SILABUS

Satuan Pendidikan : SMK/SMAK

Paket Keahlian : Patiseri
Mata Pelajaran : Produk Cake
Kelas /Semester : XI / 1 dan 2
Kompetensi Inti
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun,
responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara
efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual, dan procedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang
ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban
terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalahMendeskripsikan
pengertian, jenis, karakteristik, jenis dan fungsi bahan untuk cake
KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

SEMESTER 1
Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, Produk cake, Mengamati Observasi
melalui pengembangan berbagai keterampilan gateaux dan Ceklist lembar 4 minggu  Video/gambar
 Mengamati video/gambar/benda
mengolah dan menyajikan produk cake sebagai torten pengamatan  Bahan
sebenarnya yang berkaitan
tindakan pengamalan menurut agama yang sikap selama praktik
dengan produk cake, gateaux
dianutnya. pembelajaran  Alat praktik
dan torten praktik

1
 Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa Menanya Portofolio  Referensi /
ingin tahu dalam pembelajaran mengolah dan  Mengajukan pertanyaan Laporan tertulis buku terkait
menyajikan produk cake kelompok  e-dukasi.net
mengenai pengertian, jenis, ciri-
ciri, , formula bahan, fungsi
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, bahan, alat yang digunakan, Tes
tanggung jawab, peduli, santun, ramah cara membuat, perubahan kimia Tes tertulis
lingkungan, gotong royong) dalam melakukan dan fisik saat pembuatan dan
pembelajaran sebagai bagian dari sikap baking, kriteria hasil, penyebab Jurnal
professional kesalahan pembuatan, Catatan
penyajian, kemasan, perkembangan
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi penyimpanan produk cake, pengetahuan,
dalam membangun kerjasama dan gateaux dan torten; serta keterampilan
tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja apakah ada perbedaan antara dan sikap
cake, gateaux dan torten selama
3.1. Menganalisis cake, gateaux dan torten pembelajaran
Mengumpulkan Data :
 Diskusi kelompok untuk
mengumpulkan data terkait Tes Kinerja
dengan pertanyaan yang membuat cake,
4.1. Membuat ’”cake, gateaux dan torten diajukan dengan menggunakan gateaux dan
berbagai sumber informasi torten
 Melakukan praktik membuat
cake, gateaux dan torten
 Kerja kelompok untuk
menganalisis hasil praktik
membuat cake, gateaux dan
torten mengacu pada kriteria
hasil
Mengassosiasi :
 Mengolah dan menganalisis data
yang terkumpul dari hasil diskusi
dan praktik untuk menjawab
pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi

2
 Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
dan praktik terkait dengan
jawaban pertanyaan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi
dan analisis hasil praktik,
 Mempresentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik pembuatan
cake, gateaux dan torten

1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, Bahan penghias Mengamati Observasi
melalui pengembangan berbagai keterampilan cake Ceklist lembar 4 minggu  Video/gambar
 Mengamati video/gambar/benda
pengamatan  Bahan
mengolah dan menyajikan produk cake sebagai sebenarnya yang berkaitan
sikap selama praktik
tindakan pengamalan menurut agama yang dengan bahan penghias cake
pembelajaran  Alat praktik
dianutnya. Menanya praktik
2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa  Mengajukan pertanyaan  Referensi /
Portofolio
ingin tahu dalam pembelajaran mengolah dan mengenai pengertian, jenis, ciri- buku terkait
Laporan tertulis
menyajikan produk cake ciri, , formula bahan, fungsi  e-dukasi.net
kelompok
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, bahan, alat yang digunakan,
tanggung jawab, peduli, santun, ramah cara membuat, penyimpanan
Tes
lingkungan, gotong royong) dalam melakukan bahan penghias cake; serta
Tes tertulis
pembelajaran sebagai bagian dari sikap apakah ada perbedaan antara
profesional bahan penghias cake
Jurnal
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi Mengumpulkan Data :
Catatan
dalam membangun kerjasama dan  Diskusi kelompok untuk perkembangan
mengumpulkan data terkait
tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja pengetahuan,
dengan pertanyaan yang
3.2. Membedakan bahan penghias cake diajukan dengan menggunakan keterampilan
4.2. Membuat hiasan cake berbagai sumber informasi dan sikap
 Melakukan praktik membuat selama
bahan penghias cake pembelajaran
 Kerja kelompok untuk

3
 Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
menganalisis hasil praktik Tes Kinerja
membuat bahan penghias  membuat
cake mengacu pada kriteria bahan
hasil penghias
Mengassosiasi : cake
 Mengolah dan menganalisis data
yang terkumpul dari hasil diskusi
dan praktik untuk menjawab
pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
jawaban pertanyaan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi
dan analisis hasil praktik,
 Mempresentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik pembuatan
bahan penghias cake

1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa,  Disain Hiasan Mengamati Observasi
melalui pengembangan berbagai keterampilan Cake Ceklist lembar 4 minggu  Video/gambar
mengolah dan menyajikan produk cake sebagai  Mengamati video/gambar/benda
 Menghias cake pengamatan  Bahan
tindakan pengamalan menurut agama yang sebenarnya yang berkaitan
sikap selama praktik
dianutnya. dengan disain hiasan cake
pembelajaran  Alat praktik
2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa Menanya praktik
ingin tahu dalam pembelajaran mengolah dan  Mengajukan pertanyaan  Referensi /
Portofolio
menyajikan produk cake mengenai pengertian, jenis, ciri- buku terkait
Laporan tertulis
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, ciri, , bahan dan alat yang  e-dukasi.net
kelompok
tanggung jawab, peduli, santun, ramah digunakan, cara membuat,
lingkungan, gotong royong) dalam melakukan penyimpanan hiasan cake;
Tes
pembelajaran sebagai bagian dari sikap serta apakah yang

4
 Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
profesional mempengaruhi perkembangan Tes tertulis
desain hiasan cake
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi Mengumpulkan Data : Jurnal
dalam membangun kerjasama dan  Diskusi kelompok untuk Catatan
tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja mengumpulkan data terkait perkembangan
dengan pertanyaan yang pengetahuan,
3.3 Memahami berbagai disain hiasan kue diajukan dengan menggunakan keterampilan
4.3. Mendisain dan menghias cake berbagai sumber informasi dan sikap
 Melakukan praktik membuat selama
disain dan menghias cake dan pembelajaran
mencatat data yang ditemukan
saat praktik untuk menjawab Tes Kinerja
pertanyaan
Mendisain dan
Mengassosiasi :
menghias cake
 Mengolah dan menganalisis data
yang terkumpul dari hasil diskusi
dan praktik untuk menjawab
pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
jawaban pertanyaan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi
dan analisis hasil praktik,
 Mempresentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik membuat
disain dan menghias cake

1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, Produk ”rolled Mengamati Observasi
melalui pengembangan berbagai keterampilan cake” Ceklist lembar 4 minggu  Video/gambar
 Mengamati video/gambar/benda
mengolah dan menyajikan produk cake sebagai pengamatan  Bahan
sebenarnya yang berkaitan
tindakan pengamalan menurut agama yang sikap selama praktik

5
 Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
dianutnya. dengan produk rolled cake pembelajaran  Alat praktik
2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa Menanya praktik
Portofolio  Referensi /
ingin tahu dalam pembelajaran mengolah dan Mengajukan pertanyaan mengenai
Laporan tertulis buku terkait
menyajikan produk cake pengertian, jenis, ciri-ciri, ,
 e-dukasi.net
bahan dan alat yang digunakan, kelompok
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, cara membuat, penyimpanan
tanggung jawab, peduli, santun, ramah rolled cake; serta apakah yang Tes
lingkungan, gotong royong) dalam melakukan mempengaruhi hasil rolled Tes tertulis
pembelajaran sebagai bagian dari sikap cake
profesional Mengumpulkan Data : Jurnal
 Diskusi kelompok untuk Catatan
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi mengumpulkan data terkait perkembangan
dalam membangun kerjasama dan dengan pertanyaan yang pengetahuan,
tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja diajukan dengan menggunakan keterampilan
berbagai sumber informasi dan sikap
3.4.Menganalisis produk “roolled cake”  Melakukan praktik membuat selama
rolled cake dan mencatat data pembelajaran
3.1 Membuat “roolled cake” yang ditemukan saat praktik
untuk menjawab pertanyaan Tes Kinerja
Mengassosiasi :
Mendisain dan
 Mengolah dan menganalisis data
menghias cake
yang terkumpul dari hasil diskusi
dan praktik untuk menjawab
pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
jawaban pertanyaan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi
dan analisis hasil praktik,
 Mempresentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik membuat

6
 Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
rolled cake
1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, cake” ulang tahun Mengamati Observasi
melalui pengembangan berbagai keterampilan Ceklist lembar 4 minggu  Video/gambar
 Mengamati video/gambar/benda
mengolah dan menyajikan produk cake sebagai pengamatan  Bahan
sebenarnya yang berkaitan dengan
tindakan pengamalan menurut agama yang sikap selama praktik
cake” ulang tahun  Alat praktik
dianutnya. pembelajaran
Menanya praktik
2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa
 Mengajukan pertanyaan mengenai Portofolio  Referensi /
ingin tahu dalam pembelajaran mengolah dan buku terkait
menyajikan produk cake pengertian, jenis, ciri-ciri, , bahan Laporan tertulis
 e-dukasi.net
dan alat yang digunakan, cara kelompok
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, membuat, penyimpanan rolled
tanggung jawab, peduli, santun, ramah cake; serta apakah yang Tes
lingkungan, gotong royong) dalam melakukan mempengaruhi hasil cake” ulang Tes tertulis
pembelajaran sebagai bagian dari sikap tahun
profesional Jurnal
Mengumpulkan Data :
Catatan
 Diskusi kelompok untuk
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi perkembangan
mengumpulkan data terkait
dalam membangun kerjasama dan dengan pertanyaan yang pengetahuan,
tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja diajukan dengan menggunakan keterampilan
berbagai sumber informasi dan sikap
3.5.Menganalisis untuk cake” ulang tahun  Melakukan praktik membuat selama
cake” ulang tahun dan mencatat pembelajaran
3.2 Membuat cake untuk ulang tahun
data yang ditemukan saat praktik
untuk menjawab pertanyaan Tes Kinerja
 Menganalsisi hasil praktik Membuat
berdasarkan kriteria hasil cake” ulang
tahun
Mengassosiasi :
 Mengolah dan menganalisis data
yang terkumpul dari hasil diskusi
dan praktik untuk menjawab
pertanyaan

7
 Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
 Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
jawaban pertanyaan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi
dan analisis hasil praktik,
Mempresentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik membuat cake”
ulang tahun

1.1 Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, Cake untuk Mengamati Observasi
melalui pengembangan berbagai keterampilan perkawinan Ceklist lembar 4 minggu  Video/gambar
 Mengamati video/gambar/benda
mengolah dan menyajikan produk cake sebagai pengamatan  Bahan
sebenarnya yang berkaitan dengan
tindakan pengamalan menurut agama yang sikap selama praktik
cake” untuk perkawinan  Alat praktik
dianutnya. pembelajaran
Menanya praktik
2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa
 Mengajukan pertanyaan mengenai Portofolio  Referensi /
ingin tahu dalam pembelajaran mengolah dan
buku terkait
menyajikan produk cake pengertian, jenis, ciri-ciri, , bahan Laporan tertulis
 e-dukasi.net
2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah (jujur , disiplin, dan alat yang digunakan, cara kelompok
tanggung jawab, peduli, santun, ramah membuat, penyimpanan untuk
lingkungan, gotong royong) dalam melakukan Tes
perkawinan; serta apakah yang
pembelajaran sebagai bagian dari sikap Tes tertulis
profesional mempengaruhi hasil cake untuk
2.3. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi perkawinan
Jurnal
dalam membangun kerjasama dan Mengumpulkan Data :
tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja Catatan
 Diskusi kelompok untuk
3.6 Menganalisis cake untuk perkawinan perkembangan
mengumpulkan data terkait
4.6 Membuat cake untuk perkawinan dengan pertanyaan yang pengetahuan,
diajukan dengan menggunakan keterampilan
berbagai sumber informasi dan sikap
selama

8
 Alokasi Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
Waktu Belajar
 Melakukan praktik membuat pembelajaran
cake” untuk perkawinan dan
mencatat data yang ditemukan saat Tes Kinerja
praktik untuk menjawab pertanyaan Membuat
cake” untuk
 Menganalsisi hasil praktik perkawinan
menurut kriteria hasil
Mengassosiasi :
 Mengolah dan menganalisis data
yang terkumpul dari hasil diskusi
dan praktik untuk menjawab
pertanyaan
 Menyimpulkan data hasil diskusi
dan praktik terkait dengan
jawaban pertanyaan

Mengkomunikasikan :
 Membuat laporan hasil diskusi
dan analisis hasil praktik,
 Mempresentasikan laporan hasil
diskusi dan praktik membuat
cake” untuk perkawinan