ACARA II

PRAKTEK PENGOLAHAN PRODUK HASIL PERTANIAN LEVEL I

(PEMBERSIHAN DAN SORTASI BUAH)

Tujuan : Membandingkan tampilan, tekstur, dan aroma dari buah yang dibersihkan,
dengan perlakuan penyimpanan di suhu ruangan dan suhu dingin.

A. Identitas:
Nama No. Mhs
Risti Khoiruna Hapsari 135180061

B. Bahan : 1. Apel Hijau

C. Alat : 1. Wadah (toples)

D. Langkah Kerja :
1. Mencuci buah apel hijau yang telah disiapkan di dalam wadah dengan air
yang mengalir
2. Menyortir buah apel hijau yang sudah dibersihkan
3. Mengamati perubahan tampilan, tekstur, aroma di suhu ruangan dan suhu
dingin selama 5 hari

D. Hasil :
Contoh tabel hasil pengamatan :
Tabel 2.1 Pengamatan pembersihan buah Apel hijau dengan perlakuan suhu ruang
PENGAMATAN TAMPILAN TEKSTUR AROMA KETERANGAN
Pengamatan ke-1 Hijau Keras Khas Apel Segar
(Sabtu, 11 April) +++ +++ +++
Pengamatan ke-2 Hijau Keras Khas Apel Segar
(Senin, 13 April) +++ +++ +++
Pengamatan ke-3 Hijau Keras Khas Apel Sedikit kuning, agak lembek
(Rabu, 15 April) ++ ++ ++
Tabel 2.2 Pengamatan pembersihan buah … dengan perlakuan suhu dingin
PENGAMATAN TAMPILAN TEKSTUR AROMA KETERANGAN
Pengamatan ke-1 Hijau Keras Khas Apel Segar
(Sabtu, 11 April) +++ +++ +++
Pengamatan ke-2 Hijau Keras Khas Apel Segar
(Senin, 13 April) +++ +++ +++
Pengamatan ke-3 Hijau Keras Khas Apel Segar
(Rabu, 15 April) +++ +++ +++

Yogyakarta, 16 April 2020

Asisten,

( )