TUGAS ENTREPRENEURSHIP

RENCANA BISNIS DAN IDE BISNIS

Oleh:

Nama : Maria Yasinta Deme

NIM : 19071000004
Program Studi : Magister manajemen
Konsentrasi : Manajemen Keuangan

UNIVERSITAS MERDEKA MALANG

2020
1. PENDAHULUAN

Pada era-modernisasi, manusia dituntut oleh gaya hidup yang serba praktis dan
mudah.Salah satunya adalah kebutuhan makanan ,kapanpun, dimanapun pasti seseorang
memerlukan kebutuhan tersebut untuk kelangsungan hidupnya sehari-hari.

Tak hanya sekedar makanan yang sifatnya mengenyangkan perut tetapi harus
diimbangi dengan kesehatan yang ada dalam tubuh kita sendiri, makanan yang benar-benar
kita perlukan adalah makanan yang bergizi dan higienis, agar terhindar dari penyakit-
penyakit yang bisa membahayakan tubuh. Dengan kesehatan yang baik akan mendukung
stamina untuk aktivitas sehari-hari. Dan, untuk mendapatkan hidup sehat dan berat badan
yang ideal, salah satunya bisa diperoleh dengan pola makan yang teratur.

Oleh sebab itu, timbul suatu pemikiran dari saya untuk mengembangkan suatu usaha
makanan yang menjamin kelangsungan akan kesehatan . Mungkin banyak sekali produk-
produk makanan yang diproduksi di lingkungan masyarakat dengan berbagai tampilan yang
menarik. Salah satunya produk masakan yang memiliki cita rasa yang beragam, peluang yang
perlu digarap saat ini mengenai usaha masakan yaitu usaha Catering .

Usaha Catering ini sudah ada sejak puluhan tahun, berbagai jenis usaha catering yang
bermacam-macam yang telah menyatu pada lingkungan masyarakat. Untuk itu perlu adanya
pemaparan yang lebih lanjut mengenai usaha yang saat ini berprospek cerah dalam lingkup
usaha atau bisnis mengenai usaha catering sehat . Tak hanya makanan menjadi mutu tetapi
juga kesehatan yang penting untuk para konsumen didalamnya.

Berdasarkan uraian diatas, saya memili rencana bisnis dengan ide bisnis “Usaha
Catering Sehat “ .

2. PEMBAHASAN

Usaha catering sehat merupakan catering yang berbeda dengan usaha catering
lainnya. Perbedaannya adalah dari bahan baku yang digunakan , karena catering sehat
menggunakan bahan baku organik yang memiliki kandungan gizi yang lebih baik
dibandingkan bahan baku yang biasa. Misalnya , mengganti penggunaan minyak goreng
kelapa sawit dengan minyak zaitun, gunakan gula dan garam rendah kalori serta
menggunakan daging rendah lemak . Dalam usaha catering sehat dan catering diet, akan lebih
baik dibantu ahli gizi yang bertugas untuk mengatur jenis makanan yang tepat . Selain itu,
perlu ahli dalam masakan yang harus mengerti bagaimana cara mengolah makanan dengan
tepat  yang disesuaikan oleh takaran yang dibutuhkan .

A.Persiapan Usaha dan Target Pasar

Untuk membuka catering sehat hal yang perlu saya perhatikan adalah konsep utama yaitu
menentukan tipe-tipe menu sehat dan konsumen yang akan dituju. Selain itu, harus
berkonsultasi dengan dokter, dan merekrut tenaga ahli khusus di bidang gizi yang membantu
memberikan konsultasi yang akurat mengenai menu yang akan disajikan kepada konsumen
sesuai dengan apa yang mereka inginkan .

Tak hanya itu, mengetahui supplier yang menyediakan bahan baku berkualitas prima yang
dipergunakan untuk membuat menu-menu sehat. Selanjutnya mempersiapkan manajemen
seperti manajemen produksi, alat dan bahan yang akan digunakan, dan biaya yang
dibutuhkan.

Untuk modal usaha ada beberapa cara yang dapat saya gunakan dalam meminimalisir modal,
yaitu dengan menggunakan properti yang sudah dimiliki sebelum membuka usaha misalnya
peralatan dapur, kendaraan dan lokasi produksi .

Target pasar yang akan saya tuju adalah konsumen yang mengkonsumsi catering sehat dan
diet kebanyakan kaum menengah-atas yang telah mengerti benar tentang pola hidup sehat
atau pun orang yang memiliki pandangan jauh ke depan yang cenderung perfeksionis. 

B.Pemasaran

Untuk promosi saya dapat melakukannya dengan cara menyebarkan brosur atau secara
online, selain itu dengan memberikan sampel kepada calon konsumen potensial sambil
meminta kritik dan saran sebagai upaya perbaikan mutu dari produk yang dijual . Untuk
catering sehat, cara yang lebih cocok adalah dengan menjalin kerjasama dengan rumah sakit
atau dokter-dokter yang memiliki pasien yang memerlukan pengaturan pola makan .
Demikian juga dengan catering diet untuk para wanita yang ingin memiki tubuh yang
langsing, bekerjasama dengan salon kecantikan, atau klinik kecantikan yang melayani
pelangsingan .

C.Mutu Produk dan Pelayanan

Untuk catering khusus kesehatan dan diet, selain menyajikan menu yang sehat dan bernutrisi,
perlu menyajikan makanan bercita rasa lezat yang menggugah selera . Hal ini dilakukan agar
konsumen tidak merasa sedang melakukan diet khusus . Tambahan fasilitas yang diberikan
juga dapat menjadi daya tarik khusus bagi calon konsumen, seperti konsultasi gratis pada ahli
gizi untuk konsumen catering diet.

D.Kendala dan Cara Mengatasi

Kendala yang sering dihadapi para pengusaha catering ialah saat pendistribusian
pemesanan .Keterlambatan saat makanan diantar adalah hal yang harus dihindari sedini
mungkin. Oleh karena itu , saya akan siapkan karyawan yang memiliki pengetahuan yang
prima tentang rute dan kondisi jalan yang akan ditempuh, dan diusahakan makanan yang
telah diproduksi jangan terlalu lama disimpan di tempat produksi, setelah dikemas dengan
rapi segera  mungkin antarkan pada konsumen yang bersangkutan .

E.Keuntungan  Usaha Catering Sehat

Menurut pengamatan saya selama ini, di daerah saya sendiri belum ada pelaku  usaha yang
mengembangkan usaha catering sehat dan diet tersebut.