NAMA : Fatimatu Zahra

NIM : 1711015065
KELAS : 2017 C
MATA KULIAH : Dasar Ilmu Gizi Masyarakat
DOSEN PENGAMPU : Dr. Aswita Emmawati

Soal !
Seorang laki-laki umur 20 th, BB = 67kg dengan aktivitas ringan (1,65). Pembagian Porsi Bahan Makanan Sehari
Hitung kebutuhan energi !
Buat perencanaan menu berdasarkan satuan penukar !

Kebutuhan energi untuk laki-laki umur 20 th :

EMB = 15,3 (BB) + 679
= 15,3 (67kg) + 679
= 1,704.1 Kkal
Kebutuhan.= EMB X Faktor Aktivitas
= 1,704.1Kkal X 1.65
= 2,811.76Kkal ± 10%
= 2.530.58Kkal – 3,092.94Kkal

Pembagian Porsi Bahan Makanan Sehari

Gol
Satuan Selingan Selingan
Bahan Pagi Siang Malam
Penukar 1 2
Makanan

KH 8 1 1 3 1 2
PH 4 1 - 2 - 1
PN 3 1 - 2 - -
S 2.5 - 0.5 1 0.5 0.5
B 2 - - - - 2
M 8 2 - 3 - 3
G 5 - 1 2 1 2

Penyusunan Menu Makanan Sehari

MAKAN PAGI
Bhn Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Waktu Gol SP Menu URT Brt
Mkn E KH L P E KH L P
KH 1 Nasi Nasi ¾ gelas 100 175 40 - 4 175 40 - 4
Telur 1 btr
PH 1 Telur 60 95 - 6 10 95 - 6 10
Ayam besar
Pagi
PN 1 Tempe 2 ptg sdg 50 80 8 3 6 80 8 3 6
Tempe Minyak
M 2 ½ sdm 5 45 - 5 - 90 - 10 -
Goreng
Jumlah Konsumsi Makan Pagi 440 48 19 20

SELINGAN 1
Bhn Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Waktu Gol SP Menu URT Brt
Mkn E KH L P E KH L P
KH 1 Krakers Krakers 5 bh bsr 50 175 40 - 4 175 40 - 4
Wortel
S 0.5 Wortel 1 gls 100 50 10 - 3 25 5 - 1.5
Sel. 1 Kukus
Susu
G 1 Kopi 4 sdm 25 110 9 7 7 110 9 7 7
Skim
Jumlah Konsumsi Selingan 1 310 54 7 12.5

MAKAN SIANG
Bhn Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Waktu Gol SP Menu URT Brt
Mkn E KH L P E KH L P
KH 3 Nasi Nasi ¾ gelas 100 175 40 - 4 175 40 - 4
Tempe
1 Tempe 2 ptg sdg 50 80 8 3 6 80 8 3 6
Goreng
PN
Tahu
1 Tahu 1 bj bsr 100 80 8 3 6 80 8 3 6
Goreng
Siang
Ayam Daging
PH 2 1 ptg sdg 50 95 - 6 10 100 - 6 10
Goreng Ayam
Minyak
M 3 ½ sdm 5 45 - 5 - 135 - 30 -
Goreng
G 2 Yakult Yogurt 5 sdm 25 110 9 7 7 220 18 14 14
Jumlah Konsumsi Makan Siang 790 74 56 40

SELINGAN 2
Bhn Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Waktu Gol SP Menu URT Brt
Mkn E KH L P E KH L P
Biskuit
KH 1 Biskuit 5 bh 50 175 40 - 4 175 40 - 4
Meja
Sel. 2 Wortel
S 0.5 Wortel 1 gls 100 50 10 - 3 25 5 - 3
Kukus
G 1 Yakult Yogurt 5 sdm 25 110 9 7 7 110 9 7 7
Jumlah Konsumsi Selingan 2 310 54 7 14

MAKAN MALAM
Bhn Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Waktu Gol SP Menu URT Brt
Mkn E KH L P E KH L P
KH 2 Nasi Nasi ¾ gelas 100 175 40 - 4 175 40 - 4
0.25 Kol ½ gelas 50 25 5 - 1.5 6.25 1.25 - 0.375
0.25 Wortel 1 gls 100 50 10 - 3 12.5 2.5 - 0.75
S Cap Cay Kacang
0.25 1 gls 100 50 10 - 3 12.5 2.5 - 0.75
Panjang
0.25 Tomat ½ gelas 50 25 5 - 1.5 6.25 1.25 - 0.375
Malam
B 2 Pisang Pisang 1 bh sdg 75 40 10 - - 80 20 - -
Minyak Minyak
M 3 ½ sdm 5 45 - 5 - 135 - 15 -
Goreng Goreng
G 2 Yakult Yogurt 5 sdm 25 110 9 7 7 220 18 14 14
Jumlah Konsumsi Makan Malam 647.5 85.5 29 20.25
Jumlah Konsumsi Pangan Sehari 2497.5 315.5 118 106.75
NAMA : Fatimatu Zahra
NIM : 1711015065
KELAS : 2017 C
MATA KULIAH : Dasar Ilmu Gizi Masyarakat
DOSEN PENGAMPU : Dr. Aswita Emmawati

Soal !
Seorang perempuan umur 20 th, BB = 67kg dengan aktivitas ringan (1,55).
Hitung kebutuhan energi !
Buat perencanaan menu berdasarkan satuan penukar ! Pembagian Porsi Bahan Makanan Sehari
Gol Bahan Satuan
Pagi Selingan 1 Siang Selingan 2 Malam
Makanan Penukar
Kebutuhan energi untuk perempuan umur 20 th : KH 6 1 1 2 - 2
EMB = 14,7 (BB) + 496 PH 3 1 - 1 - 1
= 14,7 (67) + 496 PN 3 1 - 1 - 1
= 1.480,9 kkal S 2.5 - - 1,5 - 1
Kebutuhan energi .= EMB x Faktor Aktivitas B 2 - - 1 - 1
= 1.480,9 x 155 M 6 2 - 2 - 2
= 2.295,395kkal ±10%
= 2.065,855 kkal – 2.524,934 kkal

Penyusunan Menu Makanan Sehari

MAKAN PAGI
Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Waktu Gol SP Menu Bhn Mkn URT Brt
E KH L P E KH L P
KH 1 Roti Roti 2 iris 20 175 40 - 4 175 40 - 4
PH 1 Telur Telur Ayam 1 btr besar 60 95 - 6 10 95 - 6 10
Pagi
PN 1 Kedelai 1 sdm 12,5 80 8 3 6 80 8 3 6
Sari kedelai
M 2 Margarin 1/2 sdm 10 45 - 5 - 90 - 10 -
Jumlah Konsumsi Makan Pagi 440 48 19 20

SELINGAN 1
Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Waktu Gol SP Menu Bhn Mkn URT Brt
E KH L P E KH L P
Sel. 1 KH 1 Roti selai Roti 1 iris 20 175 40 - 4 175 40 - 4
Jumlah Konsumsi Selingan 1 175 40 - 4

MAKAN SIANG
Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Waktu Gol SP Menu Bhn Mkn URT Brt
E KH L P E KH L P
KH 2 Nasi Nasi 1.5 gelas 200 175 40 - 4 350 80 - 8
PN 1 Tahu goreng Tahu 1 bj bsr 100 80 8 3 6 80 8 3 6
Udang asam
PH 1 Udang 1/4 gls 50 80 - 6 10 80 - 6 10
manis
0.5 Kangkung 0,25 gelas 50 25 5 - 1.5 12.5 2.5 - 0.75
Siang 0.25 Kol 0,125 gelas 25 25 5 - 1.5 6.25 1.25 - 0.375
S Sayur asem
0.25 Jamur 0,125 gelas 25 25 5 - 1.5 6.25 1.25 - 0.375
0.25 Tauge 0,125 gelas 25 25 5 - 1.5 6.25 1.25 - 0.375
B 1 Pisang Pisang 1 bh sdg 75 40 10 - - 75 10
Minyak
M 2 Minyak Goreng 1.5 sdm 10 45 - 5 - 90 - 10 -
Goreng
Jumlah Konsumsi Makan Siang 706.25 104.25 19 25.875

MAKAN MALAM
Bhn Daftar Tabel Satuan Penukar Sat. Penukar x Daftar table S. P
Gol SP Menu URT Brt
Waktu Mkn E KH L P E KH L P
KH 2 Nasi Nasi 1.5 gelas 200 175 40 - 4 350 80 - 8
Ayam
PH 1 Ayam goreng 1 ptg sdg 50 95 - 6 10 95 - 6 10
goreng
Tempe
PN 1 Tempe goreng 2 ptg sdg 50 80 8 3 6 80 8 3 6
goreng
0.25 Kangkung 0.5 gelas 12.5 50 10 - 3 12.5 2.5 - 0.75
0.25 Tauge 0.5 gls 25 50 10 - 3 12.5 2.5 - 0.75
Malam
S 0.25 Cah kangkung Jamur 0.5 gls 25 50 10 - 3 12.5 2.5 - 0.75
Cabe hijau
0.25 0.5 gelas 12.5 50 10 - 3 12.5 2.5 - 0.75
besar
B 1 Pepaya Pepaya 1 ptg sdg 100 40 10 - - 40 10
Minyak
M 2 Minyak Goreng ½ sdm 10 45 - 5 - 90 - 10 -
Goreng
Jumlah Konsumsi Makan Malam 705 108 19 27
Jumlah Konsumsi Pangan Sehari 2026.25 300.25 57 76.875