Evolución de la agricultura Edad Media

A lo largo de la Edad Media europea, surgen importantes innovaciones tecnológicas que aportarán algunos elementos
positivos al trabajo de los campesinos. Las principales innovaciones en la agricultura medieval se debieron al mayor
dinamismo del modo de producción feudal, que suponía para los siervos un mayor incentivo en la mejora de la
producción que para los esclavos.
La introducción del uso de arados pesados permitió un cultivo más profundo de los suelos del norte de Europa.
Los molinos hidráulicos incrementaron de forma importante la productividad del trabajo, al igual que la mejora paulatina
de los aperos agrícolas, como nuevos tipos de trillos,hoces y guadañas.
El cambio del buey por el caballo como animal de tiro fue el resultado de dos avances tecnológicos —el uso de
la herradura y el desarrollo de la collera— que permitían al caballo tirar de mayores cargas más fácilmente. En algunas
zonas con tierras especialmente fértiles, se introdujo la rotación de cultivos de tres hojas (rotación trienal, asociando un
cereal de primavera o una leguminosa a un cereal de invierno).
La posibilidad de abonado, estaba restringida a la disponibilidad de ganadería asociada
Estos cambios causaron un crecimiento, tanto en la variedad como en la cantidad de las cosechas, que tuvo efectos
importantes en la dieta de la población. El campo fue el gran protagonista en la  Plena Edad Media europea. Los recursos
que aportaba la agricultura y la ganadería eran la base de la economía y la tierra era el centro de las relaciones sociales,
siendo la distribución de sus excedentes la que permitió la revolución urbana.
Nuevas técnicas
Los adelantos técnicos buscaron aumentar las cosechas en las regiones que carecían de tierras vírgenes. Fueron tres
las principales innovaciones que se hicieron en aquella época:
 El empleo del arado de ruedas en lugar del arado romano, que no las tenía. La diferencia fundamental entre
ambos instrumentos residía en la reja, que permitía el arado de ruedas no sólo abrir surcos sino, también, remover a
tierra. Esta operación se facilitaba con el uso de la vertedera u orejera, que aireaba mejor el terreno.
 La sustitución del buey por el caballo para arar los campos. Aunque el caballo era más caro y a veces incapaz
de trabajar en terrenos difíciles como, por ejemplo, las regiones montañosas, este animal araba más de prisa
y oreaba mejor el suelo.
 La introducción de la rotación trienal, que consistía en alternar cultivos diferentes en cada una de las tres
parcelas en las que se dividía un campo de cultivo: el primer año se sembraba trigo; el segundo año, otro cereal o
leguminosa y el tercer año, se dejaba descansar el campo.
Al alternar los cultivos, los suelos no se agotaban. Este sistema reemplazó la rotación bienal, que consistía en la
intercalación del descanso de un campo entre dos años de cosecha.

Cañón medieval
La imagen más antigua que se conoce de un cañón europeo, De Nobilitatibus Sapientii Et Prudentiis Regum, Walter de
Milemete, 1326
Los cañones en la Edad Media eran enormes armas de fuego en forma de tubo, diseñadas para disparar
un proyectil pesado a una gran distancia. Se empleaban en China, Europa y el Medio Oriente, y son el arquetipo de
la artillería moderna. Ya en 1326, la ciudad de Florencia tenía cañones, mientras que, en 1327, el castillo de Gassino
Torinese, cerca de Turín, estaba equipado con armas de fuego 1. El primer cañón en Europa probablemente haya
aparecido en la Iberia mora y cristiana. El cañón inglés fue utilizado por primera vez en la batalla de Crécy (1346),
durante la guerra de los Cien Años. La palabra francesa antigua cannon deriva del italiano antiguo cannone, que a su vez
proviene del latín canna —tubo—.2 La forma latinizada canon se utilizó para designar un arma desde 1326 en Italia y
1418 en Inglaterra. Bombardum, o «bombarda», fue la palabra más antigua usada para referirse al «cañón», pero desde
1430 pasó a emplearse únicamente para las armas más grandes.
Llegada a Europa
Anterior a esta en España se tiene constancia de que los árabes usaban armas de fuego ya en el año 1147. El primer
documento conocido databa de 1249 (El Escorial), en 1247 en la defensa de Sevilla se hablan de “cañones arrojando
piedras” y en 1259 lo mismo, en Melilla.
La primera mención expresa acerca de la composición de la pólvora en Europa apareció en 1216 en Oxford, dentro la
obra de Roger Bacon De nullitate magiæ.6 Luego, en su Opus Maior de 1248, describe una fórmula de uso militar:
Podemos, con sal de nitro y otras sustancias, confeccionar artificialmente un fuego que se puede lanzar a grandes
distancias [...] Utilizando tan solo una pequeña cantidad de este material puede crearse mucha luz acompañada de un
terrible estruendo. En él es posible destruir un pueblo o un ejército [...] Para producir estos relámpagos y truenos
artificiales se necesita sal de nitro, azufre y Luru Vopo Vir Can Utriet.
El autor inglés describió los petardos, que «se utilizaban en ciertas partes del mundo». La mezcla que presenta Bacon se
asemeja a la supuesta composición china de consumo lento, usada en las flechas de fuego y los cohetes, pero
probablemente no funcionase tan bien como pólvora para los cañones (el contenido de sal de nitro es demasiado bajo).
En 1250, la Konungs skuggsjá noruega, en su capítulo sobre el ejército, mencionó el empleo de «carbón y azufre» como
la mejor arma para el combate entre navíos.7
Es probable que en esta época se utilizaran armas de mano, ya que en 1281 los scopettieri ("portadores de armas")
italianos son mencionados junto con los ballesteros.