Seorang ahli pangan tentu harus memahami ilmu-ilmu pangan, sebagai

pondasinya ilmu pangan tentu ditopang oleh ilmu kimia pangan, biokimia,
mikrobiologi, dan fisika, karena segala hal tentang pangan merupakan pengembangan
dari ilmu-ilmu tersebut dan mengambil peran yang sangat penting, yaitu;
a) Kimia Pangan
Ahli pangan harus memahami kimia pangan karena kimia pangan mempelajari
segala hal tentang kandungan yang terdapat dalam suatu bahan pangan beserta
interaksinya dan struturnya.
b) Biokimia
Biokimia adalah ilmu yang mempelajari segala hal tentang kimia dalam makhluk
hidup. Ilmu ini diperlukan oleh ahli pangan karena ahli pangan tentu harus memahami
reaksi kimia dalam tubuh sehingga mengetahui apa yang dibutuhkan oleh makhluk
hidup
c) Mikrobiologi
Dalam penerapannya, mikrobiologi sangat banyak dimanfaatkan oleh ahli
pangan, karena mikrobiologi mempelajari tentang mikroorganisme serta peranannya.
Dalam bidang pangan, mikrobiologi sering dimanfaatkan dalam pengolahan makanan,
bukan hanya itu mikrobiologi juga dipelajari untuk dapat membuat bahan pangan
memiliki umur simpan yang lebih lama.
d) Fisika
Fisika biasanya diperlukan dalam bidang pangan untuk memudahkan dalam
pengolahan khususnya dalam hal teknik, seperti panas yang dibutuhkan atau alat yang
dibutuhkan dalam pengolahan agar pembuatan suatu produk menjadi efisien.