MINI RISET

PENGANTAR MANAJEMEN

DOSEN PENGAMPU : HILMA HARMEN,SE.M.Si

KELOMPOK 9:

AGNES MONICA PANJAITAN (7181142014)

INDAH LUMBAN GAOL (7183142046)

ROLASMARIA SIRINGORINGO (7183142041)

KELAS :

PEND. AKUNTANSI B

PENDIDIKAN AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
TAHUN 2017/2018
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat,
karunia, serta hidayahNya kami dapat menyelesaikan laporan tugas Mini Riset Pengantar
Manajemen ini dengan baik meskipun banyak kekurangan didalamnya. Dan juga kami
berterima kasih kepada Ibu T.TEVIANA, SE.M.Si yang telah memberikan tugas Mini
Riset ini kepada kami.

Kami berharap laporan tugas mni riset ini bisa berguna untuk yang lain . Dan kami juga
menyadari bahwa didalam penyususnan laporan yang kami buat ini masih banyak terdapat
kekurangan . Maka dari itu kami disini sekiranya membutuhkan saran,kritik dan usulan
demi perbaikan penyusunan laporan mini riset kedepannya.

Semoga sekiranya laporan penyusunan mini riset ini dapat dipahami bagi siapapun yang
membacanya. Dan kami juga mohon maaf apabila ada kata-kata yang tidak pantas untuk
penyusunan laporan ini. Kami sangat membutuhkan setiap saran dan kritik dari pembaca
sekalian , karena setiap manusia pasti mempunyai kehilapan yang tidak disadari.

Medan , September 2017

Penulis
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR..........................................................................................i
DAFTAR ISI.......................................................................................................ii
BAB I
PENDAHULUAN ...............................................................................................I
1.1.Profil Usaha ................................................................................i

1.2. Gambaran Umum Usaha Bakso Kurcaci ..................................i

1.3. Metode Pengumpulan Data .......................................................i

1.4.Prosedur Pelaksanaan .................................................................i

BAB II

PEMBAHASAN .............................................................................II

2.1. Hasil Penelitian ........................................................................ii

2.2. Struktur Organisasi ..................................................................ii

2.3. Aspek Produksi .......................................................................ii

BAB III

PENUTUP .....................................................................................III

3.1.Kesimpulan ..............................................................................iii

3.2. Saran........................................................................................iii

3.3. Lampiran Foto ........................................................................iii

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Profil Usaha

Nama Usaha : Bakso Kurcaci

Alamat Usaha : Jalan William Iskandar Ps. V, Pancing, Medan

Waktu Operasional : 10.00 – 23.00 WIB

Bidang Usaha : Makanan / Kuliner

Jenis Usaha : Bakso

Tahun Berdiri : 2017 Sampai Sekarang

Jumlah Pegawai : 11 ( Sebelas ) Orang

1.2. GambaranUmum Usaha Bakso Kurcaci

Makanan merupakan kebutuhan manusia yang menjadi alasan mendasar untuk
pengembangan usaha bakso kurcaci. Usaha ini menjadi alternative yang menjanjikan,
dikarenakan banyaknya peminat dari kuliner tersebut. Harga dari bakso ini juga cukup
terjangkau untuk kalangan semua orang.

Seperti yang kita ketahui, bakso adalah makanan yang paling banyak digemari oleh
kalangan bawah hingga menengah ke atas. Lokasi bakso kurcaci ini juga cukup
strategis, dimana lokasi ini Bakso kurcaci berada diantara kampus – kampus yang ada
disekelilingnya , serta berada ditengah-tengah lokasi yang strategis.

Desaign dari tempat usaha ini sederhana tetapi menarik semua kaum yang ada
karena desaign yang dimiliki usaha bakso kurcaci ini adalah degain yag kekinian,
sehingga merupakan salah satu faktor yang membuat kalangan muda tertarik dan sering
mampir untuk menikmati bakso di tempat ini.

1.3. Metode Pengumpulan Data

Dari penelitian yang kami lakukan terhadap usaha BAKSO KURCACI ini , kami
melakukan teknik observasi secara langsung dengan melakukan wawancara langsung
kepada pemilik usaha Bakso Kurcaci tersebut. Dan selain melakukan wawancara secara
langsung, kami juga mencicipi bagaiman rasa dari bakso kurcaci tersebut untuk menilai
lebih lanjut , serta kami juga diijinkan untuk melihat secara langsung bagaimana cara
pembuatan dari bakso kurcaci tersebut.

1.4. Prosedur Pelaksanaan

Dalam melakukan penelitian mini riset ini , langkah awal yang kami lakukan adalah
dengan meninjau lokasi yang akan kami teliti serta terlebih dahulu meminta izin kepada
salah satu karyawan untuk mewawancarai secara langsung pemilik dari usaha Bakso
kurcaci tesebut dengan memberikan beberapa pertanyaan mengenai usaha yang dilakukan
oleh pemilik usaha tersebut , yaitu :

1. Sejak kapan bapak memulai usaha bakso kucaci ini dan dengan alasan apa ?
2. Mengapa bapak memilih usaha dengan tema Bakso Kurcaci ini ?
3. Pada awal membuka usaha, apakah bapak sudah mempunyai karyawan atau
memulainya sendiri ?
4. Bagaimana pembagaian sistem kerja yang bapak terapkan didalam usaha Bakso
Kurcaci ini ?
5. Pada jam berapa bapak memulai usaha ini dan pada jam berapa pula usaha ini
ditutup ?
6. Kira-kira berapa keuntungan yang bapak terima per-harinya dalam menjalankan
usaha Bakso Kurcaci ini ?
7. Bagaimana cara bapak membina karyawan yang bapak miliki dalam usaha Bakso
Kurcaci ini agar mereka bisa bekerja dengan semaksimal mungkin ?
8. Bagaimana cara bapak mempertahankan usaha Bakso Kurcaci ini dan apakah bapak
mempunyai rencana untuk lebih memperluas usaha ini dilihat dari banyaknya
pesaing-pesaing yang ada diluar sana ?

Dari mengajukan beberapa pertanyaan diatas , kami pun mendapatkan informasi

mengenai usaha Bakso kurcaci yang didirikan oleh Bapak Irham H.Nasution ini
dengan lebih mendetail tentang bagaimana industri tentang bisnis usaha yang ada
dilingkungan sekitar.
 BAB II

PEMBAHASAN
2.1. HASIL PENELITIAN

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan di Bakso Kurcaci,maka hasil

penelitian yang diperoleh adalah usaha bakso kurcaci ini dibuka mulai 21 agustus
2017.Usaha ini buka setiap hari pada pukul 10.00-23.00 WIB .

Sebelum usaha ini dibuka pemilik usaha ini melalukan observasi tempat dan melihat
strategi usaha yang cocok di didirikan di tempat tersebut. Maka dari hasil observasi tempat
tersebut,maka didirikan Bakso Kurcaci ini. Sasaran utama dari usaha Bakso Kurcaci ini
adalah mahasiswa dari empat universitas yaitu Universitas Negeri
Medan(UNIMED),Universitas Islam Negeri Sumatera Utara (UINSU),Universitas Medan
Area (UMA),Universitas Amirhamzah dan lain-lain.

Pada awal pembukaan usaha ini,usaha ini membagi 500 selebaran untuk
promosi.Selain membagi selebaran,usaha ini juga melakukan promosi di media sosial.Pada
awal membuka usahanya pemilik usaha ini membuka lowongan kerja.Pemilik usaha
merekrut setiap orang yang ingin bekerja di usaha Bakso Kurcaci ini.

Pemilik usaha ini membagi kerja setiap karyawan berdasarkan kemampuan yang
dimiliki oleh setiap karyawan berdasarkan observasi pemilik usaha. Pendapatan yang
diperoleh usaha bakso kurcaci ini dirahasiakan,namun pemilik perusahaan mengatakan
pendapatan yang diperoleh usaha ini meningkat.Setiap hari sebelum bakso kurcaci ini
dibuka pemilik usaha terlebih dahulu memberikan motivasi kepada karyawannya untuk
meningkatkan pelayanan usaha ini dan memperbaiki kesalahan-kesalahan pada hari
kemarin.Selain itu,usaha ini dibuka yang diawali dengan berdoa.Pemilik usaha ini juga
menerapkan sistem kebersamaan dan kekeluargaan. Usaha Bakso Kurcaci ini tidak
memiliki saingan.Usaha ini dibuka dekat ketengah kota agar jangkauan pasar lebih luas.
 2.2. STRUKTUR ORGANISASI

Stuktur organisasi yang adasangat sederhana, dimana pemilik usaha masih memegang
sebagian besar kendali managemen yang ada, mulai dari managemen perencanaan sampai
managemen keuangan. Walaupun dalam pelaksanaannya terdapat juga pembagian tugas
berupa pertanggungjawaban.

bapak Irham. H
nasution
pemilik usaha
(manager utama)

istri bpk. irham h

nasution
bertanggung jawab dalam
urusan dapur (bendahara)

Rizal Fahmi Davan

bertanggung jawab dalam bertanggung jawab bertanggungan jawab
makanan dalam minuman dalam pelayanan

2.3. ASPEK PRODUKSI

1. Pasokan Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan dalam usaha bakso kurcaci ini didapatkan dari
pasar tradisonal terdekat.
2. Produk Yang Dihasilkan
Menu yang terdapat pada usaha Bakso Kurcai ini adalah Bakso kurcaci, Mie
ayam, Mie pangsit, Mie sop kampung, Nasi goreng teplok dan berbagai macam
minuman.
3. Produk Unggulan
Menu andalan yang terdapat pada usaha ini ialah Bakso Kurcaci yang menjadi
simbol dari dari usaha ini , serta harga yang ditetapkan pun cukup terjangkau
yaitu Rp 12.000 per porsi dengan cita rasa yang enak.
4. Pesaing Bisnis
Berdasarkan penjelasan dari pemilik Bakso Kurcaci ini yaitu dengan Bapak
Irham H.Nasution selaku pemilik usaha ini , dapat disimpulkan bahwa beliau
tidak menganggap adanya pesaingan bisnis karena dalam menjalankan usaha
nya beliau berprinsip bahwa semua orang menjalankan usaha nya dengan kerja
sama dan kekeluargaan dengan para pengusaha-pengusaha lainnya.
 BAB III

PENUTUP

3.1.Kesimpulan
Sama hal dengan jenis bisnis lainnya, bisnis kuliner juga butuh proses yang panjang
untuk eksis dan menjadi pilihan pelanggan. Bisnis kuliner tergantung pada rasa dan
kepercayaan, oleh sebab itu tidak ada ukuran seberapa besar kita harus memulai bisnis ini.
Pada dasarnya, semua jenis usaha menggunakan sistem managemen, begitu juga dalam
bisnis kuliner. Namun secara sadar ataupun tidak dalam menjalakan usaha terkadang ada
pemilik yang melalukan semua tugas dan fungsi managemen, mulai dari managemen
perencanaan hingga keuangan.

Hal tersebut terdapat pada hasil mini riset yang telah kami lakukan di Bakso
Kurcaci ini. Dimana pemilik usaha masih memengang sebagian besar management,
namun usahanya tetap berjalan lancar.

3.2.Saran
Dengan pesatnya perkembangan usaha kuliner saat ini, terutama pada kuliner
bakso. Banyak persaingan yang tajam, dan dalam hal ini pemilik harus berpikir keras untuk
meningkatkan kualitas dari makananya dan bukan hanya itu saja , pemilik juga harus
berfokus bagaiman menjaga agar pelanggan tidak bosen dengan suasana serta pelayanan
dari usaha yang dimilikinya dengan peningkatan kualitas seperti cita rasa, kebersihan, dan
pelayanan serta suasana didalam tempat tersebut. Dengan demikian bakso kurcaci akan
tetap menjadi pilihan di kalangan masyarakat sekitar .
3.3.Lampiran Foto