Critical Journal Report (CJR)

Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Bioteknologi

PERUBAHAN KOMPOSISI KIMIA DAUN UBI KAYU YANG

DIFERMENTASI OLEH EM4

Dosen Pengampu:
AYU PUTRI NINGSIH, S.Si., M.Si

Oleh:
TIO SILVIA SILITONGA
NIM. 4163141050

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
MEDAN
2019

i
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI..........................................................................................................ii

BAB I PENGANTAR.............................................................................................1

BAB II RINGKASAN ARTIKEL/ HASIL PENELITIAN................................2

BAB III KEUNGGULAN PENELITIAN............................................................3

a. Kegayutan Antar Elemen..............................................................................3

b. Originalitas Temuan......................................................................................3

c. Kemuktahiran Masalah.................................................................................3

d. Kohesi dan Koherensi Isi Penelitian.............................................................3

BAB IV KELEMAHAN ARTIKEL/HASIL PENELITIAN.............................4

a. Kegayutan Antar Elemen..............................................................................4

b. Originalitas Temuan......................................................................................4

c. Kemutakhiran Masalah.................................................................................4

d. Kohesi dan Koheresi Isi Penelitiani..............................................................4

BAB V IMPLIKASI TERHADAP.......................................................................5

a. Teori..............................................................................................................5

b. Program Pembangunan di Indonesia.............................................................5

c. Pembahasan dan Analisis..............................................................................5

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN...............................................................6

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................7

ii
 BAB I
PENGANTAR

Critical Journal Report (CJR) adalah salah satu kegiatan yang sangat penting buat
kalangan pendidikan terutarma buat mahasiswa/i, terlebih lagi untuk kita calon pendidik.
Dengan dilaksanakannya critical journal report ini memiliki beberapa manfaat yaitu sebagai
sarana untuk mencari informasi, mengetahui kelemahan dan kelebihan dari sebuah penelitian
dan sebagai bahan referensi. Selain itu critical journal report ini juga bermanfaat bagi
peresensi dalam mengasah kemampuan daya pikir kritis dalam meriview. Bagi penulis sendiri
manfaatnya adalah mengasah pikiran agar dapat berfikir kritis dalam menangapi isi dari jurnal
tersebut. Melatih diri agar mampu mengkritik, memberi saran dan memberi kesimpulan dari
isi jurnal tersebut.
Penulisan makalah Critical Journal Report yang berjudul “Perubahan Komposisi
Kimia Daun Ubi Kayu yang Difermentasi oleh Em4” ini bertujuan untuk memenuhi salah
satu tugas yang diberikan oleh dosen pengampu matakuliah Bioteknologi, Ayu Putri Ningsih,
S.Si., M.Si.

1
 BAB II
RINGKASAN ARTIKEL/ HASIL PENELITIAN

Judul Jurnal : Perubahan Komposisi Kimia Daun Ubi Kayu yang Difermentasi
oleh EM4

Penulis : Urip Santoso dan I. Aryani

Tahun Terbit : Juli – Desember 2007

Penerbit Jurnal : Jurnal Sain Peternakan Indonesia

Volume :2

Nomor :2
Halaman : 53 – 56

Pada jurnal yang saya review, penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi
perubahan komposisi kimia daun ubi kayu yang difermentasi dengan EM4. Percobaan ini
dilakukan dengan menggunakan rancangan Acak Lengkap 2 faktor yaitu level EM4 sebagai
faktor pertama dan level pemberian dedak sebagai faktor kedua. Dimana digunakan tiga level
EM4 yaitu 0 ml, 2 ml atau 4 ml EM4 per 100 gram media, dan dilakukan dua tipe media yaitu
daun ubi kayu tanpa penambahan dedak (0%) atau dengan penambahan 10% dedak. Dalam
percobaan pada media daun ubi kayu dengan penambahan 10% dedak, penambahan dedak
secara sangat nyata meningkatkan kadar protein (P<0.01), sementara aras EM4 secara sangat
nyata menurun. Fermentasi dengan EM4 (P<0.01) dan penambahan dedak secara sangat nyata
(P<0,01) meningkatkan kadar lemak. Fermentasi dengan EM4 (P<0.05) dan penambahan
dedak (P<0,01) secara sangat nyata meningkatkan kadar abu. Kadar HCN secara sangat nyata
dipengaruhi oleh aras EM4 (P<0,01) dan penambahan dedak (P<0.01). Dapat disimpulkan
bahwa fermentasi daun ubi kayu tanpa penambahan dedak meningkatkan kadar abu, BETN
dan energi, tetapi tidak meningkatkan kadar protein daun ubi kayu. Sebaliknya, fermentasi
daun ubi kayu yang ditambah dedak meningkatkan kadar protein tetapi tidak mampu
menurunkan kadar serat kasar..

2
 BAB III
KEUNGGULAN PENELITIAN

a. Kegayutan Antar Elemen

Setiap penjelasan yang diuraikan oleh penulis di dalam jurnal memiliki keterkaitak antar
sub-sub penjelasannya, landasan teori, metode penelitian dan pembahasan hasil penelitian
semuanya memiliki keterkaitan dengan judul penelitian jurnal.

b. Originalitas Temuan
Penemuan penulis yang memiliki originalitas penelitian terdapat pada bagian pengutipan
teori dari para ahli dengan mencantumkan catatan kaki dan daftar pustaka.

c. Kemutahiran Masalah
Masalah yang dibahas peneliti dalam jurnal ini memiliki kemutakhiran karena memang
membuat fermentasi dengan EM4 sudah banyak dilakukan peneliti lain, apalagi mengginakan
stater Daun Ubi Kayu yang dilakukan oleh penulis sangat sering ditemui dalam kehidupan
sehari-sehari.

d. Kohesi dan Koherensi Isi Penelitian

Jurnal penelitian ini memiliki kohesi dan koherensi dengan judul dari penelitian yang
dibuat penulis terlihat dari pembahasan hasil penelitian yang diuraikan oleh peneliti.

3
 BAB IV
KELEMAHAN ARTIKEL/HASIL PENELITIAN

a. Kegayutan Antar Elemen

Tidak terdapat ketidakgayutan di dalam jurnal karena pada pendahuluan, metode, dan
hasil pembahasan sudah berkesinambungan.

b. Originalitas Temuan
Pada jurnal ini, peneliti menggunakan refrensi yang out of date, dapat saya lihat dari
daftar pustaka yang dimana pustakanya rata-rata refrensi diatas 10 tahun yang lalu.

c. Kemutakhiran Masalah

Tidak terdapat kemutakhiran masalah dalam jurnal ini, karena sumber masalah yang
dikahi oleh penulis ruang lingkupnya tidak terlalu luas jadi tidak terdapat kemutakhiran
masalah.

d. Kohesi dan Koherensi Isi Penelitian

Tidak terdapat ketidak koherensi dan kohesi dari jurnal penelitian ini.

4
 BAB V
IMPLIKASI TERHADAP

a. Teori

Teori-teori yang diuraikan oleh penulis di dalam jurnal ini sangatlah bagus dan sumbernya
juga banyak tertera dalam isi jurnal walaupun pada umumnya teori yang digunakan oleh
penulis sudah termasuk yang sudah umun.

b. Program Pembangunan di Indonesia

Jurnal ini sangat cocok dianjurkan agar dapat digunakan di Institusi atau universitas
manapun yang ingin menambah pengetahuan tentang bagaimana dan apa pengaruh pada stater
daun ubi kayu yang difermentasi menggunakan EM4 dengan menggunakan media
penambahan dedak ataupun tidak.

c. Pembahasan dan Analisis

Jurnal sebuah kajian Pertanian ini memiliki penjabaran materi yang baik terlihat dari
pemilihan diksi yang digunakan penulis dan gaya bahasa yang digunakan oleh penulis adalah
gaya bahasa yang komunikatif sehingga mudah dimengerti.

5
 BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan yang saya dapat ambil dari critical jurnal review ini adalah bahwa jurnal
yang saya bahas memiliki kelebihan dan kekurangan dalam penelitaiannya. Di satu sisi
kelebihan jurnal ini adalah pembahasannya sudah sangat detail tentang mengetahui
bagaimana perubahan kimia yang terjadi pada daun ubi kayu yang difermentasi menggunakan
EM4 dengan dua macam media yaitu media pertama daun ubi kayu tanpa penambahan dedak
dan media kedua daun ibu kayu dengan penambahan dedak 10% sudah sangat jelas
bagaimana perubahan-perubahan dan pengaruh-pengaruh yang terjadi.

Pada jurnal ini menggunakan pustaka-pustaka yang tidak up to date melainkan out of
date, dimana pustaka/refrensi teori pada jurnal ini terbit lebih dari 10 tahun terakhir, ada
baiknya menggunakan refrensi yang up to date demi kemukthahiran teori dan isi penelitian.

6
 DAFTAR PUSTAKA

Santoso, U. dan I. Aryani. 2007. Perubahan Komposisi Kimia Daun Ubi Kayu yang
Difermentasi oleh EM4. Jurnal Sain Peternakan Indonesia. Vol 2(2) : 53-56.