DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang…………………………………………………………

1.2 Perumusan masalah…………………………………………………….
1.3 Tujuan Proposal..………………………………………………………
1.4 Luaran proposal………………………………………………………..
1.5 Manfaat Proposal..……………………………………………………..

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Lingkungan…………………………………………………

2.2 sumber daya dan bahan baku………………………………………
2.3 lokasi usaha…………………………………………………………
2.4 peluang usaha……………………………………………………….
2.5 strategi pemasar yang di harapkan

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan Bahan Baku, Peralatan, dan Tempat Pemasaran………….

3.2 Uji Coba Pembuatan………………………………………………….
3.3 Cara Pembuatan……………………………………………………….
3.4 Promosi dan Pemasaran……………………………………………….
3.5 Pembuatan Laporan Akhir……………………………………………..

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya………………………………………………………...

4.2 Jadwal Kegiatan………………………………………………………..

1
 BAB I

PENDAHULUAN

JUDUL PROGRAM
“SOTANG (olahan kentang dan sosis) sebagai Inovasi Makanan Ringan
Cepat Saji yang Higienis dan Bergizi”

1.1 LATAR BELAKANG

Kentang merupakan sayuran yang dimanfaatkan bonggol akarnya
ini kaya akan nutrisi, merupakan sumber pati, vitamin dan serat. Olahan
kentang yang begitu banyak karena kentang memang bisa dibuat macam-
macam bahan makanan. Kentang bisa direbus, digoreng, atau sebagai
bahan untuk membuat roti, kentang tetap enak untuk dinikmati. Dengan
kentang, banyak sekali inovasi untuk mengolah jenis makanan berbahan
baku kentang.
Dalam kentang, selain mengenyangkan ketika mengkonsumsi
kentang, sayuran jenis kentang ini yang kaya akan karbohidrat juga kaya
akan mineral yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Beberapa mineral
yang terkandung di dalamnya antara lain zat besi, magnesium, potasium,
kalsium, fosfor, dan zinc. Kelompok mineral ini memiliki peran yang
penting untuk menjalankan fungsi organ tubuh dengan baik.
Pada bahan baku kentang ini, kelompok kami berinovasi unuk
mengolahnya menjadi makanan cepat saji yang higienis dan bergizi, yang
kami sebut dengan “SOTANG” (Sosis Kentang). Untuk menciptakan
produk SOTANG ini, kami mengolah dan mengkombinasi anatara sosis
dan kentang untuk menyatu-padukan menjadi makanan cepat saji yang

2
bergizi dan higienis untuk dikonsumsi. Sotang pelangi ini berbahan dasar
kentang, sosis, dan ada beberapa bahan penolong seperti keju yang sangat
mudah didapatkan, akan tetapi masyarakat kurang akan pengolahannya,
sehingga tidak menyadari bahwa kentang ini jika diolah menjadi makanan
yang menarik dapat memiliki harga jual yang cukup tinggi.

1.2 PERUMUSAN MASALAH

Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah:
1. Adanya masyarakat yang kurang mengetahui cara mengolah kentang
di kehidupan sehari-hari
2. Minimnya makanan sehat dan kaya gizi yang belum mencukupi
kebutuhan energi harian.
3. Konsep penyajian produk yang kreatif dan ramah lingkungan sehingga
meningkatkan selera konsumen.

1.3 TUJUAN PROGRAM

Program ini bertujuan untuk:
1. Menciptakan inovasi makanan baru dari sayur kentang yang tergolong
umbi-umbian yang sehat dan bergizi
2. Menambah keragaman pangan yang sehat dengan harga terjangkau
bagi masyarakat.
3. Membantu asupan gizi bagi masyarakat yang tidak suka
mengkonsumsi umbi-umbian secara langsung.
4. Meningkatkan ketrampilan (softskill) berwirausaha
5.
1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN
Produk yang dihasilkan adalah sotang yang dibuat menyajikan variasi
menu makanan berbahan dasar kentang yang sehat, murah, lezat, dan
bergizi ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dan
mendapatkan keuntungan bisnis yang menjanjikan.

3
 1.6 MANFAAT
Kegiatan ini memiliki manfaat yang baik di antaranya:
1. Dapat mengasah keterampilan berwirausaha mahasiswa.
2. Dapat melatih kemampuan bekerja sama di dalam tim.
3. Dapat meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat luas.
4. Dapat meningkatkan manajemen waktu dan pendapatan mahasiswa.
5. Dapat meningkatkan konsumsi masyarakat akan kentang

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Lingkungan

Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah

kami dalam membuat produk ini, karena banyak orang-orang yang malas
membuat makanan sendiri dan ingin langsung memakan tanpa harus susah-
susah memasak. Selain itu, kurangnya minat masyarakat untuk mengkonsumsi
sayuran berjenis umbi-umbian secara langsung menjadi salah satu alasan kami
untuk menciptakan produk ini.Oleh karena itu, kami berinisiatif untuk
membuka usaha makanan yaitu Sosis Kentang yang berbahan dasar dari
kentang.

2.2Sumber Daya dan Bahan Baku

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah kentang.
Kentang mudah ditemukan di mana saja, baik itu di pasar tradisional maupun
pasar modern. Harganya pun sangat terjangkau. Jenis kentang yang digunakan
yaitu kentang kuning. Kentang jenis ini mempunyai umbi dan kulit yang
berwarna kuning. Kentang kuning paling banyak disenangi karena rasa
umbinya enak, gurih dan tidak banyak mengandung air.

2.3 Lokasi Usaha

4
 Untuk proses pembuatan produk ini kami membuat di rumah. Untuk lokasi
usaha kami akan membuka stand di dalam kampus, di luar wilayah kampus,
dan menyewa tempat di luar dengan tempat yang strategis, dekat dengan
jalanan yang ramai, dan mudah diketahui oleh banyak orang.

2.4 Peluang Pasar

Produk yang kami tawarkan adalah produk yang belum banyak atau bahkan
belum ada yang menjualnya sehingga tidak akan tersaingi dengan kompetitor-
kompetitor yang menjual produk yang sama. Pembuatan dan penyajian
makanan yang kreatif dan inovatif akan membuat orang penasaran sehingga
menarik perhatian mereka untuk mencobanya. Kesan pertama yang ingin kita
ciptakan yaitu perpaduan gurih dari kentang dan pedas manis dari saus
topping pada sosis.

2.5 Strategi Pemasaran yang Diharapkan

a. Kenali  Pelanggan. Kami lebih mengutamakan apa yang diinginkan

dan disukai oleh para pelanggan.
b. Melakukan Promosi Produk. Promosi yang akan kita gunakan dari
mulut ke mulut dan juga melalui media massa seperti brosur dan
pamflet.
c. Menentukan dan Memilih Lokasi yang Strategis. Memilih dan
menentukan lokasi yang strategis, yang mudah dikenali dan diketahui
keberadaan tempat jualan seperti di dekat jalan, di wilayah kampus
atau di depan wilayah kampus, dan menyewa tempat.
d. Menggunakan Sarana Internet. Selain menggunakan brosur dan
pamflet, kami juga memperkenalkan produk kami melalui media
sosial seperti bbm, facebook, instagram, twitter, dan blogger.

5
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan Bahan Baku, Peralatan, dan Tempat Pemasaran

Pada tahap ini, yang pertama kami persiapkan adalah bahan baku
terlebih dahulu yaitu kentang. Kentang yang digunakan adalah jenis
kentang kuning yang gurih dan tidak banyak mengandung air. Selain
dari kentang, kami juga mempersiapkan bahan-bahan lain untuk
membuat adonan yang memadukan dengan sosis.
Setelah semua bahan sudah disiapkan, selanjutnya yaitu
mempersiapkan peralatan-peralatan yang dibutuhkan dalam proses
pembuatan atau pengolahan, di antaranya pisau, sendok, baskom,
mixer, dan lain-lain.
Untuk memasarkan produk, kami menentukan tempat terlebih
dahulu.Tempat yang dipilih adalah tempat yang strategis, ramai, dan
harga sewanya juga terjangkau. Selain itu, kami juga persiapkan
gerobak yang nantinya akan digunakan untuk berjualan, untuk bentuk
gerobak disesuaikan dengan kebutuhan karena produk yang kita jual
adalah Sotang jadi harus dibuat menarik dan unik.

6
3.2 Uji Coba Pembuatan
Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan Sotang . Tempat
uji coba yaitu di rumah salah satu anggota kami.Uji coba pembuatan
Sotang dilakukan selama 15 hari, agar kami dapat membuat dengan
sebaik mungkin untuk mendapatkan resep yang pas dan enak.

3.3 Cara Pembuatan Sotang.

Cara membuat Sotang untuk 10 porsi:
a. Bahan yang disiapkan
1) 10 potong sosis sapi
2) 200 gram tepung terigu
3) 100 gram tepung maizena
4) 2 butir telur
5) 200 gram gula pasir
6) 1 sendoh teh kaldu bubuk
7) ½ sendok teh baking powder
8) ½ sendok teh garam
9) 1 sendok makan susu putih cair
10) 1 liter minyak goreng

b. Langkah-langkah
1. Potong kentang berbentuk dadu kecil-kecil
2. Rendam potongan kentang dengan air garam kurang lebih 15
menit supaya gurih, krispy, dan meresap.
3. Sembari menunggu rendaman kentang, olah adonan tepung
terigu, tepung maizena, telur, gula pasir, garam, dan baking
powder
4. Mix adonan sampai merata dan tercampur secara halus
5. Tambahkan kaldu bubuk dan susu cair pada adonan tersebut
6. Lalu lanjutan mix untuk mencampurkan kaldu bubuk dan susu
cair tersebut.

7
 7. Panaskan minyak goreng pada api kecil
8. Goreng potongan kentang yang telah direndam tadi setengah
matang, tiriskan
9. Tusukan sosis pada tusuk sate, lalu celupkan pada adonan yang
telah dibuat
10. Setelah sosis dan adonan menyatu, balutkan pada kentang yang
telah digoreng setengah matang tadi supaya dapat menempel
pada sosis dan adonan yang telah dibuat.
11. Lalu goreng pada minyak yang cukup panas, kurang lebih 4
menit.
12. Angkat dan tiriskan sosis kentang yang telah digoreng
13. Berikan topping berupa mayonise, saus tomat, saus sambal, dan
taburan keju
14. Sosis Kentang Pelangi siap dihidangkan dan dinikmati dalam
kondisi hangat.
3.4 Promosi dan Pemasaran Produk
Target utama dalam mempromosikan dan memasarkan produk yang
kami jual adalah remaja, karena produk yang kami buat sangat
digemari oleh kalangan remaja dan cocok dinikmati sebagai camilan
maupun dessert.

3.5 Pembuatan dan Penyerahan Laporan Akhir

Setelah produk kami laku terjual, kami segera membuat laporan
berdasarkan produk telah kami jual. Proses pembuatan laporan
minimal dilakukan selama tiga minggu.

8
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

5.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp 5,040.000
2 Bahan habis pakai Rp 550.000
3 Perjalanan Rp 40.000
4 Lain-lain Rp 3.020.000
Jumlah Rp 8,650,000

5.2 Jadwal Kegiatan

Kegiatan PKM ini dilaksanakan selama 5 bulan. Rencana ini tertera
pada tabel di bawah ini:

Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V

No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan                                        
bahan dan
peralatan
2 Uji coba                                        

9
 pembuatan
3 Promosi                                        
4 Pemasaran                                        
5 Laporan                                        
Kegiatan
Usaha
6 Penyerahan                                        
Laporan
Akhir

10
11