Anda di halaman 1dari 1

Anggur

1. Resveratrol

Buah anggur merupakan salah satu buah yang disebutkan di dalam al-quran yang memiliki banyak
sekali manfaat bagi kesehatan. Berdasarkan penelitian (Gustandy dan Soehihardjo, 2013), buah
anggur memiliki berbagai macam senyawa antioksidan yang dapat mencegah terjadinya stress
okasidatif. Salah satu senyawa antioksidan dari buah anggur adalah resveratrol. Resveratrol
merupakan senyawa polifenol (stilbene) yang meiliki manfaat sebagai anti inflamasi, antioksidan,
antikanker, vasoprotektif, antipenuaan, anti obesitas dan memiliki efek kardioefektif. Resveratrol
juga berperan dalam menurunkan kadar trigliserida dengan cara mengahmbat akumulasi dari lipid
dengan cara meningkatkan AMP (activated Protein Kinase), meningkatkan cAMP, dan menurunkan
lipogenesis.

2. Flavonoid

Flavonoid merupakan senyawa fenol yang memiliki dua cincin aromatik yang terikat dengan tiga
karbon dan biasanya terdapat dalam bentuk heterosiklik teroksigenasi. Flavonoid memiliki manfaat
sebagai antioksidan yang membantu tubuh dalam melawan oksigen reaktif dengan cara
mengganggu produksi radikal bebas atau dengan cara menambah susunan pemusnah endogen
sehingga dapat meningkatan fungsi antioksidan endogen. Sehingga senyawa oksigen reaktif akan
stabil dengan bereaksi dengan susunan reaktif dari radikal bebas tersebut. Flavonoid sebagai
antioksidan juga dapat menghambat reaksi peroksidasi lipid. Flavonoid dapat melindungi membran
lipid dengan cara menangkal radikal hidroksil dan superoksida. Selain itu, flavonoid juga dapat
mengurangi aktivitas aktivasi komplemen sehingga dapat meurunkan adhesi sel inflamasi ke
endotelium sehingga respon inflamasi berkurang. Flavonoid juga berperan sebagai antiinflamasi dan
anti tromboti dengan cara menghambat arachnoid acid.

3. Proanthocyanidin

Proanthocyanidin yang terdapat pada ekstrak biji anggur telah terbukti memiliki efek antioksidan
yang tinggi. Antioksidan dalam anggur ini bahkan lebih tinggi dibandingkan vitamin E dan
vitamin C. Senyawa in i juga berperan dalam menurunkan kadar trigliserida dengan cara
menurunkan kadar apoliprotein B (APO B) yang terdapat pada kilomikron, LDL, dan VDL.

Selain aktivitas antioksidan, proanthocyanidin juga telah diketahui memiliki aktivitas anti-kanker,
anti-alergi, kardioprotektif, dan anti-inflamasi (Bagchi et al., 2000).

4. Vitamin dan Mineral

Buah anggur memiliki kadar vitamin dan mineral yang tinggi seperti kalium, mangan,
vitamin A, C, K, B1, B6. Dimana kalium yag terdapat dalam buah anggur ini berperan dalam
menurunkan tekanan darah dan mangan berperan dalam sintesis eneregi sehingga dapat
menjaga kestabilan gula dalam darah. Sedangakan vitamin C berperan da;am penyembuhan
luka dan B6 sangat berperan untuk fungsi otak.