LAPORAN TUGAS AKHIR SEKOLAH

KARYA ILMIAH
“PELUANG USAHA PRODUKSI PISANG KEJU”
Diajukan untuk memenuhi persyaratan “Uji Kompetensi” (UKOM)

Disusun Oleh:

Nama : ANDRIANSYAH

Kelas : XII (DUA BELAS)

NIS : 1718.6.0088

NISN : 0011437424

Konsentrasi : Management Pemasaran

YAYASAN PENDIDIKAN ISLAM AL-INAYAH

SMK PLUS AL-INAYAH PEGANDIKAN
TAHUN PELAJARAN 2019-2020
 LEMBAR PERSETUJUAN
Kepada yth,

Kepala SMK Plus Al-Inayah Pegandikan

Di-

Tempat

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Setelah melakukan bimbingan, arahan dan koreksi terhadap penulisan proposal

pengajuan karya ilmiah yang bertujuan untuk memenuhi persyaratan Uji Kompetensi (UKOM)
yang berjudul “Peluang Usaha Produksi Pisang Keju”

Di susun oleh:
Nama : ANDRIANSYAH

NIS : 1718.6.0088

NISN : 0011437424

Program Keahlian : Management Pemasaran

Kami telah bersepakat bahwa proposal pengajuan karya ilmiah untuk memenuhi
persyaratan Uji Kompetensi (UKOM) tersebut sudah dapat diajukan pada SMK Plus Al-Inayah
Pegandikan guna mengikuti “Uji Kompetensi” pada tahun ajaran 2019-2020

Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Pegandikan, 27 Februari 2020

Pembim bing, Ketua Jurusan,

Su’arah, S.Pd.I. Suyoto, S.Sos. MM.

Mengetahui,

Kepala Sekolah SMK Plus Al-Inayah

Husaini Ibrohaf, S.Ag. M.Pd.I

 LEMBAR PENGESAHAN
Proposal Berjudul : “ Peluang Usaha Produksi Pisang Keju”
Nama : ANDRIANSYAH
NIS : 1718.6.0088
NISN : 0011437424
Program Keahlian : Management Pemasaran
Tanggal Ujian : 27 Februari 2020
Telah dapat diuji sebagai salah satu syarat mengikuti Uji Kompetensi (UKOM) pada hari
Kamis, 27 Februari 2020.
Pegandikan, 27 februari 2020

Dewan Penguji,

Penguji I, Penguji II,

(…………………………..) (………………………..)
Mengetahui,

Kepala Sekolah SMK Plus Al-Inayah

Husaini Ibrohaf, S.Ag. M.Pd.I

 RIWAYAT HIDUP
PESERTA UJI KOMPETENSI (UKOM)
SMK PLUS AL-INAYAH PEGANDIKAN

ANDRIANSYAH adalah nama penulis yang dilahirkan di

desa Pegandikan Kec. Lebak Wangi Kab. Serang Bannten
pada tanggal 15 November 2001. Terlahir dari keluarga
yang sederhana, anak ke-enam dari enam bersaudara
putra dari Bapak HUDARI dan Ibu DOLAL

Adapun Riwayat Pendidikan Penulis Sebagai Berikut:

1. SDN Pegandikan 1, kec. Lebak Wangi (tahun masuk

2009, dan tahun lulus 2014)
2. MTS Al-Khairiyah Kelapian, kec. Lebak Wangi
(tahun masuk 2014, dan tahun lulus 2017)
3. Dan sekarang penulis masih melanjutkan sekolah
di Sekolah Menengah Kejuruan (“SMK”), tepatnya
di SMK Plus Al-Inayah Pegandikan

Penulis,

ANDRIANSYAH
 MOTTO

Di dunia penuh persaingan, siapa yang tidak bersiap-siap pasti dia akan kalah
 PERSEMBAHAN

Karya ilmiah ini penulis persembahan untuk:

1. Ibu dan Ayahanda tercinta yang selalu mengasuh dengan susah payah dan
penuh rasa kasih sayang dari kecil sampai dewasa
2. Guru-guruku yang telah mendidik dan menanamkan ilmu sebagai modal
perjuangan untuk menghadapi masa depan
3. Untuk orang yang spesial dalam menyertai penulisan karya ilmiah ini
 KATA PENGANTAR
Bismillahirahmanirrahim

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh

Puji syukur kami panjatkan kehadirat ALLAH SWT, atas limpahan rahmat dan hidayahnya Saya
dapat menyelesaikan penyusunan karya ilmiah Uji Kompetensi (UKOM) dalam rangka syarat
untuk memenuhi salah satu tugas akhir menempuh Ujian Nasional (UN) tahun Pelajaran
2019-2020 di SMK Plus Al-Inayah Pegandikan

Berkat bantuan dan dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak, sehingga kami dapat
menyelesaikan karya ilmiah UKOM ini sesuai dengan waktu yang telah ditentukan, oleh karena
itu dalam kesepakatan ini Saya mengucapkan Terima Kasih yang tak terhingga kepada,

1. Yth. Bapak Husaini Ibrohaf, S. Ag, M. Pd. I. selaku Kepala Sekolah SMK Plus Al-Inayah
Pegandikan yang telah banyak memberikan tenaga dan pikirannya dalam memajukan
dan mengembangkan SMK Plus Al-Inayah Pegandikan ini
2. Yth. Bapak suyoto,S.Sos, MM sebagai Ketua Jurusan Keahlian
3. Yth. Ibu Su’arah, S.Pd.I. Selaku pembimbing kelompok 2 (DUA) karya ilmiah Ukom,yang
telah banyak memberikan bimbingan dan dorongan kepada penulis
4. Yth. Ibu Eha Julehah, S.HI. Selaku wali kelas XII
5. Yth. Para Guru SMK Plus Al-Inayah Pegandikan
6. Seluruh pihak yang telah membantu penyusunan karya tulis ilmiah UKOM ini
7. Keluarga dan kedua orang tua kami yang telah memberikan dukungan dan dorongan
kepada penulis
8. Teman-teman seperjuangan yang telah banyak memberikan dukungan dan saran-
sarannya kepada penulis sehingga selesainya karya ilmiah UKOM ini

Akhirnya tiada untaian kata yang diucapkan selain kata Terima Kasih yang tak terhingga pada
seluruh pihak yang telah membantu dalam proses penyusunan karya ilmiah UKOM ini.

Harapan kami semoga karya tulis ilmiah UKOM ini dapat bermanfaat untuk kami khususnya dan
para pembaca budiman pada umumnya.

Pegandikan, 27 Februari 2020

Penulis,

ANDRIANSYAH
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN 1
LEMBAR PENGESAHAN 1
MOTTO 1
PERSEMBAHAN 1
RIWAYAT HIDUP 1
KATA PENGANTAR 1
DAFTAR ISI 1
BAB I PENDAHULUAN 1
A. Latar Belakang Masalah 2
B. Tujuan Visi dan Misi 2
C. Analisis Peluang Usaha 2
D. Rumusan Masalah 2
E. Batasan Masalah 2
F. Tujuan Masalah 2

BAB II PEMBAHASAN 1
A. Jenis Produk 2
B. Bahan, Alat dan Proses 2

BAB III HASIL PRODUKSI DAN PEMASARAN BARANG 1

A. Marketing Mix 2
B. Perhitungan Modal dan Harga Jual 2
C. Perhitungan Laba Rugi 2
D. Analisis Keuntungan 2
E. Faktor Pendukung Dan Penghambat 2

BAB IV PENUTUP 1
A. Kesimpulan 2
B. Saran 2

DAFTAR PUSTAKA 1

LAMPIRAN LAMPIRAN 1
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Pisang Keju adalah cemilan nikmat dan mudah dalam cara membuat serta
memperoleh bahannya, Pisang Keju sangat disukai dan digemari dari kalangan
anak-anak, dewasa, maupun orang tua. Cemilan ini cocok dimakan pada waktu
kapanpun. Cemilan kreasi taburan susu coklat dengan ditambah keju ini sangat
nikmat jika dimakan selagi hangat. Cara membuat Pisang Keju sangat bervariatif
dan mudah sekali. Berikut akan diberikan suatu resep untu membuat Pisang Keju
yang Spesial, Enak, Lezat dan Mudah dalam pengolahannya.

B. Tujuan, Visi dan Misi Usaha

1. Tujuan
a. Mencari Keuntungan/Laba dan memberikan kepuasan bagi pihak
konsumen
b. Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang sudah cukup
terkenal
c. Mencapai target penjualan
d. Memberikan inovasi makanan kepada konsumen
e. Memberikan alternatif makanan tambahan bagi konsumen
f. Menciptakan usaha yang sehat dan menciptakan income yang optimal

2. Visi
Mampu menghasikan produk-produk yang berkualitas tinggi dengan harga
yang terjangkau bagi konsumen Indonesia

3. Misi
Melaksanakan usaha yang mampu menarik konsumen, halal sesuai syariat
islam, memberikan cita rasa yang khas yang lainnya dan mampu
mengembangkan atau membangun cabang-cabang di Tirtayasa Serang Banten
C. Analisis Peluang Usaha
Dari pengamatan langsung dan data jumlah Mobil/Sepeda Motor yang
melakukan parkir di Rumah makan Pisang Keju yang sudah cukup terkenal di
Wilayah Tirtayasa dimana rata-rata pengunjung setiap hari mencapai lebih dari
100 orang maka dapat diambil kesimpulan sementara bahwa Pisang Keju laris di
Masyarakat serta dari segi Ekonomi layak untuk dijadikan Produk yang akan
dipasarkan.
D. Rumusan Masalah
1. Apa yang dimaksud dengan Pisang Keju?
2. Bagaimana cara membuat Pisang Keju?
3. Bahan-bahan apa saja yang digunakan untuk membuat Pisang Keju?

E. Batasan Masalah
Berdasarkan pada pembatasan ini, maka penulis merumuskan masalah sebagai
berikut:
1. Ingin mengetahui Pisang Keju
2. Ingin mengetahui cara membuat Pisang Keju
3. Apa saja bahan-bahan yang digunakan dalam membuat Pisang Keju

F. Rumusan Masalah
1. Untuk mengetahui kendala yang dihadapi dalam pembuatan Pisang Keju
2. Untuk mengetahui proses pembuatan Pisang Keju
3. Untuk mengetahui cara pemasarannya
4. Untuk mengetahui laba ruginya
5. Untuk mengetahui pengetahuan dan pengalaman
 BAB II
PEMBAHASAN
A. Jenis Produk
Produk yang dibuat dengan judul karya ilmiah “ Peluang Usaha Produksi Pisang
Keju” Jenis produk yang dibuat yaitu sejenis makanan yang Manis dan Nikmat,
yang disukai oleh masyarakat dan produk yang telah jadi akan dipasarkan di
pasar-pasar tradisional dan warung-warung terdekat.

B. Bahan dan Proses Pembuatan Produk

Berikut penulis akan menjelaskan cara membuat Pisang Keju yang praktis dan
nikmat. Adapun Bahan-Bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Pisang Keju Ini
adalah sebagai berikut:

1. Bahan-bahan pembuatan Pisang Keju

a. Bahan-bahan yang digunakan
- 2 sisir pisang kepok yang sudah agak lunak dagingnya
- 6 sendok makan margarin atau mentega merk kesukaan
- 1 sachet susu kental manis
- Meses coklat atau rasa favorit anda
- 60gr keju parut
b. Proses pembuatan Pisang Keju
1. Letakkan teflon diatas tungku kompor, lalu letakkan margarine
diatasnya. Nyalakan api kecil dan tunggu hingga margarin tersebut
meleleh
2. Tebarkan pisang yang telah diiris dan tunggu hingga berwarna
kecoklatan (jangan sampai gosong), tidak boleh lalai untuk bolak balik
3. Kalau sudah matang (berwarna kecoklatan), lekas dipindahkan kedalam
piring (peletakan harus dibuat rata, tidak boleh menumpuk)
4. Taburi pisang dengan meses dengan keju parut. Terakhir siram dengan
susu kental manis dengan rasa kesukaan anda
5. Pisang keju siap di sajikan
 BAB III
HASIL PRODUKSI DAN PEMASARAN BARANG

Hasil produksi dan pemasaran barang dalam memasarkan hasil produksi,

pemasaran ini selalu berbagai macam variasi jenis makanan dengan kualitas dan
semakin ditingkatkan serta berusaha untuk menjaga kualitas produk agar disukai
oleh pembeli/konsumen.

A. Marketing Mix
Menurut Drs. Budi Hartono (Malang) tahun 2001, pemasaran adalah kegiatan
usaha yang berkaitan dengan arus penyarahan barang-barang, jasa-jasa dari
produsen kekonsumen.
Dengan demikian pemasaran adalah hal terpenting dalam melakukan kegiatan
usaha demi tercapainya suatu tujuan. Jadi sebelum melakukan kegiatan
pemasaran hal yg perlu diperhatikan adalah tempat pemasaran produk siap
target dari pemasaran tersebut.
Sehubungan dengan produk yang penulis buat yaitu Pisang Keju maka tempat
pemasaran yang tepat untuk produk yang dproduksi adalah daerah sekitar
tempat tinggal.
Tempat atau lokasi pemasaran yang dituju:
1. Di warung-warung
2. Pasar
3. Keliling dari rumah kerumah
Pemasaran merupakan suatu motivasi bagi perdagangan untuk
mempermudah sarana atau tempat yang luas. Target pemasaran akan dilakukan
apabila kepala perdagangan dengan ditetapkan segmentasi dasar dan target
pemasaran, perdagangan tersebut dapat mengembangkan produknya disetiap
sasaran pasar. Target pemasaran sangat berperan penting bagi usahanya.
B. Perhitungan Modal dan Harga Jual
Dalam membuka usaha Pisang Keju adanya perhitungan biaya bahan yang
dikeluarkan, sebagai berikut:

NO Jumlah Barang Nama Barang Harga Satuan Jumlah Harga

1 1kg pisang Rp. 10.000,- Rp. 10.000,-

2 1 bungkus Margarin Rp. 5000.- Rp. 5000.-
3 1 kaleng Susu kental manis Rp. 10.000.- Rp. 10.000.-
4 1 bungkus Keju Rp. 13.000.- Rp. 13.000.-
5 1 bungkus Meses Rp. 5000.- Rp. 5000.-
6 1 bungkus Mika Rp. 5000.- Rp. 5000.-
TOTAL JUMLAH Rp. 48000
Dengan modal Rp. 48.000,- saya dapat menghasilkan 40 buah pisang keju,
maka di peroleh:
Harga Pokok (Modal) = Rp. 48.000.- = Rp. 1200.-
Hasil Produksi = 40 Pisang Keju/20 Mika
(Dari hasil perhitungan modal adalah Rp. 1200.- per pc, maka penulis menjual
Rp. 3000.- /Mika (isi 2pc Pisang Keju)

C. Perhitungan Laba Rugi

- Modal = Rp. 48.000.-
- Hasil Penjualan Rp. 3000.- X 20 Mika = Rp. 60.000.-
- Laba/Keuntungan = Rp. 12.000.-

D. Analisis Keuntungan
E. Faktor Pendukung dan Penghambat
a. Faktor Pendukung
1. Tersedianya bahan baku
2. Tempat yang strategis
3. Mudah diJangkau Transportasi
4. Kurangnya persaingan
5. Mudah di promosikan
 b. Faktor Penghambat
1. Produksi tidak tahan lama
2. Pengaruh cuaca yang buruk
3. Kurang dapat mengendalikan keuangan

BAB IV

PENUTUP
A. Kesimpulan
Dengan ini penulis dapat menyimpulkan bahwa seluruh kegiatan yang
dilakukan oleh seorang distributor, baik dari proses pemilihan bahan-bahan
pembuatan Pisang Keju maupun dari proses pembuatannya sangat mudah
dan tidak banyak menguras tenaga serta modal yang relatif
(terjangkau).sehingga peluang bisnis usaha ini sesuai untuk di jadikan peluang
usaha kecil yang dapat menarik daya jual yang tinggi serta dapat menambah
penghasilan ekonomi.
B. Saran
Akhirnya penulis, dengan kerja keras dan penuh semangat yang tinggi. Karya
ilmiah ini dapat di selesaikan dengan hasil maksimal. Tentu dengan
kerendahan hati serta banyaknya kekurangan, baik secara penulisan maupun
secara uraian kata-kata yang terdapat dalam penulisan karya ilmiah. Penulis
mengharapan beberapa masukan yang bernilai positif guna membangun
proses pembuatan karya ilmiah yang lebih baik.