Kesukaan Terhadap Tahu Pada Kondisi Suhu Pendingin

Untuk mengetahui kesukaan tahu pada kondisi suhu kamar dilakukan dengan uji hedonik.
Panelis diberikan seluruh sampel untuk diuji dan diberikan penilaian meliputi pilihan tidak
suka, kurang suka, cukup suka, suka dan sangat suka. Selanjutnya data diolah dengan
menggunakan ANOVA. Diketahui bahwa nilai F hitung > F tabel sehingga terdapat
perbedaan nyata terhadap tingkat kesukaan panelis pada tahu yanng diberi edible coating 4%
dari kitosan dengan taraf signifikansi α = 0.05 adalah 3.533. Karena terdapat perbedaan yang
nyata, uji dilanjutkan dengan Uji Duncan sehingga didapatkan hasil bahwa pada taraf 5%
nilai rata-rata dari uji duncan adalah 3.800 terhadap tahu yang telah diberi edible coating 4%
pada kondisi pendingin (4oC).