NAMA : Fatimatu Zahra

NIM : 1711015065
KELAS : 2017 C
MATA KULIAH : Dasar Ilmu Gizi Masyarakat
DOSEN PENGAMPU : Dr. Aswita Emmawati

Soal !
Seorang laki-laki umur 20 th, BB = 67kg dengan aktivitas ringan (1,65).
Hitung kebutuhan energi !
Buat perencanaan menu berdasarkan satuan penukar !

Kebutuhan energi untuk laki-laki umur 20 th :

EMB = 15,3 (BB) + 679
= 15,3 (67kg) + 679
= 1,704.1 Kkal
Kebutuhan energi = EMB X Faktor Aktivitas
= 1,704.1Kkal X 1.65
= 2,811.76Kkal ± 10%
= 2.530.58Kkal – 3,092.94Kkal

Pembagian Porsi Bahan Makanan Sehari

Gol Bahan Satuan

Pagi Selingan 1 Siang Selingan 2 Malam
Makanan Penukar

KH 8 1 1 3 1 2
PH 4 1 - 2 - 1
PN 3 1 - 2 - -
S 2,5 - 0,5 1 0,5 0,5
B 2 - - - - 2
M 8 2 - 3 - 3
G 5 - 1 2 1 2

Penyusunan Menu Makanan Sehari

Waktu Gol SP Menu Bhn URT Brt Daftar Tabel Satuan Sat. Penukar x Daftar table S. P
 Penukar
K
Mkn E L P E KH L P
H
¾
KH 1 Nasi Nasi 100 175 40 - 4 175 40 - 4
gelas
Telur 1 btr
PH 1 Telur 60 95 - 6 10 95 - 6 10
Ayam besar
Pagi Temp 2 ptg
PN 1 50 80 8 3 6 80 8 3 6
e sdg
Temp Minya
e k ½
M 2 5 45 - 5 - 90 - 10 -
Goren sdm
g
Jumlah Konsumsi Makan Pagi 440 48 19 20

SELINGAN 1
Daftar Tabel Satuan
Bhn Sat. Penukar x Daftar table S. P
Penukar
Waktu Gol SP Menu URT Brt
K
Mkn E L P E KH L P
H
Krake 5 bh
KH 1 Krakers 50 175 40 - 4 175 40 - 4
rs bsr
Worte
Sel. 1 S 0,5 l Wortel 1 gls 100 50 10 - 3 25 5 - 1,5
Kukus
Susu 4
G 1 Kopi 25 110 9 7 7 110 9 7 7
Skim sdm
Jumlah Konsumsi Selingan 1 310 54 7 12,5

MAKAN SIANG
Daftar Tabel Satuan Sat. Penukar x Daftar table S.
Bhn
Waktu Gol SP Menu URT Brt Penukar P
Mkn E KH L P E KH L P
¾
KH 3 Nasi Nasi 100 175 40 - 4 175 40 - 4
Siang gelas
PN 1 Tempe Temp 2 ptg 50 80 8 3 6 80 8 3 6
 Goren
e sdg
g
Tahu
1 bj
1 Goren Tahu 100 80 8 3 6 80 8 3 6
bsr
g
Ayam Dagin
1 ptg
PH 2 Goren g 50 95 - 6 10 100 - 6 10
sdg
g Ayam
Minya
k ½
M 3   5 45 - 5 - 135 - 30 -
Goren sdm
g
Yogur 5
G 2 Yakult 25 110 9 7 7 220 18 14 14
t sdm
Jumlah Konsumsi Makan Siang 790 74 56 40

SELINGAN 2
Daftar Tabel Satuan
Bhn Sat. Penukar x Daftar table S. P
Go Penukar
Waktu SP Menu URT Brt
l K
Mkn E L P E KH L P
H
K Biskui Biskui
1 5 bh 50 175 40 - 4 175 40 - 4
H t t Meja
Worte
Sel. 2 Worte
S 0,5 l 1 gls 100 50 10 - 3 25 5 - 3
l
Kukus
Yogur 5
G 1 Yakult 25 110 9 7 7 110 9 7 7
t sdm
Jumlah Konsumsi Selingan 2 310 54 7 14

MAKAN
MALAM
Daftar Tabel Satuan
Bhn Sat. Penukar x Daftar table S. P
UR Penukar
Waktu Gol SP Menu Brt
T K
Mkn E L P E KH L P
H
¾
17
KH 2 Nasi Nasi gela 100 40 - 4 175 40 - 4
5
s
½
Mala 0,2
Kol gela 50 25 5 - 1,5 6,25 1,25 - 0,375
m 5
Cap s
S 0,2 Worte 1
Cay 100 50 10 - 3 12,5 2,5 - 0,75
5 l gls
0,2 Kacan 1 100 50 10 - 3 12,5 2,5 - 0,75
 g
5 Panjan gls
g
½
0,2
Tomat gela 50 25 5 - 1,5 6,25 1,25 - 0,375
5
s
1 bh
B 2 Pisang Pisang 75 40 10 - - 80 20 - -
sdg
Minya Minya
k k ½
M 3 5 45 - 5 - 135 - 15 -
Goren Goren sdm
g g
Yogur 5 11
G 2 Yakult 25 9 7 7 220 18 14 14
t sdm 0
Jumlah Konsumsi Makan Malam 647,5 85,5 29 20,25
Jumlah Konsumsi Pangan Sehari 2497,5 315,5 118 106,75