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CEPON INCENTIVA CONSUMO DE FRUTAS E VERDURAS PARA PRESER...

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CEPON INCENTIVA CONSUMO DE FRUTAS E VERDURAS PARA PRESERVAR A SAÚDE

Nesta sexta-feira (05), Dia Nacional da Saúde, profissionais do Centro de Pesquisas Oncológicas (Cepon),
da Epagri e do Grupo Néctar de Nutrição e Prevenção da UFSC estarão no Supermercado Giassi de
Campinas, em São José, divulgando informações nutricionais e orientando a população de como ter uma
vida mais saudável através da boa alimentação.

“A data serve para lembrar que alguns cuidados no dia-a-dia podem ajudam a manter as pessoas em boa
forma física, e que uma alimentação variada à base de frutas e verduras é um dos alicerces para preservar a
saúde do corpo”, destaca a oncologista e subgerente dos Programas de Prevenção do Cepon, Senen Dyba
Hauff.

A literatura científica documenta a relação entre alimentação e sua repercussão na saúde. Obesidade,
diabetes, hipertensão, colesterol elevado, doenças cardiovasculares e mais de 18 tipos de câncer, além das
deficiências nutricionais, causam mais de 2,7 milhões de mortes por ano em todo o mundo. “Também no
Brasil e em Santa Catarina, as duas principais causas de mortalidade são as doenças do coração e o câncer,
respondendo por quase metade dos óbitos” observa Senen Hauff. Segundo a Organização Mundial de
Saúde (OMS), adotando-se uma dieta com pelo menos cinco porções de frutas e verduras, uma redução de
20 a 30% no número de doenças cardiovasculares e câncer pode ser alcançada.

A idéia, segundo a médica, é validar esta forma de educação nutricional e disponibilizar o material criado
através deste projeto piloto para todos os supermercados que se dispuserem a assumir sua responsabilidade
social, desta forma colaborando na redução das doenças não-transmissíveis. Os alimentos ricos em
vitaminas A e C de ação anti-oxidante e os que possuem grande quantidade de fibras, minerais e
substâncias bioativas (licopeno, flavonóides, terpenos, etc) são importantes para a proteção das nossa
células e o bom funcionamento do organismo.

“Estes alimentos são baratos, acessíveis e muitas vezes nem precisam ser preparados. E se estudos de
laboratório confirmam que eles melhoram a saúde humana porque interferem no metabolismo do corpo, no
sistema imunológico, na redução de radicais livres contribuindo para o retardo do processo degenerativo do
corpo, é nosso papel divulgá-los”, complementa Hauff.

DICAS PARA UMA BOA MESA


 Coma diariamente verduras frescas como cenoura, repolho, agrião e outros verdes
 Coma diariamente frutas inteiras: elas têm mais fibras que os sucos
 Variedade é importante: faça um prato colorido e não faltarão vitaminas e bioativos
 Escolha arroz com feijão várias vezes por semana
Tempere as verduras com gotas de limão e de azeite de oliva especiarias (orégano,

manjericão, tomilho) - Retire o saleiro da mesa e evite os molhos industrializados
 Experimente pão integral: é rico em fibras, estimulando o funcionamento do intestino
Evite fritar as carnes, procure assar ou grelhar. Aumente o consumo de peixes. Retire a

pele das aves antes do preparo
 Escolha leite desnatado ou semidesnatado

http://www.saude.sc.gov.br/noticias/novo/mat%C3%A9rias2005/dianacionalsaude.htm 7/8/2008
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http://www.saude.sc.gov.br/noticias/novo/mat%C3%A9rias2005/dianacionalsaude.htm 7/8/2008