Varietas Kopi. Muammar Rasyid Ridha
Varietas Kopi. Muammar Rasyid Ridha
BY :
dalam famili Rubiceae dan genus Coffea. Tanaman ini tumbuhnya tegak,
Danarti, 2001).
Genus Coffea terdiri atas beberapa jenis antara lain Coffea arabica, Coffea
robusta dan Coffea liberica. Asal tanaman kopi adalah dataran Abessinia
(AAK, 1988).
rasa lugas tidak boleh mengandung rasa-rasa asam dari hasil fermentasi.
Kopi robusta memiliki kelebihan yaitu kekentalan lebih dan warna yang
Sigarar Utang
varietas Bourbon.
Catimor
bertujuan untuk mewarisi sifat baik dari caturra dan timor. Sehingga
Sarchimor
Ruiru 11
Kopi arabika adalah kopi yang paling baik mutu cita rasanya,
tanda-tandanya adalah biji picak dan daun hijau tua dan berombak-ombak.
Typica
adalah biji kopi utama yang diambil dari Ethiopia dan dibawa ke Yaman.
Bourbon
Geisha
Nama Geisha berasal dari nama daerah dimana varietas ini pertama
kali ditanam, yaitu Gesha. Sebuah daerah yang terletak di bagian barat
Ethiopia. Karena banyak orang yang salah ucap, kopi ini berubah nama
Dan puncaknya pada tahun 2004, kopi geisha dari perkebunan kopi
keasamannya yang lembut.
tahun 1965. Meskipun sudah cukup lama penyebarannya tetapi hingga saat
ini jumlahnya masih terbatas karena kualitas buah yang kurang bagus dan
lain: kopi abeokutae, kopi klainei, kopi dewevrei, kopi excelsa dan kopi
hanya satu jenis saja yang diharapkan ialah jenis excels (AAK, 1988).
S288
jenis kopi arabika dan liberika. Varietas ini ditemukan di India. Ciri utama
dari varietas ini ialah tahan terhadap penyakit karat daun (Hemileia
vastatrix).
S795
B. Varietas Lain
Colombia
Tanaman kopi jenis ini menghasikan banyak sekali buah kopi (cherry) dan