HUBUNGAN KEPATUHAN TERHADAP SOP, KUALITAS TIDUR DENGAN

KECELAKAAN KERJA DI RUMAH POTONG HEWAN OEBA KOTA KUPANG

Maria Yasinta D. Halu*., Andreas U. Roga**., Jacob M. Ratu**
* Program Magister Ilmu Kesehatan Masyarakat, Universitas Nusa Cendana , NTT Indonesia
** Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Nusa Cendana , NTT Indonesia
Email: janhal13flyni@gmail.com

Kecelakaan kerja merupakan suatu kejadian yang tidak terduga dan tidak dikehendaki yang
dapat menimbulkan kerugian baik waktu, harta benda serta dapat menyebabkan korban jiwa
yang terjadi dalam suatu pekerjaan. Secara umum kecelakan kerja dipengaruhi oleh faktor
manusia, faktor pekerjaan dan faktor lingkungan kerja. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui karakteristik dan faktor risiko kecelakaan kerja di rumah potong hewan oeba kota
kupang. Subyek dalam penelitian ini adalah pekerja di RPH Oeba yang berjumlah 52 orang.
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian observasional dengan pendekatan Cross
Sectional. Hasil Penelitian menunjukan bahwa responden yang tidak patuh terhadap SOP lebih
banyak mengalami kecelakaan kerja 78,8% dibandingkan dengan responden yang patuh
terhadap SOP lebih sedikit mengalami kecelakaan kerja 21,2 % dengan p=0,006, responden yang
memiliki kualitas tidur buruk lebih banyak mengalami kecelakaan kerja 87,9% dibandingkan
dengan responden yang kualitas tidurnya baik lebih sedikit mengalami kecelakaan kerja 12,1
dengan p=0,003.Kesimpulan dari penelitian ini adalah ada hubungan kepatuhan terhadap SOP
dengan kecelakaan kerja, ada hubungan kualitas tidur, dengan Kecelakaan Kerja.

Kata Kunci : Kepatuhan Terhadap SOP, Kualitas Tidur , Kecelakaan Kerja.

Pendahuluan memperhatikan K3 demi keselamatan para

Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)
merupakan suatu masalah yang sampai saat
ini selalu dihadapi oleh para pekerja,
semakin masifnya pembangunan diberbagai
sektor berbanding lurus dengan tingginya
kebutuhan akan para pekerja. Hal ini
menjadi tantangan terbesar bagi pemerintah
dan para pelaku industri untuk lebih
pekerja.
Menurut International Labour
Organization (ILO), setiap 15 detik terdapat
1 tenaga kerja meninggal dunia akibat
kecelakaan kerja dan setiap tahun ada lebih
dari 250 juta kecelakaan di tempat kerja dan
lebih dari 160 juta pekerja menjadi sakit
karena bahaya di tempat kerja. Terlebih lagi,
1,2 juta pekerja meninggal akibat
kecelakaan dan sakit di tempat kerja.
(ILO,2013)
Data kecelakaan kerja di Indonesia
berdasarkan Badan Penyelenggara Jaminan
Sosial (BPJS) Ketenagakerjaan mencatat
terjadi 147.000 kasus kecelakaan kerja
sepanjang 2018, atau 40.273 kasus setiap
hari. Dari jumlah itu, sebanyak 4.678 kasus
(3,18 persen) berakibat kecacatan, dan
2.575 (1,75 persen) kasus berakhir dengan
kematian. (BPJS 2018).
Tingginya angka kecelakaan kerja di
Indonesia disebabkan oleh beberapa faktor
salah satunya adalah faktor manusia seperti
kepatuhan terhadap SOP, kualitas tidur.
Kepatuhan merupakan salah satu bentuk
prilaku yang dapat dipengaruhi oleh faktor
internal dan faktor eksternal. Sedangkan
kualitas tidur merupakan ukuran dimana
seseorang dapat kemudahan dalam memulai
tidur dan untuk mempertahankan tidur.
Kualitas tidur seseorang dapat digambarkan
dengan lama waktu tidur, keluhan yang
dirasakan saat tidur atau sehabis bangun
tidur. (potter dan perry, 2010)
Menurut Peraturan Menteri Pertanian
(Permentan) Nomor 13 Tahun 2010, Rumah
Pemotongan Hewan (RPH) merupakan suatu
bangunan atau kompleks bangunan dengan
desain dan syarat tertentu yang digunakan
sebagai tempat pemotongan hewan bagi
konsumsi masyarakat umum. RPH sangat
diperlukan, karena dalam pelaksanaannya
harus dapat menjaga kualitas, baik dari
tingkat kebersihan dan kesehatan daging
untuk dikomsumsi (Bhaskara et al., 2015)..
RPH Oeba merupakan sarana yang
disediakan pemerintah Kota Kupang untuk
melakukan pemotongan hewan yaitu sapi
dan babi . RPH Oeba mempekerjakan 2
orang dokter hewan, 3 orang juleha dan 47
orang pekerja dibagain penerimaan hewan,
pembersihan, pengulitan dan pemotongan
karkas.
Berdasarkan hasil wawancara dengan
kepala Rumah Potong Hewan, dokter
hewan, juleha dan beberapa pekerja
pemotong hewan diperoleh bahwa pekerja di
RPH pernah mengalami kecelakaan kerja
dengan kategori kecelakaan kerja ringan
seperti tersayat, terpotong tertendang hewan
hal ini disebabkan karena Proses
pemotongan hewan dilakukan secara manual
menggunakan peralatan tajam seperti pisau
dan parang dan proses pemotongan
berlangsung setiap hari dari pukul 01.00 –
06.00 dini hari. Tujuan Penelitian untuk
mengetahui hubungan kepatuhan terhadap
SOP dan kualitas tidur terhadap kecelakaan
kerja dirumah potong hewan oeba kota
kupang.
Metode Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah
penelitian observasional dengan pendekatan
Cross Sectional. Lokasi penelitian
dilaksanakan di Rumah Potong Hewan Oeba
Kota Kupang. Waktu penelitian Januari –
Februari 2020 dengan jumlah populasi 52
orang, teknik pengambilan sampel yaitu
total sampling.
Hasil
 
Karakteristik Responden
Karakteristik responden berdasarkan umur,
pendidikan, dan masa kerja dijelaskan dalam
tabel 1 berikut
Tabel 1. karakteristik responden penelitian
Karakteristik Kategori
Jumlah(%)
Responden
20-30 tahun 21 (40,4%)
31-40 tahun 14 (26,9%)
Umur 41-50 tahun 11 (21,2%)
51-60 tahun 4 (7,7%)
61-70 tahun 2 (3,8%)
 SD 18 (34,6%) Baik 10 (52,6) 4 (12,1) 14 (48,1) 0,003
Buruk 9 (47,4) 29 (87,9) 38 (51,9)
Pendidikan SMP 20 (38,5%)
SMA/SMK 5 (9,6%) Tabel 4 menunjukan bahwa responden
PT 9 (17,3%) dengan kategori tidak patuh lebih banyak
  mengalami kecelakaan kerja 25 orang (58,8)
Berdasarkan tabel 1.karakteristik responden dengan nilai p = 0,006. responden dengan
berdasarkan umur pekerja dapat dilihat kualitas tidur buruk lebih banyak mengalami
bahwa kategori umur 20–30 tahun sebanyak kecelakaan kerja 29 orang (87,9) nilai nilai
21 orang (40,4%), 31–40 tahun sebanyak 14 p = 0,003.
orang (26,9%), 41–50 tahun sebanyak 11
orang (21,2%), 51–60 tahun sebanyak 4 Pembahasan
orang (7,7%), 61–70 tahun sebanyak 2 orang Hasil penelitian menunjukan bahwa
(3,8%). Sedangkan kategori responden jumlah responden terbanyak terdapat pada
berdasarkan tingkat pendidikan terbanyak kelompok umur 20 – 30 tahun sedangkan
adalah berpendidikan SMP sebanyak 20 paling sedikit terdapat pada kelompok umur
orang (38,5%), SD sebanyak 18 orang 61 – 70 tahun. Hal ini menunjukan bahwa
(34,6%), sedangkan yang paling sedikit juragan pemilik ternak lebih banyak
yaitu Perguruan Tinggi 9 orang (17,3 %), memperkerjakan tenaga kerja dengan umur
dan SMA/SMK 5 orang (9,6%). yang relatif muda, hal ini kemungkinan
dikarenakan kekuatan fisik pekerja muda
Tabel 3. Distribusi Responden Berdasarkan lebih kuat dibandingkan tenaga kerja yang
Faktor Risiko Kecelakaan Kerja usianya lebih tua.
Variabel Kategori Jumlah(%)
Hasil penelitian menunjukan bahwa
Kepatuhan Tidak Patuh 32 (61,5%)
jumlah responden terbanyak berpendidikan
Terhadap SOP Patuh 20 (38,5%)
SMP dan SD sedangkan yang paling sedikit
Kualitas Tidur Baik 14 (26,9%)
Buruk 38 (73,1%) yaitu SMA dan PT. hal ini menunjukan
Tabel 3 menunjukan bahwa responden yang bahwa mayoritas pekerja memiliki
paling banyak yaitu tidak patuh 32 orang pengetahuan dan kemampuan yang kurang
(61,5%),sedangkan paling sedikit responden tentang kecelakaan kerja.
yang patuh terhadap SOP 20 orang (38,5%). Hasil penelitian menunjukan responden
Pada variabel kualitas tidur responden yang yang mengalami kecelakaan kerja lebih
paling banyak yaitu kualitas tidur buruk 38 banyak daripada responden yang tidak
orang (73,1%), sedangkan paling sedikit mengalami kecelakaan kerja. hal ini
responden dengan kualitas tidur baik 14 disebabkan karena faktor manusia yaitu
orang (26,9%). pekerja tidak mematuhi prosedur kerja,
kualitas tidur pekerja yang buruk, Jenis
Tabel 4. Hubungan kepatuhan terhadap kecelakaan yang dialami oleh pekerja yaitu
prosedur dan kualitas tidur dengan terpotong, tertendang hewan tersayat/teriris,
kecelkaaan kerja. jenis kecelakaan yang paling banyak dialami
Kecelakaan kerja
Variabel Tidak pernah Total P
oleh pekerja yaitu tersayat/teriris ini
pernah value disebabkan karena alat yang digunakan oleh
n (%) n(%) N(%) pekerja berupa benda tajam yaitu pisau dan
Kepatuhan parang. Bagian tubuh yang mengalami
terhadap SOP
Tidak Patuh 7 (36,8) 26(78,8) 32(61,5) 0,006 cidera yaitu badan, tangan dan kaki
Patuh 12(63,2) 7(21,2) 20(38,5) sedangkan yang paling banyak mengalami
Kualitas Tidur kecelakaan kerja yaitu pada bagian tangan,
hal ini dikarenakan pengamanan yang tidak
sempurna atau minimnya sarana
pengamanan, tidak menggunakan APD (Alat
Perlindungan Diri), pada saat bekerja seperti
sarung Tangan. Berdasarkan penelitian Bird
(1998) dalam siregar (2014) suatu kejadian
kecelakaan fatal, biasanya didahului dengan
adanya 10 kali kecelakaan ringan dan 10
kecelakaan ringan sebelumnya itupun
sebelumnya didahului oleh adanya 30
kecelakaan yang berkaitan dengan rusaknya
peralatan. Sedangkan 30 kecelakaan yang
berakibat rusaknya peralatan muncul setelah
adanya kejadian near miss.
Hubungan Kepatuhan Terhadap SOP
dengan Kecelakaan Kerja
Kepatuhan adalah bagaimana pekerja
yang bersangkutan mematuhi atau
menjalankan peraturan yang berlaku
berkaitan dengan keselamatan kerja. adanya
peraturan yang ditetapkan mewajibkan
pekerja menjalankan peraturan tersebut
dengan penuh tanggung jawab.
Hasil penelitian menunjukan bahwa
responden yang tidak patuh terhadap SOP
lebih banyak daripada responden yang
patuh terhadap SOP. Selain itu responden
yang tidak patuh terhadap SOP lebih
banyak mengalami kecelakaan kerja
daripada responden yang yang patuh
terhadap SOP. Hasil uji chi square
menunjukkan bahwa ada hubungan antara
kepatuhan dengan kecelakaan kerja.
Menurut SNI 01-6159-1999 dalam
rohyati (2015) Peralatan seperti pisau,
parang yang digunakan harus terbuat dari
bahan yang tidak mudah korosif, mudah
dibersihkan dan didesinfeksi serta mudah
dirawat, alat perlindungan diri untuk
pekerja pada proses pemotongan dan
penanganan daging seperti apron plastik,
penutup kepala, sepatu boot, sarung tangan
harus tersedia pada suatu RPH sehingga
daging kualitas ASUH dapat tercapai. Akan
tetapi pada kenyataan operasional
pemotongan dan penanganan daging
dilakukan dengan menggunakan pisau dan
parang yang masing – masing dibawa dari
rumah oleh pekerja. Minimnya
ketersediaan APD seperti sarung tangan,
sepatu boot, apron plastik. Pekerja tidak
nyaman menggunakan APD karena
menurut sebagaian pekerja menggunakan
APD dapat menghambat pekerjaannya,
tidak bisa bekerja secara cepat.
Menurut rohyati (2015), Penyembelihan
dilakukan oleh juleha yang telah mengikuti
pelatihan dan beragama islam tapi
kenyataan jika juleha yang beragama islam
terlambat datang di RPH maka
penyembelihan akan dilakukan oleh pekerja
yang tidak memiliki kompeten dan proses
pemotongan dilakukan secara tidak halal.
Proses pengulitan, pemisahan karkas di
RPH oeba dilakukan dilakukan dilantai hal
ini yang mengakibatkan daging dan karkas
tidak aman untuk dikonsumsi.
Pemeriksaan Antemortem dan Post
Mortem kadang – kadang saja dilakukan,
sehingga hewan yang dipotong dan daging
yang dihasilkan tidak diketahui status
kesehatannya, apakah layak dikonsumsi
oleh masyarakat atau tidak. Menurut
Herendra (2017), pemeriksaan antemortem
harus dilakukan untuk menyeleksi hewan
yang akan dipotong untuk mendapatkan
informasi klinis yang dapat dipakai untuk
diagnosa penyakit, mencegah penyebaran
penyakit dari hewan ke manusia.
Di RPH oeba karkas dan daging yang
kemas menggunakan karung – karung
plastik dan kadang didistribusikan tanpa
adanya perlakuan pengemasan terlebih
dahulu. Seharusnya karkas dan daging yang
dikemas dengan pengemasan yang terbuat
dari bahan yang aman, disertai dengan
pemberian label dan cap dibagian luar
kemasan. Distribusi hasil olahan RPH oeba
dilakukan menggunakan sepeda motor dan
mobil – mobil bak terbuka, sehingga
kemungkinan kontaminasi daging dan
karkas sangat besar. Berdasarkan
persyaratan SNI 01- 6159 – 1999, harusnya
distribusi hasil olahan RPH dilakukan
dengan menggunakan kendaraan box
khusus pengangkut daging yaitu box yang
tertutup, lapisan dalam box pada kendaraan
bahan yang tidak toksik mudah dibersihkan
dan disinfeksi, tidak korosif, mudah
dirawat.
Gerrel (2001), mengatakan bahwa
kepatuhan terhadap prosedur kerja
merupakan prilaku keselamatan spesifik
terhadap objek lingkungan kerja. kepatuhan
mengikuti prosedur kerja memiliki peran
penting dalam menciptakan keselamatan
ditempat kerja. bentuk ketidak patuhan
terhadap prosedur menurut gerrel antara
lain pengabaikan peringatan dan keamanan,
terburu – buru dalam melakukan pekerjaan,
tidak menggunakan alat perlindungan diri.
Penelitian ini sesuai dengan penelitian
Arifin (2015) terhadap pekerja di PT
Bukaka Teknik Utama, Cilengsi
menyatakan bahwa terdapat hubungan
antara kepatuhan menjalankan prosedur
terhadap tingginya kejadian kecelakaan
kerja dan penelitian ini juga sejalan dengan
penelitian Dewi (2010) yang mengatakan
ada hubungan antara kepatuhan terhadap
SOP dengan kejadian kecelakaan kerja.
Hasil penelitian menunjukan bahwa
semakin patuh seseorang bekerja maka
akan semakin rendah kecelakaan kerja yang
alami sebaliknya semakin tidak patuh
seseorang dalam bekerja maka akan
semakin tinggi kecelakaan kerja. dengan
demikian kepatuhan terhadap prosedur
harus diterapkan untuk meminimalisir
terjadinya kecelakaan kerja.
Hubungan Kualitas Tidur Dengan
Kecelakaan Kerja
Kualitas tidur adalah suatu kondisi
dimana orang tidur dalam keadaan
nyenyak. Kualitas tidur dikatakan baik
apabila tidak menunujukan berbagai tanda
kekurangan tidur dan mengalami masalah
dalam tidurnya.
Hasil penelitian menunjukan bahwa
responden yang Kualitas tidur buruk lebih
banyak daripada responden yang kualitas
tidur baik. Selain itu responden yang
kualitas tidur buruk lebih banyak
mengalami kecelakaan kerja daripada
responden yang kualitas tidur baik. Hasil
uji chi square menunjukkan bahwa ada
hubungan antara kualitas tidur dengan
kecelakaan kerja.
Kualitas tidur buruk yang dialami oleh
pekerja di RPH Oeba ada beberapa hal
yaitu, pertama sebelum pergi bekerja ada
beberapa pekerja yang harus melakukan
atau menyelesaikan kegiatan tertentu
sebelum berangkat bekerja pada dini hari
sehingga waktu untuk tidur pada malam
hari hanya sekitar 3 - 4 jam. Kedua, ada
beberapa pekerja yang tidak terbiasa tidur
terlebih dahulu sebelum berangkat bekerja
ditandai dengan pekerja sering menahan
kantuk ketika bekerja yang menyebabkan
kurangnya berkonsentrasi saat pekerja
melakukan tugasnya. Ketiga, pekerja sering
terbangun pada malam hari atau pagi – pagi
sekali lantaran harus bekerja pada pukul
01.00 dini hari. Beberapa pekerja tidak
dapat tertidur dalam waktu 30 menit
diakibatkan karena masih terbebani dengan
pekerjaan rumah yang menjadi tanggung
jawab yang harus dilakukan.
Health and safety author (2012) dalam
saraswati 2018 menjelaskan bahwa ketika
kebutuhan tidur seseorang tidak dapat
terpenuhi dengan baik, maka hal itu akan
menimbulkan kejadian kelelahan dan
selanjutkan akan mengarahkan kepada
kejadian kecelakaan kerja. Hal ini
diakibatkan oleh keadaan tubuh dan
lingkungan yang tidak selaras. Tidak
terpenuhi kebutuhan tidur tersebut akan
membuat pekerja yang bekerja pada malam
hari merasakan keinginan tidur yang sangat
besar pada saat bekerja.
Hasil penelitian ini sejalan dengan
penelitian yang dilakukan oleh daniael, dkk
(2018),dalam jurnal berjudul “Sleep Saran bagi peneliti lain : Melakukan
Deficiency And Motor Vehicle Crash Risk penelitian lebih lanjut mengenai kesehatan
In The General Population, menunjukan kerja dan penyakit akibat kerja, Melanjutkan
hasil ganguan tidur serta tidur hanya dalam penelitian dengan variable lain tentang
beberapa jam memiliki hubungan dengan kecelakaan kerja maupun penyakit akibat
kejadian kecelakaan pada kendaraan roda kerja.
dua dengan nilai signifikan 0,004.
Penelitian ini juga sejalan dengan penelitian Daftar Pustaka
saraswati 2018 yang mengatakan ada
hubungan antara kualitas tidur pada pekerja
malam hari dengan kejadian kecelakaan
kerja
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa
semakin buruk kualitas tidur seseorang
maka semakin tinggi risiko kecelakaan
kerja sebaliknya semakin baik kualitas tidur
seseorang maka semakin rendah kecelakaan
kerja. dengan demikian peningkatan
kualitas tidur dapat meminimalisir
terjadinya kecelakaan kerja sehingga angka
kecelakaan kerja di rumah potong hewan
semakin menurun.
Kesimpulan
Penelitian ini menyimpulkan terdapat
hubungan antara Kepatuhan Terhadap SOP
dengan nilai p=0,006, ada hubungan
kualitas Tidur dengan kecelakaan kerja
dengan nilai p=0,003.

Saran
Saran bagi pekerja pekerja RPH :
Diharapkan dapat mengonsumsi makanan
yang bergizi sebelum bekerja untuk
menambah daya tahan tubuh, Lebih menaati
prosedur kerja yang ada dan melaksanakan
dengan penuh tanggung jawab,
Memanfaatkan waktu istirahat seoptimal
mungkin agar tidak terjadi kelelahan yang
mengakibatkan kecelakaan.
Saran bagi dinas terkait : Diharapkan
dapat memberikan informasi tentang cara
mencegah kecelakaan kerja melalui
sosialisasi, pelatihan K3 yang tidak hanya
melibatkan beberapa pekerja saja namun
mengikutsertakan semua pekerja yang
kemudian dilakukan evaluasi,