Anda di halaman 1dari 19

Jurnal IOSR Pertanian dan Ilmu Kedokteran Hewan (IOSR-JAVS)

e-ISSN: 2319-2380, p-ISSN: 2319-2372. Volume 7, Edisi 11 Ver. II (November


2014), PP 49-57
www.iosrjournals.org

Strategi Pengembangan Sapi Potong Berkelanjutan di Kabupaten


Tanah Laut, Kalimantan Selatan, Indonesia
Oleh Eni Siti Rohaeni dan Budi Hartono

Peneliti pada Lembaga Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan, Jl.


Panglima Batur Barat No. 4 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, Indonesia 2 Fakultas
Peternakan, Universitas Brawijaya, Jl. Veteran, Malang, Indonesia

Abstrak: Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi pengembangan


berkelanjutan sapi potong di Tanah Laut sebagai sentra sapi potong di Kalimantan
Selatan. Penelitian ini dilakukan di Tanah Laut, Kalimantan Selatan, Indonesia.
Metode penelitian adalah survei. Analisis data menggunakan analisis peluang.
Strategi yang dilakukan adalah: pengembangan sapi potong terpadu untuk
memenuhi permintaan pasar dengan berorientasi bisnis untuk bisnis ternak publik;
peningkatan dukungan dana dari pemerintah / pribadi untuk para peternak;
peningkatan pelatihan intensif dan konseling tentang teknologi ternak yang
efisien, meningkatkan kerjasama antara instansi terkait dalam hal penggunaan
lahan; meningkatkan pemanfaatan pengolahan teknologi limbah pertanian /
peternakan yang memberikan nilai lebih; meningkatkan produktivitas ternak
dengan menerapkan teknologi yang efisien (pakan, berkembang biak,
manajemen); menyediakan sapi unggul untuk meningkatkan kualitas pembibitan

Kata kunci: sapi potong, sistem pertanian, keberlanjutan

I. PENDAHULUAN

Populasi sapi potong di Indonesia pada tahun 2013 adalah sekitar 16,6 juta yang
tersebar di beberapa provinsi, dan sebagian besar sapi potong dikembangbiakkan
sebagai bisnis ternak publik dengan skala sekitar 1-5 sapi / keluarga. Dengan
demikian, ternak berperan dalam mendukung pertanian, tabungan, status sosial,
bahkan hobi.

Daging sapi sebagai produk utama yang dihasilkan oleh sapi potong adalah bahan
pangan nutrive dan komoditas ekonimis yang memiliki nilai strategis. Kebutuhan
daging sapi khususnya sapi potong tidak dapat dipenuhi dari produksi dalam
negeri. Dalam kurun waktu lima tahun, dari 2004-2008, Indonesia masih
mengimpor sekitar 3,280 dan 348,400 sapi dan anak sapi dalam setahun.
Selanjutnya, impor daging sapi meningkat 8,67% dalam satu tahun bahkan impor
daging sapi pada tahun 2008 mencapai jumlah 45.708 ton . Dengan demikian,
kebutuhan daging sapi di Indonesia masih dipenuhi oleh negara lain dan itu bisa
menjadi peluang dan benang merah. Oleh karena itu, perlu upaya untuk mencapai
target swasembada daging sapi dengan mengandalkan impor daging sapi 5-10%
atau tidak ada impor daging sapi sama sekali. Hasil proyek kebutuhan daging sapi
pada tahun 2013 dari kementerian pertanian adalah 549.700 ton. 474.400 ton
daging sapi dipenuhi oleh sapi potong domestik, sedangkan sisanya, 80.000 ton
(14,6%) harus diimpor. Impor daging sapi berisi 32.000 ton daging sapi beku dan
267 sapi sama dengan 48.000 ton daging sapi .

Program swadaya daging sapi diproklamasikan pada tahun 2014 setelah gagal
pada tahun 2005 dan 2010. Ini adalah salah satu program swadaya kementerian
selain beras, jagung, kedelai, dan tebu. Program swadaya daging sapi bertujuan
untuk mengurangi ketergantungan impor daging sapi dengan mengembangkan
potensi domestik .

Sapi potong memiliki peran besar karena sebagai sumber protein hewani,
memproduksi pupuk dan energi, karyawan, sumber pendapatan, peluang bisnis
dan sebagai tabungan bagi pemilik (yang dapat dijual dengan cepat ketika pemilik
membutuhkan uang). Oleh karena itu, sapi potong penting untuk peternak dan
mereka mendukung kebutuhan rumah tangga, mereka juga memberikan bantuan
kepada pemiliknya.

Kalimantan Selatan adalah salah satu provinsi di Indonesia yang berada di sisi
timur Indonesia di mana sektor pertanian menjadi sumber daya terpenting bagi
penduduknya. Itu dibuktikan oleh 22,34% populasi yang menjadi peternak. Salah
satu efek yang dilakukan oleh peternak di Kalimantan Selatan adalah dengan
mengembangbiakkan sapi potong meskipun masih merupakan subsistem.

Analisis SWOT adalah salah satu alat sistematis untuk menganalisis situasi.
Dalam melakukan analisis SWOT, perlu mempertimbangkan faktor internal
(IFAS: faktor internal strategis) dan faktor eksternal (EFAS: faktor eksternal
stategik). Faktor internal yang perlu ditimbulkan adalah kekuatan dan kelemahan
bisnis, sedangkan faktor eksternal yang perlu ditimbulkan adalah peluang dan
ancaman yang mungkin terjadi.

Hasil penelitian ini bertujuan menganalisis strategi pengembangan sapi potong


berkelanjutan di Tanah Laut sebagai pusat sapi potong di Kalimantan Selatan,
Indonesia.
II.METODOLOGI

Waktu dan lokasi penelitian.

Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli-Agustus 2012. lokasi dipilih dengan
Metode Multistage Sampling. Penelitian yang dilakukan di Kalimantan Selatan ini
dianggap memiliki sapi potong terbesar di Kalimantan pada 2011 sebanyak
138.691 sapi atau sekitar 30,09% dari total populasi sapi potong di Kalimantan.
Selain itu, daerah ini merupakan pusat dari sapi potong yaitu sapi Bali [2]. Tanah
Laut dipilih dengan beberapa pertimbangan lain yaitu sapi potong adalah
komoditas terbaik, sapi potong merupakan salah satu mata pencaharian petani,
merupakan area sentral sapi potong dengan 57.291 sapi atau sekitar 41,31% dari
total sapi potong di Kalimantan Selatan, merupakan ternak unggul di Kalimantan
Selatan.

Metode penelitian

Metode penelitian ini adalah survei dengan mengumpulkan data primer dan
sekunder. Data primer dikumpulkan dengan mewawancarai responden, peternak
dan ahli dan juga mengamati lapangan untuk mendapatkan informasi yang
dibutuhkan. Data sekunder digunakan untuk menyelesaikan diskusi. Mereka
dikumpulkan dari institusi, kantor terkait dan studi literatur. Ada 100 sampel
responden dari peternak yang diambil secara proporsionla random sampling.
Selanjutnya, ada 24 ahli yang dipilih secara proposif yaitu Kantor Peternakan di
tingkat provinsi dan Kabupaten, akademisi / dosen, Pusat Kesehatan Hewan
(puskeswan), staf Pusat Konseling Pertanian (BPP), Pusat Penyuluhan Pertanian
(PPL), Pusat Penyidik Penyakit Hewan (BPPV) , Pusat Pembiakan Unggul
(BPTU) dan Sekolah Menengah Peternakan (Snakma).

Analisis data

Data dianalisis dengan menggunakan pendekatan deskriptif dan kualitatif.


Pengaturan strategis dan arah pengembangan sapi potong dianalisis dengan
menggunakan analisis SWOT. Analisis SWOT adalah salah satu alat sistematis
untuk menganalisis situasi. Penggunaan analisis SWOT perlu mempertimbangkan
faktor internal (IFAS: stategic faktor internal) dan faktor eksternal (EFAS: faktor
strategis eksternal). Faktor internal yang harus ditimbulkan adalah kekuatan dan
kelemahan bisnis sementara faktor eksternal adalah peluang dan perlakuan yang
mungkin terjadi [4]. Metode formulasi strategi pengembangan sapi potong di
Tanah Laut mengacu pada teknik formulasi strategis (analisis SWOT) yang
dikembangkan oleh [4], oleh tiga tahap analisis yaitu input, proses, dan tahap
keputusan. Penentuan strategi skala prioritas dilakukan dengan menyusun matriks
pendapat untuk memutuskan tingkat iportance setiap elemen keputusan yang
disajikan dalam setiap tingkat kesadaran dari keputusan tersebut.

III. Hasil dan Diskusi


Kondisi umum Tanah Laut

Kalimantan Selatan adalah salah satu provinsi di Kalimantan dengan luas sekitar
37.530,52 km2 atau sekitar 6,98% dari total wilayah Kalimantan dan 1,96% dari
total wilayah Indonesia ,. Lokasi adalah antara 114019'13 "-1160 33'28"
Longitudinal Timur dan 1021'49 "- 4010'14" Lintang Utara. Secara geografis,
terletak di sisi utara Kalimantan dengan 114030'20 "- 115o23'31" longitudinal
barat-115o23'31 "longitudinal timur dan 3 ° 30'33" latitudinal utara. Luas
wilayahnya adalah 3,631,35 km2 (keputusan Gubernur) atau sekitar 9,71% dari
luas wilayah Kalimantan. Tanah Laut dengan Pelaihary sebagai ibukotanya
berbatasan dengan laut Jawa untuk sisi barat dan utara, Kabupaten Tanah Bumbu
di sisi timur dan Banjar sebagai perbatasan untuk sisi selatan. Tanah Laut terdiri
dari 11 kecamatan. Kecamatan terbesar adalah Jorong dengan luas total 628,00
km2 .

Berdasarkan jenis penggunaan lahan, diketahui bahwa terdapat 75.884 ha


(24,49%) lahan sawah dan 233.279 ha (75,51%) lahan kering yang sebagian besar
digunakan sebagai lahan pertanian (44,0%) yaitu komoditas karet, kelapa sawit ,
cengkeh, dll [5]. Daerah pertanian mempengaruhi pengembangan sapi potong di
mana yang digunakan sebagai daerah sumber makanan untuk mendapatkan
rumput dan limbah pertanian lainnya.

Profil sapi potong

Populasi Tanah Laut bekerja di bidang pertanian; komoditas tanaman,


holtikultura, pertanian, kehutanan, dan peternakan (47,41%). Populasi yang
bekerja di subsektor ternak sekitar 3.960 populasi atau sekitar 2,8% dari populasi
yang bekerja tetapi tidak ada informasi lebih lanjut tentang hewan apa yang
mereka biakkan. Menurut Tabel 1, ini memberi tahu kita bahwa sektor pertanian
adalah yang penting di Tanah Laut. Struktur ekonomi di sektor pertanian adalah
level tertinggi dengan persentase 28,44%, selanjutnya perdagangan (22,77%) dan
pertambangan (10,79%).

Tingginya tingkat pertanian dalam struktur ekonomi di Tanah laut memberi


informasi bahwa sektor pertanian cukup besar dan dominan dalam mendukung
kondisi ekonomi penduduk. Kondisi ekonomi di Tanah Laut pada tahun 2010
meningkat 5,98% (angka perkiraan). Peningkatan ini lebih tinggi dari
pengembangan pada tahun 2009 yang mencapai 5,77% . Nilai struktur ekonomi di
Tanah Laut untuk sektor pertanian lebih rendah daripada
tingkat provinsi yang dapat mencapai 32,8% dan tingkat Kalimantan yang
mencapai 46,6%. Tanah Laut adalah salah satu kabupaten di Kalimantan Selatan
yang dikenal sebagai sentra sapi potong unggul dan disalurkan ke kabupaten lain
di Kalimantan Selatan. Populasi sapi di Tanah Laut ditunjukkan pada Tabel 1.
Populasi sapi potong terbesar adalah di Kecamatan Pelaihari dan Panyipatan.

Tabel 2 diketahui bahwa sapi potong tertinggi yang dikawinkan dalam rumah
tangga adalah 56,732 sapi atau 99,02%, atau sekitar 41,31% dari total sapi potong
di Kalimantan Utara. Sapi potong sebagian besar berkembang biak secara semi-
intesif (69,44%) di mana sapi berada di kandang pada sore hari sampai pagi hari
dan mereka digembalakan di siang hari di ladang.

Tabel 1: Populasi sapi potong tahun 2012 di Kabupaten Tanah Laut

NO Kecamatan Jumlah Sapi Percentase %


potong
1 Pelaihari 15.233 24.5
2 Bajuin 5.350 8.60
3 Takisun 11,565 18,6
4 Panyipatan 11,409 18,3
5 Jorong 3,867 6,21
6 Batu Ampar 8,114 13,0
7 Kintap 1,890 3.04
8 Tambang Ulang 1,921 3.09
9 Bati-Bati 2,027 3,26
10 Kurau 815 1,31
11 Bumi Makmur 44 0,07
Total 62,235 100,00

Berdasarkan wawancara yang dilakukan dan analisis data, diketahui bahwa


responden beternak sapi potong secara intensif 63,0% dan sisanya 37,0% semi-
intensif, dan tidak ada peternak yang beternak secara luas. Namun, jika kita
memperhatikan Tanah Laut, ada peternak yang membiakkan sapi mereka secara
tradisional, secara ekstensif dengan membiarkan ternak paly di pegunungan
sekitar 7,27% [7]. Sebagian besar kandang adalah kandang kelompok (45,6%),
dan sisanya adalah kandang dengan pembagi dan kandang individual. Peternak
telah terpesona tentang pentingnya kandang, meskipun mereka memiliki sejumlah
kecil sapi potong, antara 2-7 sapi, pemuliaan telah dilakukan secara intensif.
Tabel 2: Total sapi potong yang dibiakkan oleh Householf, perusahaan dan
pengendara di Tanah Laut pada tanggal 1 Juni 2011

No Jenis ternak pembibitan Total Persentase%


1 Peternak rumah tangga 56,732 99,02
2 Perusahaan berbadan hukum 59 0,10
3 Pedagang 500 0,87
4 Dll - -
Total 57,291 100,00

Tabel 3: Berbagai proses reproduksi dan perkawinan sapi potong di lokasi


penelitian

No Deskripsi
1 Usia kawin pertama (tahun) 2,49
2 Usia saat kelahiran pertama (tahun) 3,47
3 An-estrus post partum (APP, days) 63
4 Hari buka (hari) 83
5 Interval melahirkan (bulan) 12,98
6 S / C IB 1,47

Berdasarkan hasil analisis dari responden yang diwawancarai, dikatakan bahwa


berbagai reproduksi sapi potong disajikan pada Tabel 3. Sebagian besar sapi yang
dipelihara oleh sapi adalah sapi lokal yaitu sapi Bali, Onggole Hybrid (PO), dan
kawin silang di antara mereka. . Hasil penelitian menunjukkan bahwa sapi potong
di lokasi penelitian dalam kondisi baik ditunjukkan oleh rata-rata usia kawin
pertama adalah 2,49 tahun, usia pertama saat melahirkan anak sapi berumur 2,47
tahun, anestrus post partum (APP) 63 hari, hari buka 83 hari dan interval
melahirkan 12,98 tahun dan servise per konsepsi (S / C) IB (1,47 dan S / C natural
(1,40) .Kondisi ini adalah kondisi yang diharapkan di mana proses pemuliaan
dapat berjalan dengan baik. Periode bernafas adalah salah satu indikator untuk
mendapatkan rentang kelahiran yang pendek

Identifikasi faktor internal dan eksternal

Berdasarkan survei dan wawancara mendalam, ada beberapa hasil identifikasi


faktor internal dan eksternal dari bisnis sapi potong di Kabupaten Tanah Laut
sebagai berikut:

1. Faktor Internal

1.1. Kekuatan
 Ketersediaan lapangan luas dari bisnis sapi potong sebagai ladang di salah satu
aset penting yang harus dimiliki sebagai lokasi kandang atau tempat untuk
mendapatkan pakan ternak.
 Ketersediaan sumber daya manusia / karyawan sebagai pelaksana bisnis,
ketersediaan sumber daya manusia harus diimbangi dengan kualitasnya untuk
mengembangkan bisnis dengan baik.
 Motivasi tinggi dari peternak dalam menjalankan bisnis mereka, yang dapat
dilihat dari konsistensi mereka dalam menjalankan bisnis mereka selama
bertahun-tahun meskipun harga jual turun sekali pada tahun 2010. Motivasi
lain terlihat dari upaya mereka dalam peningkatan mereka dalam
mempertahankan, dari tradisional atau ekstensif menjadi semi intensif atau
bahkan intensif.
 Kabupaten Tanah Laut adalah basis / daerah pusat sapi. Di Kalimantan Selatan,
dikenal sebagai basis utama sapi potong. Ini adalah sumber sapi potong yang
memasok sapi potong ke kabupaten lain yang didukung oleh pasar hewan
mingguan.
 Ini didukung oleh bisnis lain seperti tanaman pangan, tanaman palawija,
sayuran, buah-buahan, dan tanaman pertanian. Bisnis pertanian lainnya adalah
dengan menyediakan pakan ternak dalam bentuk limbah pertanian pada saat
panen. Pupuk atau pupuk kandang memiliki nilai ekonomis karena dapat dijual
atau digunakan sendiri untuk menjalankan usaha pertanian mereka sehingga
mereka dapat mengurangi pembelian pupuk organik.
 Lokasi geografis yang strategis / Tanah Laut karena terletak dekat dengan ibu
kota provinsi dan sedang menjadi jalur penyeberangan ke kabupaten lain, yaitu
Tanah Bumbu dan Kotabaru. Berbatasan dengan laut, sehingga memiliki akses
ke pelabuhan yang digunakan untuk pembangunan ekonomi.
 Ini didukung oleh lembaga yang tersedia, seperti kelompok tani, afiliasi
kelompok tani (gapoktan), dan koperasi. Ketersediaan lembaga-lembaga
tersebut memberikan dampak positif bagi pengembangan bisnis sapi potong.
Beberapa manfaat dapat diperoleh oleh peternak melalui ketersediaan
kelembagaan yaitu kelembagaan adalah sumber informasi baik secara teknis
maupun non-teknis, peternak dapat berkoordinasi / berkolaborasi dengan
pemerintah atau lembaga swasta untuk mendukung usaha ternak sapi potong
yang dijalankan secara kolaboratif, kelembagaan memudahkan petani untuk
mendapatkan kegiatan melalui bantuan atau pinjaman atau bimbingan
kelembagaan.
 Ketersediaan tenaga teknis / medis yang memadai di daerah tersebut. Tenaga
teknis atau medis cukup memadai di daerah ini karena ada pusat kesehatan
hewan (Puskeswan), ketersediaan dokter hewan yang bertugas dan tinggal di
daerah pusat untuk melayani kebutuhan petani akan kesehatan ternak mereka.
Ketersediaan inseminator baik dari pemerintah atau dari mereka sendiri.
Institusi Pelaksana Penyuluhan Pertanian Kabupaten (BP3K) yang tersedia di
setiap kecamatan, di mana ada konselor pertanian yang memiliki mereka
sendiri untuk memberikan panduan lapangan.
 Ketersediaan limbah pertanian dapat digunakan sebagai pakan ternak. Para
petani Tanah Laut sering menghadapi kesulitan untuk mendapatkan pakan
ternak, terutama pada klimaks musim kemarau. Dengan tersedianya bisnis
pertanian yang berbeda, mereka memanfaatkan limbah pertanian sebagai pakan
ternak meskipun kebanyakan dari mereka belum menerapkan pemrosesan atau
pelestarian.
 5 tahun pengalaman di bidang peternakan. Pengalaman adalah salah satu guru
terbaik, dan petani dapat belajar dan mendapatkan pengetahuan atau kearifan
lokal dari pengalaman mereka. Semakin lama pengalaman di bidang
peternakan, efek yang lebih baik dalam bisnis baik secara teknis atau non-
teknis.
 Ketersediaan infrastruktur yang cukup baik. Infrastruktur yang tersedia cukup
baik, terutama untuk telekomunikasi, transportasi, sumber daya air, dan
drainase. Jalan adalah infrastruktur terpenting. Dengan memiliki jalan yang
berkualitas baik, transportasi dapat digunakan untuk semua kegiatan, termasuk
bisnis pertanian.

1.2. Kelemahan

 Produktivitas ternak relatif rendah. Secara umum, produktivitas ternak rendah,


terutama untuk bobot pertumbuhan ternak.
 Pengetahuan atau keterampilan para peternak relatif rendah. Meskipun mereka
memiliki pengalaman yang cukup lama di bidang ini, mereka tidak
mengembangkan pengetahuan mereka atau implementasi pengetahuan lebih
lanjut.
 Penggunaan teknologi yang tidak inovatif. Hal ini terkait dengan faktor
sebelumnya yaitu rendahnya pengetahuan / keterampilan peternak. Teknologi
yang digunakan oleh mereka umumnya adalah teknologi lama seperti memberi
makan dengan menggunakan rumput atau limbah pertanian.
 Sebagian besar pakan masih tergantung pada alam dan musim. Sebagian besar
pakan sapi hijau masih tergantung pada rumput alami, meskipun peternak
memiliki ladang untuk menanam HMT yang unggul. Ketersediaan rumput
alami sangat dipengaruhi oleh musim. Pada klimaks musim kemarau, sangat
sulit mendapatkan rumput alam, sehingga membuat peternak berusaha
menemukan rumput di luar desa atau kecamatan atau bahkan ke luar kabupaten
untuk suatu daerah tertentu dengan menyewa truk secara kolektif.
 Penggunaan faktor produksi relatif rendah atau belum optimal. Hal itu terkait
dengan ketersediaan dana yang membuat penggunaan faktor produksi relatif
rendah. Misalnya, peternak memberikan dedak sebagai pakan tambahan dalam
jumlah terbatas, penggunaan limbah pertanian tanpa mengolah atau
meningkatkan kualitasnya. Kotoran ternak yang digunakan sebagai pupuk tidak
dibudidayakan. Hanya dibiarkan untuk waktu yang lama.
 Jumlah terbatas dari pakan tambahan yang tersedia di daerah tersebut. Pakan
tambahan yang diberikan oleh peternak adalah dalam bentuk dedak.
Ketersediaan dedak juga cukup langka karena kebutuhan kompetitif dedak
untuk ayam atau bebek. Peternak sering menggunakan dedak mereka sendiri
untuk dijadikan beras saat mereka menggiling tanaman padi mereka.
 Keterbatasan dana. Dalam menjalankan bisnis pertanian, masalah utama adalah
keterbatasan modal.

2. Faktor Eksternal

2.1. Peluang:

 Permintaan dari pasar ke produk sapi potong. Permintaan pasar yang relatif
tinggi terhadap produk sapi potong merupakan peluang bisnis terwujud yang
membuat peternak tetap menjalankan bisnisnya.
 Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Lembaga Penelitian atau
Universitas selalu menghasilkan teknologi inovatif apa pun yang dapat
digunakan untuk pengembangan bisnis sapi potong.
 Institusi swasta mendukung. Institusi swasta yang dapat terlibat dapat berupa
institusi keuangan atau korporasi yang bekerja sama atau bermitra dengan
peternak. Lembaga keuangan memberikan fasilitas angsuran, jika korporasi
dapat berperan sebagai inti sedangkan peternak sebagai plasma melalui sistem
bagi hasil.
 Dukungan pemerintah. Baik pemerintah pusat atau daerah telah memberikan
dukungan untuk pengembangan bisnis sapi potong, terutama untuk dukungan
dalam program PSDSK melalui berbagai pengadaan sapi, penyelamatan sapi
betina produktif, pakan insentif untuk sapi betina produktif atau bimbingan
kelembagaan, pelatihan, dan pinjaman cicilan dengan biaya rendah bunga.
 Harga sapi potong yang stabil. Sekarang, harga sapi potong relatif stabil
bahkan tinggi. Itu membuat peternak sangat termotivasi untuk menjalankan
bisnis. Harga yang berfluktuasi membuat peternak tidak termotivasi untuk
menjalankan bisnis seperti yang pernah terjadi ketika peternak harus menjual
ternak mereka lebih murah daripada harga ketika mereka membeli sapi itu
sendiri.
 Ketersediaan pasar hewan. Di Kabupaten Tanah Laut, pasar hewan tersedia
pada hari Senin. Pada 2012, transaksi di dalamnya adalah sekitar 15.000
hewan. Penjual atau pembeli tidak hanya penghuni kabupaten tetapi juga
kabupaten lain, sementara di kabupaten lain di Kalimantan Selatan, pasar
hewan tidak berkembang atau bisa dikatakan tidak ada pasar hewan di sana.
 Otonomi Daerah mendukung. Otonomi daerah mempengaruhi pengembangan
bisnis sapi potong karena di Kabupaten Tanah Laut bisnisnya tidak hanya
bergantung pada program pemerintah pusat tetapi juga dari provinsi dan
kabupaten.

2.2. Ancaman

 Masuknya ternak dari luar daerah dan persaingan antar daerah. Kalimantan
Selatan, masih mendatangkan sapi dari luar provinsi NTB dan termasuk Jawa
Timur. Jika banyak ternak yang datang dari daerah ini dengan harga yang lebih
murah maka akan mengganggu stabilitas harga sapi. Selain itu, pengeluaran
lebih besar dari pendapatan ternak. Tanah Laut adalah pusat benih di
Kalimantan Selatan, tidak hanya kesempatan tetapi juga ancaman jika tidak
disertai dengan budidaya yang lebih baik.
 Pengalihan bidang. Dalam beberapa tahun, ada beberapa pengalihan lahan
untuk perumahan, pertambangan, dan bisnis pertanian seperti kelapa sawit dan
karet. Lahan tersebut awalnya digunakan untuk tanaman pangan, dialihkan ke
tanaman pertanian, terutama untuk perkebunan karet dan kelapa sawit.
Pengalihan juga dilakukan ke pertambangan yang membuat peternak tidak
dapat menjalankan bisnis mereka di lokasi atau akan memberikan beberapa
efek negatif seperti banjir, jika tidak ada reklamasi.
 Gangguan reproduksi. Ancaman yang dihadapi oleh peternak adalah gangguan
terhadap reproduksi ternak yaitu hipofungsi dan hening panas. Hipofungsi
disebabkan oleh kualitas pakan yang masih kurang dari kuantitas dan kualitas.
Diam panas juga merupakan masalah bagi pengembangan bisnis ternak.
 Penyakit mematikan. Penyakit yang dapat menyerang dan menyebabkan
kematian adalah kembung dan disentri pada anak sapi. Sedangkan pada sapi
dewasa adalah Jembrana. Kondisi ini merupakan salah satu ancaman.
 Pemotongan sapi betina yang produktif. Pemotongan betina produktif masih
berlangsung di kabupaten ini, karena peternak yang memiliki ternak tidak
dapat dicegah untuk menjual ternak mereka jika mereka membutuhkan dana.
Berdasarkan informasi dalam RPH, ada sekitar 50-70% sapi yang dipotong
adalah betina dan dalam usia produktif atau bahkan hamil.
 Kualitas benih. Peningkatan kualitas ternak hanya terbatas pada kawin baik
dengan IB atau kawin alami. Upaya lain untuk meningkatkan kualitas anak sapi
belum dilakukan misalnya pemilihan, serta pemerintah daerah yang tidak
memiliki UPT pembibitan sapi. Kondisi ini merupakan ancaman bagi
kelangsungan usaha ternak.
 Pencurian ternak. Salah satu ancaman yang dihadapi oleh peternak adalah
pencurian ternak, sehingga mereka harus waspada dan melindungi ternak
secara teratur dan bergilir jika berada di area gudang / kelompok. Namun, bagi
mereka yang kandangnya dekat dengan rumah atau kebun mereka sendiri,
tanggung jawab untuk melindungi ternak diambil sendiri secara pribadi.
 Perubahan iklim. Ada perubahan iklim yang signifikan dalam beberapa tahun
terakhir. Perubahan iklim memengaruhi bisnis sapi potong karena salah satu
sumber pakannya adalah limbah pertanian. Perubahan iklim menyebabkan
pergeseran waktu musim tanam, atau bahkan peternak tidak dapat menanam
panen.
 Fluktuasi ketersediaan pakan karena musim. Fluktuasi ketersediaan pakan
merupakan salah satu ancaman yang cukup berpengaruh. Karena jika kuantitas
dan kualitas pakan rendah, itu akan mempengaruhi produktivitas ternak.

Evaluasi faktor internal dan eksternal

Berdasarkan identifikasi faktor internal dan eksternal, maka dilakukan evaluasi


metrik. Hasil evaluasi yang diperoleh adalah bahwa nilai kekuatan lebih besar dari
kelemahan; ini menunjukkan bahwa peternak memiliki kekuatan lebih besar
daripada kelemahan dalam pengembangan ternak secara berkelanjutan. Pada
faktor eksternal yang dihasilkan bahwa nilai peluang lebih besar dari ancaman
yang dihadapi, ini juga menunjukkan faktor positif terhadap pengembangan bisnis
sapi potong. Berdasarkan perhitungan data yang ditunjukkan pada Tabel 4 dan 5,
diketahui bahwa posisi usaha sapi potong di Kabupaten Tanah Laut berada pada
posisi kuadran pertama dimana nilai selisih faktor internal dan faktor eksternal
bernilai positif. , yaitu positif (0,72 dan 0,11). Posisi bisnis sapi potong yang
berada di kuadran pertama menunjukkan bahwa bisnis sapi potong di Kabupaten
Tanah Laut adalah bisnis yang kuat dan penuh peluang. Rekomendasi strategi
yang diberikan adalah strategi Progresif, artinya bisnis sapi potong dalam kondisi
bugar dan mantap, sehingga dimungkinkan untuk terus melakukan ekspansi
(ekspansi), meningkatkan pertumbuhan dan mencapai kemajuan maksimal.
Tabel 4: Metrik evaluasi faktor internal pengembangan sapi potong di Tanah Laut

No Faktor Internal Nilai Rangkin Skoring


g
Kekuatan
1 Ketersediaan lapangan luas 0,06 3 0,18
2 Ketersediaan sumber daya manusia / 0.06 3 0,18
karyawan
3 Motivasi tinggi dari peternak untuk 0,07 4 0,28
menjalankan bisnis mereka
4 Pangkalan / area pusat sapi 0,06 3 0,18
5 Bisnis pertanian lainnya mendukung atau 0.05 3 0,15
ketersediaan
6 Lokasi geografis yang strategis 0,05 3 0,15
7 Didukung oleh lembaga yang tersedia, seperti 0,06 3 0,18
kelompok tani, afiliasi kelompok tani, dan
koperasi
8 Ketersediaan tenaga medis dan teknis di 0,06 3 0,18
daerah tersebut
9 Penggunaan limbah pertanian sebagai pakan 0,05 3 0,15
ternak
10 5 tahun pengalaman di bidang peternakan 0,06 3 0,18
11 Infrastruktur yang baik 0,06 3 0,18
0,64 1,99

Kelemahan
12 Produktivitas ternak relatif rendah 0,05 2 0,10
13 Pengetahuan / keterampilan para peternak 0,06 2 0,12
relatif rendah
14 Penggunaan teknologi yang tidak inovatif 0,05 2 0,10
15 Sebagian besar pakan tergantung pada alam 0,05 2 0,10
dan musim
16 Penggunaan faktor produksi relatif rendah 0,05 2 0,10
atau belum optimal
17 Jumlah terbatas dari pakan tambahan yang 0,05 2 0,10
tersedia di daerah tersebut
18 Keterbatasan dana 0,05 2 0,10
Total 0,36 0,72

Tabel 4: Metrik evaluasi faktor internal pengembangan sapi potong di Tanah Laut

No Faktor Internal Nilai Rangkin Skoring


g
Total Faktor Internal 1,00 - 1,27
Perbedaan kekuatan dan kelemahan 0,72
Tabel 5: Metrik evaluasi faktor eksternal pengembangan sapi potong di Tanah
Laut

No Faktor External Nilai Rangkin Skoring


g
Peluang
1 Permintaan pasar akan produk sapi potong 0,08 4 0,32
2 Perkembangan sains dan teknologi 0,07 3 0,21
3 Institusi pemerintah mendukung 0,07 3 0,21
4 Institusi swasta mendukung 0,06 3 0,18
5 Harga ternak stabil 0,07 3 0,21
6 Ketersediaan pasar hewan 0,07 4 0,28
7 Dukungan OTDA 0.06 3 0,18
0,48 1,59
Ancaman
8 Masuknya ternak dari luar daerah dan 0,06 3 0,18
persaingan antar daerah.
9 Pengalihan bidang 0,05 3 0,15
10 Gangguan reproduksi ternak 0,06 3 0,18
11 Penyakit mematikan 0,07 3 0,21
12 Produktivitas Sapi Potong Betina 0,06 3 0,18
13 Kualitas benih 0,07 4 0,28
14 Pencurian ternak 0,05 2 0,10
15 Perubahan iklim 0,05 2 0,10
16 Fluktuasi ketersediaan pakan karena musim 0,53 2 0,10
Total 1,00 1,48
Total Faktor Eksternal 3,07
Kemungkinan dan Ancaman perbedaan 0,11

Perumusan strategi

Berdasarkan hasil evaluasi faktor internal dan eksternal pada Tabel 6 dan 7, yang
telah dianalisis kemudian selanjutnya digunakan untuk menyusun rumusan
strategi pengembangan usaha dalam bisnis sapi potong di Kabupaten Tanah Laut.
Selanjutnya, hasil analisis metrik SWOT disajikan pada Tabel 6. Hasil rumusan
strategi pengembangan usaha sapi potong berkelanjutan di Kabupaten Tanah Laut
dapat dirumuskan beberapa strategi, yaitu:

a. Strategi SO (Kekuatan - Peluang), adalah:

Pengembangan bisnis sapi potong terpadu untuk memenuhi permintaan pasar


yang berorientasi bisnis ke bisnis ternak publik, dapat dicapai melalui beberapa
program, yaitu:
 Pengembangan wilayah dan sentralisasi lokasi yang berbeda berdasarkan
tujuan bisnisnya, yaitu area benih (sumber benih berkualitas), area produksi
(sumber anak sapi untuk digemukkan), dan atau tujuan lain dengan beberapa
pertimbangan sesuai dengan kepadatan sapi di satu area. Suatu daerah yang
memiliki kepadatan ternak tinggi akan disarankan untuk melakukan program
intensifikasi bisnis sedangkan kepadatan rendah atau sedang program
pengembangan akan disesuaikan dengan keterampilan sumber daya manusia
atau sumber daya alam yang tersedia.
 Pengembangan area terintegrasi antara tanaman dan ternak yang berorientasi
bisnis dan ternak publik. Misalnya, daerah yang mendapat prioritas
pengembangan komoditas tanaman akan diintegrasikan ke ternak seperti apa
yang terintegrasi dalam kelompok petani kelapa sawit dan integrasi sapi

b. Strategi WO (Kelemahan-Peluang):

1. Tingkatkan dukungan dana baik dari lembaga pemerintah atau swasta untuk
peternak melalui beberapa program, yaitu:

 Kerjasama atau kemitraan bisnis dengan pemerintah / swasta / BUMN baik


untuk bagi hasil atau pinjaman angsuran.
 Penguatan pendanaan kelembagaan baik melalui lembaga keuangan atau
kelompok pinjaman berbunga rendah dari lembaga pemerintah atau bank

2. Peningkatan Pelatihan dan Konseling Intensif tentang teknologi peternakan


yang cocok untuk lokasi tertentu melalui sebagai berikut:

 Pelatihan dan Konseling kepada peternak atau pengusaha di desa, kecamatan


atau lebih tinggi, disertai dengan Plot Demonstrasi (demplot)
 Bimbingan dan Pelatihan untuk tenaga teknis dan medis untuk aspek benih,
pakan, dan manajemen kesehatan ternak untuk meningkatkan keterampilan
mereka.
 Bimbingan kelembagaan di desa agar lebih mandiri, kreatif, dan kooperatif
dengan pihak manapun.

c. Strategi ST (Kekuatan - Ancaman):

1. Meningkatkan manajemen kesehatan ternak baik melalui layanan maupun


penyuluhan melalui sebagai berikut:

 Meningkatkan pemantauan dan pencegahan terhadap penyakit ternak dan juga


vaksinasi
 Meningkatkan pemantauan dan karantina untuk ternak masuk dan keluar.

2. Meningkatkan kerja sama antarlembaga yang terlibat dalam penggunaan


lapangan melalui sebagai berikut:
 Sosialisasi, koordinasi, dan kerja sama antarlembaga dalam masalah penggunaan
lapangan dan tidak adanya kebijakan yang saling bertentangan.
 Membuat kebijakan izin kepada peternak jika di suatu daerah ada hutan negara
sebagai sumber pakan ternak.

3. Meningkatkan penggunaan teknologi pengolahan limbah pertanian / ternak yang


memberi nilai tambah melalui:

 Mengembangkan pola integrasi spesifik lokasi berdasarkan komoditas yang


dikembangkan di daerah tersebut.
 Ketersediaan alat dan infrastruktur yang memadai untuk mendukung bisnis
pengolahan limbah pertanian dan ternak.
 Kelompok yang memandu untuk bekerja sama dalam produksi dan pemasaran
produk-produk pengolahan limbah pertanian dan ternak.

. Strategi WT (Kelemahan dan Ancaman):d


1. Tingkatkan produktivitas ternak dengan menerapkan teknologi yang sesuai
(pakan, pedet, dan manajemen) melalui sebagai berikut

 Informasi, plot demonstrasi, dan penyebaran konseling tentang teknologi


yang sesuai dari aspek pakan, anak sapi, dan manajemen yang secara teknis
dapat dilakukan oleh peternak, yang makmur secara ekonomi dan dapat
diterima di masyarakat secara sosial.
 Peningkatan kualitas anak sapi dapat dilakukan melalui IB untuk
menghasilkan keturunan yang lebih baik secara genetik.

2. Ketersediaan sapi jantan unggul untuk meningkatkan betis yang tersedia saat
digunakan untuk pot ternak. Pengadaan sapi jantan unggul dapat dilakukan oleh
pemerintah atau kelompok sehingga peternak dapat melakukan kawin alami
dengan sapi betina mereka dengan sapi jantan yang berkualitas.

Beberapa penelitian peternakan dilaporkan menggunakan pendekatan analisis


SWOT seperti penelitian yang dilaporkan oleh [8], [9], [10], [11], [12]. Penelitian
lain tentang strategi pengembangan sapi potong yang dilaporkan oleh [9],
berdasarkan analisis SWOT, diketahui bahwa kekuatan (1,92) dan peluang (1,91)
lebih tinggi daripada skor kelemahan (0 , 64) dan ancaman (0,70) dihasilkan
sebagai strategi yang mendukung pengembangan sapi potong di Wonogiri. [10]
melaporkan bahwa strategi pengembangan subsektor peternakan di Kabupaten
Boyolali adalah: peningkatan produksi komoditas ternak dan produk olahannya,
penguatan agroindustri dengan basis komoditas / produk ternak, penguatan dana
untuk peternak dan agroindustri ternak, pengembangan pemasaran untuk
komoditas ternak dan produk olahannya, meningkatkan peran KUD dan GKSI
untuk mendukung kinerja subsektor ternak dan pengembangan inovasi pakan.
Penelitian yang dilaporkan oleh [12] didasarkan pada hasil matriks evaluasi
eksternal, faktor peluang dan ancaman 1,85 adalah 0,70. Hal ini menunjukkan
bahwa pemanfaatan merek sebagai pakan memiliki peluang besar untuk
membantu pengembangbiakan sapi potong di Kabupaten Bantaeng. [13] dalam
laporan penelitiannya bahwa strategi yang digunakan dalam mengembangkan sapi
potong di Madura adalah dukungan kolaborasi dari pemerintah dan investor. Dia
menyarankan agar dana pendukung, penyuluhan, pelatihan dan pengenalan
tanaman hijau sebagai pakan berkualitas tinggi yang bisa ditanam di antara
tanaman utama.

Tabel 6: Hasil analisis SWOT dari strategi pengembangan sapi potong di Tanah
laut

Faktor Internal Kekuatan Kelemahan:


 Ketersediaan bidang  Rendahnya
 Ketersediaan sumber produktivitas ternak
daya manusia  Dana terbatas
 Motivasi yang tinggi  Kurangnya
dari peternak pengetahuan dan
 Basis area ternak keterampilan peternak
 Dukungan dari bisnis  Teknologi yang
pertanian lainnya terbatas
 Wilayah geografis  Ketergantungan pakan
 Ketersediaan teknis pada alam dan cuaca.
 dan tenaga medis  Penggunaan faktor
 Ketersediaan produksi masih rendah
pertanian  Umpan ekstra terbatas
 limbah
Faktor Eksternal  Pengalaman dalam
pemuliaan
 Ketersediaan
infrastruktur yang baik
Peluang: SO: WO:
 Permintaan pasar  Pengembangan  Peningkatan dukungan
 Pengembangan terpadu sapi potong dana dari pemerintah /
teknologi untuk memenuhi pribadi untuk peternak
 Dukungan pemerintah permintaan pasar dengan  Peningkatan pelatihan
 Dukungan pribadi berorientasi bisnis untuk intensif dan konseling
 Stabilitas harga ternak bisnis ternak publik tentang teknologi
 Ketersediaan pasar peternakan yang efisien
hewan
 Dukungan dari OTDA
Karangan bunga: ST: WT:
 Masuknya ternak dari  Meningkatkan  Meningkatkan
luar daerah manajemen kesehatan produktivitas ternak
 Pengalihan bidang ternak melalui layanan dengan menerapkan
 Persaingan antar atau konseling teknologi yang efisien
daerah  Meningkatkan (pakan, benih,
 Gangguan reproduksi kerjasama antara institusi manajemen)
ternak yang terhubung dalam  Menyediakan ternak
 Maut mematikan hal penyediaan lapangan unggul untuk
 Pemotongan sapi  Meningkatkan meningkatkan kualitas
betina produktif pemanfaatan proses anak sapi
 Kualitas biji pertanian / limbah ternak
 Pencurian ternak yang memberikan input
 Perubahan iklim berharga
 Fluktuasi ketersediaan
pakan karena musim

IV. KESIMPULAN
Pengembangan berkelanjutan sapi potong di Tanah Laut termasuk dalam kategori
progresif. Ini berarti bahwa sapi potong dalam kondisi baik dan dimungkinkan
untuk melakukan ekspansi, meningkatkan pertumbuhan dan mendapatkan
keberhasilan secara maksimal. Strategi yang dilakukan adalah: pengembangan
centra sapi potong secara terintegrasi untuk memenuhi permintaan pasar dengan
orientasi bisnis untuk bisnis ternak publik; meningkatkan dukungan dana dari
pemerintah / pribadi untuk peternak; Peningkatan pelatihan intensif dan konseling
tentang teknologi livestcok yang efisien; Meningkatkan manajemen kesehatan
ternak melalui layanan atau konseling; meningkatkan kerjasama antara institusi
yang terhubung dalam hal penyediaan lapangan; meningkatkan pemanfaatan
proses limbah pertanian / ternak yang memberi input berharga; meningkatkan
produktivitas ternak dengan menerapkan teknologi yang efisien (pakan,
berkembang biak, manajemen); menyediakan ternak unggul untuk meningkatkan
kualitas anak sapi.

UCAPAN TERIMA KASIH

Dalam kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada Lembaga
Penelitian dan Pengembangan Pertanian yang telah mendanai penelitian ini.
Penulis juga akan berterima kasih kepada instansi terkait yang telah memberikan
informasi dan kerjasama.

Referensi
[1]. Direktorat Jenderal Peternakan. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan
2013; Kementrian Pertanian. Jakarta, 2013. (In Indonesian) [2]. Direktorat
Jenderal Peternakan. Pedoman Umum Program Swasembada Daging Sapi 2014;
Kementrian Pertanian. Jakarta. 2010. (In Indonesian)
[3]. Harianto. Pembenahan Pasokan Daging Sapi Melalui Sistem Logistik
Nasional. http://www.setkab.go.id/artikel-8975-pembenahan-pasokan-daging-
sapi-melalui-sistem-logistik-nasional.html, 2013. (In Indonesian). [4]. Hunger, J.
D.; Wheelen, T.L. Strategic Management. London : Andi Publisher, Ed- 2. 2003.
[5]. Badan Pusat Statistik Tanah Laut. Tanah Laut dalam Angka. Kabupaten
Tanah Laut, 2012. (In Indonesian). [6]. Dinas Peternakan Tanah Laut. Laporan
Tahunan. Tanah Laut (In Indonesian), 2012. [7]. Badan Pusat Statistik
bekerjasama dengan Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan.
Pendataan Sapi Potong, Sapi Perah, dan Kerbau 2011 (PSPK 2011) Provinsi
Kalimantan Selatan.Badan Pusat Statistik bekerjasama dengan Direktorat Jenderal
Peternakan dan Kesehatan Hewan, Jakarta. 2011. (In Indonesian),
[8]. Suh, J. Theory and reality of integrated rice–duck farming in Asian
developing countries: A systematic review and SWOT analysis. Agricultural
Systems 2014, 125:74–81.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308521X13001479. [9].
Hernowo, N.; Ekowati; T.; Mardiningsih. Analisis SWOT usaha penggemukan
sapi potong di Kabupaten Wonogiri ( SWOT Analysis of Beef Cattle Farming in
Wonogiri Regency). Animal Agriculture Journal. 2012, Vol. 1(2), 302 – 310. (In
Indonesian)
[10]. Setyowati, N. Strategi pengembangan subsector peternakan dalam rangka
memperkuat sector pertanian di Kabupaten Boyolali. Sains Peternakan. 2011, Vol.
9 (1), Maret 2011, 32-40. (In Indonesian).
http://peternakan.fp.uns.ac.id/media/Sains%20Peternakan/2011-1-
Maret/2011%20Mar.%206%20Setyowati.pdf.
[11]. Kusuma, T.; Raharja, S.; dan Saleh, A. Strategi pemasaran sapi potong di
CV Septia Anugerah Jakarta. Manajemen IKM. 2013, Februari : 71-78.
http://journal.ipb.id/index.php/jurnalmpi/. (In Indonesian)
[13]. Syamsu, J.A.; Karim, H. Strategic utilization of rice straw as feed for
ruminants in The Bantaeng District : SWOT analysis approach. The 2nd
International Seminar, The 8th Biannual Meeting, The 3rd Congress and
Workshop of AINI on 2011 entitled “Feed Safety for Healthy Food”. Indonesian
Association of Nutrition and Feed Science (AINI) with Faculty of Animal
Husbandry, Padjadjaran University. 2011, Juli 6-7 2011.
http://repository.unhas.ac.id/bitstream/handle/123456789/631/makalah%20sem
%20inetrnasional%202011_Jasmal_Peternakan.pdf?sequence=1.
[14]. Hariyono, M.B.; Hartutik; Dzazuli, A; Andayani, S. Economic potential of
livestock farming in the post Suramadu Madura . Tropical Livestock J. 2010, Vol
11(2), 11-22. http://ternaktropika.ub.ac.id/index.php/tropika/article/view/9
Tugas Mata Kuliah Menejemen Strategi dan Perencanaan Agribisnis

Memahami Jurnal Internasional yang berjudul

Strategy of the Sustainable Development of Beef Cattle in


Tanah Laut District, South Kalimantan, Indonesia

Oleh:

Maya Dwi Lestari

1924021006

MAGISTER AGRIBISNIS

FAKUTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS LAMPUNG

2020