BUSINESS PLAN

KEWIRAUSAHAAN

DONAT UBI UNGU

KELOMPOK 1
Nama : 1. ACHMAD PRIO SUJARWO A040419001
2. MUHAMMAD RYANDI MAULANA A040419015
3. MUHAMMAD FAHRUROJI A040419017
4. SITI NORHAFIZAH A040419025
Kelas :1A
Semester: 1 (satu)

POLITEKNIK NEGERI BANJARMASIN

JURUSAN TEKNIK SIPIL
PRODI TEKNIK BANGUNAN RAWA
 BAB I
SUMMARY EXCECUTIVE

1.1. LATAR BELAKANG

Donat menjadi makanan yang banyak disukai oleh banyak kalangan, dengan bentuk yang sangat
khas serta rasa yang enak membuat kue ini menjadi favorit sepanjang masa. Peluang bisnis dari
donat pun sangat menarik dan bisa dicoba untuk menjalankannya. Donat biasa dibuat dengan bahan
baku berupa kentang namun Anda bisa mengkreasikannya dengan membuatnya dari bahan baku ubi
ungu. Jika menggunakan bahan ubi ungu tentu Anda akan mendapatkan hasil donat yang cantik dan
lebih menarik karena memiliki warna ungu yang cantik. Selain itu rasanya juga tidak kalah dengan
donat yang terbuat dari kentang. Ubi ungu ini memiliki banyak khasiat yanag baik untuk tubuh
sehingga jika memanfaatkannya sebagai bahan pembuatan makanan tentu akan sangat bermanfaat
dan menyehatkan tubuh. Ubi ungu ini mempunyai khasi yang sangat baik sekali bagi kesehatan,
sebab warna ungu yang terdapat pada ubi ungu ini sebagai antioksidan yang bisa menyerap racun,
mampu membantu kekebalan tubuh dan menghambat penggumpalan sel – sel darah. Khasiat dari ubi
ungu ini yaitu sebagai vitamin, ubi ungu kaya akan vitamin diantaranya ialah vitamin C, vitamin A
serta vitamin B kompleks. Ubi jalar ini memang sangat manis namun untuk para penderita diabetes
bisa mengkonsumsi ubi jalar ini sebagai pengganti nasi. Ubi ungu anti terhadap kanker kandungan
aktif dari zat seleniym serta iodine 20 ini lebih tinggi dari jenis ubi lain, sehingga ubi ungi ini bisa
mengobati dan juga sebagai anti kanker. Penyakit asma memang tidak dapat diobat dengan cara
sembuh total namun setidaknya kita bisa mengobatinya agar tidak sering kambuh. Asma ini biasanya
akan merasakan hidung seperti mampet serta paru – paru sulit untuk memompa udara, maka ubi
ungu ini pun bisa membantu mengatasi asma. Bagi yang ingin menambah berat badan maka bisa
mengkonsumsi ubi ungu ini untuk menambah berat badan, dengan mengkonsumsinya secara teratur
maka akan membuat otot – otot tubuh terbentuk namun juga perlu dilakukan latihan.

Manfaat dari ubi ungu ini begitu banyak sehingga tidak ada salahnya apabila Anda mencoba
membuatnya sebagai peluang bisnis dengan menciptakan kue donat ubi ungu yang enak dan
bermanfaat untuk menjaga tubuh tetap sehat. Ubi ungu ini banyak ditemukan dipasaran dan harganya
relative terjangkau sehingga sangat sesuai apabila Anda menginginkan bisnis dengan modal yang
tidak terlalu besar.

Jika Anda memang tertarik ingin membuat donat ubi ungu ini maka kami akan menyajikan contoh
resep donat ubi ungu yang bisa Anda coba membuatnya, sebagai berikut ini :
Contoh Resep Donat Ubi Ungu Enak
Bahan :
 250 gr ubi ungu
 250 gr tepung terigu
 1 sendok makan mentega
 50 gr gula halus
 1 butir telur ayam
 20 gr susu bubuk
 ½ sendok teh vanili bubuk
 ½ sendok teh ragi instan
 Minyak goreng seperlunya

Cara Membuat Donat Ubi Ungu Super Enak :

1. Kupaslah ubi ungu serta rebus sampai menjadi matang.
2. Angkat serta dinginkan, lalu haluskan ubi ungu.
3. Masukanlah ubi ungu ke dalam wadah yang besar, beri tambahan tepung terigu, gula halus, susu
bubuk, mentega, vanili, telur, dan ragi instan.
4. Aduk semua bahan ini sampai menjadi kalis serta tidak menggumpal lagi.
5. Diamkanlah adonan selama kurang lebih 15 sampai dengan 30 menit sampai adonan ini mengembang.
6. Diamkan lagi selama waktu 30 menit.
7. Goreng donat tadi sampai menjadi cokelat keemasan dan jika sudah maka beri topping sesuai selera.
Cara membuat donat ubi jalar ini begitu mudah dan simple bukan, silahkan dicoba dan kresikan
kreatifitas Anda dalam membuat donat ubi ungu yang enak dengan topping yang menarik dan lezat.

1.2. TUJUAN USAHA

1. Menciptakan lapangan kerja bagi orang-orang yang tidak memiliki pekerjaan sehingga turut
mengurangi jumlah pengangguran.
2. Memenuhi kebutuhan masyarakat akan makanan praktis, bergizi enak, berkualitas, halal dan
terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat.
3. Meningkatkan nilai gizi donat dengan menggunakan ubi yang kaya akan vitamin A, antocyanin
dan antioksidan.
1.3. VISI DAN MISI
1.3.1. VISI
1. Untuk mengembangkan kreatifitas dalam mengolah makanan terutama berbahan “Ubi”
2. Untuk mengenalkan ke masyarakat bahwa ubi dapat diolah menjadi donat yang lezat dan
menyehatkan.

1.3.2 MISI
1. Meningkatkan kualitas dalam pengolahan ubi menjadi donat.
2. Melayani konsumen sebaik mungkin
3. Menyiapkan lokasi yang strategis dan nyaman bagi pengunjung.
5. Memperluas pemasan donat ubi ungu agar lebih dikenal orang.

Motto : ”Kepuasan Anda adalah Prioritas Utama Kami”

1.4. RUANG LINGKUP USAHA

Usaha ini masih berorientasi didalam kampus POLIBAN dan di sekitar Banjarmasin saja. Namun
lokasi usaha sangat strategis karena dimana banyak mahasiswa-mahasiswi yang suka jajan di sekitar
kampus. Lokasi usaha pun mudah dijangkau oleh konsumen, karena setiap fakultas kami sediakan baik
dikantin maupun perseorangan yang sengaja ikut dalam proses pemasaran. Seiring berjalannya waktu
maka usah ini akan terus berkembang hingga ruang lingkup usaha pun dapat mencapai hingga ke luar
kampus POLIBAN.
 BAB II
PEMASARAN

2.1. SEGMENTING & TARGETING

Segmentasi konsumen dari Donat Ubi adalah para penyuka Donat Ubi dan penikmat kue ini,
dimana mulai dari anak kecil, remaja, dewasa, hingga orang tua menyukai donat, dan terutama donat
ubi. Produk inipun juga bisa dinikmati oleh semua kalangan, baik itu kalangan atas, kalangan
menengah, hingga kalangan bawah pun dapat menikmatinya karena terjangkaunya harga.

2.2.PRODUCT
Ubi jalar aman dikonsumsi oleh hampir semua usia, mulai anak-anak hingga dewasa, karena ubi
jalar memiliki kandungan Vitamin C, Vitamin B, Fosfor dalam jumlah yang cukup tinggi. Selain itu
ubi juga memiliki warna yang bervariasi, yaitu ungu, kuning, dan putih. Warna-warna tersebut akan
menambah daya tarik konsumen untuk mencoba dan membeli donat ubi ini. Bahkan makanan ini
merupakan salah satu makanan terbaik yang dianjurkan untuk ibu hamil.
2.3.PRICE
Dalam penetapan harga berpegang pada pemikiran bahwa kebijakan harga didasarkan atas tingkat
harga yang wajar bagi dua pihak yaitu konsumen dan produsen. Serta lebih penting lagi harus
terjangkau oleh semua lapisan masyarakat.
2.4.PLACE
Suatu produk akan laku jika didukung oleh pemilihan lokasi usaha yang tepat sasaran sesuai
dengan segmen yang dituju. Sesuai dengan segmen yang dituju, maka lokasi yang sesuai adalah di
daerah sekitar kampus POLIBAN, jalan yang banyak ramai dilalui masyarakat ataupun dimana saja.
2.5.PROMOTE
Promosi yang akan dilakukan untuk memperkenalkan produk ini adalah dengan cara langsung
kepada konsumen, menyebarkan brosur dan membuat pamflet. Selain itu juga akan dipromosikan
melalui berbagai media sosial yang sekarang ini menjadi media yang bagus untuk memperkenalkan
atau mempromosikan suatu produk. Adapaun media sosial yang akan digunakan adalah Facebook,
Instagram, Twitter, dan WhatsAPP
 BAB III
BUDGETING

Contoh Analisa Usaha Donat Ubi :

Masa penggunaan untuk etalase dengan waktu => 4.5 tahun.
Masa penggunaan untuk kompor gas dengan waktu => 3.5 tahun.
Masa penggunaan untuk display dengan waktu => 4.5 tahun.
Masa penggunaan untuk wajan dengan waktu => 3 tahun.
Masa penggunaan untuk cetakan donat dengan waktu => 2 tahun.
Masa penggunaan untuk wadah besar dengan waktu => 3 tahun.
Masa penggunaan untuk spatula dengan waktu => 2 tahun.
Masa penggunaan untuk serok dengan waktu => 2 tahun.
Masa penggunaan untuk meja dan kursi dengan waktu => 5 tahun.
Masa penggunaan untuk spanduk dengan waktu => 3.5 tahun.
Masa penggunaan untuk alat lain dengan waktu => 2 tahun.

BIAYA PERALATAN YANG DIGUNAKAN :

Peralatan Harga
Etalase Rp. 2,000,000
Kompor gas Rp. 350,000
Display Rp. 500,000
Wajan Rp. 100,000
Cetakan donat Rp. 20,000
Wadah besar Rp. 150,000
Spatula Rp. 25,000
Serok Rp. 35,000
Meja dan kursi Rp. 450,000
Spanduk Rp. 85,000
Alat lain Rp. 130,000
Jumlah Investasi Rp. 3,845,000
Biaya Operasional per Bulan
Biaya Tetap Nilai
Penyusutan etalase 1/54 x 2.000.000 Rp. 37,100
Penyusutan kompor gas 1/42x Rp. 350.000 Rp. 8,400
Penyusutan display 1/54 x Rp. 500.000 Rp. 9,300
Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 100.000 Rp. 2,800
Penyusutan cetakan donat 1/24 x Rp. 20.000 Rp. 900
Penyusutan wadah besar 1/36 x Rp. 150.000 Rp. 4,200
Penyusutan spatula 1/24 x Rp. 25.000 Rp. 1,100
Penyusutan serok 1/24 x Rp. 35.000 Rp. 1,500
Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 450.000 Rp. 800
Penyusutan spanduk 1/42 x 85.000 Rp. 2,100
Penyusutan alat lain 1/24x Rp. 130.000 Rp. 5,500
Total Biaya Tetap Rp. 73,700

Biaya Variabel

Bahan Harga Dalam satu bulan Jumlah

Ubi ungu Rp. 65,000 30 Rp. 1,950,000
Tepung terigu Rp. 50,000 30 Rp. 1,500,000
Mentega Rp. 30,000 30 Rp. 900,000
Gula halus Rp. 29,000 30 Rp. 870,000
Telur ayam Rp. 36,000 30 Rp. 1,080,000
Susu bubuk Rp. 40,000 30 Rp. 1,200,000
Vanili bubuk Rp. 11,000 30 Rp. 330,000
Ragi instan Rp. 21,000 30 Rp. 630,000
Minyak goreng Rp. 26,000 30 Rp. 780,000
Total Biaya Variabel Rp. 9,240,000
Total Biaya Operasional
Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 9,313,700
Pendapatan per Bulan
Penjualan rata – rata =
130 buah x Rp. 3,000 = Rp. 390,000
Rp. 390,000x 30 hr = Rp. 11,700,000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
Rp. 11,700,000 – 9,313,700 = Rp. 2,386,300
Lama Balik Modal
Total Investasi / Keuntungan = Rp.3,845,000 : 2,386,300 = 2bln

Kesimpulan untuk analisa usaha diatas ialah, jika mampu menjual 130 buah dengan harga Rp. 3.000
setiap bulannya maka akan mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 2.386.300 dengan lama balik modalnya
ialah selama 2 bulan. Ini bisa saja berubah berdasarkan tingkat penjualan setiap harinya. Analisa usaha
diatas ini hanya perkiraan dan bisa berubah sewaktu – waktu sehingga Anda bisa mencoba membuat
analisa usaha dari donat ubi ungu ini mencocokan harga yang ada di pasaran sebab untuk setiap lokasi
harga bahan akan memiliki perbedaan.
Pada saat membuat bisnis kue donat ubi ungu ini perlu menggunakan mesin sebagai penunjang yaitu
berupa mesin penggoreng donat. Mesin penggoreng donat akan memudahkan proses penggorengan kue
donat dengan sangat mudah dan lebih simple. Jika bisnis Anda ini semakin berkembang tentu mesin ini
akan sangat diperlukan, mesin ini mampu menggoreng donat dengan hasil yang sempurna matang
kecoklatan tanpa gosong. Mampu menggoreng dengan kapasitas yang besar sehingga mempercepat
proses produksi. Mesin ini berkualitas tinggi dan mampu menghasilkan donat tang berkualitas. Untuk
mendapatkan mesin penggoreng donat ini sangatlah mudah yaitu dengan mengunjungi Toko Mesin
Maksindo, disana Anda akan menemukan mesin penggoreng donat berkualitas dan bermutu tinggi. Jika,
Anda tertarik maka datang segera ke tempatnya atau bisa juga dengan menghubungi sales untuk
menanyakan mesin dengan lebih detail. Mesin penggoreng donat disediakan untuk Anda sebagai
pemudah dalam menjalankan bisnis donat, produksi akan lebih cepat dan lebih praktis. Jadi, segera
dapatkan mesinnya agar pekerjaan lebih mudah dan bisnis bisa berkembang dengan sangat baik.
Demikian pembahasan untuk peluang bisnis donat ubi ungu dan analisa usahanya, semoga info diatas bisa
bermanfaat. Peluang bisnis dari kue donat masih sangat terbuka lebar untuk Anda yang menginginkannya,
hanya dengan membuatnya lebih kreatif maka bisnis donat akan tetap digema
 BAB IV
ANALISIS SWOT
Untuk mengetahui seberapa besar peluang suatu usaha atau bisnis, maka wirausahawan harus terlebih
dahulu menganalisa peluang usaha dengan menggunakan Analisa SWOT.
4.1. STRENGHT ( KEUNGGULAN)

· Produk mudah dipasarkan.

· Cita rasa produk yang khas.
· Harga termasuk murah atau harga produk terjangkau.
· Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.

4.2. WEAKNESS (KELEMAHAN)

· Membutuhkan tenaga kerja yang mampu membuat rasa khas enak, lezat, bergizi.
· Kerugian akibat barang rusak.
· Kurangnya karyawan dalam produksi.
· Harga bahan baku yang tidak stabil.

4.3. OPPORTUNITY (PELUANG)

· Banyak orang tua ataupun anak-anaak yang menyukai makanan donat yang lembut.
· Proses distribusi mudah.
· Sudah memiliki relasi usaha dalam bidang distribusi.
· Masyarakat yang kini lebih pintar dan modern yang lebih mementingkan kualitas produk dari pada
harga yang murah.
· Gaya atau trend masyarakat modern yang tidak mau ketinggalan jaman buat mencoba atau
membeli sesuatu.

4.4. THREAT(ANCAMAN)

· Adanya pesaing yang membuat Donat jenis lain dangan harga setara.
· Banyak kompetitor dalam bidang yang sama.