PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

JUDUL USAHA
FORTUNE COOKIES (KUE KERING)
BIDANG KULINER

Dibuat Oleh :

Nama : Dina Amalia Firdani

Nim : 17011416

AKADEMI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER

(AMIK) JAKARTA TEKNOLOGI CIPTA
SEMARANG
2020
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada saat ini tantangan dan hambatan yang dihadapi dalam dunia usaha semakin
besar. Salah satunya kegiatan yang pesat perkembanganya adalah kegiatan jual-beli
(dagang) khususnya dalam bidang usaha makanan. Persaingan terjadi semakin ketat hal
ini ditandai dengan banyaknya usaha dagang yang menerapkan berbagai strategi untuk
mempertahankan kelangsungan usahanya. Salah satu bentuk usaha dagang yang masih
bertahan di tengah persaingan usaha dagang yakni usaha dalam penjualan makanan
khususnya kue basah dan kue kering
Usaha ini bermula dari keinginan kami untuk menjadi seorang pengusaha dan
mempunyai pendapatan pribadi. Selain itu kami juga menyukai makanan-makanan yang
akan kami produksi ini. Sehingga jika kami membuat makanan tersebut kami bisa
membuat selera yang kami inginkan dan juga bisa memperkecil pengeluaran. Makanan-
makanan yang akan kami produksi ini sudah tidak asing bagi masyarakat umum sehingga
memudahkan kami untuk mempromosikan atau mengenalkan produk kami kepada
masyarakat.
Selama ini masih banyak orang yang berfikiran bahwa kue kering adalah salah
satu jenis sajian yang hanya ada pada saat hari raya dan acara-acara khusus lainnya. Oleh
sebab itu tidak mengherankan jika melihat sebagian kalangan masyarakat menganggap
bahwa usaha kue kering itu sebagai usaha yang musiman. Karena sifatnya musiman maka
usaha kue kering tidak dapat dijadikan sebagai sumber mata pencaharian yang bisa
diandalkan setiap tahunnya. Bukan rahasia lagi, jika bisnis kue memang paling
mendulang di saat hari raya besar. Tetapi jika kita tidak dapat mencermati dan
memanfaatkan setiap peluang usaha yang ada, sekecil apapun usaha itu maka usaha kue
kering dapat dijalankan setiap hari. Dengan adanya kreativitas dari kita maka usaha yang
akan kita kembangkan tidak akan sia-sia dan akan terus maju mengikuti perkembangan
zaman

1.2 Tujuan Usaha

Kegiatan kewirausahaan yang saya lakukan ini bertujuan untuk Menciptakan
usaha sampingan terbaik dan membentuk jiwa kemandirian.

1.3 Keunggulan Produk

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah Jawa namun seiring

berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa menikmati

produk kue kering ini terutama pada saat hari raya lebaran.

Keistimewaan produk ini diantara lain adalah:

1. Tempat produksinya yang bersih dan higienis jauh dari kuman

2. Banyaknya varian produk kue dan rasa yang disajikan

3. Harga relatif terjangkau oleh semua kalangan baik kalangan atas ataupun

kalangan menengah
 BAB II
PROSES USAHA

2.1 Deskripsi Usaha

Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan produk

kue kering ini. Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih

kecil-kecilan. Dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus atau

juru masak, akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar, dan kerja keras.

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual kue kering dan kue basah yang lezat dan

bergizi dan disajikan dengan berbagai jenis, di antaranya yaitu :

1. Kue Kastengel Keju

2. Kue Kering Brownis

3. Kue Jahe Lapis Coklat

4. Kue Nastar

5. Kue Kacang

6. Kue Putri Salju

7. Kue coklat

2.2 Proses Produksi

Bahan :
Bahan yang Dibutuhkan Bahan dasar
Bahan Baku:
✓ 200 gr mentega
✓ 150 gr gula halus
✓ ½ sdt vanili bubuk
✓ 1 kuning telur
✓ 1 sdm jahe parut Bahan ayak
✓ 300 gr tepung terigu protein sedang Bahan cokelat oles
✓ 200 gr dark cooking coklat, lelehkan
✓ 1 sdt mentega tawar
✓ 75 ml susu cream
Cara Pembuatan :

✓ Kocok mentega, gula halus, vanili bubuk, kuning telur, dan jahe parut

hingga lembut, lalu masukkan tepung terigu, kemudian aduk rata.

✓ Masukkan adonan ke dalam kantong semprot segitiga, beri cetakan

bintang di ujungnya. Sempritkan bentuk bunga.

✓ Panggang dalam oven bersuhu ±1300 Celcius hingga matang kuning

kecoklatan kurang lebih 25 menit. Lalu angkat.

✓ Dinginkan. Oles bagian bawah kue dengan coklat oles lalu gabungkan

dengan kue yang lain. Segera masukkan ke dalam toples mika plastic.

2.3 Rencana Pemasaran dan Sasaran Produk

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap
lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan produk Kue Kering ini ialah :
Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Kue Kering ini yaitu penjualan Kue
Kering dari bahan dasar Jahe masih jarang sehingga masih besar kemungkinan
usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar, bahan produk yang terjamin
sehat dan higienis, mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang berbeda
dengan usaha Kue Kering yang lainnya yaitu rasa yang bervariasi serta harga
yang cukup terjangkau
2. Weakness (kelemahan)
produknya mudah ditiru, Pelanggan yang tidak tetap (khusus mahasiswa) yang
setiap tahunnya selalu berganti.
3. Oppurtinity (peluang)
Selain rasanya yang enak dan harganya yang ekonomis banyak masyarakat
lainnya yang berminat memesan kue di toko kami
4. Threath (ancaman)
Banyaknya Saingan yang namanya sudah lebih melambung. Modal yang
selalu berubah pada waktu-waktu tertentu akibat kebijakan ekonomi
pemerintah, menyebabkan harga berubah. Perubahan selera konsumen.
Keadaan alam yang tidak dapat diperkirakan. Harga bahan pokok sering
berubah, sehingga laba atau keuntungan yang didapat tidak tetap.
 BAB III
RENCANA ANGGARAN

3.1 Rencana Anggaran

3.2 Gambaran dan Hitungan Biaya

 BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Usaha Toko Kue “Fortune Cookie” ini termasuk usaha yang cukup
menjanjikan karena memiliki peluang bisnis yang menjanjikan memperoleh
keuntungan yang tinggi dengan berbagai macam rasa dan bentuk yang dapat
disesuaikan dengan selera konsumen. namun semua itu juga harus disertai dengan
kemampuan membaca peluang yang baik dan managemen yang baik,dan
yakinkan bahwa bisnis apapun yang anda lakukan dapat bersaing dan berkembang
sesuai harapan.

4.2 Saran
Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang
wirausaha harus memiliki rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana
tersebut agar usaha berkembang dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan
berinovasi untuk menarik para konsumen membeli produk tersebut.

Semarang, 11 Mei 2020