DIETETIKA PENYAKIT MENULAR

Infeksi Saluran Nafas

DOSEN PEMBIMBING :
Muhammad Iqbal, S.Gz.,M.P.H

DISUSUN OLEH :
Rannisa Rahmayanti (G42180083)
Golongan : A

PROGRAM STUDI GIZI KLINIK

JURUSAN KESEHATAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2020
  Kasus
Datang seorang  pria usia 52 tahun dengan keluhan batuk kering kurang lebih 2 pekan. Batuk tak
kunjung membaik disertai dengan mual dan muntah serta demam. Pasien nampak kesulitan
bernafas, sesak yang dirasa semakin memberat dan meningkat. Pasien juga mengeluhkan Diare
beberapa hari terakhir. Pasien belum pernah merasa sesak seperti ini sebelumnya dan belum
pernah mendapatkan pengobatan. riwayat merokok (+).
Pemeriksaan fisik : TB 163 ; BB 68 kg ; TD 140/80 mmHg ; N : 92x/mnt ; RR: 28x/mnt ; T:
400C axilla
Riwayat keluarga: tidak ada keluarga yang menderita hal yang sama
Riwayat sosial : pasien bekerja sebagai supir angkutan sayur yang setiap hari keluar kota dan
keseharian di pasar sayur
Riwayat Konsumsi makan : pasien biasa mengkonsumsi daging kambing dan suka hampir semua
sayuran dan buah. pasien diare bila minum susu dan ada alergi kacang.
Sudah dilakukan pemeriksaan PCR sepekan yang lalu dan Diagnosis : Pnemumonia Corona
Virus Disease-19

 NCP
1. Assessement

a. Antropometri BB 68 68
BB : 68 Kg ~ IMT = = =
( TB ) 2 ( 1,63 ) 2 2.65

= 25,6 (Overweight)

TB : 163 cm ~ BBI = (TB – 100) - 10 %

= (163 – 100) - 10 %

Usia : 52 tahun = 63 – 6,3 = 56,7 Kg

b. Biokimia -
c. Klinis Dan Fisik  TD = 140/80 mmHg (N = 92x/mnt)
 RR = 28x/mnt
 T = 40˚C axilla
 Keluhan batuk kering kurang lebih 2 pekan
 Mengalami mual dan muntah
  Demam
 Kesulitan bernafas karena sesak yang sering meningkat
 Mengalami diare beberapa hari
d. Riwayat Makan Pasien biasa mengkonsumsi daging kambing dan suka hampir
semua jenis sayur dan buah. Pasien diare bila minum susu dan
alergi kacang.

e. Lain-lain  Riwayat keluarga : tidak ada keluarga yang

menderita hal yang sama
 Riwayat sosial : pasien bekerja sebagai supir
angkutan sayur yang setiap hari keluar kota dan
keseharian di pasar sayur.
 Adanya riwayat merokok (+)
 Terapi yang sudah di dapat :
1. O2 2L/mnt

2. Infus RL 16 tpm

3. Ceftriaxon 3x 1 gram IV

4. Metil predisolon 2x 62,5 mg

5. omeprazol 2x 40 mg IV

6. paracetamol 2x 500 mg P.O

7. Nebulizer Combivemt @tiap 6 jam

8. Nebulizer Pulmicort @tiap 6 jam

2. Diagnosis

a. Diagnosis Penyakit Pnemumomia Corona Virus Disease-19

b. Diagnosis Gizi  Domain Intake

 Domain Perilaku dan lingkungan
3. Intervensi

a. Rencana Intervensi  Tujuan Diet

 1. Memberikan suplementasi 450 mcg vitamin a untuk
meningkatkan fungsi leukosit dan sel T2
2. Memberikan makanan yang mengadung vitamin C
untuk mencegah infeksi dan meningkatkan fungsi
imun
3. Memberikan makanan yang mengandung vitamin E
4. Memberikan makanan sesuai dengan kebutuhan
pasien
b. Implementasi  Syarat Diet
Intervensi BMR = 66+ (13,7× BBI) + (5 × TB) - (6,8 × U)
= 66 + (13,7 ×56,7 ) + (5 × 163) – (6,8 × 52)
= 66 + 776,8 + 815 – 353,6
= 1.304,2 Kkal
 Jenis Diet :
Jenis diet biasa
Bentuk makanan untuk pasien yaitu dalam bentuk biasa
 Indikasi Pemberian : Oral

 PERENCANAAN MENU
BB : 68 kg

TB : 163 cm

Usia : 52 tahun

68 68
~ IMT = = = ( 1,63 ) 2 = 2.65 = 25,6 (Overweight)

~ BBI = (TB – 100) - 10 % = (163 – 100) - 10 %

= 63 – 6,3 = 56,7 Kg

~ BMR = 66 + (13,7× BBI) + (5× TB) - (6,8 x U)

= 66 + (13,7 × 56,7) + (5× 163) - (6,8 x 52)

= 66 + 776,8 + 815 – 353,6

 = 1.304,2 kkal

~ TEE = BMR × FA × FS + 39 %

= 1.304,2 × 1,2 × 1,3 + 39%

= 2.827 kkal

~ Kebutuhan Karbohidrat

65% × 2.827 = 1.837.: 4 = 459,2 gr

~ Kebutuhan Protein

15% × 2.827 = 424,05 : 4 = 106,01 gr

~ Kebutuhan Lemak

20% × 2.827 = 565,4 : 9 = 62,8 gr

 Menu

Menu Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat

URT gram (kkal) (g) (g) (g)
Makan nasi ¾ gls 100 175 4 - 40
pagi kentang 1 bj sdg 100 87,5 2 - 20
 (07.00) : daging 1 ptg sdg 50 95 10 6 -
Nasi + sapi
Semur kacang 2 ½ sdm 25 80 6 3 8
tahu + merah
Buah tahu 1 bj bsr 100 80 6 3 8
semangka semangka 1 ptg bsr 150 50 - - 12
minyak 1 sdt 5 50 - 5 -
kelapa
Selingan roti putih 3 ptg sdg 70 175 4 - 40
pagi tep. terigu 5 sdm 50 175 4 - 40
(09.30) : telur ayam 1 btr 55 75 7 5 -
Roti siram keju 1 ptg kcl 35 125 7 6 10
+ dragon yougurt 2/3 gls 120 75 7 - 10
fruit non fat
smoothies buah naga ½ bh sdg 50 35,5 0,85 1,85 4,55
bowl santan 1/3 gls 40 50 - 5 -
Makan nasi ¾ gls 100 175 4 - 40
siang udang 5 ekor 35 95 10 2 -
(12/00) : segar sdg
Nasi + bakso 5 bj bsr 50 47,5 5 3 -
sayur kuah daging
oyong + kacang 2 sdm 20 75 5 3 7
Buah merah
nangka jamur - 25 6,25 0,5 - 2,5
kupng
jagung ½ gls 50 50 25 1,5 - 5
muda
oyong ½ gls 50 25 1,5 - 5
nangka 3 bj 50 40 - - 10
minyak 1 sdt 5 50 - 5 -
kelapa
Selingan Tep. 5 sdm 50 175 4 - 40
sore terigu
(15.30) : telur ayam 1 btr 55 75 7 5 -
Japanase kuning 2 btr 22,5 75 3,5 2,5 -
cotton telur
cake + alpukat ½ bh bsr 50 40 - - 10
Alpukat margarin ½ sdm 5 45 - 5 -
juice
Makan nasi ¾ gls 100 175 4 - 40
Malam mie basah 1 gls 100 175 4 - 40
(19.000 : bakso 5 bj bsr 50 47,5 5 3 -
Nasi + mie daging
goreng wortel ½ gls 50 25 1,5 - 5
jawa + jus sawi ½ gls 50 12,5 0,5 - 5
melon melon 1 ptg bsr 190 50 - - 12
minyak 1 sdt 5 50 - 5 -
kelapa
Total Keseluruhan 2.736,75 114,85 g 68,35 g 414,05 g
kkal