Anda di halaman 1dari 1

TUGAS KMIA BAHAN MAKANAN

NAMA : FAUSTINA PERA

NIM : 1701060076

KELAS : B

1. Jelaskan makna kontaminasi silang pada bahan makanan


Jawab :
Pindahnya mikroba pathogen ( penyebab penyakit ) ke dalam makanan dari sumber lain
Yang sudah terkontaminasi

2. Berikan 2 contoh terjadinya kontaminasi silang pada bahan makanan


Jawab :
 Ketika pisau yang kotor dan tekontaminasi zat berbahaya digunakan untuk
mengupas manga yang akan dimakan
 Plastik penyimpanan yang terkontaminasi kotoran digunakan untuk menyimpan
daging

3. Apa akibat yang bias terjadi dengan adanya kontaminasi silang pada bahan makanan
Jawab :
Menyebabkan berbagai penyakit seperti diare, mual, pusing bahkan bias menyebabkan
kematian

4. Uraikan bagaimana cara yang dapat dilakukan untuk menghindari terjadinya kontaminasi
silang pada bahan makanan
Jawab :
Dengan cara menjaga kebersihan diri, kebersihan peralatan masak, dan kebersihan area
masak. Selain itu memisahkan bahan pangan mentah dan bahan pangan lainnya