Anda di halaman 1dari 2

SOAL TEKNIK PENGOLAHAN MAKANAN

SOAL PILIHAN GANDA

Jawablah soal di bawah ini dengan cara di bold!

1. Pengolahan bahan pangan adalah …..


A. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap di konsumsi
B. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
C. Suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
D. Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
2. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
A. Teknik Moish Heat , Dry Heat Cooking
B. Pengolahan makanan rebus, pengolahan makanan kukus
C. Teknik pengolahan makanan basah, Teknik pengolahan makanan kering
D. Teknik pengolahan makanan panas, Teknik pegolahan makanan kering
3. Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ….
A. Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
B. Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
C. Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
D. Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
4. Teknik pengolahan makanan panas basah ….
A. Steaming
B. Moist heat
C. Boiling
D. Poaching
5. Teknik pengolahan makana panas kering…
A. Moist heat
B. Stewing
C. Baking
D. Dry heat cooking

6. Alat yang untuk mengolah bahan makanan dengan teknik baking adalah.......
A. Pan Fraying
B. Pot
C. Oven
D. Salamander
7. Media yang digunakan untuk mengolah dengan teknik deep fraying adalah.........
A. Kaldu
B. Air
C. Susu
D. Minyak
8. Nasi Goreng adalah hidangan yang diolah dengan teknik..........
A. Boiling
B. Saute
C. Stir fraying
D. Simmering
9. Teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair sampai mencapai titik didih 100 derajad
celcius dikenal dengan istilah.........
A. Boiling
B. Simmering
C. Saute
D. Roasting
10. Nama lain dari menumis adalah …

A. Baking

B. Grilling

C. Sauteing

D. Deep frying