IPTEK A ONLINE Senin, 30 Maret 2020

1. Dalam proses pembuatan tepung ikan akan menghasilkan bagian cair dan padat. di bagian cair nantinya
akan menghasilkan minyak (minyak ikan) dan cairan berprotein. nah untuk cairan berprotein sendiri
dimanfaatkan jadi apa ya bu?

2. Dry rolling dan steam rolling, lebih umumnya bagus mana ya bu hasilnya? Apakah mempengaruhi kualiatas
nutrisi dari bahan pakan pula?

3. Mau bertanya bu, untuk bedanya perubahan ukuran partikel dengan perubahan kerapatan jenis itu apa bu,
karena metode yang digunakan sama yaitu pemotongan dan penghalusan,

4. Dalam proses pembuatan tepung ikan, dilakukan perebusan. Apakah kandungan protein dari tepung ikan
tersebut akan berkurang bu setelah terjadi perebusan?Dan lebih baik di rebus atau di jemur ya bu?

5. Dalam semua teknologi pakan ternak. Yang sekarang paling efisien pada teknologi yang mana untuk usaha
ayam petelur?

6. Tujuan pemanasan peningkatak AA,energi dan zat makanan,, bukankah ketika di panaskan itu kandungan
nutrisi dari zat makanan akan berkurang Bu?

7. Waktu proses pembuatan bungkil, dipipihkan dengan 2 cara ( ekstraksi dan pengepresan ). Dari dua cara
tersebut apakah hasil kandunganya berbeda?

8. Untuk penggilingan, lebih efektif horizontal atau vertikal grinding ya bu ? Atau mungkin sama saja ? Soalnya
saya lihat dari bentuknya, bentuk horizontal lebih sedikit tempat menggilingnya, sedangkan vertikal lebih
banyak.

9. Pada proses (pembuatan tepung ikan) kenapa perbedaan proses dapat memengaruhi kandungan protein
pada tepung ikan? Apakah dari perbedaan proses tersebut ada kandungan bahan lain yang berkurang?

10. Dalam proses pembuatan tepung ikan yang baik di lakukan menggunakan steam sehingga memperoleh
protein sebesar 62%. Untuk metode steamnya apakah dengan menggunakan steam flaked atau steam rolled
dan mana yang biasa di gunakan ibu,?

11. Bagaimana cara pengananan Ikan yang paling efektif dan efisien dalam pembuatan tepung ikan bagaimana,
bu?

12. Untuk kualitas tepung ikan yang baik menggunakan ikan segar langsung apa yang melakukan proses
pengolahan ?

13. Untuk pengolahan secara fisik itu mana yang lebih efektif dan efisien untuk peternak dalam sekala kecil?

14. Pada umumnya kandungan Kopra memiliki kandungan air sebesar 6-7%. Apabila kopra memiliki kandungan
air lebih dr 7% apakah masih bisa dimanfaatkan untuk pakan ternak bu?

15. Pada pemanasan kering menggunakan popping dijelaskan bahwa menghasilkan butiran dari penerapan cepat
panas kering. Nah maksud dari penerapan cepat panas kering itu seperti apa bu?

16. untuk ekstraksi dengan pelarut, pelarut apa yang di gunakan bu?

17. Mau menanyakan bu, untuk metode extruxi itu biasanya digunakan untuk pakan apa ya bu?

18. Kenapa ikan segar yang di gunakan sebagai bahan baku buk, bukanya lebih baik di bawa ke pasar, atau ada
 jenis ikan tertentu untuk pembuatan tepung ikan ini sehingga bahan baku tidak di konsumsi masyarakat?

19. Pada proses pembuatan tepung dengan bekicot apakah ada berapa persen tingkat kandungan baik protein
pada daging bekocot maupun mineral pada kerabang bekicot. supaya nanti bisa di combain untuk campuran
pakan?

20. Alat untuk pemanasan basah terdapat Pelleting dan crumbling . Nah alat tersebut jika menghasilkan produk
kandungan nutrisinya akan berbeda atau tidak bu? Dan ternak lebih suka produk pelet atau crumble bu?

21. Bagaimana cara memeriksa kadar air kopra, sedangkan di wilayah desa atau pedalaman tidak ada
laboratorium?

22. Tepung kerabang ini yang paling cocok untuk ayam layer ya bu?

Jawaban :

1. Cairan berprotein dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan untuk meningkatkan protein
pakan.sedangkan minyak ikan biasanya digunakan sebagai sumber DHA maupun sumber omega 3,6,9.

2. Steam rolling yg biasanya hasilnya lebih bagus,karena ada metode penguapan dengan tekanan.Dimana pada
proses penguapan akan membantu meningkatkan kualitas nutrisi pakan/bahan pakan

3. Ukuran partikel dari ukuran besar menjadi kecil. Sedangkan kerapatan jenis lebih ke luas penampang bahan
pakan. Jadi sebenarnya hampir sama

4. Pada proses perebusan akan ada beberapa zat nutrisi/protein yang berkurang.sehingga metode yg lebih baik
yaitu dengan steam. Pada proses penjemuran pun ada protein yg hilang. Tujuan dari perebusan yaitu apabila
ikan segar langsung diolah,sedangkan penjemuran biasanya dilakukan apabila pembuatan tepung ikan tidak
langsung dilakukan saat itu juga sehingga perlu penyimpanan terlebih dahulu

5. Ayam petelur mengkonsumsi pakan bentuk mash,dengan campuran beberapa bahan pakan.ada banyak
teknologi yg digunakan utk mengolah bahan pakan,misal pembuatan tepung ikan,proses pembuatan bungkil
kedelai dll.sehingga tdak bisa jawab hanya satu teknologi yg paling bagus

6. Misalnya pada pembuatan bungkil,terjadi proses pemanasan namun kandungan nutrisinya menjadi lebih
baik dengan cara pemecahan protein menjadi asam amino (nutrisi meningkat).tidak semua proses
pemanasan akan menurunkan nilai gizi.tergantung dr bahan pakan dan metode pemanasan.

7. Ekstraksi hasilnya lebih baik karena ada proses pelarutan jika dibanding dengan yg langsung di press.

8. Lebih efisien horizontal,biasanya pabrik besar menggunakan horizontal karena bahan pakan dapat dengan
mudah digiling atau digesek menjadi bentuk halus.

9. Jelas ada perbedaan karena proses ada yg dikeringkan,dimasak maupun di steam.saat dikeringkan matahari
ada kandungan prot atau aa yg hilang.saat dimasak ada yg terlarut.saat menggunakan steam dimasak dengan
tekanan tidak terlalu banyak zat yg hilang.

10. Tepung ikan menggunakan steam rolled.steam rolled cara kerjanya digulung menjadi halus.sedangkan flaked
dengan cara dipipihkan.

11. Ikan segar disteam.

12. Melakukan proses pengolahan.karena ikan segar kadar air tinggi lebih mudah terkontaminasi jamur.

13. Tergantung dari jenis ternaknya.misalnha ruminansia membutuhkan chopping atau pencacahan.pada non
ruminansia membutuhkan dehulling atau proses menghasilkan dedak dll.
14. Masih bisa tetapi semakin tinggi kadar air semakin cepat proses rancidity atau ketengikan.

15. Contohnya pada proses pembuatan pop corn yaitu dengan pemanasan tinggi dalam waktu cepat sehingga
dapat memecah ikatan pati pada pakan.

16. Non-polar.

17. Pembuatan bungkil.

18. Biasanya ikan sortir/culling yg tidak dijual ke konsumen..ikan kecil2 atau ikan rucah.

19. Prot tepung bekicot sekitar 60 persen,kerabang mengandung kalsium dan fosfor.

20. ergantung jenis ternaknya.misal pada ayam pedaging fase starter lebih efisien pakan crumble dan finisher
pakan pellet.kandungan nutrisi antara crumble dan pellet sama saja yg membedakan hanya bentuk pakan.

21. Kalau tidak ada alat pengukur kadar air dipastikan saja pakan tsb kering.dengan cara apabila dapat
dipatahkan atau diremahkan artinya sudah kering.

22. Tepung kerabang bisa dimanfaatkan utk ayam layer tapi dalam jumlah yg kecil.karena kerabang sbg sumber
mineral.jadi kebutuhannya tidak terlalu besar.hanya sekitar 2% dari total pakan.