DAUN SALAM (Syzygi Polyanthi Folium)

Nama latin : Syzygium polyanthum Wight

Familia: Myrtaceae

Pamerian :

Bentuk berupa daun warna kacokelatan. bau aromatik lemah, rasa kelat. Daun tunggal bertangkai
pendek (5-10 mm). Helai daun berbentuk jarang memanjang, panjang 7-15 cm, lebar 5-10 cm ujung
dan pangkal daun meruncing, tepi rata, permukaan atas berwarna cokelat kehijauan licin, mengkilat,
permukaan bawah berwama cokelat tua; tulang daun menyirip dan mononjol pada permukaan
bawah, tulang cabang halus.

Mikroskopik :

1. Epidermis bawah dengan stomata tipe parasitis

2. Berkas pengangkut
3. Serabut Sklerenkim

4. Epidermis atas

5. Kristal Kalsium Oksalat

Senyawa identitas : kuersetin

Susut pengeringan : Tidak lebih dari 10%

Abu total : Tidak lebih dari 5,5%

Abu tidak larut asam : Tidak lebih dari 1,8%

Sari larut air : Tidak kurang dari 7,4%

Sari larut etanol : Tidak kurang dari 7,8%

Kandungan Kimia Simplisia : Kadar flavonoid total Tidak kurang dari 0,40%

Kadar Abu

Kadar abu merupakan campuran dari komponen anorganik yang terdapat pada suatu bahan pangan.
Bahan pangan terdiri dari 96% bahan anorganik dan air, sedangkan sisanya merupakan unsur-unsur
mineral. Kadar abu menunjukkan total mineral dalam suatu bahan pangan. Baha- bahan organik
dalam proses pembakaran akan terbakar tetapi komponen anorganiknya tidak, karena itulah disebut
sebagai kadar abu (Zahro, 2013).

Rumus kadar abu

% abu = berat abu (gram) / berat sampel (gram) × 100%

Penetapan Kadar Abu Daun Salam

Timbang saksama 2 sampai 3 g bahan uji yang telah dihaluskan dan masukkan ke dalam krus silikat
yang telah dipijar dan ditara, pijarkan perlahan hingga arang habis, dinginkan dan timbang. Jika
dengan cara ini arang tidak dapat dihilangkan, tambahkan air panas, aduk, saring melalui kertas
saring bebas abu. Pijarkan kertas saring beserta sisa penyaringan dalam krus yang sama. Masukkan
filtrat ke dalam krus, uapkan dan pijarkan hingga bobot tetap. Kadar abu total dihitung.