Bebek suwir pedas manis

 300 gr dada bebek

 1 batang serai, memarkan
 2 sdm kecap manis
 1/2 sdt merica
 1/2 sdt lada hitam
 2 sdm gula jawa, sisir
 garam dan gula secukupnya

 minyak goreng

Bumbu halus:

 4 siung bawang putih

 5 siung bawang merah
 1/2 sdt ketumbar
 1/2 sdt jinten

 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Kerat-kerat kulit bebek. Lumuri daging bebek dengan garam dan

merica halus, diamkan kurang lebih 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan tumis hingga harum dan
matang.
3. Masukkan gula jawa dan tuang kecap manis, tumis hingga meleleh
dan tercampur rata. Tuang air dan masukkan lada hitam. Masak
hingga mendidih.

4. Masukkan bebek dan masak hingga kuah berkurang, mengental dan

daging bebek matang sambil sesekali di balik.

Matikan api setelah bebek matang. Bebek siap disuwir-suwir dan siram
dengan sausnya di atas nasi. Siap dinikmati.
Kentang krispi balado

1. 3 buah kentang besar
 2. Cabe giling

3. secukupnya Garam

4. secukupnya Gula

Langkah

1. Kupas kentang dan potong tipis2, cuci lalu baluri garam hingga merata

 
 

2. Panaskan minyak, goreng kentang sampai kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan

 
 

3. Tumis cabe giling kasih gula sedikit biar pedas manis koreksi rasa lalu masukan
kentang yg sudah digoreng aduk sambel hingga merata kesemua kentang

 
 

4. Angkat dan sajikan dengan nasi pana

Daging sapi lada hitam

1. /2 kg daging sapi (dipotong dadu)

2. 1/2 bawang bombai

3. 3 bawang putih

4. 4 cabe rawit merah (opsional)

5. 4 cabe merah keriting (opsional)

6. secukupnya garam

7. secukupnya gula

8. 1 plastik saori lada hitam

9. 3 sendok kecap manis
 10. 1 sendok lada bubuk

Langkah

1. Potong daging menjadi dadu lalu rebus(menggunakan 5 bawang putih dan garam yg
telah di blender halus) setelah terlihat empuk sisihkan... (jangan buang kuah kaldunya ya)

 
 

2. Panaskan minyak, masukkan bawang dan cabe yg telah diiris tipis hingga harus lalu
masukkan daging, kecap, bumbu saori, lada dan Gula Garam lalu kasih kuah kaldu
secukupnya... aduk rata dan diamkan hingga sat, koreksi rasa dan selesai...

 
 

3. Untuk kuah sesuai selera ya, kalo saya memang sengaja ada kuah sedikit...

Ayam sit sit

1. 500 gram daging ayam fillet, rebus, goreng, suwir

2. 150 ml air

3. 2 btg sereh, dimemarkan

4. 10 lbr daun jeruk, buang tulangnya, sobek2

5. Minyak goreng

6. 1 bh jeruk limo

7. Bumbu halus :

8. 10 bh bawang merah

9. 8 siung bawang putih

10. 3 bh cabe merah besar

11. 10 bh cabe merah keriting

12. 13 cabe rawit merah

13. 1 sdt terasi
 14. 1 ruas kencur

15. secukupnya Garam, gula

Langkah

1. Tumis bumbu halus beserta sereh dan daun jeruk sampai wangi

 
 

2. Lalu masukkan ayam suwir dan sedikit air. Aduk dan masak sampai kuah mengering
  
 

3. Saat hendak diangkat, peresi dg jeruk limo

 
 

4. Segera angkat dan sajikan