Mata Kuliah Tanggal

Kewirausahaan Pangan 10 Januari 2020

DISUSUN OLEH
AULIA IS NAIDA
( 1713211004 )
Dosen Pengampu :
Rinda Fithtriyana, SE,M.Ak

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS PAHLAWAN TUANKU TAMBUSAN
2019
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur saya ucapkan kepada tuhan yang maha esa, karena atas berkat dan
limpahan rahmatnyalah maka saya dapat menyelesaikan business plan ini dengan tepat waktu.
Berikut ini penulis mempersembahkan sebuah business plan dengan judul “Cochips with
kerajinan tangan”, yang menurut saya dapat memberikan manfaat yang besar bagi kita untuk
mengetahui dan mempelajari kiat-kiat berwirausaha hingga mencapai suatu kesuksesan.
Melalui kata pengantar ini penulis lebih dahulu meminta maaf dan memohon
permakluman bila mana isi business plan ini ada kekurangan dan ada tulisan yang saya buat
kurang tepat.Dengan ini saya mempersembahkan makalah ini dengan penuh rasa terima kasih
dan semoga allah SWT memberkahi makalah ini sehingga dapat memberikan manfaat.

Bangkinang, 10 Januari 2020

Aulia Is Naida
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Visi dan misi
BAB II ASPEK PEMASARAN
2.1 Produk
2.2 Rencana Usaha
2.3 Analisis Pasar
2.4 Strategi Pemasaran
BAB III ANALISA OPERASIONAL
3.1 Rencana Produksi
3.2 Analisa Pendukung Bisnis
3.3 Analisa SWOT
3.4 Cara membuat produk
3.5 proses produksi
3.6 Proses pengerjaan
BAB IV ANALISA KEUANGAN
4.1 Modal Awal
4.2 Rencana Pendapatan
PENUTUP
5.1 Rencana Pengembangan Usaha
5.2 Kesimpulan
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam membangun sebuah usaha dibidang jasa perlu pertimbangan antara jasa hingga ke
kepuasan konsumen sebagai tujuan dari usaha. Dalam sebuah usaha jasa, keunikan adalah salah
satu modal dalam sebuah usaha jasa memiliki identitas untuk eksis dalam dunia usaha. Tidak
jarang konsumen mencari nilai unik yang ada sebagai pemenuhan rasa penasaran dan
kepuasannya. Apalagi pada bidang jasa makanan. Fenomena yang ada contohnya dikota
Pekanbaru sendiri, banyak berkembang kuliner-kuliner unik dari bentuk kreatifitas. Keunikan
dan inovasi yang dilakukan mengarahkan konsumen untuk penasaran kepada kuliner tersebut.
maka saya menghandirkan suatu produk yang unik dimana dari satu bahan bisa dijadikan aneka
kuliner dan kerajinan tangan yang unik yang terbuat dari Kelapa yang banyak manfaatnya.
Kelapa sebagai sebuah usaha saya dalam menghadirkan keunikan dalam kasanah kuliner dan
kerajinan yang ada dikota bangkinang yang penuh inovasi dan keunikan didalamnya. Saya juga
menciptakan suasana unik yang akan dinikmati nantinya oleh para konsumen.

1.2. Riwayat Perusahaan

Keripik Kelapa muda atau cochips varian rasa dibentuk oleh saya untuk implementasi ilmu
kewirausahaan yang saya pelajari di kampus, serta melatih saya untuk dapat berwirausaha.

1.3 Visi, Misi Dan Tujuan

VISI :
Menjadi usaha yang dapat membuat makanan bergizi, higienis, lezat, murah dan halal
dan kreatif serta inovatif dalam pembuatan kerajinan dari kelapa dengan pelayanan ramah
untuk mencapai usaha yang maksimal dengan banyak cabang.

MISI :
1. Menciptakan makanan bergizi, higienis, lezat, dan murah
2. Memuaskan konsumen
3. Memberikan pelayanan yang cepat dan ramah.
 4. Memacu diri untuk kreatif dalam berusaha
5. Terampil dalam memasarkan produk
6. Terbentuknya makanan sampingan terbaik dan menyehatkan dan kerajinan tangan
yang unik serta mengedepankan pelayanan

TUJUAN USAHA :
1. Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.
2. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha.
3. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan
kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
4. Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan
mahasiswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam berwirausaha
 BAB ll
ASPEK PEMASARAN

2.1 Produk
Cochips varian rasa bergerak di bidang makanan yaitu Pembuatan dan Penjualan
keripik kelapa muda aserta bisa bergerak dibidang kerajinan tangan dari bahan kelapa.
Saya memilih usaha di bidang makanan dan kerajinan karena usaha ini disesuaikan
dengan kebutuhan dan dengan skill yang saya miliki serta faktor pendukung yang
memadai untuk megembangkan usaha ini kedepannya.

2.2 Rencana Usaha

Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam usaha ini ialah sebagai berikut:
1. Rencana Jangka Pendek
Usaha bisnis cochips dan kerajinan tangan yang kami rintis ini bertujuan untuk
menambah pengalaman kerja di dalam usaha bisnis bagi kalangan sesama mahasiswa
maupun bagi umum, selain dapat meningkatkan kreativitas, juga dapat dijadikan suatu
usaha yang menjanjikan untuk kehidupan masa depan dan biaya kebutuhan sehari hari
kita.

2. Rencana Jangka Menengah

Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi mewujudkan
impian kami bersama, yaitu ingin menjadi seorang pengusaha muda yang sukses, strategi
pasar dan pemasaran menjadi kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami ke depannya.
Pelanggan ialah raja, maka dari itu kepuasan pelanggan menjadi yang utama dari
segalanya, karena tanpa pelanggan belum tentu usaha ini akan bertahan lama. Tidak lupa
pula kami rajin melakukan promosi usaha kami, baik dari mulut ke mulut, iklan radio,
media online, dan media yang lainnya.

3. Rencana Jangka Panjang

Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan mutu
dan kualitas dari usaha kami ini, tidak lupa pula kami membangun jaringan dengan
 membangun toko maupun franchise agar usaha yang kami jalankan dapat berkembang
lebih besar dalam bidang usaha kuliner dan kerajinan tangan di Indonesia.

2.3 Analisis Pasar

Analisis Pasar dan Pemasaran usaha cochips dan kerajinan tangan kami yaitu:
1. Target Penjualan
Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir
jalan utama, seperti Alun-alun dan tempat keramaian lainnya. Tempat-tempat
lokasi tersebut yang banyak di lewati oleh masyarakat, baik masyarakat lokal
maupun non lokal sehingga usaha kami ini mudah untuk dikenal oleh masyarakat.
Yang menjadi target pasar kami yaitu masyarakat sekitar dan masyarakat
pengguna jalan tempat usaha kami berdiri.

2. Sasaran Konsumen
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup
semua kalangan masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan
kalangan atas. Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk
membeli produk yang kami tawarkan, karna harga yang kami berikan pun cukup
terjangkau untuk semua kalangan.

2.4 Strategi Pemasaran

Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah:
1. Media Banner
Promosi ini merupakan promosi yang cukup sederhana, serta tidak
memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan
memasang banner di dekat lokasi kita berusaha untuk mempromosikan usaha kita,
sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui
usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen
tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli keripik cochips
dan kerajinan tangan di tempat kita.
2. Dengan media Internet
Selain menggunakan banner, maka promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter, blog,dll.
Karna sebagian besar masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga
masyarakat dapat mengetahui usaha kita,

3. Membuka Cabang
Selain melakukan berbagai strategi pemasaran produk seperti diatas, kami
juga mempromosikan usaha kami ini dengan cara menambah cabang baru untuk
memperluas jangkauan yang sudah dimiliki. Dalam hal ini, dapat dengan
memperluas usaha keripik cochips dan kerajinan tangan ini ke daerah-daerah lain,
dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga dapat
menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran dengan
memperkerjakan karyawan yang baru.

4. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang
mungkin tidak ada di pesaing lain, seperti rasa tingkatan pedas,tingkatan manis,
tingkatan pedas manis dengan harga yang terjangkau, yang memberikan nilai
lebih dimata para konsumen. Sehingga pengembangan produk semakin baik, dan
tingkat ciri khas produk kita pun setiap harinya kian dikenal.
 BAB III
ANALISA OPERASIONAL

3.1 Rencana Produksi

Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut:
1. Kualitas
Kualitas yang akan kami berikan adalah kualitas yang terbaik, dengan terus
menjaga dan mengamati bahan-bahan yang kita gunakan, agar konsumen pun tidak
kapok/jerah karena telah membeli produk kita yang memang mempunyai kualitas yang
baik, baik dari segi bentuk maupun rasanya.
2. Lokasi
Tempat usaha yang kami rintis ialah di alun-alun yang ramai dilalui orang atau
tempat kumpul orang-orang, agar konsumen dapat dengan mudah mengakses tempat
usaha kami, selain itu di alun-alun juga memungkinkan kami untuk membuka usaha ini .
3. Cita Rasa
Dalam mengontrol cita rasa produk dari usaha kami ini agar dapat dinikmati oleh
konsumen dengan rasa yang krispi dan lezat serta enak, maka kami melakukan proses
yang baik, dari bahan baku yang akan kita pakai sampai proses pengemasan yang baik,
guna mempertahankan cita rasa dari produk kami dan tak lupa kami menggunakan bahan
baku yang memang mempunyai kualitas yang baik. Agar para konsumen puas dengan
produk yang akan kita tawarkan ke mereka

3.2 Analisa Pendukung Bisnis

Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen-elemen yang terkait
di dalamnya. Adapun elemen-elemen yang terlibat dalam kelangsungan usaha ini, yaitu:

1. Distributor
Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka kami melakukan
kerjasama dengan distributor-distributor bahan baku, sehingga bahan-bahan dari keripik cochips
dan kerajinan ini mudah didapatkan. Distributor yang kami maksud merupakan orang yang
memasok barang-barang yang kami butuhkan seperti penjual kelapa maupun toko bahan baku
yang menjual segala bahan yang kami butuhkan.

2. Pelaku Bisnis tersebut

Dalam bisnis jualan keripik cochips dan kerajinan tangan ini kita tidak memerlukan
sumber daya manusia yang ahli dan skill yang khusus seperti sarjana dll, akan tetapi yang
diperlukan adalah orang yang mau bekerja secara tekun / telaten, sabar, kerja keras dan orang
yang cukup kreatif karena bisnis tak cukup hanya bekerja keras, kita juga memerlukan
pemikiran-pemikiran atau ide cemerlang yang mampu membuat usaha kita semakin berkembang.

3. Pelaku Bisnis lainnya

Kita pun harus memiliki hubungan baik dengan pelaku bisnis lainnya, karna apabila kita
tidak mempunyai hubungan baik maka bisa saja usaha kita tidak disenangi sehingga dapat terjadi
hal-hal yang tidak diinginkan. Sehingga disinilah kita sebagai wirausaha harus mempunyai sikap
yang baik dan jujur terhadap siapa saja. Disamping itu dengan mempunyai hubungan yang baik
dengan pelaku bisnis lainnya, tentu saja akan mudah bagi kita untuk saling bertukar pendapat
ataupun informasi yang manguntungkan bagi kepelaku bisnis lainnya.

4. Pengelola Tempat
Dalam bisnis yang akan kita jalankan tentunya kita harus mempunyai izin dengan
pengelola tempat yang akan kita jadikan sebagai lokasi berbisnis. Tentunya jika kita sudah
mempunyai izin yang cukup usaha yang kita jalankan pun tidak berjalan dengan rasa ke
khawatiran dan akan menimbulkan rasa aman bagi pelaku usaha maupun konsumen.

3.3 Analisa SWOT

1. Strenght (Kekuatan)
 Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha keripik cochips dan
kerajinan tangan yang lainnya
 Tempatnya strategis dan mempunyai cabang di mana-mana sehingga mudah
untuk dikunjungi.
  Rasanya sangat krispi,lezat dan enak .
 Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan bersih

2. Weakness (Kelemahan)
 Belum mempunyai cabang.
 Kurang modal untuk memulai usaha
 Harga bahan baku tidak stabil

3.Opportunity (Peluang)
 Digemari sebagian besar masyarakat.
 Ciri khas menu yaitu keripik kelapa menjadikan usaha ini sangat menjanjikan.
 Cabang yang semakin banyak membawa konsumen mudah mendatanginya.
 Budaya masyarakat yang konsumtif.

4. Threat (Ancaman)
 Banyak saingan di luar sana.
 Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan
harga
 Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu
banyak (jarang)

3.4 Cara Membuat Produk

A. Cochips

Bahannya:
1. Daging kelapa tua

2. Gula setengah sendok (optional. si ibuk gak pakai)

Caranya:
1. Buang kulit daging kelapa ( kalau bisa beli yang sudah terkupas)

2. Peel daging kelapa

 3. Aduk dengan gula (jika menggunakan gula)

4. Letakkan di loyang menjadi satu lapis (boleh juga diletakkan di atas baking paper agar
tidak menempel)

5. Panggang menggunakan oven di 150 derajat celcius selama 40 menit (atau sampai
kecoklatan)

6. Setelah matang boleh dikasih garam atau perasa kentang goreng jika suka

B. Kerajinan Tangan

Bahan : batok kelapa,gergaji,mesin bor,kuas,amplas,pensil

Cara :
1. Sediakan pisau dan amplas, jangan lupa gergaji kayu dan mesin bor. Siapkan

juga pernis dan mesin bor serta kuas. Jangan lupa juga batok kelapa dan pensil,
serta gantungan kunci tak terpakai.

2. Gunakan pisau untuk membersihkan serabut yang masih menempel pada batok.
Kemudian batok bisa diamplas hingga bersih dan halus.

3. Lanjut dengan membuat sebuah pola menggunakan pensil pada batok kelapa.
Kemudian potong bagian pola tersebut dengan gergaji. Lubangi ujung batok
degan mesin bor sebagai tempat gantungannya. Pernis gantungan dan biarkan
kering. Gantungan kunci pun siap digunakan.

3.5 Proses Produksi

Dalam proses produksi usaha ini diantaranya :

a) Menyiapkan bahan yang akan digunakan

b) Mempersiapkan peralatan yang akan digunakan

c) Memulai proses pengerjaan

d) Membersihkan hasil pekerjaan agar lebih baik (finishing).

3.6 Proses Pengerjaan

Dalam melakukan pekerjaan dilakukan dengan rincian sebagai berikut:

Hari : Senin – sabtu, Waktu : 14.00 – 17.00 WIB

 BAB IV
ANALISA KEUANGAN

4.1 Modal Awal

Bagi pelaku usaha penting bagi kita untung memperhitungkan modal awal yang akan kita
gunakan untuk memulai kegiatan bisnis/usaha yang akan kita jalankan, karena modal adalah
salah satu aspek penting dalam memulai bisnis/usaha yang akan kita jalankan. Adapun modal
awal sebagai berikut;

Note : Dapat digunakan dalam jangka panjang

NO PERALATAN JUMLAH SATUAN TOTAL
HARGA
Peralatan keripik kelapa
1 Gerobak 1 Rp 725.000 Rp 725.000
2 Kompor Gas 1 Rp 330.000 Rp 330.000
3 Oven 1 Rp 350.000 Rp 350.000
4 Baskom 3 Rp 12.500 Rp 37.500
5 Pengemas 2 Rp 6.000 Rp 12.600
6 Spatula 5 Rp 35.000 Rp 175.000
7 Tatakan 1 Rp 6.000 Rp 6.000
8 Pengiris kelapa 1 Rp 38.000 Rp 38.000
9. Peralatan tambahan Rp. 150.000 Rp. 150.000
Peralatan kerajinan
11. Lem kayu 1 Rp .10.000 Rp. 10.000
12. Gergaji 1 Rp. 115.000 Rp. 115.000
13. Amplas 5 Rp. 8000 Rp. 40.000
Jumlah Rp 1.976.500
 Note : Dapat digunakan dalam jangka pendek
Bahan Jumlah Satuan Total Harga
Bahan baku keripik kelapa
Kelapa 10 buir Rp 5.000 Rp 50.000
Minyak 10 liter Rp 10.000 Rp 100.000
Antaka 4 bgks Rp. 6000 Rp. 24.0000
Bahan baku kerajinan
Batok kelapa 10 btr - -
Daun kelapa 1 kg - -
Serabut kelapa - - -
Pewarna 3 warna Rp. 12.0000 Rp. 36.0000
Jumlah Total Rp 210.000

Jadi Total untuk modal awal kebutuhan jangka panjang dan jangka pendek adalah;
Rp. 1.976.500 + Rp. 210.000 = Rp. 2.186.500

4.2 Rencana Pendapatan

Adapun rencana pendapatan yang akan kami lakukan sebagai berikut :
Untuk target penjualan cochips 30 Pcs per hari dan kerajina 15 btr per hari (asumsi)

Penjualan :
Cochips Rp 15.000 x 30 = Rp. 450.000
Kerajinan Rp. 30.000 x 30 =Rp. 600.000
Total Penjualan per Hari = Rp. 1.050.0000

Rencana Pendapatan
· Penjualan/hari x 7 hari(berdasarkan kebutuhan jangka pendek) – Rp (Kebutuhan jangka
pendek)
· Hasil total di bagi 2 orang
· Dikali 4 (waktu sebulan)
 Rp. 1.050.000 x 7 = Rp. 7.350.000 - Rp. 210.000
= Rp. 7.140.000
Rp. 7.140.000: 2 = Rp. 3.570.000
Rp. 3.570.000x 4 = Rp. 14.280.000

Jadi pendapatan bersih per bulan dari setiap orang adalah sebesar :

Rp. 14.280.000
 PENUTUP

5.1 Rencana Pengembangan Usaha

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan secara
mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para peminat
atau konsumen puas atas pelayanan dan citarasa keripik yang kami buat. Karena apabila kualitas
keripik kami tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju dan terancam
bangkrut.

5.2 Kesimpulan
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat
yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang
mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan
mengembangkan usaha ini.