 KD 3.

7 Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dan
mengaitkannya dengan bioprosesnya sehingga dapat menjelaskan proses pencernaan serta gangguan
fungsi yang mungkin terjadi pada sistem pencernaan manusia melalui studi leteratur, pengamatan,
percobaan, dan simulasi

1. Zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi untuk satuan berat yang sama adalah…
a. Protein
b. Karbohidrat
c. Vitamin
d. Lemak
e. Serat kasar
Penjelasan: Penghasil energi utama bagi tubuh manusia adalah Lenak . Lemak tedapat pada makanan
jika di hidrolisis akan menghasilkan 2 unit bahan sederhana yaitu asam lemak dan gliserol , sedang
karbohidrat hanya bisa menhasilkan 1 unit senyawa glucosa dan begitu juga protein hanya menghasilkan
1 senyawa sederhana asam amino . agar jelas perbandingannya 1 gram karbohidrat . protein hanya
menghasilkan 4, 1 kalori , sedangkan 1 gram lemak karena dua senyawa langsung bisa diurai
menhasilkan 9, 3 kalori setiap gramnya

2. Tidak semua zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan akan mengalami pencernaan. Zat berikut
apabila terdapat dalam bahan makanan tidak akan mengalami pencernaan adalah….

a. Amilum
b. Vitamin
c. Lemak
d. Karbohidrat
e. Protein
Penjelasan: Zat-zat makanan yang mengalami proses pencernaan adalah karbohidrat, protein, dan
lemak. Sebaliknya vitamin, unsur-unsur mineral, dan air tidak mengalami pencernaan oleh enzim ,
vitamin, unsur-unsur mineral, dan air langsung bisa diakses oleh darah di usus halus tanpa pencernaan
kimiawi

3. Selain merupakan penyusun enzim, protein juga berfungsi dalam….

a. Penimbunan lemak
b. Merusak zat yang bersifat racun
c. Memelihara tekanan osmosis darah
d. Menjaga keseimbangan energy
e. sebagai sumber energi pokok
Penjelasan: Salah satu fungsi protein adalah membantu mengatur kemampuan tubuh mendetoksifikasi
(menawar racun zat-zat asing) protein globulin , presipitin dll

4. Hubungan yang benar antara nama, sumber, dan fungsi vitamin berikut adalah….
a. B12 Telur, susu Metabolisme sel dan pertumbuhan jarigan
b. Sayuran dan buah berwarna kuning dan merah Pertumbuhan tulang dan gigi
c. E Kecambah, susu Memelihara kesehatan mata
d. K Hati, daging Membentuk eritrosit
e. D Susu, minyak ikan Pembekuan darah
 Penjelasan: vitamin B12 yang bersumber dari daging, unggas, ikan, telur, susu, keju, hati, udang, dan
kerang berfungsi sebagai metabolisme sel dan pertumbuhan jaringan

5. Fungsi hati berikut yang berkaitan dengan fungsi pencernaan makanan adalah…
a. Menetralkan racun
b. Menghasilkan empedu
c. Menghasilkan sel darah
d. Menyimpan zat makanan
e. Menghancurkan eritrosit tua
Penjelasan: Meskipun hati bukan salah satu organ pencernaan, tetapi hati dapat mensekresikan
empedu. Empedu mengandung garam empedu yang memegang peranan penting dalam pencernaan
lemak.

6. Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus halus sebagian sudah mengalami pencernaan.
Apabila seseorang makan bahan makanan yang mengandung:
1. Protein
2. Amilum
3. Glukosa
4. Lemak
5. Vitamin
Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara kimia adalah…
a. 1,2, dan 3
b. 1,2, dan 4
c. 2,4, dan 5
d. 2,3,4, dan 5
e. Semua benar
Penjelasan: protein, amilum, dan glukosa sudah dicernakan di mulut, lambung, dan usus halus

7. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan tetapi dalam organ tertentu
makanan tidak mengalami baik secara mekanik maupun kimia. Organ tersebut adalah sesuai gambar
diatas . . .
a. Mulut
b. Duodenum
c. Esofagus
d. Ileum
e. Ventrikulus
Penjelasan: Kerongkongan(esofagus) merupakan saluran panjang dan tipis sebagai jalan makanan yang
telah dikunyah dari mulut ke lambung. Pada kerongkongan (esofagus) tidak terjadi proses pencernan

8. Dibawah ini adalah kelainan system pencernaan yang berhubungan dengan organ yang ada di gambar :
1. konstipasi
2. gastritis
3. ulkus
4. appendicitis
adalah……
a. 1,2,3
 b. 1 dan 3
c. 2 dan 4
d. 4 saja
e. Semua benar
Pembahasan :
(1) Konstipasi/sembelit : susah buang air besar, biasanya disebabkan pola makan yang salah
(2) Gastritis : peradangan pada lambung
(3) Ulkus : peradangan pada lambung
(4) Appendisitis : peradangan pada usus buntu

9. Fungsi hati berikut yang berkaitan dengan fungsi pencernaan makanan adalah…
a. Menetralkan racun
b. Menghasilkan empedu
c. Menghasilkan sel darah
d. Menyimpan zat makanan
e. Menghancurkan eritrosit tua
Penjelasan: Meskipun hati bukan salah satu organ pencernaan, tetapi hati dapat mensekresikan
empedu. Empedu mengandung garam empedu yang memegang peranan penting dalam pencernaan
lemak.

10. Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah…

a. Beras, jagung, daging, dan susu
b. Beras, jagung, kentang, dan telur
c. Gandum, sagu, biji-bijian, dan ikan
d. Beras, jagung, gandum, dan sagu
e. Beras, jagung, gandum, dan buah-buahan
Penjelasan: Bahan-bahan makanan karbohidrat yang sebagai sumber kalori bagi organisme heterotrof
antara lain padi, jagung, gandum, ubi jalar, talas, ketela pohon, kentang, dan sagu yang semua produk
karbohidrat dipastikan dari hasil Fotosintesis tumbuhan , tidak ada satupun yang bisa disumberkan dari
hewan .

11. Jenis gangguan sistem pencernaan yang sering terjadi pada gambar yang ditunjuk di bawah adalah
a. apendisitis
b. ulkus
c. diare
d. konstipasi
e. enteritis

Pembahasan :
Bagian yang ditunjuk adalah organ lambung.
1. Apendisitis = infeksi pada usus buntu (apendiks).
2. Ulkus = rusaknya selaput dinding lambung.
3. Diare = penyerapan air tidak optimal pada usus besar,
sehingga feses menjadi cair.
4. Konstipasi = pengerasan feses sehingga sulit buang air
besar.
 5. Enteritis = peradangan pada usus.
Jadi, gangguan pencernaan yangseringdialami pada bagian yang ditunjuk di gambar adalah ulkus

12. Dalam proses penyerapan makanan, lemak akan dipecah menjadi …

a. asam lemak dan enzim
b. asam amino dan asam lemak
c. asam lemak dan gliserol
d. asam lemak dan glukosa
e. asam lemak dan amilum
Lemak akan dicerna oleh enzim lipase menjadi asam lemak dan gliserol. Enzim lipase ini dihasilkan pada
pankreas.

13. Proses pencernaan protein berlangsung pada bagian yang bernomor ….

a. 1
b. 2
c. 3
d. 1 dan 2
e. 1 dan 3
Keterangan: 1 = lambung
2 = usus halus 3 = usus besar
Pencernaan protein terjadi di lambung(dengan enzim pepsin) dan usus halus (dengan
enzim erepsinogen).

14. Label x pada gambar di samping adalah ….

a. . kardiak penghasil HCl
b. kardiak menghasilkan musin
c. pylorus menghasilkan cairan alkali
d. fundus penghasil HCl dan musin
e. fundus menghasilkan cairan alkali
Bagian yang ditunjuk adalah kardiak. Kardiak berfungsi untuk
menghasilkan HCl. Senyawa HCl berguna untuk membu–nuh kuman
penyakit

15. Lemak dicerna secara kimiawi di usus halus dengan cara...

a. diubah dengan bantuan enzim lipase menjadi asam lemak dan gliserol
b. diurai langsung menjadi monogliserida dan digliserida
c. dinetralisir oleh getah empedu lalu diurai menjadi trigliserida
d. digumpalkan oleh HCL lalu diubah menjadi asam lemak dan gliserol
e. diemulisikan oleh cairan empedu lalu diubah menjadi peptide
Pembahasan :Di dalam usus halus terjadi pencernaan makanan secara kimiawi. Pencernaan kimiawi
tersebut dibantu oleh peran berbagai enzim. Salah satunya adalah enzim lipase yang berperan
mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

16. Uji daging, ikan, dan telur adalah makanan yang kaya protein. Agar dapat diserap oleh darah, protein
dicerna secara kimiawi menjadi asam-asam amino. Tempat dan enzim yang berperan dalam proses
tersebut adalah...
a. pankreas, pepsin
 b. usus besar, rennin
c. usus halus, tripsin
d. mulut, ptialin
e. lambung, steapsin
Pembahsan :Pemecahan protein menjadi asam amino terjadi dalam usus halus. Proses ini berlangsung
dengan bantuan enzim tripsin.

17. Berikut ini berbagai kelenjar pencernaan yang menghasilkan zat/enzim pencernaan
(1) kelenjar pangkreas
(2) kelenjar parotis
(3) hati
(4) kelenjar submaksiliaris
(5) kelenjar dinding lambung
(6) kelenjar usus halus
Enzim pencernaan yang membantu proses pencernaan kimiawi di intestinum tenue (usus halus) berasal
dari...
a. (1), (2), dan (3)
b. (1), (3), dan (6)
c. (2), (4), dan (5)
d. (3), (5), dan (6)
e. (4), (5), dan (6)
Di dalam usus halus terjadi proses pencernaan secara kimiawi oleh bantuan berbagai enzim. Enzim yang
berperan dalam pencernaan kimiawi di dalam usus halus dihasilkan oleh beberapa kelenjar, yaitu;
kelenjar pangkreas, hati, dan kelenjar usus halus. Sementara itu, kelenjar submaksilaris dan kelenjar
parotis berperan menghasilkan enzim yang berperan dalam pencernaan kimiawi dalam rongga mulut.
Adapun kelenjar dinding lambung menghasilkan enzim yang berperan dalam pencernaan kimiawi di
dalam lambung.

18. Kelebihan glukosa pada sel hewan disimpan dalam bentuk..

a. glukosa
b. glikogen
c. laktosa
d. peptidoglikan
e. sukrosa
Pembahasan :Apabila terlalu banyak mengonsumsi glukosa maka glukosa akan disimpan dalam bentuk
glikogen. Glikogen tersebut akan diubah kembali menjadi glukosa apabila tubuh memerlukan energi
yang lebih besar.

19. Uji daging, ikan, dan telur adalah makanan yang kaya protein. Agar dapat diserap oleh darah, protein
dicerna secara kimiawi menjadi asam-asam amino. Tempat dan enzim yang berperan dalam proses
tersebut adalah...
a. pankreas, pepsin
b. usus besar, rennin
c. usus halus, tripsin
d. mulut, ptialin
e. lambung, steapsin
Pembahasan :Pemecahan protein menjadi asam amino terjadi dalam usus halus. Proses ini berlangsung
dengan bantuan enzim tripsin.

20. Akivitas HCL dalam mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin dan membunuh kuman-kuman penyakit
yang masuk bersama makanan berlangsung di dalam...
a. lambung
b. usus halus
c. usus besar
d. rongga mulut
e. pangkreas

Pembahasan :Kelenjar dinding lambung menghasilkan enzim renin dan pepsin, serta asam klorida (HCL).
Pada awalnya enzim pepsin terdapat dalam bentuk tidak aktif yang disebut pepsinogen. Pepsinogen
akan diaktifkan menjadi pepsin oleh asam klorida. Selain itu, asam klorida juga berfungsi membunuh
kuman-kuman yang masuk bersama dengan makanan (desinfektan).