Doreng Yamju (Donat goreng ayam keju)

1. Bahan donat:
2. 250 gr terigu cakra emas
3. 35 gr gula pasir
4. 15 gr susu bubuk
5. 1 1/2 sdt ragi instant (4 gr)
6. 1 btr kuning telur
7. 125-135 gr air es
8. 30 gr me: Wisman
9. sdkt garam
10. Pelapis: -1 putih telur
11. secukupnya tepung roti
12. Bahan ayam keju:
13. 250 gr ayam cincang
14. 1 siung bawang putih
15. 2 btr bawang merah
16. 1 ruas daun bawang
17. 1/2 bj bawang bombay yg kecil
18. 1 wortel dipotong dadu
19. 100 gr KEJU MILKY SOFT diparut
20. 1 sdm mentega utk menumis
21. sesuai selera garam..gula...merica...saus raja rasa...kecap manis

Langkah
1. Campur semua bahan kering kecuali butter dan garam.
2. Masukan kuning telur tambahkan air dingin perlahan lahan hingga adonan
menggumpal.
3. Uleni stgh kalis...masukan butter dan garam uleni hingga kalis.
diamkan adonan hingga mengembang selama 15 mnt.
4. Potong timbang sesuai selera..td berat 45 gr...bulatkan.Proofing selama 10
menit...kempeskan adonan...isi dgn daging ayam keju yg sdh dibulatkan...jepit hingga rapat
spy bagian bawah tdk terbuka ketika digoreng
5. Diamkan selama kurang lbh 30-35 mnt.balurkan pada putih telur yg sdh dikocok
lepas..gulingkan pada tepung panir. masukan dlm minyak yg sdh dipanaskan terlebih
dahulu...goreng dengan api sedang spy doreng matang sempurna.
6. Membuat ayam keju: tumis semua macam bawang dgn menggunakan butter hingga
harum.
7. Masukan wortel dan ayamnya aduk aduk hingga ayam berubah warna...tambahkan
kecap raja rasa...garam sdkt...gula 1 sdm..merica secukupnya aduk hingga harum
8. Tambahkan kecap manis dan sedikit air spy ayam dan wortel matang.
Parut 80 gr keju kraft milky soft..