Rangkuman Ilmu Gizi (Halaman 85-87)

Metabolisme Nutrisi Dalam Enterosit

Setelah mengkonsumsi produk pencernaan ke dalam sel epitel usus kecil,
nutrisi diasimilasikan ke dalam darah portal atau pembuluh limfatik untuk
diekspor ke bagian lain tubuh atau digunakan oleh sel-sel itu sendiri. karena sel-
sel ephithelial usus kecil secara metabolik sangat aktif dan terus diperbarui, nutrisi
yang diberikan oleh lumen instansional diperlukan untuk menjaga integritas
struktural dan fungsional mukosa mukosa di usus kecil. Partikel halus
menggunakan glutamin sebagai bahan bakar, seperti yang dibahas lebih lanjut
pada bab 6 dan 11, dan glutaminalso merangsang proliferasi enterosit. puasa
menyebabkan atrofi mukosa usus kecil, dan atrofi mukosa usus kecil ini. dan
atrofi ini bisa dibalik dengan memberi makan asam amno tertentu seperti
glutamin.

Mengangkut Nutrisi Dalam Sirkulasi

Nutrisi yang diserap dari saluran pencernaan kemudian diangkut baik melalui
sirkulasi portal atau sistem lyphatic. Sebagian besar nutrisi yang larut dalam air
diangkut terutama oleh rute portal. nutrisi ini masuk ke kapiler yang masuk ke
vena portal, yang membawa darah vena mengalir dari tempat tidur splanchnic ke
hati. Hati tidak biasa karena darah utamanya, dengan arteri hepatik yang memasok
hanya seperempat aliran darah ke hati. Sistem limfatik di saluran cerna
memainkan peran penting dalam tranport zat lipofilik. zat yang diangkut oleh
limfatik.

Regulasi Pencernaan dan Penyerapan

Pencernaan dan penyerapan nutrisi diatur secara neurally dan hormonal.
Pengaturan proses pencernaan melibatkan sejumlah tingkatan, dalam hal proses
pencernaan, regulasi melibatkan modifikasi laju pemberian chyme ke usus kecil
untuk pencernaan. pelepasan sekresi lambung, pelepasan dan komposisi sekresi
pankreas, dan pelepasan sekresi lambung.
Pengaturan proses penyerapan melibatkan luas permukaan absortif dan juga
ekspresi molekul transporter tertentu yang berada di membran perbatasan sikat.

Kontrol Saraf
Contoh bagus dari kontrol saraf fungsi gastrointestinal adalah regulasi sekresi
ludah. Sekresi ludah oleh kelenjar ludah hampir secara eksklusif dikendalikan
oleh sinyal saraf. Ini sangat berbeda dengan sekresi gastrik dan pankreas yang
berada di bawah kendali saraf dan hormonal.
Mekanisme saraf terlibat dalam peningkatan pengosongan lambung yang
disebabkan oleh distensi lambung perut dan penghambatan pengosongan lambung
yang disebabkan oleh adanya makanan hipertonik di duodenum. Mekanisme
syaraf juga terlibat dalam regulasi sekresi eksokrin pankreas.

Hormon Gastrointestinal
Hormon gastrointestinal terlibat secara intim dalam pelepasan sekresi yang
terkoordinasi ke duodenum, dalam menjaga integritas dan homeostatis seluler dari
saluran pencernaan, dan dalam regulasi motilitas saluran pencernaan. peptid
peraturan garmen terlibat dalam berbagai proses, dan dalam banyak kasus, fungsi
mereka tumpang tindih.
1) Gastrin
Gastrin adalah hormon yang diproduksi oleh antrum perut. Peran
utamanya dalam saluran pencernaan adalah rangsangan saluran cerna adalah
simulasi sekresi asam gastrict dan sekresi pepsinogen dan motilitas lambung.
2) Sekretin
Sekretin adalah hormon gastrointestinal pertama yang ditemukan.
Sekretin disekresikan oleh sel S duodenum oleh pengasaman lumen
duodenum. Fungsi utama sekretin di saluran cerna adalah stimulasi sekresi
bikarbonat pancamat, yang menetralkan asam khlor dan mempromosikan
pencernaan usus oleh enzim pankreas.

3) Cholecystokinin
 Cholecystokinin adalah hormon gastrointestinal yang dikeluarkan oleh
sel enteroendokrin duodenum dan jejunum, serta oleh neuron di otak dan
saluran gastrointestinal. Cholecystokinin bertanggung jawab untuk sekresi
enzim pankreas postprandial dan kontraksi kandung empedu

4) Somatostatin
Somatostatin telah ditemukan di neuron di otak dan sumsum tulang belakang
dan di sel D saluran cerna. somatostatin memiliki efek penghambatan yang kuat
pada pelepasan hormon endogen dan sekresi gastrointenstinal.