TUGAS SURVEI KONSUMSI

Oleh:
Nama: Fatika Rachmasari Putri
NIM: PO713231181013
Prodi : D3 Gizi/Tk 2

POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR

JURUSAN GIZI
2020
 A. Hasil Recal

FORMULIR RECALL 24 JAM

Hari ke :1 Pewawancara : Fatika Rachmasari Putri

Nama Responden : Muhammad Faturrahman

Tanggal lahir : 08 Juli 1996
Berat Badan : 40 kg Tanda Tangan:
Tinggi Badan : 163 cm
Tidak ada alergi makanan

Bahan Makanan
Wakt Protei Vit
Bahan Makanan Banyaknya Energi Lemak KH Vit A Vit B1 Fe Calcium
u Jenis n C
URT Matang (gr) Mentag bersih (gr)
04.00 Nasi Beras giling 2 centong nasi plastik 120 48 428,4 10,08 2,04 92,52   0,24 2,16 176,4
  Telur dadar Telur 1 butir 60 108 92,4 7,44 6,48 0,42 36,6 0,072   1,8 51,6
    Margarin 1 sdm 5 5 36 0,03 4,05 0,02 30,3       1
  Sayur bening kangkung 4 sdm 20 16 5,6 0,68 0,14 1,68   0,014 3,4 0,46 13,4
    Wortel 2 sdm 10 11 3,6 0,1 0,06 0,79   0,004 1,8 0,1 4,5
04.30 Buah Pepaya 5 ptg dadu 75   34,5 0,375 9 9,15   0,03 58,5 1,275 17,25
18.02 Sandwich buncis 2 sdm 10 10 3,4 0,24 0,03 0,72       0,07 10,1
    Wortel 2 sdm 10 11 3,6 0,1 0,06 0,79   0,004 1,8 0,1 4,5
    Ayam 2 sdm 10 10 29,8 1,82 2,5 24,5 0,008   0,15 1,4
    Margarin 1 sdm 5 5 36 0,03 4,05 0,02 30,3       1
     roti 2 lapis 70   173,6 5,6 0,84 35   0,07   1,05 7
20.30 Nasi Beras Giling 2 centong kayu 140 48 499,8 11,76 2,38 107,94   0,28 2,52 205,8
  Ayam bakar Ayam 1 ptg paha 40 10 119,2 7,28 10 98 0,032   0,6 5,6
    Margarin 1 sdm 5 5 36 0,03 4,05 0,02 30,3       1
    Kecap 1 sdm 5 5 3,55 0,285 0,065 0,45       0,285 6,15
  Tahu Bacem Tahu 1 ptg 40   32 4,36 1,88 0,32   0,004   1,36 89,2
    Gula Aren 1 sdm 5 5 18,4     4,6       0,15 3,75
    Margarin 1 sdm 5 5 36 0,03 4,05 0,02 30,3       1
    Kecap 1 sdm 5 5 3,55 0,285 0,065 0,45       0,285 6,15
  Sayur tumis Labu Siam 8 sdm 40   12 0,24 0,04 2,68   0,008 7,2 0,2 5,6
    Margarin 1 sdm 5 5 36 0,03 4,05 0,02 30,3       1
22.30 Buah Pisang 2 ptg 100   120 1,2 0,2 31,8   0,06 10 0,8 10
total energi 1763,4 51,995 56,03 289,41 310,6 0,826 82,7 12,565 612,4
total kebutuhan 1816 41,3 60,6 250 400 0,93 60 8,6 733
115,7 88,8 13
% kecukupan 97,1035 125,9 92,459 6 77,7 2 8 146,1 83,51

B. Perhitungan Kebutuhan Zat Gizi

Berdasarkan AKG 2019, BB standar untuk usia 23 tahun (perempuan) adalah 55 kg. Maka kebutuhan zat
gizinya adalah:

40
 Energi ¿ 60 × 2725 kkal = 1.816 kkal

40
 Protein= 60 × 62 gram = 41,3 gram

40
 Lemak = 60 × 91 gram = 60,6 gram

40
 KH = 60 × 375 gram = 250 gram

40
 Vitamin A = 60 × 600 RE= 400 RE

40
 Vitamin B1 = 60 × 1,4 mg = 0,93 mg

40
 Vitamin C = 60 × 90 mg = 60 mg

40
 Fe = 60 × 13 mg = 8,6 mg

40
 Calsuim = 60 × 1100 mg = 733,3 mg
 C. Tingkat Asupan Zat Gizi

1.763,4
 Energi ¿ ¿ ¿ × 100% = 97,1035% (baik)
1.816

51,995
 Protein= 41,3 ¿ × 100% = 125,9 % (baik)
¿

56,03
 Lemak = 60,6 , × 100% = 92,459 % (baik)

289,41
 KH = 250 × 100% = 115,76 % (baik)

310,6
 Vitamin A = 400 , × 100% = 77,7 % (baik)

0,826
 Vitamin B1 = 0,93 ×100% = 88,82 % (baik)

82,7
 Vitamin C = 60 × 100% = 138 % (baik)

12,565
 Fe = 8,6
× 100% = 146,1 % (baik)
 612,4
 Calsuim = 733 × 100% = 83,51 % (baik)