Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • PENGARUH FORMULA HARD CANDY JAHE MERAH PADA DAYA KOMPETITIF Streptococcus Sanguinis TERHADAP Streptococcus Mutans DALAM BIOFILM MULTISPESIES

    Diunggah oleh

    pambudirestu
    24 tayangan1 halaman
    Dokumen ini membahas penelitian tentang pengaruh pemberian dua jenis permen jahe merah, yaitu yang mengandung sukrosa dan tidak mengandung sukrosa, terhadap kemampuan Streptococcus sanguinis untuk bersaing dengan Streptococcus mutans dalam biofilm multispesies. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh permen jahe merah tersebut terhadap kemampuan S. sanguinis membentuk biofilm, mengontrol pertumbuhan S. mutans,

    Deskripsi Asli:

    formulasi

    Judul Asli

    PENGARUH FORMULA HARD CANDY JAHE MERAH PADA DAYA KOMPETITIF Streptococcus sanguinis TERHADAP Streptococcus mutans DALAM BIOFILM MULTISPESIES

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen ini membahas penelitian tentang pengaruh pemberian dua jenis permen jahe merah, yaitu yang mengandung sukrosa dan tidak mengandung sukrosa, terhadap kemampuan Streptococcus sanguinis untuk bersaing dengan Streptococcus mutans dalam biofilm multispesies. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh permen jahe merah tersebut terhadap kemampuan S. sanguinis membentuk biofilm, mengontrol pertumbuhan S. mutans,

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    24 tayangan1 halaman

    PENGARUH FORMULA HARD CANDY JAHE MERAH PADA DAYA KOMPETITIF Streptococcus Sanguinis TERHADAP Streptococcus Mutans DALAM BIOFILM MULTISPESIES

    Diunggah oleh

    pambudirestu
    Dokumen ini membahas penelitian tentang pengaruh pemberian dua jenis permen jahe merah, yaitu yang mengandung sukrosa dan tidak mengandung sukrosa, terhadap kemampuan Streptococcus sanguinis untuk bersaing dengan Streptococcus mutans dalam biofilm multispesies. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh permen jahe merah tersebut terhadap kemampuan S. sanguinis membentuk biofilm, mengontrol pertumbuhan S. mutans,

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    PENGARUH FORMULA HARD CANDY JAHE MERAH PADA DAYA

    KOMPETITIF Streptococcus sanguinis TERHADAP Streptococcus mutans DALAM


    BIOFILM MULTISPESIES

    Pengembangan jahe merah (Zingiber officinale Rosc.Var.Rubrum) hard candy


    sebagai pangan fungsional diarahkan pada pemeliharaan kesehatan rongga mulut dan gigi.
    permen keras atau hard candy yaitu permen non kristalin yang dimasak pada suhu tinggi (140
    – 150 °C). Saat ini terdapat dua jenis jahe merah hard candy, yaitu jahe merah Sukrosa
    (JMCS) dan jahe merah Non-Sukrosa (JMCNS). JMNS dikembangkan dengan mengganti
    bahan sukrosa dan glukosa dengan isomalt yang dikombinasikan dengan pemanis buatan
    (intense sweetener) acesulfame-K (Christie 2012). Isomalt merupakan gula alkohol yang
    rendah kalori dan tidak memicu karies gigi (Wijaya dan Mulyono 2010). Inovasi ini
    dimaksudkan agar jahe merah hard candy mempunyai khasiat yang lebih baik lagi sebagai
    permen kesehatan, yaitu permen yang rendah kalori dan dapat membantu menjaga kesehatan
    mulut dan gigi (oral health care).
    Komponen jahe merah diantaranya senyawa fenolik, terpene, polisakarida, lipid,
    organic acid, dan serat (Qian et al. 2019). Komponen tersebut diduga dapat berperan sebagai
    senyawa antimikroba. Streptococcus sanguinis merupakan bakteri yang dikaitkan dengan
    kesehatan rongga mulut karena berperan mengontrol pertumbuhan Streptococcus mutans
    (bakteri penyebab karies gigi). Kedua bakteri ini mempunyai interaksi antagonistis
    mutualistik yang berperan dalam pencegahan karies gigi. Penelitian ini bertujuan menentukan
    pengaruh pemberian dua jenis jahe merah candy, yaitu jahe merah candy sukrosa (JMCS) dan
    jahe merah candy non-sukrosa (JMCNS), pada daya kompetitif S. sanguinis terhadap S.
    mutans dalam biofilm multispesies (S. sanguinis+S. mutans) yang diindikasikan oleh
    kemampuannya membentuk biofilm, mengontrol pertumbuhan S. mutans, dan
    mengekspresikan mRNA spxB secara in vitro. Ekspresi mRNA spxB merupakan refleksi

    produksi hidrogen peroksida (H2O2) oleh S. sanguinis yang digunakan untuk menghambat
    pertumbuhan S. mutans dalam lingkungan biofilm.

    Anda mungkin juga menyukai