Tabel 1: Pengaruh karbon dan nitrogen sumber yang berbeda pada produksi protease oleh

Penicillium sp. LCJ228 pada hari ke-4

faktor aktivitas protease (U / mL)
sumber karbon (10 g / L)
Pati 61,2 ± 1,09
Fruktosa 120,2 ± 1,75
laktosa 100,0 ± 3,87
maltosa 104,0 ± 4.01
Glukosa 130,8 ± 2,47
Sukrosa 43,6 ± 1,92
sumber nitrogen (10 g / L)
Ekstrak ragi 250,2 ± 4.94
pepton 204,8 ± 6.82
NH 4 Cl 2 34,4 ± 1,76
na 2 TIDAK 3 154,6 ± 3,32

Pengaruh konsentrasi glukosa menunjukkan bahwa 20 g/L glukosa meningkatkan

aktivitas protease maksimum (156 U / mL) pada tingkat signifikansi 5% dan menurun di luar
konsentrasi optimum (Tabel 2). Penurunan produksi protease pada konsentrasi glukosa yang
lebih tinggi ini mungkin disebabkan oleh represi yang diberikan oleh jmlah berlebihan dari gula
yang dapat dimetabolisme dalam produksi enzim.

Tabel 2 : pengaruh konsentrasi dan konsentrasi ekstrak ragi pada produksi protease oleh
penicillum sp. LCJ228 pada hari ke-4.

faktor aktivitas protease (U / mL)

konsentrasi glukosa (g / L)
5 111,8 ± 5.17
10 139.2 ± 2.23
15 158,8 ± 3.19
20 156,8 ± 9.12
25 146,6 ± 2,98
30 141,2 ± 3.21
konsentrasi ekstrak ragi (g / L)
5 209,2 ± 6.09
10 210,2 ± 3.12
15 280,8 ± 1,56
20 238,0 ± 9.12
25 248,6 ± 11,0
30 237,2 ± 5,95
 Pengaruh berbagai sumber nitrogen dan konsentrasinya pada produksi protease oleh
Penicillium sp. LCJ228 dipelajari menggunakan berbagai sumber organik (pepton dan ekstrak
ragi) dan nitrogen anorganik (ammonium klorida, amonium nitrat). Hasil penelitian
menunjukkan bahwa pertumbuhan dan sekresi protease adalah maksimum dengan sumber
nitrogen organik. Penambahan ekstrak ragi ke media secara signifikan (p <0,05) meningkatkan
produksi protease maksimum dengan 250,2 U / mL aktivitas protease (Tabel 1). Pengamatan
serupa juga dibuat sebelumnya di mana sumber nitrogen organik yang ditemukan lebih efektif
dari pada sumber nitrogen anorganik untuk produksi protease [41]. Gnanadoss dan Devi [17]
menyatakan bahwa nutrisi organik lebih murah dan juga memasok mineral dan vitamin yang
diperlukan untuk produksi protease. Hal itu juga membuktikan bahwa ekstrak ragi merupakan
sumber nitrogen yang cocok yang merangsang produksi protease di Aspergillus terreus [42].
Produksi protease mungkin ditingkatkan karena protein dan asam amino komponen tinggi di
ekstrak ragi.
Pengaruh berbagai konsentrasi ekstrak juga dapat dipelajari dan hasilnya menunjukkan
bahwa 15 g / L ekstrak ragi peningkatan produksi protease maksimum (280,8 U / mL) pada
tingkat signifikasi 5% (Tabel 2). Efek penghambatan ekstrak ragi pada produksi protease diamati
dengan peningkatan konsentrasi dan ini mungkin disebabkan oleh respirasi metabolit nitrogen.
Kasein adalah salah satu penginduksi kimia untuk memaksimalkan produksi protease.
Dalam penelitian ini, produksi protease oleh Penicillium sp. LCJ228 dioptimalkan menggunakan
kedua kimia dan inducer alami. Pada hari ke-4 inkubasi, 5 g / L kasein (penginduksi kimia)
menunjukkan protease maksimum dengan 220,1 U / mL. Sebaliknya, penambahan bubuk hitam
gram sekam (inducer alami) ke media menunjukkan aktivitas protease maksimum (243,4 U /
mL) dan ini signifikasi secara statistik pada level 5% (Tabel 3). Hasil dari protease dengan
penambahan serbuk sekam gram hitam ke dalam media lebih tinggi dari pada media yang diubah
kasein. kandungan protein yang lebih tinggi dari gram sekam hitam bisa mungkin disebabkan
produksi protease oleh Penicillium sp. LCJ228. Kiran Kumar et al., [ 43] juga melaporkan bahwa
kulit gram hitam secara signifikan menginduksi produksi protease oleh Trichoderma viridiae.
Pengamatan serupa juga dilaporkan sebelumnya di mana limbah pertanian dapat digunakan
sebagai pengindksi alami untuk produksi protease yang dapat mengurangi biaya media [44].