Anda di halaman 1dari 3

Nama : Intan Tri Lestari

Nim : 1751700129

Makul : Pengelolaan Makanan & Minuman

1. Protap pemeriksaan Rhodamin B


Rhodamin B atau disebut juga Tetra Ethil Rhodamine merupakan pewarna yang
dipakai untuk industri cat, teksti, dan kertas. Sifat-sifat zat warna Rhodamin B adalah zat
warna sintetis berbentuk serbuk kristal, tidak berbau, berwarna merah keunguan, dalam
bentuk larutan berwarna merah terang berpendar (berfluorescensi).
Rhodamine B seringkali disalahgunakan untuk pewarna pangan dan kosmeti,
misalnya : sirup, lipstick, dll. Paparan Rhodamin B ini dapat menyebabkan iritasi pada
saluran pernapasan dan merupakan zat karsinogenik (pencetus kanker) serta Rhodamin
dalam konsentrasi tinggi dapat menyebabkan kerusakan pada hati.
A. Alat
1) Pipet tetes
2) Spet
3) Mortal
4) Cawan petri
5) Tabung reaksi & rak tabung reaksi
B. Bahan
1) Pereaksi Rhodamin B (Test kit)
2) Sampel makanan
3) Air mineral
4) Kapas
C. Cara kerja
1) Persiapkan sampel yang akan diperiksa (sampel makanan)
2) Sampel padat dihaluskan terlebih dahulu menggunakan mortal
3) Tambahkan sedikit air agar sampel menjadi halus atau menjadi homogen dengan
air
4) Kemudian tuangkan masing-masing sampel ke dalam cawan petri
5) Ambil air yang telah homogen dengan sampel menggunakan spet sebanyak 1 ml
(tanpa ada padatan)
6) Masukkan ke dalam tabung reaksi
7) Tambahkan 10-20 tetes pereaksi 1 Rhodamin B ke dalam tabung reaksi tersebut
secara hati-hati dan segera tutup botolnya
8) Lalu tambahkan 5 tetes pereaksi III Rhodamin B (gunakan pipet tetes yang ada)
9) Dikocok dengan hati-hati
D. Hasil uji
Jika terbentuk warna ungu (violet) pada lapisan atas, sampel positif mengandung
Rhodamin B.

2. Protap pemeriksaan Methalyn yellow


Methanil yellow atau kuning methanil merupakan zat warna sintetis berbentuk
serbuk, padat, berwarna kuning kecoklatan, bersifat larut dalam air dan alkohol, agak
larut dalam benzen dan eter, serta sedikit larut dalam aseton. Methanil yellow merupakan
senyawa kimia azoaromatik amin yang dapat menimbulkan tumor dalam berbagai
jaringan hati, kandungan kemih, saluran pencernaan atau jaringan kulit. Methanil yellow
dibuat dari asam metanilat dan difenilamin.
A. Alat
1) Cawan petri
2) Spet
3) Tabung reaksi & rak tabung reaksi
B. Bahan
1) Pereaksi methanil yellow (test kit)
2) Sampel makanan atau minuman
C. Cara kerja
1) Persiapkan sampel yang akan di uji
2) Tuangkan sampel ke dalam cawan petri
3) Ambil sampel menggunakan spet sebanyak 1 ml
4) Masukkan ke dalam tabung reaksi
5) Tambahkan pereaksi methanil yellow sedikit demi sedikit, setelah itu tutup
botolnya
6) Kocok secara hati-hati dan amati perubahan yang terjadi
D. Hasil uji
Jika terbentuk warna violet kecoklatan, artinya sampel positif mengandung methanil
yellow.