se
ve necesaria la desagregación en productos concretos.
Junto con la adecuación de unidades se acorta el periodo de
Programación Maestra gestión de meses a semanas.
de Producción (PMP) Se establece el plan maestro de producción, para un periodo
máximo de un año, y si es necesario se deberán de realizar ajustes
con el plan agregado.
El plan maestro debería tener un mínimo de flexibilidad ante
variaciones de la demanda imprevistas.
Tipos de Unidades
Los tipos de unidades que se manejan en los diferentes niveles de planificación se pueden
clasificar en función de su nivel de agregación (concentración o agrupación).
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PLANIFICACIÓN DE INVENTARIOS
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Las consecuencias que los inventarios tienen sobre la rentabilidad, se
reflejan sobre el término rentabilidad del activo (RA), que se define
como el cociente entre el beneficio antes de intereses y el activo total.
Rentabilidad
Variables de Influencia
■ Variabilidad de la demanda.
■ Costes asociados.
■ Tiempos de suministro.
Variabilidad de la Demanda
La variabilidad de la demanda de materiales requiere para su planificación de métodos de
planificación multiperiódica.
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Se produce cuando la variabilidad o aleatoriedad de la demanda
depende en exclusiva de las particularidades del mercado, por ejemplo
repuestos o productos terminados que son directamente adquiridos por
el cliente para su consumo.
Demanda
Independiente Se requieren previsiones y estimaciones para determinar las
necesidades de fabricación.
Son aplicables a estos casos las técnicas clásicas que optimizan costes
y calculan stocks de seguridad.
Costes Asociados
Tanto el mantenimiento en el almacén de stocks como la ausencia de ellos en un determinado
momento (ruptura de stocks), tienen unos costes asociados.
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Engloba los costes resultado de solicitar y recibir un pedido y suele ser
proporcional al número de lotes.
Se incluyen además los costes de:
■ Administración.
Coste de Emisión
(Ce) ■ Recepción.
■ Control.
■ Manipulación.
■ Transporte.
Reducir los tiempos de suministro implicaría para las empresas mayor rapidez y adaptación al
entorno cambiante. El procedimiento de reducción de tiempos más adecuado es disminuir los
tiempos de las actividades que no aporten valor al producto, como la confección de pedido,
transporte, cola, espera e inspección.
Suministro Externo
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Adquiere gran importancia el cumplimiento de los plazos fijados y es por ello que actualmente
se invierte en mejoras de la comunicación e información, primas por entrega a tiempo, etc.
Suministro Interno
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CAPACIDAD PRODUCTIVA
La capacidad productiva se puede definir como la medida del caudal o cantidad de output o
salidas que genera el proceso o procesos productivos.
También se conoce como la cantidad de producto o servicio que puede ser obtenido por
una determinada unidad productiva durante un cierto periodo de tiempo.
Existe una relación directa entre capacidad y demanda. Cuando resulta necesario se debe
adaptar la capacidad a la demanda, bien con reajustes temporales o bien con una nueva
planificación, según las circunstancias.
Se tiene una determinada demanda fluctuante en el tiempo, para la cual son posibles diferentes
alternativas de capacidad.
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Planificación y Control de Capacidad
En un principio, es necesario tomar una decisión de capacidad a largo plazo, para después
mediante un exhaustivo control ir modificando transitoriamente dicha capacidad adecuándola a
la demanda de los sucesivos periodos. Estas modificaciones se encuadran dentro de la
denominada estrategia de operaciones.
Conocidas las necesidades de capacidad o plan de carga a partir del plan de producción fijado,
se comparan éstas con la capacidad actual disponible para evaluar las posibles divergencias y
plantear las alternativas necesarias que faciliten un ajuste entre ambas.
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Capacidad Disponible y Unidad de Medida de la Capacidad
Para determinar la viabilidad de los planes de producción se precisa conocer cuál es la
capacidad disponible para el periodo de planificación contemplado.
En ocasiones esto resulta muy complicado, uno podría decantarse por el lado de las salidas o
por las entradas al proceso productivo.
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Características de la Unidad de Medida
Como puede parecer lógico, las decisiones de capacidad fijadas a largo plazo deberían tener
en cuenta una demanda muy favorable, para fijar una estructura de capacidad o capacidad de
diseño, que se podría asemejar a lo que sería la capacidad máxima en condiciones favorables
(capacidad que rara vez se daría en la práctica).
La eficiencia de la capacidad en el caso de fijar una capacidad máxima no sería del 100 % y,
por lo tanto, no es muy realista.
Para ello se usan unas variables determinadas y unos factores a modo de porcentajes como
por ejemplo, la eficiencia (E) o el grado de utilización (U) de la capacidad.
Esta medida de la capacidad disponible obtenida, cabe recordar que sería válida en el medio -
corto plazo, pues en el largo plazo se recomienda la medida de la capacidad disponible igual a
la máxima posible.
La capacidad a corto-medio plazo podría soportar variaciones transitorias, por ello es de sumo
interés lograr definir aquella capacidad “normal” a medio plazo, pero maximizada con la
capacidad media de las medidas provisionales o transitorias disponibles.
Finalmente señalar que la capacidad disponible, en la mayoría de los casos, resulta interesante
expresarla como la medida de los datos de periodos anteriores.
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Ejemplo de Cálculo de Capacidad Disponible
Hacer coincidir los periodos vacacionales del personal con los periodos
Vacaciones
de menor productividad o demanda, pudiendo incluso cerrar las
Programadas
instalaciones en estos periodos.
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Se pretende comprar productividad a terceras empresas. El
inconveniente de esta alternativa, puede ser la percepción del servicio o
Subcontratación
producto por el cliente, ya que al depender de otra empresa puede
ocasionar pérdidas de clientes.
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INFLUENCIA DE LOS COSTES EN LA PROGRAMACIÓN
Categorías de Costes
Los costes debidos a este factor suelen ser altos. Por ejemplo una línea
de montaje, tiene alta eficiencia y gran producción así como poca
Alteraciones de flexibilidad.
Producción Cualquier alteración produce modificaciones en la disposición física y
capacidad, que acarrean altos costes. Se requiere un reequilibrado de la
cadena de montaje.
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ÁREAS DE FORMACIÓN
Planificación de la Producción
ECA Instituto de Tecnología y Formación, S.A.
Depósito Legal: AS-1191-2008
Director del Proyecto: Luis Lombardero
Dirección Pedagógica: Carmen González
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