Prosedur praktikum kali ini, yaitu :

a. Penyiapan larutan pati 0,2 %

Ditimbang pati terlarut 0,2 gr

Dimasukkan pati ke gelas kimia lalu ditambahkan

10 ml aquades

Dipanaskan perlahan hingga mendidih selama 15

menit, lalu dinginkan pada suhu ruang sambil terus
diaduk.

Dipisahkan pati 0,1 ml untuk tabung 1 dan tabung

2, dan pati 0,25ml untuk tabung 3 dan tabung 4
(total 4 tabung).

b. Pengujian aktivitas amilase

Ditambahkan 0,5 ml enzim amilase pada pati

tabung 1 dan tabung 3

Ditambahkan 1,25 ml enzim amilase pada tabung 2

dan tabung 4

Diinkubasi pada suhu 55oC atau suhu ruangan

selama 10 menit

Ditambahkan iodine 10 tetes

Dipanaskan pada suhu mendidih selama 5 menit

Diamati hasilnya