Anda di halaman 1dari 4

RESEP

CHICKEN CORDON BLUE

Dada ayam tanpa tulang - 2 buah


Smoked beef - 2 lembar
Keju mudah leleh - 2 potong
Telur, kocok lepas - 1 butir
Tepung bumbu serbaguna - 3 sdm
Tepung roti - 4 sdm
Garam - 1/4 sdt
Merica - 1/4 sdt
Bawang putih bubuk - 1/4 sdt
Minyak untuk menggoreng - secukupnya

Bahan Potato Wedges:


Kentang, sikat dan bersihkan kulitnya lalu belah jadi 8 bagian - 2 buah
Garam - 1/4 sdt
Merica - 1/8 sdt
Parsley cincang - 1 sdt

Bahan Pelengkap:
Wortel rebus - secukupnya
Buncis rebus - secukupnya
Mayonaise - secukupnya
Saus sambal - secukupnya
Resep Chicken Cordon Bleu

1 Jam
Hasil: 2 Porsi
Tingkat kesulitan: Sedang

Catatan
Share

IG:@dhilasina

Meskipun kata “cordon bleu” merupakan bahasa Prancis yang berarti “pita biru”, namun
hidangan ini aslinya berasal Amerika. Tercatat pertama kali tahun 1967, chicken cordon bleu
terbuat dari gulungan daging ayam tipis yang diisi dengan ham dan keju, dilapis tepung roti,
untuk kemudian digoreng. Sampai saat ini, telah banyak kreasi yang dihadirkan.

Seperti mengganti metode goreng dengan panggang, tanpa melapisi dengan tepung roti,
menambahkan siraman saus, dan masih banyak lagi. Resep berikut akan menyajikan chicken
cordon bleu bersama potato wedges dan sayur rebus seperti wortel serta buncis, yang akan
menambah kenikmatan bersantap anda.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling
dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di support@resepkoki.id
Langkah
1
Sudah

Ambil dada ayam fillet lalu belah tipis-tipis, namun jangan sampai terputus. Memarkan dengan
pemukul daging. Taburi dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk.
2
Sudah

Bentangkan dada ayam. Tata smoked beef dan keju di salah satu ujungnya. Lalu gulung dengan
rapi.
3
Sudah

Siapkan di masing-masing wadah: tepung serbaguna, kocokan telur, dan tepung roti.
4
Sudah

Gulingkan gulungan ayam ke tepung serba guna, celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan lagi
ke tepung roti hingga rata dan tertutup sempurna.
5
Sudah

Siapkan minyak banyak. Goreng ayam ke dalam minyak panas, gunakan api kecil. Goreng
hingga ayam berubah warna jadi coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
6
Sudah

Selanjutnya goreng kentang (potato wedges) hingga matang. Angkat dan tiriskan. Taburi kentang
dengan garam, merica, dan parsley.
7
Sudah
Iris melintang ayam jadi beberapa bagian. Tata di piring bersama potato wedges, sayuran, dan
saus.
8
Sudah

Siap disajikan.
9
Sudah
TIPS
1. Agar gulungan ayam tidak terbuka saat digoreng, bisa diakali dengan menyemat kedua
ujungnya menggunakan tusuk gigi, atau mengikat gulungan ayam dengan benang. Pastikan
untuk membuang tusuk gigi atau benangnya sebelum chicken gordon bleu disajikan.
2. Penggunaan smoked beef bisa diganti dengan sosis yang diiris tipis memanjang.
3. Setelah wortel dan buncis direbus, tiriskan kemudian siram dengan air dingin agar warnanya
tetap cerah.
4. Agar gulungan ayam matang merata, goreng dengan metode deep fry. Gunakan Maspion
Maslon Deep Fryer (Lihat di Lazada DISKON) agar seluruh permukaan gulungan ayam
terendam minyak. Dilengkapi saringan minyak, mudahkan anda saat meniriskan ayam yang
sudah matang.