40
MIGUEL
SÁNCHEZ
DOMINIO DE ATAUTA
D. O. RIBERA DEL DUERO
Miguel Sánchez, junto con sus hijos Emma y
Miguel Ángel, fundó en 1999 Dominio de Atauta
en su Soria natal. Desde los inicios, y bajo la
dirección técnica de Bertrand Sourdais, sus
vinos han abierto una nueva vía en la Ribera del
Duero más oriental, explorando al más puro
estilo bourguignon las diferentes microparcelas
y terruños. Unos vinos que huyen del impacto
pero con gran carácter y personalidad.
Miguel Sánchez 2007 es 100% tinto fino
–plantado en 1911– del paraje La Majada.
Un total de 27 áreas en vaso sobre suelos
arenoso-arcillosos sobre roca calcárea. Tras la
vendimia la uva fue despalillada y, sin estrujar,
realizó una premaceración en frío durante 11
días a 14ºC. Fermentó en dos depósitos de
inoxidable de 1.000 litros durante 9 días y realizó
la maloláctica en barrica. Se crió durante 18
meses en 2 barricas nuevas de roble francés y 2
usadas. Un gran Atauta atípico.
Miguel Sánchez, juntament amb els seus fills
Emma i Miguel Ángel, va fundar el 1999 Dominio
de Atauta al seu Soria natal. Des dels inicis, i
sota la direcció tècnica de Bertrand Sourdais,
els seus vins han obert una nova via a la Ribera
del Duero més oriental, explorant al més pur
estil bourguignon les diferents microparcel·les i
terrers. Uns vins que defugen de l’impacte però
amb gran caràcter i personalitat.
Miguel Sánchez 2007 és 100% tinto fino
–plantat el 1911– del paratge La Majada.
Un total de 27 àrees en vas sobre sòls arenosos-
argilosos sobre roca calcària. Després de la
verema el raïm fou desrapat i, sense trepitjar, va
realitzar una premaceració en fred durant 11
dies a 14ºC. Va fermentar en dos dipòsits
d’inoxidable de 1.000 litres durant 9 dies i va
realitzar la malolàctica en bóta. Es va criar
durant 18 mesos en 2 bótes noves de roure
francès i 2 usades. Un gran Atauta atípic.
In 1999 Miguel Sánchez, along with his children
Emma and Miguel Ángel, founded Dominio de
Atauta in his homeland of Soria. From the very
beginning, and under the leadership of
winemaker Bertrand Sourdais, his wines have
opened the way in this, the eastern part of Ribera
del Duero, taking with a burgundian-type
approach to mini-parcels and the terrain. Wines
with a soft touch, but with great character and
personality. Miguel Sánchez 2007 is 100% tinto
fino (planted in 1911) from the La Majada estate.
Just 27 areas (0.66 acres) of head trained vines
on sandy-clay soil over a limestone base.
After picking the grapes were destemmed but
not crushed before an 11 day cold maceration at
14ºC. The wine fermented in two 1,000 liter
stainless steel vats during 9 days with malolactic
in barrels. The final aging took place during 18
months in two new French oak barrels and two
previously used barrels. A great if atypical Atauta.
41