Jenis Lipid Utama

A. Asam Lemak

Lemak yang terdapat di dalam makanan terdiri dari beberapa jenis asam
lemak, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh. Lemak jenuh cenderung
meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida, yang merupakan komponen –
komponen lemak di dalam darah yang berbahaya bagi kesehatan. Bahan makanan
yang banyak mengandung lemak jenuh adalah lemak hewan, lemak susu, mentega,
keju, cream, santan, minyak kelapa, margarin, kue – kue yang tebuat dari bahan
tersebut. Sebaliknya lemak tidak jenuh yang terdiri dari lemak tidak jenuh tunggal
dan lemak tidak jenuh ganda dapat mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida
darah.

B. Trigliserida

Trigliserida adalah sumber energi yang sangat penting bagi otot dan jantung
selain itu sebagai tempat penyimpanan lemak di dalam tubuh dan aliran darah.
Trigliserida merupakan penyimpan lipid yang utama di dalam jaringan adipose, lipid
akan terlepas setelah terjadi hidrolisis oleh enzim lipase yang sensitif-hormon
menjadi asam lemak bebas dan gliserol. Asam lemak bebas akan terikat pada
albumin serum dan untuk pengangkutnya ke jaringan dimana asam lemak tersebut
dipakai sebagai sumber bahan bakar. Penyusun Trigliserida utama minyak nabati dan
lemak hewani yang terbentuk dari 3 asam lemak dan gliserol. Lemak disimpan di
dalam tubuh dalam bentuk trigliserida apabila sel membutuhkan energi, enzim lipase
dalam sel lemak akan memecah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta
melepasnya ke dalam pembuluh darah. Oleh sel – sel yang membutuhkan komponen
– komponen tersebut kemudian dibakar dan menghasilkan energi, karbondioksida
(CO2) dan air (H2O).

C. Prostaglandin

Prostaglandin (PG) merupakan bagian dari prostanoid, prostanoid merupakan

bagian dari eikosakanoid yang merupakan asam lemak tak jenuh. Prostaglandin
terdapat pada hampir semua jaringan mamalia yang bekerja sebagai hormon lokal,
prostanoid merupakan zat aktif biologis yang kuat. Senyawa ini disintesis in vivo
 dengan cara siklisasi bagian tengah rantai karbon dari asam lemak tak jenuh ganda
20-karbon (eikosanoat) misalnya asam akaridonat, untuk membentuk suatu siklus
pentana. Sintesis zat ini secara spesifik dihambat oleh aspirin. Prostaglandin
meningkatkan CAMP di trombosit, tiroid, korpus luteum, tulang janin, adenohipofisis,
dan paru, tetapi menurunkan CAMP di awl tubulus ginjal dan jaringan adiposa.

D. Tromboksan
Tromboksan (TX) merupakan bagian dari prostanoid, prostanoid merupakan
bagian dari eikosakanoid yang merupakan asam lemak tak jenuh. Tromboksan
memiliki cincin siklopentana yang dikelilingi oleh sebuah atom oksigen (cincin
oksana) dan disintesis di trombosit dan jika dibebaskan akan menyebabkan
vasokonstriksi dan agregasi trombosit. Tromboksan dapat dihasilkan dari platelet,
Platelet merupakan vesikel sel tak berinti yang akan beragregasi membentuk bekuan
darah ketika terjadi kerusakan pembuluh darah. platelet dapat menghasilkan
tromboksan A2 (TXA2) menggunakan substrat asam arakidonat dengan enzim COX-
1. Asam arakidonat yang menjadi substrat didapat dari eksogen atau dari cadangan
fosfolipid intrasel. TXA2 akan keluar dari platelet dan berikatan dengan reseptor
TXA2 platelet untuk menginduksi perubahan bentuk dan agregasi platelet. TXA2 juga
bisa berikatan dengan reseptor di pembuluh darah untuk menginduksi vasokonstriksi.

E. Kolesterol

Kolesterol berasal dari makanan dan biosintesis dengan jumlah yang kurang
lebih sama, sedikit lebih dari jumlah kolesterol tubuh berasal dari sintesis dan
sisanya berasal dari makanan sehari – hari. Pada hakekatnya semua jaringan yang
mengandung sel – sel berinti mampu menyintesis kolesterol. Retikulum endoplasma
dan sitosol sel bertanggung jawab atas sintesis kolesterol. Kolesterol adalah lemak
yang diproduksi oleh manusia terutama didalam liver (hati). Dari segi kimia
kolesterol merupakan senyawa lemak kompleks yang dihasilkan oleh tubuh dengan
bermacam – macam fungsi, antara lain membuat hormon seks, vitamin D dan untuk
membuat garam empedu yang membantu usus untuk menyerap lemak
Budiarta, I Gede. 2017. Siklooksigenase, Jalur Arakidonat , dan Nonsteroidal
Antiinflammatorry Drugs . Denpasar: SMF/Bagian Anestesiologi dan Reanimasi Fakultas
Kedokteran Universitas Udayana.
Ahmad H. A, 2009, Memerangi Diabetes Melalui Diet Golongan Darah Dan Pola Makan
Yang Benar. PT Benteng Pustaka Yogyakarta.

Mayes, Peter A. 2003. Pengangkutan dan Penyimpanan Lipid dalam : Murray et al, editor :
Biokimia Harper. Edisi 25. Jakarta : EGC. Hal254, 260-262.

Madja. (2007). Lemak Dalam Tubuh. Diakses pada tanggal 19 Oktober 2013 dari
http://madja.wordpress.com/2015/05/02 lemak-dalam-tubuh.

Mayes, Peter A., Botham, Kathleen M. 2012. Biokimia Harper Edisi 29. Penerbit Buku
Kedokteran EGC: Jakarta.
Nilawati, S dkk., 2008. Care Yourself Kolesterol, Niaga Swadaya, Jakarta.