BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis makanan pada saat ini memang sangat menjanjikan dan
berbicara soal bisnis makanan tidak ada habisnya karena semua orang
menyukai makanan.Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan
keunikan dan rasanya.Makanan bisa dikreasikan dengan cita rasa yang
menarik dan unik sehingga nilai jualnya tinggi.Salah satunya adalah cup
cakes.Cupcakes adalah salah satu jenis makanan yang merupakan hasil
olahan dari tepung terigu.Rasanya yang enak dan bentuknya lucu mampu
menarik minat konsumen.
Keunikan produk cupcakes ini adalah bahan dasarnya berasal dari
pisang oleh karena itu saya memanfaatkan pisang untuk menjadi bahan dasar
cupcakes, karena memang di Sukawati masih tidak ada yang membuka usaha
cupcakes terutama cupcakes berbahan dasar pisang. Sehingga akan menarik
para konsumen untuk mencobanya dan posisi bisnis cupcakes ini akan sangat
menjanjikan dengan adanya keunikan tersebut. Usaha cupcakes ini ketika
nantinya sudah berkembang maka akan diadakan inovasi yaitu dengan adanya
rasa yang bervariasi diantaranya yaitu ada rasa keju, strawberry, vanilla dan
coklat. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah melihat informasi pasar.
Jika aneka rasa tersebut dapat dijalankan dan dapat menarik minat dari
konsumen maka akan dilakukan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen
tidak akan merasa bosan dengan rasanya. Adapun pemasarannya yaitu
melalui toko kue dan media sosial, media sosial saat ini sangat populer
sehingga akan sangat mudah untuk memasarkannya kepada para konsumen.
Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha “Anya Cupcakes”
berbahan dasar pisang untuk dijual karena tidak hanya dijadikan sebagai
camilan ringan yang rasanya cukup lezat, namun juga mulai diminati para
konsumen sebagai salah satu bingkisan unik untuk melengkapi moment
istimewa yang mereka miliki.

1
1.2 Rumusan Masalah
 Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan masalah yang akan
dibahas dalam makalah ini adalah sebagai berikut:
1.2.1 Apa jenis usaha yang ingin dibuat?
1.2.2 Apa produk yang dihasilkan?
1.2.3 Apa saja baku yang diperlukan dalam pembuatan Anya cupcake?
1.2.4 Bagaimna proses produksi dari Anya cupcakes?
1.2.5 Bagaimana rencana pemasaran dari bisnis Anya cupcakes
berdasarkan Analisis SWOT
1.2.6 Bagaimana pembiayaan alat dan bahan dari Anya cupcakes?

1.3 Tujuan Bisnis

Adapun tujuan dibuatnya usaha cupcakes ini adalah sebagai berikut:
Menjadikan “Anya Cupcakes” sebagai usaha terkenal dengan ciri
khasnya yaitu berbahan dasar pisang. Selain itu dengan berbagai rasa dan
bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen.

1.4 Manfaat Bisnis

Adapun manfaat dibuatnya usaha cupcakes ini adalah sebagai berikut:
1.4.1 Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang kue
Cupcakes.
1.4.2 Makalah ini diharapkan dapat bermanfaat dan dapat menambah
pengetahuan bagi pembaca

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang
lezat dan bergizi dan disajikan dengan berbagai rasa, di antaranya yaitu : 
1. Banana Cupcakes Original
2. Banana Cupcakes rasa keju
3. Banana Cupcakes rasa strawberry
4. Banana Cupcakes rasa vanilla
Selain menawarkan berbagai rasa, cupcakes ini juga ada beberapa ukuran
yaitu:
1. Small
2. Medium
3. Large

2.2 Produk yang dihasilkan

Keistimewaan AnyaCupcakes ini diantaranya:
1. Hidangan lezat dan bergizi
2. Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai
umur baik anak-anak, remaja maupun orang tua
3. Disajikan dengan berbagai macam bentuk dan rasa

2.3 Bahan Baku

Bahan-bahan untuk membuat Anya Cupcakes :
Bahan Baku :
 1,5 kg terigu
 10 butir telur
 Pondan secukupnya
 Bahan pewarna secukupnya
 Lima sendok teh baking powder

3
  Soda kue secukupnya
 400 gram margarine
 1000 ml susu cair
 500 gram pisang agung, di haluskan
 175 gram gula
 Garam secukupnya
 250 gram gula palem
Bahan-bahan untuk topping:
 500 gram buttercream
 750 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

2.4 Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Anya Cupcakes adalah:

1. Pertama panaskan susu cair serta susu bubuk dan aduk hingga benar-benar
larut, lalu matikan apinya.
2. Setelah itu tambahkan potongan dark coklat secukupnya dan pisang
ambon yang sudah dihaluskan tersebut dan aduk hingga larut merata.
3. Lalu masukkan mentega serta sebagian gula pasir halus ke dalamnya.
4. Tambahkan kuning telur yang telah dikocok hingga rata.
5. Tuangkan adonan tersebut ke dalam tepung terigu sambil di aduk rata dan
kemudian adonan di sisihkan.
6. Kemudian kocok putih telur hingga setengah mengembang. Lalu
tambahkan sisa gula halus tadi ke dalamnya sambil terus dikocok hingga
benar-benar mengembang.
7. Masukkan kocokan putih telur tersebut ke dalam terigu sambil di aduk
dengan perlahan.
8. Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah diberi alas kertas.
9. Setelah itu oven selama 25 menit dalam suhu 180 celcius hingga matang
10. Untuk toppingnya anda bisa memanaskan krim kental lalu tambahkan
potongan dark cokelat dan aduk hingga larut merata.
11. Hiaslah bagian atas cupcake dengan topping yang telah dibuat.

4
2.5 Perencanaan Pemasaran Bisnis
2.5.1 Analisis Persaingan Usaha
Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan
terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1. Strength (kekuatan)
Kekuatan produk Lailai Cupcakes ini adalah:
Potensi lain yang dimiliki oleh usaha Anya Cupcakes ini yaitu penjualan
Cupcakes dari bahan dasar buah pisang masih jarang sehingga masih besar
kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar, bahan
produk yang terjamin sehat dan higienis, mempunyai ciri khas tampilan
dan rasa yang berbeda dengan usaha cupcakes yang lainnya yaitu  rasa
yang bervariasi serta harga yang cukup terjangkau
2. Weakness (kelemahan)
Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru, tidak cocok bagi
konsumen yang tidak suka buah pisang.
3. Oppurtinity (peluang)
Tempat strategis, ciri khas menu dan tampilan cupcakes yang unik
dan dibuat sesuai selera menjadikan usaha ini sangat menjanjikan, budaya
masyarakat yang konsumtif, di Sukawati belum ada yang menjual cup
cakes berbahan dasar pisang sehingga Anya Cupcakes mempunyai
peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya.
4. Threath (ancaman)
Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat
menyebabkan kenaikan harga cupcakes yang mungkin dapat mengurangi
pembeli.

2.5.2 Target Pasar

Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Sukawati. Alasan
memilih wilayah ini karena bahan-bahan untuk membuat produk ini mudah
ditemukan dan juga belum ada yang menjual Cupcakes berbahan dasar pisang

5
di wilayah ini.Secara pasar kami bertuju pada kalangan siswa, mahasiswa dan
masyarakat dengan membuka toko kue Cupcakes untuk mempermudah kami
memperoleh informasi pasar.

2.5.3Strategi Pemasaran
1. Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat,
bergizi, dan harga yang terjangkau dengan bentuk dan rasa yang
bermacam-macam.Produk ini bernama “Anya Cupcakes”.
2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Memiliki produk cupcakes berbahan baku seperti pisang, terigu,
telur, pandan, baking powder, garam, gula pasir dan coklat. Oleh karena
itu Lailai cupcakes berniat bekerja sama kepada mereka yang
menyediakan produk cupcakes.
3. Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan
Produk Anya Cupcakes kali ini yang pertama yaitu cupcakes
dengan pisang dan toping coklat dan rasa serta bentuk yang dapat
disesuaikan.
4. Meningkatkan kualitas pelayanan
Menyediakan akun facebook, twitter dan instagram untuk wadah
para konsumen memberikan saran atas produk yang dibuat oleh Lailai
cupcakes.
5. Media pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami melalui media social
seperti facebook, twitter dan instagram serta face to face.

2.6 Biaya Awal

1. Biaya Bahan
No Keterangan Banyak Biaya Pokok Jumlah
produk
1 Tepung terigu 50 Rp 8.000 Rp 400.000
2 Telur 168 Rp 1.500 Rp 252.000
3 Baking powder 16 Rp 3.000 Rp 48.000

6
 4 Coklat blok 8 Rp 30.000 Rp 240.000
5 Pewarna 20 Rp 6.000 Rp 120.000
makanan dan
cita rasa
6 Soda kue 16 Rp 4.000 Rp 64.000
7 Margarin 8 Rp 15.000 Rp 120.000
8 Plastic, kertas 4 Rp 5.000 Rp 20.000
cup
9 Pisang 8 Rp 10.000 Rp 80.000
10 Gula 6 Rp 14.000 Rp 84.000
11 Gula palem 8 Rp 6.000 Rp 48.000
12 Susu 8 Rp 10.000 Rp 80.000
13 Garam 4 Rp 1.500 Rp 6.000
14 Gas 4 Rp 18.000 Rp 72.000
Total Selama Sebulan Rp 1.634.000

2. Biaya Peralatan
No Keterangan Banyaknya Harga/Satuan Jumlah
1 Kulkas 1 Rp 2.500.000 Rp 2.500.000
2 Etalase 1 Rp 3.000.000 Rp 3.000.000
3 Oven 1 Rp 850.000 Rp 850.000
4 Lap tangan 1 Rp 15.000 Rp 15.000
5 Mixer 1 Rp 300.000 Rp 300.000
6 Pisau 1 Rp 7.000 Rp 7.000
7 Baskom 1 Rp 20.000 Rp 20.000
8 Kompor Gas 1 Rp 500.000 Rp 500.000
9 Tabung Elpiji 1 Rp 150.000 Rp 150.000
10 Banner, brosur Rp 100.000 Rp 100.000
dan daftar harga
11 Sewa tempat 1 Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
12 Selang dan 1 Rp 80.000 Rp 80.000
regulator
13 Cetakan cupcakes 2 Rp 17.500 Rp 17.500

14 Biaya listrik dan Rp 150.000 Rp 150.000

air

15 Biaya pegawai 1 Rp 900.000 Rp 900.000

Total Rp 9.607.000

7
 2.6.1 Harga Per Cupcakes
Harga jual 1 Cupcakes Rp 10.000 untuk ukuran large Rp 5.000 untuk
ukuran medium dan Rp 2.500 untuk ukuran small. Target penjualan Lailai
Cupcakes per hari adalah 10 box. Dalam 1 (satu) box terdiri dari 3 pcs untuk
ukuran large, 6 pcs untuk ukuran medium dan 12 pcs untuk ukuran small cup
cakes dengan total harga per box Rp 30.000.

2.6.2 Modal Awal

Total Biaya Awal= Rp 1.634.000 + Rp 9.607.000 = Rp 11.241.000

2.6.3 Analisis Keuntungan

Waktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu.Berikut rinciannya :
a. Pendapatan Harian = Rp. 2.500 x 12 pcs x 10 box = Rp. 300.000
b. Pendapatan Bulanan = Rp. 300.000 x 30 hari = Rp. 9.000.000
Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:
a. Pendapatan yang akan dicapai  = Rp 9.000.000 x 12 bulan =
Rp.108.000.000
b. Biaya variabel = Rp 1.634.000 x 12 = Rp 19.608.000
c. Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun:
Rp 108.000.000 – Rp 19.608.000 = Rp 88.392.000

BAB III
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Menurut saya usaha yang saya jalankan ini dapat berkembang dan akan
mencapai keberhasilan. Dengan terus menghasilkan produk yang berkualitas
demi mempertahankan kepuasan konsumen,dan demi melestarikan serta
mengembangkan makanan sehat.

8
5.2 Saran
Berdasarkan kesimpulan di atas penulis menyarankan kepada para
pembaca khususnya kepada mahasiswa atau siapapun yang ingin memulai
usaha agar menggali sumber-sumber atau belajar dari pengusaha yang sudah
sukses karena rancangan usaha yang saya buat masih banyak memiliki
kekurangan.