P-6

IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT

Petunjuk Pengerjaan :
1. Kerjakan pertanyaan-pertanyaan di bawah ini pada kertas HVS
2. Cantumkan referensi pada masing-masing jawaban
3. Jawaban dan referensi/literatur dibawa pada saat post test

SOAL :
1. Jelaskan perbedaan gula pereduksi dan bukan pereduksi!
2. Jelaskan perbedaan monosakarida, disakarida dan polisakarida! Berikan masing-masing
contoh dan struktur kimianya!
3. Jelaskan kandungan karbohidrat pada gula jawa, madu dan sari kurma! Tuliskan
struktur kimianya!
4. Bandingkan hasil KLT hasil praktikum dengan literatur! Apa kesimpulan yang diperoleh?
5. Apakah polisakarida yang terkandung di dalam bahan berikut ini? Tuliskan struktur
kimianya!
a. Gom arab
b. Tragakan
c. Agar
d. Tilosa
e. Natrium alginat
6. Jelaskan reaksi kimia yang terjadi antara polisakarida dengan iodium! Warna apa yang
terbentuk?