Anda di halaman 1dari 10

LAPORAN SEMENTARA

PERCOBAAN V

LIPIDA

I. Tujuan perecobaan

1.Mempelajari sifat-sifat lemak/minyak

2.Mempelajari pembuatan sabun dan sifat-sifatnya.

II. Waktu dan Tempat

Hari/Tanggal : Sabtu 11 April 2020

Waktu : 16.00-selesai

Tempat :-

III. Alat dan Bahan

A.Alat

1.Erlenmeyer 500 ML

2.Pengaduk

3.Tabung Reaksi

4.Beaker Gla

5.Rak Tabu g

6.Tabung RReaksi
7.Pipet Mikro

8.Gegep

9.Cawan Porselin

10.Beaker

B.Bahan

1.Minyak Kelapa

2.Larutan NAOH

3.Etanol

4.Air

5.Natrium Karbonat

6. Larutan Sabun

7. Klorofom

8. Eter

9.Natrium

10.HCL pekat

11. H2SO4

12.α-Naptol 0,1%

13.Kalim Bisulfat

14.Etanol 70%
IV. Prosedur Kerja

A.UJI SAPONOFIKASI (PENYABUNAN)

1.Menyiapkan alat dan bahan yang akan di gunakan

2.Memasukkan minyak kelapa 2 ml kedalam gelas ukur

3.Menghaluskan padatan NAOH 1 gr menggunakan mortar

4.Memasukkan minyak kelapa 2 ml kedalam Erlenmeyer

5.Memasukkan halusan NAOH kedalam Erlenmeyer

6.Mencapurkan etanol 96% kedalam Erlenmeyer yang sudah terisi minyak kelapa dan NaOH

7.Mengaduk agar endapan dapat terlarut merata

8.Memasukkan kedalam air mendidih selam 15 menit kemudian amati setiap perubahan yang
terjadi

9.Memasukkan kedalam air dingin selama 5 menit

10.Mengambil tabung reaksi kemudian isi dengan sedikit air

11.Mengambil ssedikit larutan tadi kemudian masukkan kedalam tabung reaksi

12.Mengocok tabung reaksi berisi larutan hingga mengasilkan buih-buih sabun

13.Mengamati perubahan yang terjadi

14.Mencatat hasil pengamatan pada table hasil pengamatan

B.IDENTIFIKASI LIPID

a.Uji kolorimeti
1.Menyiapakan alat dan bahan yang akan di gunakan

2.Memasukkan sampel sebanuak 1 ml kedalam tabung reaksi

3.Memasukkan natrium hipoklorit 2% kedalam tabung raeaksi

4.Memasukkan HCL pekat 2-3 tetes kedalam tabung reaksi

5.Memanaskan larutan 1-2 menit

6.Memasukka 0,5 ml α naftol 0,1%

7.Memasukkan H2SO4 pekat 2-3 tetes

8.Mengocok larutan hingga terbentuk warna hijau zamrud

9.Mengamati perubahan yang terjadi

10. Mencatata hasil pengmatan pada ttabel hasil pengamatan

b.Uji Emulsifikasi

1.Menyiapkan alat dan bahan yang akan di gunakan

2.Memasukka sampel sebanyak 4 ml padaa tabung reaksi

3.Menambahkan 4 ml aquades

4.Mengambil larutan tersebut masing-masing sebanyak 1 ml lalu dimasukkan kedalam 4 tabung


reaksi

5.Memasukkan 1 ml NA2CO3 kedalam tabung reaksi 1

6.Memasukkan 1ml larutan sabun kedalam tabung reaksi 2

7.Memasukkan 1 ml klorofom kedalam tabung reaksi 3

8.Memasukkan 1 ml eter kedalam tabung reaksi 4

9.Mengocok laruttan dengan kuat lalu diamkan selama 5 menit


10.Mengamati perubahan yang terjadi

c. Uji Kelarutan Lipid

1.Menyiapkan alat dan bahan yang akan di gunakan

2.Memasukkan 2 ml sampel kedalam 4 tabung reaksi yang telah di sediakan

3.Memasukkan 1 ml eter kedalam tabung reaksi 1, laluj amati perubahan yang terjadi

4.Memasukkan 1 ml alcohol dingin kedaalam tabung reaksi 2, lalu amati perubahan yang terajdi

5.Meemasukkan 1ml alcohol panas kedalam ttabung reaksi 3, lalu amati perubahhan yang terajdi

6.Memasukkan 1 ml klorofom kedalam tabung reaksi 4, lalu amati perubahan yang terjadi

d.Uji Grease Spot

1.Menyiapakan alat dan bahan yang akan di gunakan

2.Memasukkan sampel sebanyak 2 ml kedalm tabung reaksi

3.Memasukkan eter sebanyak 2 ml

4.Mengocok larutan lalu masukkan kedalam cawan porselin

5.Mengusap cawan porselin dengan kertas saring

6.Mengamati perubahan yang terjadi

e.Uji Acrolein

1.Menyiapakan alat ddan bahan yang akan di gunakan

2.Memassukkan sampel sebanyak 1 ml

3.Memasukkan 0,5 gr KHSO4

4.Memanaskaan larutan 5-10 menit

5.Mengamati perubahan yang terjadi


V. HASIL PENGAMATAN

A.Uji Saponofikasi

NO PERLAKUAN HASIL
1. Dimasukkan minyak kelapa 2 ml kedalam gelas Warna kuning
ukur

2 Dihaluskan padatan NAOH 1 gr menggunakan Padatan halus


mortar

3 Dimasukkan minyak kelapa 2 ml kedalam -


Erlenmeyer

4 .Dimasukkan halusan NAOH kedalam Erlenmeyer Tidak larut

5 Dicampurkan etanol 96% kedalam Erlenmeyer Belum larut


yang sudah terisi minyak kelapa dan NaOH

6 Diaduk agar endapan dapat terlarut merata larut

7 Dimasukkan kedalam air mendidih selam 15 Menguap dan terdapat endapan


menit kemudian amati setiap perubahan yang
terjadi

8 Dimasukkan kedalam air dingin selama 5 menit Enddapan menjadi memebeku

9 larut
Diambil ssedikit larutan tadi kemudian masukkan
kedalam tabung reaksi dengan di ta,bahkan sedikit
air

10 Dikocok tabung reaksi berisi larutan hingga Terdapat buih-buih sabun/berbusa


mengasilkan buih-buih sabun

B.IDENTIFIKASI LIPID

1.Uji kolorimetri

NO PERLAKUAN HASIL
1 Memasukkan sampel sebanyak 1 ml + natrium Larutan tidak menyatu
hipoklorit sebanyak 1 ml + HCl pekat 2-3 tetes
2 Dipanaskan 1-2 menit Larutan tetap tidak menyatu
3 Dimasukkan α naftol sebanyak 0,5 ml + H2SO4 Tidak terbentuk warna hijau
pekat lalu kocok larutan hingga terbentuk warna zamrud
hijau zamrud

2.Uji Emulsifikasi

NO PERLAKUAN HASIL
1. Memasukkan sampel sebanyak 4 ml + aquades Larutan tidak larut sempurna
sebanyak 4 ml
2. Diambil larutan tersebut lalu di masukkan kedalam -
4 tabung reaksi, lalau di kocok
3. Di tambahkan 1 ml Na2CO3 pada tabung reaksi 1, (-) identifikasi lipid
lalu di kocock
4. Ditambahkam1 ml larutan sabun pada tabung reaksi (+) identifikasi lipid
2, lalu di kocok
5. Ditambahkan 1 ml klorofom pada tabung reaksi 3, (-) identifikasi lipid
lalu di kocok
6. Ditambahkan 1 ml eter pada tabung reaksi 4, lalu di (-) identifikasi lipid
kocok

3.UJI Kelarutan Lipid

NO PERLAKUAN HASIL
1. Memasukkan 2 ml sampel ke dalam 4 buah tabung Berwarna kuning
reaksi
2. Menambahkan 1 ml eter kedalam tabung reaksi 1 Eter dapat larut dalam sampel
3. Menambahkan 1 ml alcohol dingin kedalam tabung Alcohol dingin tidak larut
reaksi 2 dalam sampel
4. Menambahkan 1 ml alcohol panas pada tabung Alcohol panas tidak dapat larut
reeaksi 3 dalam sampel
5. Menambahkan 1 ml klorofom pada tabung reaksi 4 Klorofom dapat larut pada
sampel

4.Uji Grease Spot

NO PERLAKUAN HASIL
1. Memasukkan sampel sebanyak 2 ml + eter Larut
sebanyak 2 ml
2. Mengocok larutan lalu masukkan kedalam cawan Tidak terdapat spot kuning
porselin

5. Uji Acrolein

NO PERLAKUAN HASIL
1. Memasukkan sampel sebanya 1 ml + 0,5 gr Tidak larut
KHSO4
2 Dipanaskan seelama 5-10 menit Tidak tercium bau tengik

VI.REAKSI-REAKSI
VII.KESIMPULAN

1. Sifat-sifat lemak adalah tidak berwarna, tidak berbau dan tidak berasa (lemak murni)
serta titik leburnya rendah