Anda di halaman 1dari 12

PROPOSAL BISNIS PLAN

KERIPIK USUS MANTUL

Dosen Pengampu:
Drs. Dewanto, M.Pd

Disusun Oleh:
Syahrul Gunawan (17050754002)

Maria Ulfa Hadi P (17050754011)

Reza Salfani (17050754012)

JURUSAN TEKNIK MESIN


FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
2020
DAFTAR ISI

COVER i
DAFTAR ISI ii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang 1
B. Visi dan Misi 1
C. Analisis SWOT 1
BAB II. RENCANA USAHA
A. Deskripsi Usaha 2
B. Perencanaan Pemasaran 3
C. Perencanaan Keuangan 5
D. Analisa Resiko 7
BAB III. METODE PELAKSANAAN
A. Teknik Pembuatan 8
B. Strategi Pemasaran 9
C. Teknik Pengerjaan 10
D. Jadwal Kegiatan 11
BAB I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) memegang peranan sangat penting
bagi perekonomian Indonesia. UMKM dinilai memiliki daya tahan tinggi yang
mampu menopang perekonomian negara bahkan saat terjadi krisis global.
Perkembangan dunia industry kreatif saat ini berkembang dengan pesat, hal ini
ditandai dengan semakin banyaknya produk-produk yang inovatif. Pada usaha
kuliner erat kaitanya dengan bisnis, trend dan gaya hidup masyarakat yang
semakin tinggi, sehingga menjadikan usaha yang memiliki peluang bagus
terutama dengan ide mengolah dan menyajikan produk.

Ayam merupakan salah satu ternak yang banyak dibudidayakan dan banyak
dikonsumsi oleh masyarakat mulai dari daging, hati, ampela, kaki, kepala, bahkan
usus yang minim pemanfaatannya pun kini dapat dikonsumsi dan usus ayam ini
menjadi peluang usaha yang bagun untuk dijalani. Usaha kami bergerak di bidang
kuliner yaitu dengan produk bernama Kripik Usus Mantul. Karena bahan baku
untuk memproduksi usus ayam mudah untuk didapatkan selain itu protein yang
terkandung usus ayam sebesar 79% dalam 100 gram (Fatsecret, 2020). Artinya
dengan mengonsumsi usus ayam secara baik dapat meningkatkan gizi dalam segi
protein.

B. Visi dan Misi


Visi : Menjadi pelopor produk keripik usus ayam dengan varian rasa
dengan harga yang terjangkau, sehat dan menarik.

Misi :

a. Menjadikan jajanan bergizi bagi masyarakat


b. Menjadikan produk inovatif dengan berbagai varian rasa yang
disediakan, dan bisa dikembangkan
c. Mendengarkan dan memahami kebutuhan dan keinginan masyarakat

C. Analisis SWOT
Strength

- Bahan baku mudah didapat


- Harga keripik usus ayam yang terjangkau
- Produk dengan tingkat protein yang tinggi
Weakness

- Produk tidak dapat bertahan lama


- Tidak dapat memproduksi dalam jumlah yang banyak
- Produk yang mudah menjadi tidak renyah
Opportunity

- Dapat dikonsumsi semua kalangan, meliputi: anak-anak,


orang dewasa, dan orang tua
- Keripik usus ayam dengan aneka varian rasa sehingga tidak
membuat bosan dengan rasa yang monoton (itu-itu saja)
Threat

- Pemasaran yang memiliki kendala akibat wabah virus corona


- Banyaknya produk keripik usus ayam yang lebih menarik
Solusi

- Pemasaran dilakukan secara online dengan jarak konsumen


terdekat
- Mengembangkan produk keripik usus dengan olahan yang
lebih menarik

BAB II
RENCANA USAHA
A. Deskripsi Usaha
Usaha ini bergerak dibidang kuliner dengan produk bernama “KRIPIK
USUS MANTUL”. Dimana jajanan merupakan kebutuhan bagi masyarakat.
Mendekati hari raya Idul Fitri 1441 H kripik usus menjadi suguhan khas dalam
rumah. Bahan pembuatan kripik yaitu usus yang mana ketersediaan bahan dipasar
begitu melimpah merupakan salah satu latar belakang dalam pembuatan bisnis.
Biasanya untuk produk ini dijual secara offline atau dengan datang
langsung ke alamat punjual. Pada bisnis akakn dipasarkan berbasis online untuk
mempermudah konsumen, karena dengan adanya pesan berbasis online bisa
menjangkau pembeli secara luas dan memudahkan dalam pemesanan.
Produk KRIPIK USUS MANTUL mempunyai logo yang akan dijadikan
icon brand pada setiap kemasan. Selain itu, logo juga akan digunakan untuk profil
akun instagram dimana akun ini akan digunakan untuk promosi dan pemasaran
secara online. Berikut adalah tampilan logo dari KRIPIK USUS MANTUL:
Gambar 1. Logo Brand

KEUNGGULAN PROSES YANG DIMILIKI:

1. Konsumen dapat membeli produksi secara langsung


2. Prses pengolahan (pembersihan) usus dilakukan terpisah dengan proses
produksi kripik
3. Proses produksi berjalan secara sistematis.

Cara pembelian produk

1. Offline : konsumet dapat langsung membel produk kripik usus kami dengan
datang langsung ketempat produksi. Selain dapat memilih secara langsung
produk kami, konsumen juga dapat melihat sendiri proses produksi kripik
usus kami. Selain itu kami juga menitipkan di beberapa kedai kopi, foodcourd
UNESA dan beberapa tempat nongkrong lainya.
2. Online : konsumen dapat melihat instagram kami dengan nama
“@KripikUsusMantul”. Pembelian online dapat dilakukan dengan cara pre-
order ataupun order secara langsung (tergantung ketersediaan stok), dengan
menghubungi nomer yang sudah tertera di bio instragam kami.pemesanan
area kamus dapat langsung kami kirim sedangkan di luar itu dapat via ojek
online ataupun pengiriman paket lainnya. Pembayaran dapat dilakukan
dengan cara transfer ataupun bayar di tempat.

B. Perencanaan Pemasaran

Produk Yang Dihasilkan


Kami menawarkan produk camilan yang bernama “Kripik Usus Maknyus”,
yang terbagi menjadi empat macam rasa yaitu original, Cabe Pedas, seaweed
dan balado. Produk yang dihasilkan memiliki kualitas terbaik, dimana dalam
proses pembuatannya kami menggunakan bahan baku terbaik dan proses
pembuatannya sudah menggunakan peralatan yang modern.

Segmentasi, Targeting, Positioning


Segmen pasar yang kami bidik merupakan kalangan mahasiswa khususnya.
Target pasar kami yakni mahasiswa yang kurang minat terhadap kripik usus
yang tidak ada perasa tambahan (original),selain itu orang-orang yang sedang
bersantai atau yang berada di warung kopi sebagai teman minum kopi. Dari
segi positioning, kami memposisikan diri sebagai Produsen kripik usus
.
Marketing Mix

1. Product
Produk kami memiliki 2 varian rasa dan original. Varian rasa yang kami
miliki rasa balado pedas dan rasa barbeque. Produk yang ditawarkan
menggunakan bahan tanpa pengawet atau bahan kimia yang berbahaya.
Sehingga hanya dapat bertahan kurang lebih satu bulan.
2. Price
Dalam menentukan biaya penjualan, kami memberikan harga yang sama
sesuai diminati konsumen yaitu mulai dari Rp. 5.000,00 – Rp. 6.000,00.
Konsumen dibebaskan untuk memilih varian rasa yang diminati sesuai
kebutuhan dan kesenangan konsumen.
3. Place
Place yang dimaksudkan adalah tempat dimana kami mempromosikan
produk kami. Salah satu trobosan kami yaitu sistem pendistribusian langsung.
Kami memilih tempat yang strategis yang berdekatan dengan kampus atupun
kos mahasiswa. Kami juga menggunakan sistem online dimana Konsumen
dapat memesan melalui Instagram yang tersedia maka kripik usus yang
dipesan akan diantar ke tempat tujuan
4. Promotion
Kami mempromosikan diri kami dengan cara :
1. Stand
Yaitu stand yang kami buat untuk penjualan product jelly jamu dan tempat
promosi. Tempat yang kami pilih seperti taman sekitar kota surabaya pada
saat siang hari yang menjadi objek wisata bagi kalangan anak-anak. Serta
tempat yang bermainanak-anak yang berada di kota surabaya
2. Personel Selling
Yaitu dengan cara memberitahukan produk kami secara perorangan kepada
semua kalangan masyarakat khususnya anak-anak. Selain itu dengan cara
memberikan potongan harga bagi 100 pembeli pertama yang membeli 4
varian rasa secara langsung .
3. Online
Yaitu melalui internet dengan menggunakan media melalui facebook, kami
akan posting semua varian rasa secara rutinan dan tidak menutup
kemungkinan kami akan mengembangkan atau menambah rasa varian rasa
yang tersedia.
4. Distributor
Menjual langsung kepada konsumen hasil yang dicapai, konsumen merasa
puas dengan membeli produk kami.

C. Perencanaan Keuangan

1. Biaya Tetap

Harga Satuan Jumlah


No. Nama Barang Jumlah
(Rp) Harga (Rp)

1 Rumah Produksi 1 500.000 500.000

2 Kompor gas 1 120.000 120.000


3 Wajan 1 50.000 50.000
4 Panci Besar 1 50.000 50.000
5 Baskom 2 15.000 30.000
6 Pisau 2 10.000 20.000
7 Pengaduk 2 10.000 20.000
jumlah 790.000

2. Biaya Variabel /Produksi


No. Nama Barang Jumlah Satuan Harga Satuan Jumlah Harga
(Rp) (Rp)
1 Bahan Baku        
  Usus 5 kg 20.000 100.000
  Garam 2 bungkus 5.000 10.000
  Penyedap 12 bungkus 500 6.000
  Minyak goreng 4 liter 17.000 68.000
  Bumbu-Bumbu 1 paket 30000 30.000
  Bubuk balado 2 bungkus 5.000 10.000
  Bubuk barbeque 2 bungkus 5.000 10.000
2 Bahan        
Pendukung
  Tabung gas LPG 1 tabung 20.000 20.000
  Plastik kemasan 80 buah 2.000 160.000
60 gram
  Kertas stiker A3 1 lembar 11.000 11.000
3 Tenaga Kerja        
  Tenaga Kerja 4 orang 20.000 80.000
Pembuat Usus
TOTAL Rp
505.000
3. Biaya Lain lain / perbulan
No. Uraian Jumlah Satuan Harga Satuan Jumlah Harga
(Rp) (Rp)
1 Transportasi 1 bulan 200000
200.000
2 Listrik 1 bulan 200000
200.000
3 Promosi 1 paket 50000
50.000
TOTAL Rp450.000
4. Harga Produk
No Nama Produk Harga
1 Keripik UsusRasa Balado Rp .6.000
2 Keripik Usus Rasa Cabe Pedas Rp. 6.000
3 Keripik Usus Rasa Seaweed Rp. 6.000
4 Keripik usus Rasa Original Rp. 5.000

Biaya Total
Biaya total        = Variable cost + Fixed cost + Additional Cost
= Rp.505.000+ Rp. 790.000 + Rp. 450.000
= Rp. 1.745.000

Biaya dan Harga Per Unit


Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : jumlah produk
yang dihasilkan per bulan = Rp. 1.745.000 : 450
= Rp. 3.878
Modal Awal
Modal awal     = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 1 kali produksi +
Biaya Lain
                      = Rp.505.000+ Rp. 790.000 + Rp. 450.000
           = Rp. 1.745.000

Analisis Titik Impas (Break Even Point)


BEP harga       = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Jumlah produksi
perbulan
= 1.745.000 : 450 buah 
= Rp. 3.878
BEP / bulan dengan rincian :
- pemasukan Rp. 2.400.000 x 1 = Rp. 2.400.000
- modal awal = Rp. 1.745.000
- laba bersih = ( Laba Kotor – Pengeluaran ) = Rp. 655.000
- Jadi BEP akan tercapai dalam waktu 1 bulan dengan laba bersih
Rp. 655.000

Analisis Keuntungan
Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : Rp. 1.745.000
Keuntungan = Pendapatan – Total biaya produksi
= Rp 2.400.000  – Rp 1.745.000
= Rp 655.000

Pengembalian Modal
Total biaya Produksi : Laba usaha = Rp 1.745.000 : Rp 655.000
= 3 kali produksi      
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 3 kali produksi.

D. Analisis Resiko
1. Resiko Internal
Dalam menjalankan usaha setiap perusahaan atau suatu kelompok usaha
kecil, membutuhkan suatu perangkat untuk mendukung jalannya usaha
tersebut diantaranya adalah Sumber Daya berupa Modal dan Personil
(SDM) yang handal sesuai dengan kebutuhan.
2. Resiko Eksternal
Dalam melakukan pemasaran, hasil produksi harus lebih
berkonsentrasi kepada kwalitas pelayanan dan selalu melakukan kegiatan
untuk meningkatkan kualitas dan kontinuitas kepada buyer potensial
yang telah menjadi pelanggan kita.
Setiap usaha pasti tidak terlepas dari persaingan bisnis dengan
lainnya yang bergerak pada bidang yang sama. Dalam hal ini setiap
bidang usaha harus lebih mempertimbangkan masalah kualitas atau
standar produk yang ditawarkan, ketepatan waktu supplier dan tingkat
harga yang ditawarkan dipasaran merupakan faktor resiko yang
dilakukan oleh pengusaha

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

A. Teknik pembuatan
1. Bersihkan usus dan potong-potong kira-kira sepanjang 2-4 cm.
Rendam dengan perasan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 15 menit
kemudian bilas kembali.
2. Haluskan bumbu, masukkan serai dan lengkuas, campurkan dengan
usus yang sudah bersih. Tambahan air secukupnya, atau hingga usus
terendam. Rebus hingga matang dan kuah berkurang. Saring dari
bumbunya.
3. Siapkan bahan pelapis, campur semua tepung terigu, garam dan air
secukupnya hingga jadi adonan kental. Masukkan usus ke dalam
adonan.
4. Goreng hingga kecokelatan.
5. Sesudah itu penambahan bumbu sebagai sentuhan yang berbeda dari
kripik usus biasanya. Sehingga keripik usus yang berciri khas rasa
usus ayam akan bertambah nikmat dengan sentuhan bumbu tabur yang
akan menjadikan sensasi gurih dengan penuh cita rasa yang lezat dan
renyah.
6. Setelah itu pengemasan secara rapi dengan label yang menarik minat
para konsumen. Pengemasan akan dilakukan dengan plastik ziplog
sehingga dapat ditutup kembali dan membukanya ketika ingin
mengkonsumsi lagi.

B. Strategi Pemasaran
Dalam mengembangkan usaha, sangat diperlukan teknik pemasaran yang
tepat untuk memperkenalkan maupun menjual produk. Strategi pemasaran
yang akan kami terapkan adalah sebagai berikut:
1. Membuat web dengan berisikan jenis-jenis lampu hias yang akan dibuat,
kemudian menyediakan open custom design gambar sesuai dengan
keinginan. Pemesanan dapat dilakukan langsung oleh konsumen melalui
chatting social media.
2. Melakukan promosi di media sosial dengan cara update informasi produk
secara berkala. Setiap tiga hari sekali kami melakukan update tentang
produk Keripik Usus Mantul di media sosial seperti Instagram dan
Whatsapp.
3. Brosur online untuk diberikan kepada pembeli potensial pada acara acara
tertentu seperti seminar kewirausahaan.
C. Tahapan Pekerjaan
Tahapan pekerjaan dalam mencapai tujuan kegiatan ini adalah sebagai
berikut:
1. Kami melakukan pembelian bahan baku dan alat penunjang lainnya ke
pasar.
2. Kami melakukan proses produksi yang sepenuhnya ditangani oleh para
anggota tim.
3. Kami melakukan packaging produk, promosi, dan pemasaran.
Packaging produk, promosi, dan pemasaran yang kami lakukan sesuai
dengan Teknik pembuatan dan strategi pemasaran yang telah kami
tuliskan di atas.
4. Mengevaluasi kegiatan yang disesuaikan dengan business plan.

D. Jadwal Kegiatan

No Nama Kegiatan Minggu


.
1 2 3 4

1. Penyusunan proposal

2. Perencanaan konsep dan perencanaan keuangan

Perencanaan produk meliputi pembelian peralatan,


3.
perlengkapan untuk kegiatan produksi

4. Pembuatan produk

Pembuatan katalog dan persiapan untuk promosi di


5.
media sosial

5. Promosi dan pemasaran produk

6. Evaluasi kegiatan