Prinsip pengaturan makan pada penyandang diabetes yaitu makanan yang seimbang,

sesuai dengan kebutuhan kalori masing-masing individu, dengan memperhatikan keteraturan

jadwal makan, jenis dan jumlah makanan. Komposisi makanan yang dianjurkan terdiri dari
karbohidrat 45%-65%, lemak 20%-25%, protein 10%-20%, Natrium kurang dari 3 g, dan diet
cukup serat sekitar 25g/hari [12]. Oleh sebab itu dalam penelitian ini akan dikembangkan
sebuah model yang akan memberikan saran penyajian menu sehat bagi penderita DM
sehingga para penderita memiliki kualitas kesehatan yang baik.

Penderita DM biasanya cenderung memiliki kandungan gula darah yang tidak

terkontrol (Susanto, 2013). Kadar gula darah akan meningkat dratis setelah mengkonsumsi
makanan yang banyak mengandung karbohidrat dan/atau gula (Nurrahmani, 2012). Oleh
karena itu, penderita DM perlu menjaga pengaturan pola makan dalam rangka pengendalian
kadar gula darah sehingga kadar gula darahnya tetap terkontrol. Untuk perempuan diabetes

Makan siang:

Nasi sekitar 200 gram (1,5 gelas)

Mangut ikan sekitar 40 gram (1 potong)

Tempe mendoan sekitar 50 gram (2 potong)

Sayur asem sekitar 100 gram (1 mangkuk)

Nanas seperempat buah

Camilan: anggur sekitar 20 buah

Makan siang (12.00-13.00)

Makanan pokok: dua porsi setara dengan nasi 200 gram atau bihun (100gr)

Lauk hewani: satu porsi setara dengan daging sapi (50 gram) atau satu telur ayam negeri

Lauk nabati: satu porsi setara dengan satu potong tahu atau satu potong tempe

Sayur: satu porsi atau setara dengan 100 gram sayuran.